Pentola pressione stoneline: consigli

[pmin...@gmail.com]

Da qualche tempo la Moglie ha espresso il desiderio di acquistare la pentola a pressione antiaderente con rivestimento in granulato di pietra della stoneline; io sono poco convinto perché non mi sembra molto utile per uso normale ( verdura ecc,)e perché un arrosto forse riesce meglio al forno ed un risotto in pentola ...
Qualcuno la conosce e/o la usa? Attendo notizie ed intanto ringrazio. Piero

[Albus Dumbledore]

pmin...@gmail.com ha detto questo Monday :

> risotto in pentola ... Qualcuno la conosce e/o la usa? Attendo notizie ed
> intanto ringrazio. Piero

Costo?

--

Albus Dumbledore

[PMF]

Il 29/02/2016 16.54, pmin...@gmail.com ha scritto:
> Da qualche tempo la Moglie ha espresso il desiderio di acquistare la pentola a pressione antiaderente con rivestimento in granulato di pietra della stoneline; io sono poco convinto perché non mi sembra molto utile per uso normale ( verdura ecc,)e perché un arrosto forse riesce meglio al forno ed un risotto in pentola ...
> Qualcuno la conosce e/o la usa? Attendo notizie ed intanto ringrazio. Piero
>

Legittima richiesta, cui è dovuta risposta appropriata:
no
NO
ENNE O
N
O

La PaP, di qualunque marca, misura, dimensione, è _solamente_ inox, triplo
fondo. Questo garantirà vita natural durante la possibilità di pulizia,
anche a fronte di incresciosi incidenti culinari (aka "misièattaccatoilfondo")

Paolo

[Mardot]

Il 29/02/2016 17:06, PMF ha scritto:

> Legittima richiesta, cui è dovuta risposta appropriata:
> no
> NO
> ENNE O
> N
> O
>
> La PaP, di qualunque marca, misura, dimensione, è _solamente_ inox,
> triplo fondo. Questo garantirà vita natural durante la possibilità di
> pulizia, anche a fronte di incresciosi incidenti culinari (aka
> "misièattaccatoilfondo")

quoto

[Albus Dumbledore]

Scriveva PMF Monday, 2/29/2016:

> La PaP, di qualunque marca, misura, dimensione, è _solamente_ inox, triplo

Aspetta che ci dica cosa costa...
:/

--

Albus Dumbledore

[m.gaspa...@gmail.com]

Il giorno lunedì 29 febbraio 2016 16:54:21 UTC+1, pmin...@gmail.com ha scritto:
> Da qualche tempo la Moglie ha espresso il desiderio di acquistare la pentola a pressione antiaderente con rivestimento in granulato di pietra della stoneline; io sono poco convinto perché non mi sembra molto utile per uso normale ( verdura ecc,)e perché un arrosto forse riesce meglio al forno ed un risotto in pentola ...
> Qualcuno la conosce e/o la usa? Attendo notizie ed intanto ringrazio. Piero

Costo attuale 99.9 euro + sp Piero

[Albus Dumbledore]

m.gaspa...@gmail.com ha pensato forte :

> Costo attuale 99.9 euro + sp Piero

Be', nemmeno tanto, pensavo di piu'.

--

Albus Dumbledore

[fulvio_ capsy]

soldi buttati, dì alla moglie di cucinare!!

--
le mie ricette "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

--- news://freenews.netfront.net/ - complaints: ne...@netfront.net ---

[PMF]

Mado', e per IL DOPPIO della spesa per una collaudatissima & xfetta PaP di
marca, dotata di almeno tre valvole di sicurezza attive e passive, i cui
ricambi trovi finanche negli scaffali della GdO, tu vuoi spendere quella
cifra per un oggetto che tra sei mesi sarà irrimediabilmente inutilizzabile
e tra un anno sarà fuori produzione?

Meritiamo l'estinzione, meritiamo


Paolo

[Mardot]

Per una lagostina da 6L e' un attimo che ci lasci 150 eurozzi, e non
tutte le pap sono uguali

[DGE]

SECUQUICK AMC e vivi felice senza pentola a pressione, impagabile (e non
sono rappresentante eh)
vedi qui la foto del coperchio
http://www.certipedia.com/quality_mark_images/000/109/168/original/Secuquick_I.JPG?1409655574

DGE
ps ma costa un botto

[Luca_B]

"fulvio_ capsy" <fulviob...@msn.com> ha scritto nel messaggio
news:nb1sfp$19ip$1...@adenine.netfront.net...

> soldi buttati, dě alla moglie di cucinare!!

non si fa cosi'
non sei capace :P

si dice: soldi buttati, dě alla moglie di IMPARARE A cucinare!!!

L:

[Greg]

Il 29/02/2016 18:55:47 Mardot ha scritto:

> Per una lagostina da 6L e' un attimo che ci lasci 150 eurozzi, e non
> tutte le pap sono uguali

Quasi come una lavatrice in offerta!

--
Greg

[PMF]

Il 29/02/2016 18.55, Mardot ha scritto:
>
> Per una lagostina da 6L e' un attimo che ci lasci 150 eurozzi, e non tutte
> le pap sono uguali
>

Sei litri è fuori standard. La misura classica è 5l (diam 22), e la
"piccola" 3,5l
Poco più, poco meno, girano intorno a quei dati.
Poi ci sono le Magnum, più alte, che appunto sono meno diffuse e possono
costare di molto di più assai. Se stai sula standard, basta seguire le
offerte che a cadenza trovi nella GdO; senza volere prendere il modello
scrauso, una 5l si trova comodamente a 49,90

Paolo

[ludwig]

ha scritto nel messaggio
news:728225ba-0931-4f27...@googlegroups.com...

IO qualche mese fa ho comperato questa x 117 euro (era una promozione Amazon,
non ricordo se per il black friday o una cosa del genere) il modello più grande:

http://www.amazon.it/Lagostina-Acticook-pentola-pressione-elettronica/dp/B007PR57PO

Soddisfatto.

Bye, Ludwig.

[felic...@yahoo.it]

Il giorno lunedì 29 febbraio 2016 17:05:59 UTC+1, PMF ha scritto:

> La PaP, di qualunque marca, misura, dimensione, è _solamente_ inox, triplo
> fondo.

mi manca il triplo fondo :(
io ne ho una da n anni, x n > 25

ma e' come quelle, appunto in offerta, a 25-30 euri la botta


felice pago

depresso
.

[fulvio_ capsy]

Il 01/03/2016 08:08, Luca_B ha scritto:
> "fulvio_ capsy" <fulviob...@msn.com> ha scritto nel messaggio
> news:nb1sfp$19ip$1...@adenine.netfront.net...
>

>> soldi buttati, dì alla moglie di cucinare!!

>
> non si fa cosi'
> non sei capace :P
>

> si dice: soldi buttati, dì alla moglie di IMPARARE A cucinare!!!
>
> L:
>
>

spero che la sciura sia capace ma pigra!

[Luca_B]

"fulvio_ capsy" <fulviob...@msn.com> ha scritto nel messaggio

news:nb41ik$bi5$1...@adenine.netfront.net...

> spero che la sciura sia capace ma pigra!

ovviamente si scherzava...

L.

[gretel]

Il giorno lunedì 29 febbraio 2016 17:48:39 UTC+1, PMF ha scritto:

> Mado', e per IL DOPPIO della spesa per una collaudatissima & xfetta PaP di
> marca, dotata di almeno tre valvole di sicurezza attive e passive, i cui
> ricambi trovi finanche negli scaffali della GdO, tu vuoi spendere quella
> cifra per un oggetto che tra sei mesi sarà irrimediabilmente inutilizzabile
> e tra un anno sarà fuori produzione?
>
> Meritiamo l'estinzione, meritiamo

a casa di mio padre ci sono delle PaP che hanno la mia età (la stessa di sharon stone :P ), le mie ne hanno "solo" 35...

[Elwood]

On Tuesday, March 1, 2016 at 1:22:46 PM UTC+1, capsicum_pll wrote:

> spero che la sciura sia capace ma pigra!
>

Sulla necessità tecnica o meno di una PaP non discuto, sicuramente non con te che ne sai più di me.
Ma usare una PaP, secondo me, non ha nulla a che fare con la pigrizia :-)

--
Elwood (Peter S.)

[fulvio_ capsy]

voler accelerare i tempi, a scapito del risultato poi, per me è
pigrizia; altresì ormai è ora di smetterla di dire che la donna moderna
lavora e non ha tempo per cucinare, tra l'altro ci sono xmila
trasmissioni tv dove si cucina di tutto e nessuna dove si usa la pap,
sono in pochi ad avere risultati decenti, la maggior parte ottiene roba
"bollita" dal sapore uniforme. come il bimby la pap è la negazione della
cucina, hug, ho detto!

[gretel]

Il giorno martedì 1 marzo 2016 16:21:19 UTC+1, capsicum_pll ha scritto:

> sono in pochi ad avere risultati decenti

:D

[sepp]

Qua http://modernistcuisine.com/books/modernist-cuisine-at-home/ (esiste anche la versione in italiano per i poco capenti, come me) la usano e anzi la consigliano proprio per produrre i fondi (bianco, bruno) di carni (pollo, vitello, manzo e anche maiale, se non sbaglio). Per i fondi di pesce, invece, meglio il bagno termostatato.
La PAP (non tutte, quelle che arrivano ad 1 bar, e sono le piu' costose, naturalmente) hanno il vantaggio di concentrare i sapori.

Tutto evolve, compresi gli strumenti di cucina.

Mi attacco a questo post e non a quello di Capsy perche' ovviamente so che non approva. Pero' ha sdoganato la slow cooker. Ora, vuoi vedere che...

[fulvio_ capsy]

> Mi attacco a questo post e non a quello di Capsy perche' ovviamente so che non approva. Pero' ha sdoganato la slow cooker. Ora, vuoi vedere che...
>

la cottura a basa temperatura è vecchia quanto il fuoco,
la pap è l'esatto contrario, cottura veloce (a pressione)

[sepp]

Il giorno mercoledì 2 marzo 2016 18:00:55 UTC+1, capsicum_pll ha scritto:
> > Mi attacco a questo post e non a quello di Capsy perche' ovviamente so che non approva. Pero' ha sdoganato la slow cooker. Ora, vuoi vedere che...
> >
>
> la cottura a basa temperatura è vecchia quanto il fuoco,
> la pap è l'esatto contrario, cottura veloce (a pressione)
>

La cottura in pressione non e' una novita', parliamo di una cosa inventata nel 17mo secolo https://en.wikipedia.org/wiki/Pressure_cooking.
La novita' e' la constatazione (di Nathan Myhrvold e del suo team, che hanno approcciato scientificamente i metodi di cottura) della sua idoneita' all'estrazione di aromi e profumi dagli alimenti.
Non si tratta di cotture brevi, la piu' breve e' il fondo di verdure, che comunque richiede 1 ora e mezza di cottura in pap a 1 bar, mentre i fondi di carne richiedono 3 ore/3 ore e mezza.

[Albus Dumbledore]

Nel suo scritto precedente, sepp ha sostenuto :

> a 1 bar,

A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione
atmosferica.
Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).

--

Albus Dumbledore

[Mardot]

Il 03/03/2016 09:55, Albus Dumbledore ha scritto:
> Nel suo scritto precedente, sepp ha sostenuto :
>
>> a 1 bar,
>
> A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione atmosferica.
> Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).
>

magari voleva scrivere un (articolo indeterminativo) e l'ha abbreviato
con il numero

[fulvio_ capsy]

mica la usano solo per i fondi!

[Albus Dumbledore]

Dopo dura riflessione, fulvio_ capsy ha scritto :

> mica la usano solo per i fondi!

Anche per i piani.

--

Albus Dumbledore

[Albus Dumbledore]

Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :

>>> a 1 bar,

>> A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione atmosferica.
>> Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).

> magari voleva scrivere un (articolo indeterminativo) e l'ha abbreviato con il
> numero

Non credo, mi pare di averlo letto anche in un altro post.

--

Albus Dumbledore

[sepp]

Il giorno giovedì 3 marzo 2016 09:55:36 UTC+1, Albus Dumbledore ha scritto:
> Nel suo scritto precedente, sepp ha sostenuto :
>
> > a 1 bar,
>
> A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione
> atmosferica.
> Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).
>

Onestamente questa cosa non l'ho capita neanche io. Penso anch'io che logicamente si tratti di 1 bar + la pressione atmosferica. Non puo' essere diversamente.
Cmq in quel testo si parla di pentole a pressione a 1 bar o 0.7 bar (si possono impostare due livelli di pressione diversi). Ad 1 bar si ottengono temperature interne di 121 gradi (a 0,7 non ricordo, qualcosa meno). Lui consiglia di usare sempre la pressione di 1 bar per queste specifiche cotture. Comunque non usa le pap per altre cotture, cioe' non ci fa i bolliti di carne per intenderci, ma solo i fondi, alcuni, e i brodi, alcuni (non quelli di pesce o crostacei, per i quali indica il bagno termostatico). Che differenza c'e' fra un fondo e un brodo? L'acqua, che nel fondo non c'e'. Il fondo e' un concentrato di sapore.
Che pentole a pressione suggerisce? Che marca? Le Kuhn Rikon o le Fagor. Le prime costano molto, le seconde costano meno.
Io non le ho, mi piacerebbe provare. Provero' cmq a fare almeno un fondo con la pap che ho. Lui dice che la pap concentra i sapori, non li disperde.
Raga, questa e' la cucina modernista. Ve piace? Bene. Non ve piace? Pasiensa.

[sepp]

Ah, per il sommo piacere del pubblico qui presente, comunico che lui propone anche il risotto con la pap :)

[sepp]

Ora, non voglio alimentare voglie, ma questo aggeggio fa di tutto. Dalla slow cooker alla pap, passando per la yogurtiera http://www.amazon.it/dp/B00OP26T4K?psc=1

[Albus Dumbledore]

Scriveva sepp Thursday, 3/3/2016:

>> A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione
>> atmosferica.
>> Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).

> Onestamente questa cosa non l'ho capita neanche io. Penso anch'io che
> logicamente si tratti di 1 bar + la pressione atmosferica. Non puo' essere
> diversamente. Cmq in quel testo si parla di pentole a pressione a 1 bar o 0.7
> bar (si possono impostare due livelli di pressione diversi).

Allora si', parla di pressioni OLTRE la pressione ambiente.
Altrimenti, 0,7 sarebbe sotto vuoto, non sotto pressione.

> fare almeno un fondo con la pap che ho. Lui dice che la pap concentra i
> sapori, non li disperde. Raga, questa e' la cucina modernista. Ve piace?
> Bene. Non ve piace? Pasiensa.

Boh...
Il dato di fatto e' che esponi i cibi a temperature superiori a quelle
dell'ebollizione dell'acqua.
Potrebbe non modificare nulla, come potrebbe modificare eccome
(rispetto a una normale cottura a PA).
Sul concentrare, ho anche li' dei dubbi (per lo meno, sul concentrare
meglio che con una cottura tradizionale).
Se la pentola fosse a tenuta totale (senza sfiati) allora potrei anche
concordare, ma le pap hanno tutte una valvola di sfiato, utile per
controllare la pressione, che lascia fuoriuscire tutto quel che c'e'
dentro, per cui...

Mah, mi sa della solita puttanata finalizzata ad aumentare i click sul
sito.
Un po' come la cazzata di tostare il riso a secco, per capirci.
B-)

--

Albus Dumbledore

[sepp]

Gia', infatti il riso non si tosta proprio, come ho gia' avuto modo di dire.
ihihi.
Vabe', sulla cucina modernista non dico niente, a me me piasce e finche' mi diverto va bene cosi'. Il mondo e' bello xche' e' vario, e per fortuna che e' cosi', senno' ci magneremmo le stesse cose dappertutto.

[fulvio_ capsy]

> Un po' come la cazzata di tostare il riso a secco, per capirci.
> B-)
>

prrrrrrrrrrrrr!!

[fulvio_ capsy]

Il 03/03/2016 10:33, Albus Dumbledore ha scritto:
> Dopo dura riflessione, fulvio_ capsy ha scritto :
>
>> mica la usano solo per i fondi!
>
> Anche per i piani.
>

solo quelli rialzati!

[Mardot]

Il 03/03/2016 11:17, Albus Dumbledore ha scritto:

> Un po' come la cazzata di tostare il riso a secco, per capirci.

Un po' come la cazzata di chi fa le stesse cose cosi', perche' cosi' si
fanno da 500 anni, e non e' disposto a ravvedersi nemmeno per sbaglio,
per capirci.

[Albus Dumbledore]

fulvio_ capsy ha detto questo Thursday :

>>> mica la usano solo per i fondi!

>> Anche per i piani.

> solo quelli rialzati!

Quindi, senza ascensore?

--

Albus Dumbledore

[Albus Dumbledore]

Mardot ha pensato forte :

> e non e' disposto a ravvedersi nemmeno per sbaglio, per capirci.

Parla quello che fino a ieri faceva il risotto in pentola.
lol lol lol
lol lol
lol

--

Albus Dumbledore

[Mardot]

Il 03/03/2016 12:24, Albus Dumbledore ha scritto:
> Mardot ha pensato forte :
>
>> e non e' disposto a ravvedersi nemmeno per sbaglio, per capirci.
>
> Parla quello che fino a ieri faceva il risotto in pentola.
> lol lol lol
> lol lol
> lol
>

Ma io infatti mi sono ravveduto, invece sei tu che resti ancorato ai
tuoi (vecchi e sbagliati) principi della tostatura in olio.

[Albus Dumbledore]

Sembra che Mardot abbia detto :

>>> e non e' disposto a ravvedersi nemmeno per sbaglio, per capirci.

>> Parla quello che fino a ieri faceva il risotto in pentola.
>> lol lol lol
>> lol lol
>> lol

> Ma io infatti mi sono ravveduto,

Ma sbagliando.

--

Albus Dumbledore

[fulvio_ capsy]

> Ma io infatti mi sono ravveduto, invece sei tu che resti ancorato ai
> tuoi (vecchi e sbagliati) principi della tostatura in olio.

azz! "tostatura in olio" proprio non si può sentire!!

[fulvio_ capsy]

Il 03/03/2016 12:22, Albus Dumbledore ha scritto:
> fulvio_ capsy ha detto questo Thursday :
>
>>>> mica la usano solo per i fondi!
>
>>> Anche per i piani.
>
>> solo quelli rialzati!
>
> Quindi, senza ascensore?
>

http://i.imgur.com/WdjrZcZ.jpg

[felic...@yahoo.it]

Il giorno martedì 1 marzo 2016 07:51:03 UTC+1, DGE ha scritto:

> ps ma costa un botto

da possessore di serie quasi completa, ho lovale per dire :)

definire botto plis/denghiu/altro


si compra solo il coperchio,
vero ?


felice pago

depresso
.

[Mardot]

No, visto che tu mi ha detto che la mia 5mm e' perfetta.

[Mardot]

Il 03/03/2016 13:02, fulvio_ capsy ha scritto:
>
>> Ma io infatti mi sono ravveduto, invece sei tu che resti ancorato ai
>> tuoi (vecchi e sbagliati) principi della tostatura in olio.
>
> azz! "tostatura in olio" proprio non si può sentire!!
>
>

anfatti

[Greg]

Il 03/03/2016 13:02:45 fulvio_ capsy ha scritto:
>> Ma io infatti mi sono ravveduto, invece sei tu che resti ancorato ai
>> tuoi (vecchi e sbagliati) principi della tostatura in olio.
>
> azz! "tostatura in olio" proprio non si può sentire!!

Si tosta in olio
e si ammorbidisce a secco :)

--
Greg

[PMF]

Il 03/03/2016 10.57, sepp ha scritto:
> Il giorno giovedì 3 marzo 2016 09:55:36 UTC+1, Albus Dumbledore ha scritto:
>> Nel suo scritto precedente, sepp ha sostenuto :
>>
>>> a 1 bar,
>>
>> A 1 bar non c'e' nessuna variazione rispetto alla pressione
>> atmosferica.
>> Sara' + 1 bar rispetto alla PA (totale: 2 bar).
>>
> Onestamente questa cosa non l'ho capita neanche io. Penso anch'io che logicamente si tratti di 1 bar + la pressione atmosferica. Non puo' essere diversamente.
> Cmq in quel testo si parla di pentole a pressione a 1 bar o 0.7 bar (si possono impostare due livelli di pressione diversi). Ad 1 bar si ottengono temperature interne di 121 gradi (a 0,7 non ricordo, qualcosa meno). Lui consiglia di usare sempre la pressione di 1 bar per queste specifiche cotture. Comunque non usa le pap per altre cotture, cioe' non ci fa i bolliti di carne per intenderci, ma solo i fondi, alcuni, e i brodi, alcuni (non quelli di pesce o crostacei, per i quali indica il bagno termostatico). Che differenza c'e' fra un fondo e un brodo? L'acqua, che nel fondo non c'e'. Il fondo e' un concentrato di sapore.

E' un equivoco comune anche nel linguaggio che si usa nell'attività
subaQQua, e che diventa un classico delle domande trabocchetto all'esame per
il brevetto di bravo pesce-con-bombole: "a quante atmosfere stai respirando
ad una profondità di 10 metri?"
Tutto sta nel fatto che noi siamo abituati alle misure che partono da
ZERO, mentre la pressione atmosferica a livello del mare parte da UNO.
un classico, insomma.
Per questo noi che non abbiamo fatto le sQuole alte diciamo semplicemente
"la pentola a pressione cuoce facendo PFFFFFFFFFFFFFF!!!"

Paolo

[Albus Dumbledore]

Scriveva PMF Friday, 3/4/2016:

> E' un equivoco comune anche nel linguaggio che si usa nell'attività subaQQua,
> e che diventa un classico delle domande trabocchetto all'esame per il
> brevetto di bravo pesce-con-bombole: "a quante atmosfere stai respirando ad
> una profondità di 10 metri?"
> Tutto sta nel fatto che noi siamo abituati alle misure che partono da
> ZERO, mentre la pressione atmosferica a livello del mare parte da UNO.
> un classico, insomma.

Ah, ecco.

> Per questo noi che non abbiamo fatto le sQuole alte diciamo semplicemente
> "la pentola a pressione cuoce facendo PFFFFFFFFFFFFFF!!!"

lol
Quoto.

--

Albus Dumbledore

[Mardot]

Il 04/03/2016 09:07, PMF ha scritto:

> la pressione atmosferica a livello del mare parte da UNO.

se non metti l'unita' di misura, non vale