Forno a microonde
cacambo
microonde della whirpool. Meraviglia delle meraviglie, per cucinare
velocemente la sera quando torno a casa.
Vorrei sapere cosa ne pensate, come lo utilizzate e magari se avete qualche
ricetta sicura e sperimentata. Oppure se siete per qualche motivo contrari
al suo uso, mi piacerebbe conoscerne le ragioni.
Paolo
jaelle
io purtroppo ho un forno a microonde normale, senza la possibilità del
grill, e così lo uso quasi sempre per scongelare o per riscaldare!
A un amico che abita da solo ho preparato delle vaschettine, di quelle per
forno a a microonde (trovate al supermercato, comodissime!), con lasagne e
parmigiana di melanzane. Non erano cotte, erano solo preparate. Le ha
congelate e all'occorrenza (ovvero spesso!!!) le cuoce nel microonde usando
prima il classico a 900 watt per circa 8 minuti, e poi ci mette il grill per
altri 4-5 minuti (questo per le lasagne, per le melanzane scende a 6 e 3
minuti)...non si è lamentato, anzi pare siano buone....
ciao
elena
--
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"Cantano con la voce delle acque e della valanga, degli alberi che le
ammantano e del vento, che accarezzandone i fianchi intona accordi più
gravi, più lievi, ma mai dissonanti, segue le vette e le valli salendo di
ottava, curiosa arpeggiando nel tormento dei seracchi, si incunea nei
canaloni con tono crescente, lasciando l'eco di una mutevole nuvola bianca
che danza sopra la cima - e adagio svanisce - con la lievità di un sospiro."
La roccia incantata - Michele Vacchiano - Ed. Il Capitello
Elena Pollo
Biella - Italy
e-mail jae...@virgilio.it
http://www.giocondo.simplenet.com/iaf/elenapollo.htm
http://web.tiscalinet.it/elenapollo
_________________
"cacambo" <gog...@galactica.it> ha scritto nel messaggio
news:hJkkjwe...@news1.galactica.it...
cacambo
aver cotto velocemente con il microonde.
Ma io non ho capito una cosa: le lasagne le hai preparate tu e dopo le hai
messe nelle vaschette oppure al supermercato hai comperato le lasagne gia'
pronte? Nel secondo caso credo che verresti messa all'indice dai membri piu'
radicali del newsgroup. Gia' io devo confessarti che ho qualche dubbio solo
per aver messo in cucina qualcosa che da qualcuno non viene definito un
mezzo molto sano per cucinare. Devo comunque confessare un pochino di
invidia per il tuo amico, congelate o no, le melanzane alla parmigiana sono
sempre apprezzabili. Se le hai preparate tu mi potresti dare la ricetta?
Provo a farle con il microonde e poi ti dico.
Paolo
jaelle
> messe nelle vaschette oppure al supermercato hai comperato le lasagne gia'
> pronte? Nel secondo caso credo che verresti messa all'indice dai membri
piu'
> radicali del newsgroup. Gia' io devo confessarti che ho qualche dubbio
solo
> per aver messo in cucina qualcosa che da qualcuno non viene definito un
> mezzo molto sano per cucinare. Devo comunque confessare un pochino di
> invidia per il tuo amico, congelate o no, le melanzane alla parmigiana
sono
> sempre apprezzabili. Se le hai preparate tu mi potresti dare la ricetta?
> Provo a farle con il microonde e poi ti dico.
> Paolo
orrore! le lasagne e le melanzane le ho fatte io! quando non faceva tutto
questo caldo, mi sbizzarrivo! quindi, essendo crude, le ho fatte cuocere
così tanto! credo che quelle già cotte, solo da scaldare, ci voglia meno...
cmq, le melanzane alla parmigiana io le preparo utilizzando melanzane
grigliate (in questo periodo la griglia è sempre pronta!!!), pomodori
tagliati a cubetti e fatti appena appena saltare con un po' di olio e.v.o. e
cipolla, poi aggiungo del basilico a pezzetti. Alterno strati di melanzana e
di pomodoro con fettine di mozzarella e/o scamorza (degli amici me la
portano dal sud...)... termino con un filino di olio e.v.o. e una grattata
di pecorino e/o parmigiano. poi le congelo, così al caso sono già pronte!
quest'amico ha solo il microonde a casa e così gli ho scritto quelle
istruzioni sperando di averci indovinato! :-)))
non erano crude, neanche bruciata, le ha divorate...indi... suppongo
mangiabili!!!!
ciao
elena
Giorgio Franchi
<wBA6Ubo...@news1.galactica.it>...
------ C UT ---------
> Gia' io devo confessarti che ho qualche dubbio solo
> per aver messo in cucina qualcosa che da qualcuno non viene definito un
> mezzo molto sano per cucinare.
Perche? Non avra' mica ragione quel mio amico quando dice che il
micro non va bene per cucinare? (ma solo per scongelare e riscaldare)
Poiche', secondo lui, le microonde non uccidono i batteri o qualcosa
del genere. Puoi confermare?
Ciao, Giorgio.
Vitt
scritto:
>Poiche', secondo lui, le microonde non uccidono i batteri o qualcosa
>del genere. Puoi confermare?
Dipende dalla temperatura raggiunta dai batteri, non dalle microonde.
--
Bye
Vitt
ICQ 56664938
Giorgio Franchi
<ske2qsg9reb9sf6vc...@4ax.com>...
Ciao Vitt, sei stato molto gentile a rispondermi
ma credo di non aver ben compreso... che intendi
esattamente?
Scusa, ma sono proprio alle prime armi!! ;-))
Ciao, grazie.
Giorgio.
Vitt
scritto:
>> Dipende dalla temperatura raggiunta dai batteri, non dalle microonde.
>ma credo di non aver ben compreso... che intendi
>esattamente?
Le microonde non fanno altro che scaldare: fino ad una certa temperatura noi
batteri ce la godiamo (infatti ci piace il caldino).
Se però ci scaldano troppo crepiamo anche noi.
Giorgio Franchi
<0o83qscsq28pd013o...@Mamo.mm>...
> Sull'igiene, il problema è nei tempi di cottura/riscaldamento. Talvolta
> si riducono troppo, ed il cibo non raggiunge la temperatura necessaria;
> succede principalmente riscaldando piatti già cotti.
> Ma basta ricordarselo.....
Ok, mi sembra di aver capito che e' sufficiente regolarsi
e non andare al di *sotto* di certi tempi di cottura per
stare tranquilli.
> Saluti, Mamo.
Ciao a te, e grazie a tutti.
Giorgio.
cacambo
> > per aver messo in cucina qualcosa che da qualcuno non viene definito un
> > mezzo molto sano per cucinare.
>
> Perche? Non avra' mica ragione quel mio amico quando dice che il
> micro non va bene per cucinare? (ma solo per scongelare e riscaldare)
> del genere. Puoi confermare?
>
Posso dirti che oggi ho cucinato un orata in sette minuti di cottura ed e'
venuta una meraviglia, merito sicuramente anche dell'ottimo mercato di
testaccio (Roma) che mi ha fornito una materia prima eccellente.
Comunque non so, sul microonde ne circolano tante di storie, l'ultima che ho
sentito e' che fa scoppiare le cellule dei cibi ma io credo siano solo
storie.
Paolo
the_speck
>Comunque non so, sul microonde ne circolano tante di storie, l'ultima che ho
>sentito e' che fa scoppiare le cellule dei cibi ma io credo siano solo
>storie.
E' vero, ma l'eplosione delle cellule e' l'essenza stessa di ogni tipo
di cottura: accade anche nel forno normale e sui fornelli. Le cellule
non sono altro che piccoli palloncini di una membrana elastica pieni
d'acqua. Riscaldando l'acqua la fai prima espandere e poi evaporare;
giocoforza la membrana prima o poi esplode perche non ce la fa piu' a
contenere il liquido.
Btw, la stessa cosa succede con il congelamento: infatti basta anche
solo il piccolo aumento di volume dell'acqua congelata all'interno
delle cellule per farle rompere (motivo per cui il cibo scongelato non
e' lo stesso di quello fresco). Quindi perche' le cellule esplodano
basta veramente poco.
--
Ciao,
the_speck
Anais
"jaelle" <jae...@virgilio.it> ha scritto
> orrore! le lasagne e le melanzane le ho fatte io! quando non faceva tutto
> questo caldo, mi sbizzarrivo! quindi, essendo crude, le ho fatte cuocere
> così tanto! credo che quelle già cotte, solo da scaldare, ci voglia
meno...
> cmq, le melanzane alla parmigiana io le preparo utilizzando melanzane
> grigliate
Orrore! le melanzane devono essere fritte!
Scusate ma il mio animo napoletano si ribella.......
Ci sono due scuole di pensiero sulla parmigiana, la prima vede le melanzane
semplicemente fritte e disposte a strati alternate con salsa di pomodoro,
mozzarella, basilico e abbondante parmigiano. Le melanzane fritte
assorbiranno molto olio che si fara' sgrondare lasciandole a lungo su fogli
di carta assorbente da cambiare spesso prima di procedere alla confezione
del piatto; l'alternativa sarebbe metterle sotto sale, ma in questo modo
assumono un sapore piccantino che la P. eseguita a regola d'arte non deve
avere, qualcuno le asciuga al sole, io non ho mai provato pero'.
La seconda invece prevede le melanzane "indorate e fritte" cioe' passate
nella farina e poi nell'uovo prima della frittura.
C'e' poi una terza versione che ormai, in tempi di guerra al colesterolo si
usa pochissimo, in cui con due melanzane fritte si forma una specie di
sandwich farcito di mozzarella, che verra' prima indorato e fritto, poi
messo in teglia cosparso di salsa e parmigiano.
Per la successiva cottura in forno, la tradizione vuole una foglia di
basilico posata sulla parmigiana....appena avvizzisce il piatto e' pronto.
Se poi siete in guerra con la bilancia, mettete in teglia tutti gli
ingredienti a crudo, oppure usate le melanzane grigliate, viene una cosa
anche buona.... ma non chiamatela "Parmigiana" anzi "Parmiggiana" please!
Anais
Alice Twain
<ana...@SoftHome.net> ha prodotto questo scritto:
>Orrore! le melanzane devono essere fritte!
Che poi basta friggerle in olio ben caldo e non sono nemmeno
tanto unte.
Invece le melanzane grigliate rendono tutta la preparazione
"instabile": pattinano sul condimento.
>C'e' poi una terza versione che ormai, in tempi di guerra al colesterolo si
>usa pochissimo, in cui con due melanzane fritte si forma una specie di
>sandwich farcito di mozzarella, che verra' prima indorato e fritto, poi
>messo in teglia cosparso di salsa e parmigiano.
Come sai io col colesterolo ho un buon rapporto, e non temo
la cellulite. Credo che proverò!!!
A.T.
--
E la barca la dùnda e la paar che la fùnda,
che baraùnda vèss chè in mèzz al laagh…
El laagh che l’è balòss, el laagh che ‘l tradìss,
el fülmin lüsìss e ‘l cieel el tussìss…
Davide Van De Sfroos
Anais
"Alice Twain" <Alice...@SoftHome.net> ha scritto
> Che poi basta friggerle in olio ben caldo e non sono nemmeno
> tanto unte.
> Invece le melanzane grigliate rendono tutta la preparazione
> "instabile": pattinano sul condimento.
Ciao Alice ^____^
Olio ben caldo e abbondante.
> >C'e' poi una terza versione che ormai, in tempi di guerra al colesterolo
si
> >usa pochissimo, in cui con due melanzane fritte si forma una specie di
> >sandwich farcito di mozzarella, che verra' prima indorato e fritto, poi
> >messo in teglia cosparso di salsa e parmigiano.
>
> Come sai io col colesterolo ho un buon rapporto, e non temo
> la cellulite. Credo che proverň!!!
Una mia amica frigge la prima volta solo il lato che verra' a contatto con
la mozzarella.
Una buona parmigiana esige una buona mozzarella campana pero'.....carina
anche la variante con la provola (mozzarella affumicata)
Sergio
wrote:
>Come sai io col colesterolo ho un buon rapporto, e non temo
>la cellulite. Credo che proverò!!!
Alice, se questa settimana trovo ai mercati generali una bella partitina di
melanzane come dico io, caponata di melanzane, parmigiana di melanzane e
moussaka tutto rigorosamente FRITTO :-bbbbbbbbb alla "facciazza" del mio
colesterolo! ;-((((
Ciao.
Sergio.
Alice Twain
<sergio....@tin.it> ha prodotto questo scritto:
>caponata di melanzane, parmigiana di melanzane e
>moussaka tutto rigorosamente FRITTO :-bbbbbbbbb
Non passano dal modem? 8-Ţ~
A.
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E la barca la důnda e la paar che la fůnda,
che baraůnda včss chč in mčzz al laagh…
El laagh che l’č balňss, el laagh che ‘l traděss,
el fülmin lüsěss e ‘l cieel el tussěss…
Davide Van De Sfroos