Come fare il ghiaccio trasparente ?
Luigi C.
Ho un problema, non riesco a fare il ghiaccio trasparente come quello che
servono nei bar, dal congelatore vengono fuori cubetti bianchi pieni di
crepe, che si spaccano al contatto con la bevanda, come posso fare per
ottenere qualcosa di meglio.
Ciao.
--
Per rispondermi privatamente usa questo indirizzo
E-Mail: l.cas...@sicurdata.it
RoDante da Fano
problema di acqua, di velocità di congelamento, seguita dalla velocità
d'uso.....
anche quelli del bar, se stessero sempre nel congelatore diverrebbero
bianchi....
la macchina del ghiaccio, invece,ne fabbrica in continuazione e quelli
sotto, se non usati, si scongelano e vanno buttati..
Se può servire...
Rodante da Fano
Rosebud
Luigi C.wrote:
>Ho un problema, non riesco a fare il ghiaccio trasparente come quello che
>servono nei bar, dal congelatore vengono fuori cubetti bianchi pieni di
>ottenere qualcosa di meglio.
Non ci ho mai provato, quindi non garantisco nulla, ma ricordo una
discussione tra amici cocktailofili in cui la maggioranza sosteneva
due principi di base: acqua poco calcarea e - sorpresa - messa in
freezer bollente.
ciao
Rosebud
___________________________________________________
"Tienti i sogni: i saggi non ne hanno di cosě belli come i pazzi!"
C. Baudelaire
carlotta
Luigi C. wrote:
> crepe, che si spaccano al contatto con la bevanda,
che fanno un rumore che io adoro....
Antonio Tombolini
>due principi di base: acqua poco calcarea e - sorpresa - messa in
>freezer bollente.
Nessuna sorpresa: l'acqua calda congela piu' rapidamente dell'acqua
fredda. Provare per credere. Sapete perche'?
Ciao :-)
Antonio
"il di piu', viene dal maligno" (Matteo 5,37)
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Lbo da casa
>Ho un problema, non riesco a fare il ghiaccio trasparente come quello che
mah, il mio era trasparentissimo, domanda a Giovanni... :-)
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Lbo da casa
>Nessuna sorpresa: l'acqua calda congela piu' rapidamente dell'acqua
>fredda. Provare per credere. Sapete perche'?
mistero... perche' e' meno densa?
glielo dicesti al Giovanni a casa mia?
Antonio Tombolini
On Tue, 30 Jun 1998 01:32:12 GMT, l...@NOSPAM.iol.it (Lbo da casa)
wrote:
>>Nessuna sorpresa: l'acqua calda congela piu' rapidamente dell'acqua
>>fredda. Provare per credere. Sapete perche'?
>
>mistero... perche' e' meno densa?
>
>glielo dicesti al Giovanni a casa mia?
no, non glielo dibbi.
Perche' accade?
Per alcune concause (ma la ricerca al proposito e' ancora lontana da
conclusioni definitive):
1. A causa del fenomeno della convenzione: "corrente" che si crea al
centro della massa dell'acqua dall'alto verso il basso, a causa del
contrasto di temperatura tra la superficie, che raffredda subito, e il
"sotto" che e' caldo e dunque sale, accelerando il raffreddamento;
2. A causa del fatto che l'acqua calda in parte evapora, e dunque c'e'
meno acqua da raffreddare (in qualche modo e' cio' che tu chiami *meno
densa*);
3. Perche' l'uomo non abbia mai a sostare troppo nei pressi
dell'ovvio.
Spero aiuti.
Rosebud
Antonio Tombolini wrote:
>3. Perche' l'uomo non abbia mai a sostare troppo nei pressi
>dell'ovvio.
Questa sě che mi piace!
Laura Curti
>1. A causa del fenomeno della convenzione: "corrente" che si crea al
^^^^^^^^^^^^
convezione....
lauracurti
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GUIDA AI LOCALI DI BOLOGNA
P.S. la "v" sulla mia tastiera...spesso non funziona !!!
ICQ 12428191
Nessun essere umano indifferente al cibo e' degno di fiducia...
Antonio Tombolini
>On Tue, 30 Jun 1998 08:27:43 GMT, a.tom...@fastnet.it (Antonio
>Tombolini) wrote:
>
>
>>1. A causa del fenomeno della convenzione: "corrente" che si crea al
> ^^^^^^^^^^^^
>convezione....
ops... grazie della correzione! Convezione, da cui le "correnti
convettive".
Luigi C.
Ho provato a farlo in alcuni dei modi che mi avete consigliato, ho
utilizzato fina l' acqua distillata, ma alla fine diventa sempre bianco,
adesso provo farlo congelare molto lentamente, parto con il congelatore
spento, poi vi faccio sapere.
Ciao.
Luca Amicone
Antonio Tombolini ha scritto:
> Per alcune concause (ma la ricerca al proposito e' ancora lontana da
> conclusioni definitive):
> centro della massa dell'acqua dall'alto verso il basso, a causa del
> contrasto di temperatura tra la superficie, che raffredda subito, e il
> "sotto" che e' caldo e dunque sale, accelerando il raffreddamento;
Questa č la spiegazione piů accreditata.
L'effetto si *dovrebbe* chiamare "M'Pemba" o qc di simile.
L'aneddoto č il seguente, raccontatomi dal prof. Bernardini al corso di "Metodi
Matematici della Fisica". Non ho mai trovato una conferma scritta di questo
fenomeno; lo cito come un "mito" di pura tradizione orale.
M'Pemba era un ragazzo africano che abitava MOLTO lontano dalla sua scuola. Ogni
mattina tutti gli alunni avevano l'abitudine di far bollire un contenitore
d'acqua (per OVVI motivi..), aspettare che si raffreddasse e poi infilarlo in un
congelatore, in modo da avere, alla fine della lezione, un po' di ghiaccio per
fare un sorbetto, una granita o qualcosa di analogo (e forse questo salverebbe
il Topic.. ;]).
M'Pemba, che appunto abitava lontano, non faceva in tempo ad aspettare che
l'acqua raffreddasse, per cui infilava il contenitore nel congelatore con
l'acqua ancora mooolto calda. Non oso pensare che sarebbe successo al povero
M'Pemba se avesse rotto il congelatore...
Di fatto, aveva notato che il "suo" ghiaccio si formava prima di quello degli
altri. Segnalň la cosa al suo "maestro", il quale non gli diede molto retta.
Viceversa, un professore universitario in visita alla scuola, lo prese sul
serio, verificň sperimentalmente il fenomeno, lo pubblicň e gli diede il nome
del suo scopritore...
--
Luca Amicone
ICQ: 14890779
--
Chi sa ascoltare, non soltanto č simpatico a tutti,
ma dopo un po' finisce con l'imparare qualcosa.
-- W. Mizner
Matteo Antorini
> L'aneddoto è il seguente, raccontatomi dal prof. Bernardini al corso di "Metodi
> Matematici della Fisica". Non ho mai trovato una conferma scritta di questo
> fenomeno; lo cito come un "mito" di pura tradizione orale.
> [cut}
Questo fenomeno non e' un mito e la storia dello studente africano e'
vera. Per un parere scientifico, sbirciate tra le maglie della Rete:
<http://www.newscientist.com/lastword/answers/lwa197.html>
<http://www.te.hik.se/~ja11ac/old/mystuff/water.htm>
> Luca Amicone
matteo
Luca Amicone
> Questo fenomeno non e' un mito e la storia dello studente africano e'
> vera. Per un parere scientifico, sbirciate tra le maglie della Rete:
GRAZIE !!
Che NON fosse un mito, lo davo per certo (MAI messo in dubbio la serietà del
professor Bernardini..!!), ma non avendo avuto altri riscontri, non potevo
diffonderlo come oro colato.. 8)
Un gratissimo
--
Luca Amicone
ICQ: 14890779
--
Due parallele si incontrano all'infinito,
quando ormai non gliene frega più niente.
-- M. Marchesi
Radiodiagnostica
Luigi C. ha scritto:
Ma perche' non provi a inserire nell'acqua (prima di congelarla
naturalmente....) dei piccoli frutti di bosco? uno per cubetto magari
Sicuramente l'effetto e' carino....
'
Giuseppe Pedone
Col mio congelatore il ghiaccio esce trasparente! Sarà perchè è un no-frost
?
;-P ... cambia frigo !!
Spero accetti la battuta....