GNAM VOV
pietrom
> Ricetta Vov ricopiata pedissequamente dall'annotazione di mia madre.
> Zucchero 400g
> Latte 1/2 l
> Uova 4 tuorli
> Alcool da liquori 100g
> Marsala secco 75g
> Cognac o brandy 50g
>
> Togliere dallo zucchero 4 cucchiai abbondanti e far bollire il resto
> con il latte per 15 minuti dolcemente, sempre rimestandolo, farlo poi
> raffreddare, ma non in frigo.
> Intanto sbattere i rossi delle uova come per la crema, aggiungere
> adagio il latte freddo, l'alcool, il cognac, il marsala, sempre
> rimestando.
> Poi mettere in bottiglia.
> Per evitare dispersioni inutili č bene iniziare il lavoro in un
> recipiente capace di contenere tutti i liquidi.
bella questa ricetta, ma mia mamma lo faceva con le uova dissolte nel
limone. mi ricordo il procedimento .... metteva le uova in una teglia
ripoperte di succo di limone... faceva stare finche' le uova non si erano
dissolte... poi filtrava aggiungeva (forse) al marsala? bo non mi
ricordo forse qualcuno magari ha questa ricetta alternativa?
Insubrico
Sylvia
"Insubrico" <dba...@freesurf.ch> a écrit dans le message news:
4k6o2tkkcdn0mcg90...@4ax.com...
> Ricetta Vov ricopiata pedissequamente dall'annotazione di mia madre.
Questa ricetta mi piace, ma domandine per piacere....
Scusa di nuovo la mia ingnoranza ma cosa significa Vov ?
E un digestivo de ho capito bene.
> Alcool da liquori 100g
Vuoi dire alcool di frutta quella che si utilizza per mettere in frutti
nel alcool quella a 35 o 40 ° ?
> Marsala secco 75g
Il marsala naturo o al uovo non va bene ?
Grazie in anticipo per la tua risposta.
Sylvia
Ma~
"pietrom"
> bella questa ricetta, ma mia mamma lo faceva con le uova
dissolte nel
> limone. mi ricordo il procedimento .... metteva le uova in una
teglia
> ripoperte di succo di limone... faceva stare finche' le uova non
si erano
> dissolte... poi filtrava aggiungeva (forse) al marsala? bo non
mi
> ricordo forse qualcuno magari ha questa ricetta alternativa?
Postata pochissimo tempo fa. Ci fu un piccolo thread in proposito.
--
Ma~
http://utenti.tripod.it/Ma_tilde/index.html
Claudio Ratti
scrisse:
>"pietrom"
>> bella questa ricetta [....]
>Postata pochissimo tempo fa.
Uhmmm, mi sa che il tuo caro allocchino abbia qualche problemino ... Il
quotato mi compare mezzo nero e mezzo blu ;-PPPP
--
Claud, alias Colui che Mangia (Quando puo')
Ma~
"Claudio Ratti"
> ... Il quotato mi compare mezzo nero e mezzo blu ;-PPPP
Merlino ti ha attaccato la varicella?
Hai mangiato troppa zuppa inglese?
Ti e' spuntata una voglia di puffo?
.. Un problemino in effetti ce l'ho.. NON vedo uno che e' uno dei
messaggi del Padre. Solo le risposte che lo quotano.
Mah!
Ma~ (Cos'e', stai tentando di estorcermi del vov?) ;-PPPP
pietrom
>
> Questa ricetta mi piace, ma domandine per piacere....
> Scusa di nuovo la mia ingnoranza ma cosa significa Vov ?
> E un digestivo de ho capito bene.
era il marchio di fabbrica di un liquore di moda negli anni 50 a base di
uovo.... si faceva frequentemente in casa.... piu' che un digestivo un
energetico....
ciao, pietro
Insubrico
wrote:
>Scusa di nuovo la mia ingnoranza ma cosa significa Vov ?
Io non lo so, ma penso che sia un nome commerciale della peziol, esite
in commercio lo Zabov, il cognacall'uovo, ed altri.
>E un digestivo de ho capito bene.
Mia mamma me lo dava come ricostituente, appoggiandosi sui concetti
cardine: c'è l'uovo e quindi da forza; quel che non ammazza ingrassa;
un goccino di alcol al giorno non fa male se è adeguatamente
distribuito e ammorbidito.
108 kg confermano l agiustezza delle impostazioni di base.
>> Alcool da liquori 100g
>Vuoi dire alcool di frutta quella che si utilizza per mettere in frutti
>nel alcool quella a 35 o 40 ° ?
Alcol etilico 90°, quello bianco, quello che si usa anche per il
limoncino/ello/amarene sotto spirito/ecc.
>> Marsala secco 75g
>Il marsala naturo o al uovo non va bene ?
>Grazie in anticipo per la tua risposta.
Il marsala secco è l abse del marsala all'uovo; lo trovi, credo, in
qualsiasi super minimamente ben fornito.
Insubrico
wrote:
>bella questa ricetta, ma mia mamma lo faceva con le uova dissolte nel
>limone. mi ricordo il procedimento .... metteva le uova in una teglia
>ripoperte di succo di limone... faceva stare finche' le uova non si erano
>dissolte...
Quella di cui parli è la variante di far sciogliere l'uovo intero
nell'alcol, per caricarlo di più di calcio e dargli un maggior valore
ricostituente-nutritivo, secondo i crismi fini agli anni 50.
Solo che non vedo come fai a cremizzare l'uovo se è sciolto
nell'alcol.
Io penso che nell'alcol ci mettessero solo gusci, ed alla fine avevano
un alcol al calcio, mentre per il resto procedevano coem nella mia
ricetta.
Se l'uovo non lo monti perdi l acremosità propria del VOV e similari.
Claudio Ratti
scrisse:
>"Claudio Ratti"
>
>> ... Il quotato mi compare mezzo nero e mezzo blu ;-PPPP
>
>Merlino ti ha attaccato la varicella?
Macche'. La varicella, lui l'ha fatta in un altro millennio.
>Hai mangiato troppa zuppa inglese?
Non ancora, ma conto di farlo durante le feste. Eppoi, suvvia, la zuppa
inglese non e' mai troppa!
>Ti e' spuntata una voglia di puffo?
A me, no. Forse e' spuntata al Padre..
>.. Un problemino in effetti ce l'ho.. NON vedo uno che e' uno dei
>messaggi del Padre. Solo le risposte che lo quotano.
>Mah!
He he, io li vedo tutti!
>Ma~ (Cos'e', stai tentando di estorcermi del vov?) ;-PPPP
Ovviamente. Dici che potrei farcela? ;)))
Sergio
>Questa ricetta mi piace, ma domandine per piacere....
>Scusa di nuovo la mia ingnoranza ma cosa significa Vov ?
>E un digestivo de ho capito bene.
E' un liquore allo zabaione. Probabilmente tu conosci l' "Advocaat"
olandese che e' praticamente la stessa cosa.
Ciao.
Sergio.
Sylvia
--
"Sergio" <sergio....@tin.it> a écrit dans le message news: > >Questa
ricetta mi piace, ma domandine per piacere....
>
> E' un liquore allo zabaione. Probabilmente tu conosci l' "Advocaat"
> olandese che e' praticamente la stessa cosa.
>
> Ciao.
> Sergio.
Ciao Sergio e grazie per questo chiarimento.
Sylvia
Sylvia
"Insubrico" <dba...@freesurf.ch> a écrit dans le message news:
tjnq2tgtbiiv23hk2...@4ax.com...
> Mia mamma me lo dava come ricostituente, appoggiandosi sui concetti
> cardine: c'è l'uovo e quindi da forza; quel che non ammazza ingrassa;
> un goccino di alcol al giorno non fa male se è adeguatamente
> distribuito e ammorbidito.
Insubrico,
Non so come dirtelo, ma purtroppo se voglio fare questa ricetta
di ricostituente e ne ho un gran bisogno, perche o perdo la testa
o è outlook che mi fa dispetti, ma non la trovo piu la tua ricetta.
Vedo le risposte di tutti ma ricetta niente da fare.
Son andata a avedere in members. es.tripod etc... e niente anche li.
Non l'ho salvata in tempo allora se voi avere la cortesia di fare
una replica mi faresti molto piacere.
Scusami, sono confusa. Grazie
Sylvia