TORTA DI PASQUA AL FORMAGGIO DI GUBBIO

[Anna Urbani]

Questa ricetta come vedi è insolita ma ti assicuro ottima

LA TORTA DI ADRIANA(è una signora di Gubbio)
E' UNA VERSIONE DELLA TORTA AL FORMAGGIO

Ingredienti :

8 uova di cui 4 rossi e 4 intere
½ cucchiaio di sale
½ cucchiaio di zucchero
2 cucchiai olio
75 gr. burro
250 gr. latte
750 gr. farina
200 gr. parmigiano grattugiato
125 gr. pecorino grattugiato
100 gr. groviera
125 gr. Lievito di birra
1 bustina lievito in polvere
Procedimento

Impastare tutte le otto uova con il sale, lo zucchero, il burro e l'olio,
nel frattempo sciogliere il lievito di birra nel latte caldo.
Unire alla farina i formaggi grattugiati e il burro e la bustina di
lievito in polvere , il latte con il lievito di birra sciolto, amalgamare il
tutto e unire le uova bene sbattute.
Mettere in forno per 45 minuti a 40°, quando sarà lievitato alzare la
temperatura del forno a 200° e cuocere per circa 40 minuti.

[RoDante da Fano]

"Anna Urbani" <anna....@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:jsIy6.16450$Oz4.4...@news2.tin.it...

> Questa ricetta come vedi è insolita ma ti assicuro ottima

mah... credimi... alcuni ingredienti mi perplimono assai:

> 8 uova di cui 4 rossi e 4 intere
> ½ cucchiaio di sale
> ½ cucchiaio di zucchero
> 2 cucchiai olio
> 75 gr. burro
> 250 gr. latte
> 750 gr. farina
> 200 gr. parmigiano grattugiato
> 125 gr. pecorino grattugiato
> 100 gr. groviera
> 125 gr. Lievito di birra
> 1 bustina lievito in polvere

mi sai dire a che serve una bustina di lievito chimico, visto che hai gia
125 (DICO 125) gr di lievito di birra?

non esiste che in quella proporzione di farina serva tutto quel lievito...

RoDante da Fano

[han...@gmail.com]

Sì che serve. Provare per credere. Serve perché c'è molto formaggio. Se nom fosse così la lievitazione avverrebbe solo a metà. La lievitazione fa parte della chimica e va tutto pesato.
Angela da Chiusi
Sono di orogine umbra.