cotecchino
Portal light
cotecchino da fare stasera con un purè di patate vere. Unico problema:
quanto tempo devo cuocerlo?
Grazie in anticipo e per chi volesse ne offro una fetta!
PMF
> quanto tempo devo cuocerlo?
ore. mettilo giu' adesso, ORA, che sei appena in tempo
Paolo
Portal light
convenga prepararlo stasera per domani. Che notizia terribile mi ero già
preparata all'idea (e soprattutto pranzato con un'insalata veloce e via)
SIGH SIGH
"PMF" <fab...@spbo.unibo.it> ha scritto nel messaggio
news:3BCC2FCF...@spbo.unibo.it...
PMF
>
> come ORA... sono in ufficio e non sarò a casa prima delle sette!!! Che mi
> convenga prepararlo stasera per domani. Che notizia terribile mi ero già
ore.
per orari di questo genere sono stati inventati i cotechini pirelli,
precotti e pronti in 30 minuti, ma mi pare non sia il caso del tuo
cotechino.
> SIGH SIGH
perche'? domani sera hai una ottima cena: cotechino e pure'
Paolo
Portal light
cuocere con calma, come del resto si deve ad un signor cotecchino. I
precotti li lascio a chi non sa apprezzare quelli "veri"
"PMF" <fab...@spbo.unibo.it> ha scritto nel messaggio
news:3BCC319F...@spbo.unibo.it...
PMF
>
> Credo tu abbia ragione! Me lo gusterň domani sera cosě oggi lo potrň
> cuocere con calma, come del resto si deve ad un signor cotecchino. I
ORROOOOOOOOORE!
Paolo
Portal light
in grado di pagarmi una donna di servizio che mi prepari la cena, aspetterňnews:3BCC337D...@spbo.unibo.it...
adriana
wrote:
>Vabbè mi sa allora che dovrò tenerlo in frigo fino a sabato. Nonsono ancora
>in grado di pagarmi una donna di servizio che mi prepari la cena, aspetterò
>"PMF" <fab...@spbo.unibo.it> ha scritto nel messaggio
>news:3BCC337D...@spbo.unibo.it...
>> Portal light wrote:
annaspando nei tuoi stessi problemi avrei deciso di risolvere cosi'
il problema:
- recupero del fornelletto elettrico di quando mio figlio era soldato
- acquisto di un orologio programmatore per l'accensione del suddetto
fornelletto
- preparazione in mattinata di acqua e cotechino in apposita pentola
posta sul suddetto
- predisposizione di accensione del medesimo alle ore 15 previa sua
posizionatura su piano di acciaio inox del lavello
ciao da adriana
**
\/
\(@)
^^^^^^
festina lente= affrettati lentamente!
Alice Twain
<Xns913CBFD5F442Aa...@127.0.0.1>:
> p.s. una cosa cosi' grassa puo' resistere in frigo fino a
> sabato senza alterarsi?
Il cotechino non č grasso, č ricco di cotenna ma non č grasso.
Alice / relativamente parlando, ovviamente
--
Eye for an eye leaves the world blind.
Occhio per occhio lascia il mondo cieco.
Murale a Ny
Silvia e Gio
wrote:
>"Portal light" <qw2...@libero.it> wrote:
>
>> come ORA... sono in ufficio e non sarò a casa prima delle sette!!!
>
>A me il cotechino non piace e non ti posso aiutare... posso chiederti
>lo stesso un favore?
>
>Ti spiace rispondere SOTTO al testo quotato? Cosi'... come ho fatto io.
>
>p.s. una cosa cosi' grassa puo' resistere in frigo fino a sabato senza
>alterarsi?
che ne sappia io un cotechino resiste tranquillamente per più di un
mese...
(quello mangiato verso la fine di gennaio era buono come quello di
Natale)
Mamma lo cuoce circa 5-6 ore, in un sacchetto di plastica da cottura a
bagnomaria.
Silvia
Alice Twain
<264pst4qm73fu477n...@4ax.com>:
> Mamma lo cuoce circa 5-6 ore, in un sacchetto di plastica da
> cottura a bagnomaria.
Iiiih! Che spreco. Se non è reticellamunito basta un
otvagliolo bianco!
Alice
Silvia e Gio
wrote:
>Silvia e Gio, il 16 ott 2001 ha scritto in
><264pst4qm73fu477n...@4ax.com>:
>
>> Mamma lo cuoce circa 5-6 ore, in un sacchetto di plastica da
>> cottura a bagnomaria.
>
>Iiiih! Che spreco. Se non č reticellamunito basta un
>otvagliolo bianco!
Cosě perdi tutto il sughino che surgelato in ghiacciolini ed aggiunto
a minestrone e minestre di fagioli č fantastico.
Silvia
gennarino
"Silvia e Gio" > >> Mamma lo cuoce circa 5-6 ore, in un sacchetto di
plastica da
> >> cottura a bagnomaria.
> >
> >Iiiih! Che spreco. Se non č reticellamunito basta un
> >otvagliolo bianco!
>
> Cosě perdi tutto il sughino che surgelato in ghiacciolini ed aggiunto
> a minestrone e minestre di fagioli č fantastico.
Quanto detto mi pare cosa buona e giusta! :-)
Spiegare bene, pliz, che con i cotechi ci ho poca dimestichezza...!!!
Giovanna Dalle Carbonare
Saggia decisione! ;oD
Vedrai che "fumante" sopra un buon pureè si farà perdonare dell'attesa!
Ciao
Gio
Silvia e Gio
wrote:
Premetto che io l'ho solo visto fare e mangiato.
Mamma prende il (o i) coteco, lo mette in un sacchetto di plastica da
cucina (credo li definiscano "per cucina dietetica" pensando che la
gente ci faccia solo le verdure al vapore) mette il tutto nella
pentola con l'acqua (generalmente quella da spaghetti per la forma
migliore) e caccia il tutto sul fuoco credo per almeno 5 piů spesso 6
ore. indi si estrae il sacchetto, il cotechino dal sacchetto e il
sughino grasso grasso creatosi viene infilato negli stampini da
ghiaccioli e conservato fino al primo minestrone o simile dove un
ghiacciolino viene aggiunto a rendere piů buono il tutto.
Niente di complicato quindi.
Alice Twain
<g8jrst8719n11pfsq...@4ax.com>:
> caccia il tutto sul fuoco credo per almeno 5 più spesso 6
> ore. indi si estrae il sacchetto, il cotechino dal sacchetto
> e il sughino grasso grasso creatosi viene infilato negli
> stampini da ghiaccioli
Credo che l'effetto sia un po' simile (a parte la
disidratazione che lo rende pallino-like) al cotechino al
forno che ho visto alcune fare: il cotechino risulta meno
sgrassato del necessario. RImango del partito della reticella
e del tovagliolo.
Silvana Belleri
"Alice Twain"
> Credo che l'effetto sia un po' simile (a parte la
> disidratazione che lo rende pallino-like) al cotechino al
> forno che ho visto alcune fare: il cotechino risulta meno
> sgrassato del necessario. RImango del partito della reticella
> e del tovagliolo.
>
> Alice
incredibile ma concordo pienamente con te anzi io aggiungo un po' di acqua
bollente quando parecchia acqua di cottura č evaporata o addirittura la
cambio perchč il cotechino non resti troppo salato, ma quello dipende dal
cotechino, il grasso del cotechino non č altro che strutto ma insaporito
dalla speziatura che a me non piace. Il cotechino va cotto lungamente si
deve disfare quasi da mangiarlo al cucchiaio. Vivendo qui non posso non
associarlo ad una bella polenta fumante, oltrechč agli spinaci al burro e un
bel purč...
Io lo cuocio nella retina come Alice.
Altro che quella cosa orrenda e precotta che un tale romano mi ha detto
sabato che č solito mangiare a capodanno dopo la mezzanotte quando ormai non
interessa piů se si mangiano schifezze o roba buona.
Silvana / che cuoce il cotechino 4 o 5 ore e lo serve immediatamente
Alice Twain
<9qkr5d$ou0a4$1...@ID-69233.news.dfncis.de>:
> Vivendo qui non posso non
> associarlo ad una bella polenta fumante, oltrechč agli
> spinaci al burro e un bel purč...
Allora un suggerimento. A me non piacciono, ma prova a fare
gli spinaci "nasč", facendoli cuocere in padella con l'aceto,
opure il sacrao (che dovrei avere postato almeno una volta,
cerca su Google). Dicono che con il cotechino č la morte sua e
loro. La ricetta sui due piedi non te la so dare, visto
appunto che io non sono un'entusiasta nč degli uni nč degli
altri.
Oh, ho trovato il sacrao!
http://groups.google.com/groups?q=group:it.hobby.cucina+insubje
ct:sacrao&hl=en&rnum=1&selm=cqma1tgf4sd6okmd4gnqk5vd1oh0m4jnh7%
404ax.com
Silvana Belleri
Alice Twain <
> Oh, ho trovato il sacrao!
ci provo, grazie
> Alice
Silvana
JoE
<belleri...@lumetel.it> wrote:
>cotechino, il grasso del cotechino non č altro che strutto ma insaporito
>dalla speziatura che a me non piace. Il cotechino va cotto lungamente si
Io faccio uguale uguale a te, anzi in piu' lo bucherello per benino
con la forchetta e lo spurgo man mano che cuoce.
>deve disfare quasi da mangiarlo al cucchiaio. Vivendo qui non posso non
>associarlo ad una bella polenta fumante, oltrechč agli spinaci al burro e un
Perche' ??? Il cotechino nostrano con la polenta e' una delle cose che
a volte mi fa dubitare del mio agnosticismo.
>sabato che č solito mangiare a capodanno dopo la mezzanotte quando ormai non
>interessa piů se si mangiano schifezze o roba buona.
Di solito io a capodanno sono ubriaco ben PRIMA di mezzanotte, e
quindi non mi accorgo se sto mangiando cose buone o schifezze a
partire circa dalle 8 di sera :)))
JoE
AnninnA
news:rintstgp30uhg39k8...@4ax.com...
> >deve disfare quasi da mangiarlo al cucchiaio. Vivendo qui non posso non
> >associarlo ad una bella polenta fumante, oltrechè agli spinaci al burro e
un
>
> Perche' ??? Il cotechino nostrano con la polenta e' una delle cose che
> a volte mi fa dubitare del mio agnosticismo.
Aaaargh.... sto morendo!!!
Ma sapete quanti *anni* (si', aaaaaaaaaaaaaaaaanni) sono che non mangio un
cotechino?
A Bologna o a Pordenone me ne compro un paio...
Non si possono congelare, nevvero? :-((
Anna
solo
Anna
>Aaaargh.... sto morendo!!!
>Ma sapete quanti *anni* (si', aaaaaaaaaaaaaaaaanni) sono che non mangio un
>cotechino?
quelli boooni si trovano verso la fine dicembre, l'epoca giusta per mazzare
il maiale
>A Bologna o a Pordenone me ne compro un paio...
>Non si possono congelare, nevvero? :-((
siii, cercali in qualche spaccio agricolo che sono più buoni
ritornando ai tempi di cottura... dipende dal peso del cotechino, 1 ora e
mezza per uno di 300 gr.,
con polenta e sughetto o con purea
ciao mauri
saluti da www.ziopapes.it
-------------
ogni cibo alla sua stagione
AnninnA
news:sBDz7.9499$V75.2...@news1.tin.it...
> >A Bologna o a Pordenone me ne compro un paio...
> >Non si possono congelare, nevvero? :-((
>
> siii, cercali in qualche spaccio agricolo che sono più buoni
Niet spaccio agricolo, io e il don Juan siamo patente sminuiti e viaggeremo
in treno. Quindi: macelleria :-)
Anna
Franca e Laura Di Caro
AnninnA <anna_...@yahoo.es> wrote in message > un
> Aaaargh.... sto morendo!!!
> Ma sapete quanti *anni* (si', aaaaaaaaaaaaaaaaanni) sono che non mangio un
> cotechino?
> A Bologna o a Pordenone me ne compro un paio...
se ci accordiamo prima che partiate, ve ne procuro io un paio fatti "come
una volta" veramente mooooooolto buoni
> Non si possono congelare, nevvero? :-((
un inverno, causa un paio di topini rifugiati nella cantina che gradivamo
nolto le cose appese, li abbiamo messi nel congelatore per evitare assaggi e
non è successo nulla, ugualmente buoni.
ciao
laura
> Anna
AnninnA
news:f7Iz7.9436$QV6.2...@news2.tin.it...
>
> AnninnA <anna_...@yahoo.es> wrote in message > un
> > Aaaargh.... sto morendo!!!
> > Ma sapete quanti *anni* (si', aaaaaaaaaaaaaaaaanni) sono che non mangio
un
> > cotechino?
> > A Bologna o a Pordenone me ne compro un paio...
>
> se ci accordiamo prima che partiate, ve ne procuro io un paio fatti "come
> una volta" veramente mooooooolto buoni
Sei a Bologna? O a Roma?
> > Non si possono congelare, nevvero? :-((
>
> un inverno, causa un paio di topini rifugiati nella cantina che gradivamo
> nolto le cose appese, li abbiamo messi nel congelatore per evitare assaggi
e
> non è successo nulla, ugualmente buoni.
Yupii!!
Anna
Franca e Laura Di Caro
> Sei a Bologna? O a Roma?
Ferrara!!!!!!
> Yupii!!
>
> Anna
ciao
laura
Alice Twain
<9qmvlh$p7o4a$1...@ID-103926.news.dfncis.de>:
> Non si possono congelare, nevvero? :-((
Perché no?
PMF
>
> > Non si possono congelare, nevvero? :-((
>
> Perché no?
perche' i grassi hanno una durata in congelatore molto inferiore agli
altri alimenti alice. controlal el tabelle
> Alice
Paolo
Alice Twain
<3BD47E76...@spbo.unibo.it>:
> perche' i grassi hanno una durata in congelatore molto
> inferiore agli altri alimenti alice. controlal el tabelle
Sarà, in csa i congela da sempre, lasciandolo in frizer
tranquillamente per due o tre mesi, e una volta cottò è
sempre... Yummmmm!