Vongole?
alberto
Sono convinto che Marinetto mi ha gia' capito.
99.9 % delle "veraci " che trovate in pescheria........trattasi di vongola
di allevamento.........che fare?..............
1) Sostituire il prodotto con..........Lupini (Venus Gallina)
2) Cercare Vongole veraci dal guscio "fino"......non facile da trovarsi
.....esiste un prodotto tunisino......che assomiglia molto (come gusto)
alla verace nostrana .....ainoi quasi scomparsa
3) Accontentarsi di quelle che troviamo........mollano sempre sabbia (non
solo perche' c'e' dentro .......e' anche una questione di guscio ......piu'
le strofini tra loro e piu' ........)
Ciao alberto
-- -
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.IT
Worldnet
Buon appetito
alberto <gui...@cbn.iperv.it> wrote in message
01be4c11$461ccc40$2342b1c2@default...
Catja Moeller
>Vongole veraci?..............Boccaccia mia statte zitta!..........
>Sono convinto che Marinetto mi ha gia' capito.
>99.9 % delle "veraci " che trovate in pescheria........trattasi di vongola
>di allevamento.........che fare?...
All'inizio mi piacevano, adesso mi hanno un po' stufato. Ultimamente
in pescheria trovo sempre le arselle, sanno piu' di mare e meno di
fogna.
Non hai risposto ad una mia domanda: quanto durano vongole e cozze
fuori dall'acqua?
Quelle che compro in Brianza, mediamente, da quanti giorni sono state
raccolte?
Cmq consolati, dove stai tu anche le vongole filippine sono
buonissime, se paragonate a quelle che vendono qui.
alberto
Catja Moeller <catja....@idea.it> scritto nell'articolo
<36c43a9e...@news.comm2000.it>...
> All'inizio mi piacevano, adesso mi hanno un po' stufato. Ultimamente
Non e' colpa tua...........sono le vongole che non sono piu' le
stesse.........
> in pescheria trovo sempre le arselle, sanno piu' di mare e meno di
> fogna.
Condivido pienamente.....
>
> Non hai risposto ad una mia domanda: quanto durano vongole e cozze
> fuori dall'acqua?
Mediamente 5 gg......quando tu le compri.....sono e devono essere
confezionate.........dentro dovresti trovare un bigliettino con la data di
confezionamento.
>
> Quelle che compro in Brianza, mediamente, da quanti giorni sono state
> raccolte?
Vedi la data........un giorno tra raccolta e
confezionamento............Dovrebbero (i confezionatori).........stabularle
(metterle a mollo alcune ore per togliere le sabbia e depurarle un pochino)
e' per legge ma credimi....non lo fa nessuno.
>
> Cmq consolati, dove stai tu anche le vongole filippine sono
> buonissime, se paragonate a quelle che vendono qui.
Sono sempre quelle...........Chioggia, Goro, Caorle,e
altri......cmq.....meno e' giallastra la polpa e meglio dovrebbero essere.
La cosa che mi da piu' fastidio e che si staccano dal guscio mentre le
cucini..........sintomo secondo me di debolezza del prodotto.
Cerca Vongole veraci con guscio fino......se il pescivendolo conosce il
suo mestiere dovrebbe procurartele, le nostrane sara' molto difficile
....... ma quelle tunisine potrebbe trovarle.
Salutoni alberto
--
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.IT
>
>
carlotta
> > in pescheria trovo sempre le arselle, sanno piu' di mare e meno di
> > fogna.
>
> Condivido pienamente.....
di fogna??ma e' terribile!
> Mediamente 5 gg......quando tu le compri.....sono e devono essere
> confezionate.........dentro dovresti trovare un bigliettino con la data di
> confezionamento.
5 gg?? giuro non avrei mai il coraggio di cucinare vongole o cozze di 5
gg....le compro solo se sono certissima di cucinarle entro poche ore
> confezionamento............Dovrebbero (i confezionatori).........stabularle
> (metterle a mollo alcune ore per togliere le sabbia e depurarle un pochino)
> e' per legge ma credimi....non lo fa nessuno.
qui lo fanno...ma solo su quelle veraci
alberto
carlotta <de...@rocketmail.com> scritto nell'articolo
<36B638...@rocketmail.com>...
> di fogna??ma e' terribile!
Un po' come le cozze spagnole.........a volte sono buone............ma a
volte............
> 5 gg?? giuro non avrei mai il coraggio di cucinare vongole o cozze di 5
> gg....le compro solo se sono certissima di cucinarle entro poche ore
Quelle che peschi tu............quando le compri............leggi il
bigliettino.
> > (metterle a mollo alcune ore per togliere le sabbia e depurarle un
pochino)
> > e' per legge ma credimi....non lo fa nessuno.
>
> qui lo fanno...ma solo su quelle veraci
Ed e' su quelle che andrebbe fatto (che sono di laguna).............e che
dicono tutti di farlo........
Catja Moeller
>> All'inizio mi piacevano, adesso mi hanno un po' stufato. Ultimamente
>
>Non e' colpa tua...........sono le vongole che non sono piu' le
>stesse.........
>
In che senso? Le vongole "veraci" sono venute di moda insieme agli
allevamenti di vongole filippine. Ho mangiato sempre quelle, vongole
veraci senza virgolette credo di non averne mangiate mai. Allora
perche' sono cambiate?
>> in pescheria trovo sempre le arselle, sanno piu' di mare e meno di
>> fogna.
>
>Condivido pienamente.....
>
Pero' sono piene di sabbia. Domani provo col metodo-AKIRA :)
>Mediamente 5 gg......quando tu le compri.....sono e devono essere
>confezionate.........dentro dovresti trovare un bigliettino con la data di
>confezionamento.
>
L'ho cercato, ma non c'e'.
carlotta
> Un po' come le cozze spagnole.........a volte sono buone............ma a
> volte............
quando e' venuto qui a trst il claudio ho chiesto delle cozze
serie...grosse e fresche...mi pare...purtroppo...che fossero proprio
provenienti dalla spagna...le avevo prese altre volte e la maggior parte
mi deludevano, ma caspita! queste ultime che preso...proprio per
claudio...erano bestioni! ne ho mangiate di cozze, da che ero piccola,
ma cosi' proprio non mi era mai capitato...il 90% del saccozzo...5
kg!...erano enormi...pienissime. e a parte un 5 rotte, tutte le altre
erano fresche
> > 5 gg?? giuro non avrei mai il coraggio di cucinare vongole o cozze di 5
> > gg....le compro solo se sono certissima di cucinarle entro poche ore
>
> Quelle che peschi tu............quando le compri............leggi il
> bigliettino.
le vongole veraci qui le trovo sempre insacchettate e con il
bigliettino...le altre no. sincermanete dalle vongole da me pescate sono
rimasta delusa e non ho ancora capito perche'
> Ed e' su quelle che andrebbe fatto (che sono di laguna).............e che
> dicono tutti di farlo........
mi dicono di non spurgarle quelle veraci perche' son gia' spurgate, e
con loro non l'ho mai fatto, se non una lavatina veloce in acqua
salata..e difatti di granelli di sabbia non ne ho trovati ...
non difendo nessuno e non contrasto nessuno...lo dico solo perche' e'
cosi' strano...chioggia, dalle parti tue la gente non dovrebbe essere
ingenua, no?! possibile che qui la gente sia piu' attenta a certi
particolari? e' pur da dire che la cosa varia da pescheria a
pescheria...io vado in quella in via carducci...non ricordo il nome...ma
e' una pescheria molto frequentata e offre dei prezzi concorenziali.
offre molta varieta' e sinceramente...sara' perche' gli sono risultata
simpatica??...ma sta di fatto che quello che ho chiesto mi e' sempre
stato dato senza sorprese. ma pork vak se mi ricordo il nome della
pescheria!...uhmmm...GRASSILLI! ecco! dovessi vedere! e' sempre piena di
gente!
alberto
carlotta <de...@rocketmail.com> scritto nell'articolo
> ma cosi' proprio non mi era mai capitato...il 90% del saccozzo...5
> kg!...erano enormi...pienissime. e a parte un 5 rotte, tutte le altre
> erano fresche
Daccordo!.......dipende dalla serieta' dell'importatore.........
Quanti giorni ci vogliono ad arrivare in Italia al TIR che le
porta?.......Pensi che "Tutti" le mettano a bagno appena arrivano?
ummmmmmm......io l'ho visto fare poche volte..........giusto quando passa
la vigilanza sanitaria...
>
> > sincermanete dalle vongole da me pescate sono
> rimasta delusa e non ho ancora capito perche'
La prossima volta ......cambia posto di pesca.......puo' essere il
fondale..........aprine una e controlla il frutto .....che non sia troppo
giallastro........mettile a mollo sull'acqua di mare per alcune
ore.........e riprova.....
> mi dicono di non spurgarle quelle veraci perche' son gia' spurgate, e
> con loro non l'ho mai fatto, se non una lavatina veloce in acqua
> salata..e difatti di granelli di sabbia non ne ho trovati ...
Hai trovato delle persone serie.
> non difendo nessuno e non contrasto nessuno...lo dico solo perche' e'
> cosi' strano...chioggia, dalle parti tue la gente non dovrebbe essere
> ingenua, no?!
A Chioggia le mettono a bagno...........
possibile che qui la gente sia piu' attenta a certi
> particolari? e' pur da dire che la cosa varia da pescheria a
> pescheria...io vado in quella in via carducci...non ricordo il nome...ma
> e' una pescheria molto frequentata e offre dei prezzi concorenziali.
> offre molta varieta' e sinceramente...sara' perche' gli sono risultata
> simpatica??...
Ne sono piu' che sicuro.
ma sta di fatto che quello che ho chiesto mi e' sempre
> stato dato senza sorprese. ma pork vak se mi ricordo il nome della
> pescheria!...uhmmm...GRASSILLI! ecco! dovessi vedere! e' sempre piena di
> gente!
Se non ti hanno mai fregato..............non cambiare..........
A Chioggia (penso anche a Trieste) di dice che ...."Chi lascia la strada
vecchia per quella nuova.....sa' quel che perde.....ma non sa quel che
trova"
Ciao alberto.
--
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.IT
>
carlotta
> Daccordo!.......dipende dalla serieta' dell'importatore.........
e' che qualcosina mi dice di non credere piu' cosi' tanto alla
serieta'...che poi, secondo me, spesso e' ignoranza
> Quanti giorni ci vogliono ad arrivare in Italia al TIR che le
> porta?.......Pensi che "Tutti" le mettano a bagno appena arrivano?
> ummmmmmm......io l'ho visto fare poche volte..........giusto quando passa
> la vigilanza sanitaria...
ma che ci perdono a farlo? non capisco! essendo un cliente e il prezzo
non e' cosi' basso, mi fregherai una volta, ma non due! non e' meglio
conquistarlo con la serieta', il cliente?
> La prossima volta ......cambia posto di pesca.......puo' essere il
> fondale..........aprine una e controlla il frutto .....che non sia troppo
> giallastro....
giallastro? come mai no ndeve essere giallastro...se lo e', che
significa?
>....mettile a mollo sull'acqua di mare per alcune
> ore.........e riprova.....
in che senso riprova? cmq le tengo sempre in ammollo nell'acqua di
mare...in particolare per tenerle vive...e possibilmente le tengo
all'ombra, se no al caso cambio acqua spesso
> Hai trovato delle persone serie.
e possibile che a chioggia convenga non esserlo...penso ci sia molto
piu' commercio...
> > non difendo nessuno e non contrasto nessuno...lo dico solo perche' e'
> > cosi' strano...chioggia, dalle parti tue la gente non dovrebbe essere
> > ingenua, no?!
>
> A Chioggia le mettono a bagno...........
a proposito...a bologna ho sempre visto veramente bel pesce!
> > offre molta varieta' e sinceramente...sara' perche' gli sono risultata
> > simpatica??...
>
> Ne sono piu' che sicuro.
no...secondo me son patti chiari e amicizia lunga
> Se non ti hanno mai fregato..............non cambiare..........
difatti, ma come dice marinetto...le carte in tavola le cambiano. eppure
a differenza di altri posti ho sempre pagato una cifra onesta per quel
che prendevo...
> A Chioggia (penso anche a Trieste) di dice che ...."Chi lascia la strada
> vecchia per quella nuova.....sa' quel che perde.....ma non sa quel che
> trova"
non ho intenzione di cambiare, in particolare per la varieta' e per il
prezzo...eppoi e' una pescheria con grande smercio, percio' il prodotto
e' difficile non trovarlo fresco e non lo e' lo dicono apertamente..come
vedi pure per il pesce scongelato
alberto
Catja Moeller <catja....@idea.it> scritto nell'articolo
<36b6bfa9...@news.comm2000.it>...
> In che senso? Le vongole "veraci" sono venute di moda insieme agli
> allevamenti di vongole filippine. Ho mangiato sempre quelle, vongole
> veraci senza virgolette credo di non averne mangiate mai. Allora
> perche' sono cambiate?
Perche' gli allevamenti delle filippine hanno preso il posto delle
nostrane..........mi spiego meglio.........
Una volta c'erano solo le nostrane..........poi hanno seminato le filippine
che si credeva crescessero senza riprodursi.......e invece si son
riprodotte .......e hanno preso il posto delle nostrane che son quasi
scomparse.
Ora ..........con le filippine il prezzo delle veraci e' sceso di
molto........qua' in mercato...4000/5000 (all'ingrosso).....pensa che anni
fa, prima dell'arrivo delle filippine, le nostrane costavano
15000/18000.........ma erano un'altro prodotto.
> Pero' sono piene di sabbia. Domani provo col metodo-AKIRA :)
Arselle?.......dovrebbero essere i lupini ....come li chiamo io,
(venus gallina)
> >confezionate.........dentro dovresti trovare un bigliettino con la data
di
> >confezionamento.
> >
> L'ho cercato, ma non c'e'.
Dovresti chiedere al tuo fornitore ...."come mai"?
Da noi se la merce e' "regolare"........ci deve essere.
Salutoni..............alberto
--
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.IT
Marco Gatti
Ci DEVE essere, per legge, altrimenti puoi far chiudere il punto vendita.
In Italia e' vietato vendere cozze e vongole sfuse.
I piu' saggi consigliano pure di tenersi il bigliettino per qualche giorno
dopo il consumo (vedi Djalma Vitali sull'ultimo Espresso).
O=:-)
marco
alberto
carlotta <de...@rocketmail.com> scritto nell'articolo
> e' che qualcosina mi dice di non credere piu' cosi' tanto alla
> serieta'...che poi, secondo me, spesso e' ignoranza
Parole sante!
> ma che ci perdono a farlo? non capisco! essendo un cliente e il prezzo
> non e' cosi' basso, mi fregherai una volta, ma non due! non e' meglio
> conquistarlo con la serieta', il cliente?
Tu parli a livello di pescheria........io parlo di "stabulari"
Grosse ditte che hanno le vasche per fare questo lavoro.
> giallastro? come mai no ndeve essere giallastro...se lo e', che
> significa?
Sinceramente...........non ti so rispondere ma parlando con degli
esperti.........piu' e' chiaro il frutto e piu' e' di buona qualita'.
> in che senso riprova? cmq le tengo sempre in ammollo nell'acqua di
> mare...in particolare per tenerle vive...e possibilmente le tengo
> all'ombra, se no al caso cambio acqua spesso
E fai molto bene.
> e possibile che a chioggia convenga non esserlo...penso ci sia molto
> piu' commercio...
Il bello e' proprio questo......ma non soltanto a Chioggia......
Quando tu hai bisogno di piu' prodotto e non hai il tempo per
stabularlo................piu' commercio= meno tempo.......
Non so se mi spiego...........'cidenti ho molti amici nel settore
molluschi..............non mi fare piu' parlare........
> a proposito...a bologna ho sempre visto veramente bel pesce!
Di Bologna conosco parecchia gente che viene a Chioggia a fare
compere........Quando passo per via Pescherie Vecchie..........mi conoscono
tutti.
> difatti, ma come dice marinetto...le carte in tavola le cambiano. eppure
> a differenza di altri posti ho sempre pagato una cifra onesta per quel
> che prendevo...
E' suo interesse curare i clienti.
> e' difficile non trovarlo fresco e non lo e' lo dicono apertamente..come
> vedi pure per il pesce scongelato
E' senz'altro una buona pescheria.
Claudio Ratti
>alberto wrote:
>
>> Un po' come le cozze spagnole.........a volte sono buone............ma a
>> volte............
>
>quando e' venuto qui a trst il claudio ho chiesto delle cozze
>serie...grosse e fresche...mi pare...purtroppo...che fossero proprio
>provenienti dalla spagna...le avevo prese altre volte e la maggior parte
>mi deludevano, ma caspita! queste ultime che preso...proprio per
>claudio...erano bestioni! ne ho mangiate di cozze, da che ero piccola,
>ma cosi' proprio non mi era mai capitato...il 90% del saccozzo...5
>kg!...erano enormi...pienissime. e a parte un 5 rotte, tutte le altre
>erano fresche
Confermo, erano grosse e piene. Non avevo mai mangiato cozze cosi'
buone. Sinceramente non mi spiego questa avversita' verso le cozze
spagnole. Alberto avra' i suoi motivi, ma... ogni volta che le ho
mangiate, le ho trovate buone, oltre che molto piu' grosse. Non posso
dire altrettanto di quelle nostrane, che mi capita di trovare
semivuote e qualche volta puzzolenti di fogna. Come mai?
Claud
Massimo Cesareo
>che si credeva crescessero senza riprodursi.......e invece si
Cioe' le "nostrane" sono le filippine che crescono qui al posto delle
nostre di una volta?
Ho capito bene?
NO perche' se e' cosi' e' un vizio !
Nel nostro lago gli "esperti" hanno gia' sterminato e ricreato e
risterminato una quindicina di specie.
Dicono "non ti preoccupare, ho studiato apposta"
E poi altri continuano a millantare l' utilita' dell' istruzione. MAH
Alessandra & Massimo
_____________________________
> antispam: rimuovere la K <
Ale & Max
Quello che avremmo dovuto scrivere con il nick che compare qui.
sorry
marinetto
Ratti) wrote:
>Confermo, erano grosse e piene. Non avevo mai mangiato cozze cosi'
>buone. Sinceramente non mi spiego questa avversita' verso le cozze
>spagnole. Alberto avra' i suoi motivi, ma... ogni volta che le ho
>mangiate, le ho trovate buone, oltre che molto piu' grosse. Non posso
>dire altrettanto di quelle nostrane, che mi capita di trovare
>semivuote e qualche volta puzzolenti di fogna. Come mai?
>
>Claud
ma dai, non penserai mica che tutte le cozze grosse e piene sono
spagnole ed invece quelle mezze vuote siano nostrane!! ci vuole
ben'altro, per determinare quali sono le cozze spagnole da quelle
italiane, non dare sempre adito ai cartellini che sono esposti nei
sacchi, ne ho viste delle belle a proposito dei famosi "cartellini".
\\\|///
( oo )
--oOO--(__)--OOo--
Ciao marinetto
alberto
Claudio Ratti <claudi...@galactica.it> scritto nell'articolo
<36c0cfab...@news.idea.it>...
> spagnole. Alberto avra' i suoi motivi, ma... ogni volta che le ho
> mangiate, le ho trovate buone, oltre che molto piu' grosse. Non posso
> dire altrettanto di quelle nostrane, che mi capita di trovare
> semivuote e qualche volta puzzolenti di fogna. Come mai?
>
> Claud
Ogni frutto ha la sua stagione......c'e' il momento che la spagnola
sostituisce la nostrana (d'inverno) e viceversa d'estate...........
Abbiamo anche la stagione transitoria......quando non va bene ne' una e ne'
l'altra........Ora si trovano anche le irlandesi.......quelle che ho visto
io assomigliavano a sassi.
Ho visto anche un prodotto olandese........assomigliano ai datteri
.....sono dolci e non hanno un gran che di sapore......
Negli ultimi anni a Chioggia hanno messo su' dei vivai "a
mare".......Proprio all'entrata del porto e sembra che ottengano un buon
prodotto.......anche se rompono le scatole ai poveri diportisti come me che
devono stare attenti a non finirci sopra con la barca.
Ciao alberto
--
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.IT
RoDante@Fano
Massimo Cesareo <Massimo...@Kiol.it> wrote in message
795ame$cki$1...@hermes.iol.it...
>Dicono "non ti preoccupare, ho studiato apposta"
>E poi altri continuano a millantare l' utilita' dell' istruzione. MAH
sai come chiamo coloro che millantano istruzione, e poi li ritrovi a
lavorare in enti inutili?
disertori della vanga.... LA VANGA servirebbe, per loro...
RoDante
carlotta
> Tu parli a livello di pescheria........io parlo di "stabulari"
> Grosse ditte che hanno le vasche per fare questo lavoro.
si'...okkei, ma il discorso secondo me non cambia. se tu ingrossista
comperi e ti frega una volta, che secondo me e' pure peggio! perche' tu
rischi un posto di lavoro a dare merce schifo io invece rischio di
essere scontenta e stop...ben che vada, ovvio!
> Sinceramente...........non ti so rispondere ma parlando con degli
> esperti.........piu' e' chiaro il frutto e piu' e' di buona qualita'.
e io ero convinta...quasi quasi...dell'inverso! ci faro' caso, grazie
> > all'ombra, se no al caso cambio acqua spesso
>
> E fai molto bene.
te l'ho detto...ho il terroere che capiti qualche frutto morto in
piatto...e non tanto per me
> Non so se mi spiego...........'cidenti ho molti amici nel settore
> molluschi..............non mi fare piu' parlare........
gia'...marinetto ci ha gia' fatto capire che le cose non sono rosee,
anzi! non dico di parlare, tanto piu' o meno s'immagina. io di solito in
queste situazioni cerco di darei l buon esempio e cerco di spingere a
chi mi sta attorno a migliorare il servizio con la serieta' eliminando
le cose che non vorresti tu per primo avere in piatto
> Di Bologna conosco parecchia gente che viene a Chioggia a fare
> compere........Quando passo per via Pescherie Vecchie..........mi conoscono
> tutti.
si'...so che chioggia ha veramente un gran smercio...per questo mi
stupisco di comportamenti non doc
> E' suo interesse curare i clienti.
e fa bene! io ad esempio oggi come oggi, non cambierei pescheria
tra parantesi sono stati loro a darmi sempre le dritte su come fare un
pesce...l'unica cosa che mi fa rabbia e' che non vogliono mostrarmi come
si pulisce un pesce...mi dicono sempre " ma va la' che te lo pulisco io!
vatti a fare un bel giretto e tra 10 minuti torna"...uhmmm
carlotta
> Confermo, erano grosse e piene. Non avevo mai mangiato cozze cosi'
> buone. Sinceramente non mi spiego questa avversita' verso le cozze
> spagnole.
oh! io te lo dico il perche'...perche' mi sta per le palle andar a dare
da mangiare agli spagnoli per alimenti che ho gia' la casa piena! qui a
trst siamo pieni di colture di pedoci, mi e' una bestemmia andare a
comperare agli spagnoli o chi altro. come pure le arance che son
contentissima, ma quest'anno le loro facevano proprio schifo. lo so
perhce' per sbaglio e di fretta ne ho presa una rete. io e' da che son
fuori le arance che prendo esclusivamente italia...in particolare
quest'anno! fino ad oggi ne avro' preso a quintali
>Alberto avra' i suoi motivi, ma... ogni volta che le ho
> mangiate, le ho trovate buone, oltre che molto piu' grosse. Non posso
> dire altrettanto di quelle nostrane, che mi capita di trovare
> semivuote e qualche volta puzzolenti di fogna. Come mai?
qui mi dicono perche' dipende dalla stagione, dal momento di
raccolta...delle volte mi hanno piu' indirizzato sulle nostrane
piuttosto che sulle spagnole. mi e' capitato un paio di volte di
beccarmi spagnole (avvertita dal pesciaio, ma io testarda!) mezze vuote
carlotta
> Dicono "non ti preoccupare, ho studiato apposta"
:-))) ne so parecchie di ste storie sullo studio, ma una in particolare
ve la voglio raccontare. figlio di una mia collega...super laurea in
geologia, va in grecia...trova un posto in una ditta specilizzata a
trovare canali d'acqua e va su per i monti o che in un enorme
territorio. rilevano, studiano per mesi...macchinari bestiali, computer,
programmi...dopo 2-3 mesi arriva il gran giorno...qui! scaviamo
qui!...c'e' un contadino che li segue e li becca per
matti...assolutamente no! da tutta un'altra parte dovete scavare...
niet...i grandi iniziano gli scavi e dopo una settimana non trovano
manco una goccia. disperati per il tempo e i soldi persi decidono di
vedere se il vecchietto analfabeta possa avere, forse, ragione e
iniziano gli scavi dietro sue direttive. l'acqua a zampilli, solo dopo
poche ore.
> E poi altri continuano a millantare l' utilita' dell' istruzione. MAH
dimenticando l'esperienza e il buon senso
alberto
carlotta <de...@rocketmail.com> scritto nell'articolo
> si'...okkei, ma il discorso secondo me non cambia. se tu ingrossista
> comperi e ti frega una volta, che secondo me e' pure peggio! perche' tu
> rischi un posto di lavoro a dare merce schifo io invece rischio di
> essere scontenta e stop...ben che vada, ovvio!
Ovvio!
> e io ero convinta...quasi quasi...dell'inverso! ci faro' caso, grazie
Ho parlato anche stamattina con un "collega"........dice lui che il colore
giallasto e' dovuto all'origine delle filippine trapiantate.......mentre
quelle con la polpa piu' chiara hanno preso dalle nostrane, piu' forti e
piu' gustose.....Bho'................Brutta razza i commercianti.....il
discorso sta in piedi..........pero' voglio verificare meglio.
> te l'ho detto...ho il terroere che capiti qualche frutto morto in
> piatto...e non tanto per me
C'e' il sistema.........io uso "passarle".......prova a sbatterle tra di
loro (non troppo forte che le rompi).......tre o quattro alla
volta..........devono fare sempre lo stresso rumore........quando il rumore
cambia (noi diciamo cantano).....vuol dire che una o e' rotta, o e' morta.
o e' piena di fango.......'cidenti , vorrei farti vedere come si fa'
> gia'...marinetto ci ha gia' fatto capire che le cose non sono rosee,
Marinetto e' molto preparato........a me da l'impressione che sa sempre di
cosa parlo......non so quanti anni ha.........ma forse capisce il pesce
piu' di me.
> chi mi sta attorno a migliorare il servizio con la serieta' eliminando
> le cose che non vorresti tu per primo avere in piatto
Penso che facciano del loro meglio.......ma non sempre e' possibile.
> si'...so che chioggia ha veramente un gran smercio...per questo mi
> stupisco di comportamenti non doc
Eddai..........non succede sempre........a volte puo' essere colpa della
pescheria che vuol risparmiare............sono un po' troppi i fattori che
regolano lo smercio di certi prodotti.
>
>l'unica cosa che mi fa rabbia e' che non vogliono mostrarmi come
> si pulisce un pesce...mi dicono sempre " ma va la' che te lo pulisco io!
> vatti a fare un bel giretto e tra 10 minuti torna"...uhmmm
UMMMMMMmm. e tu "il giretto"........non te lo
fare........potrebbero............................'cidenti a loro......
Ascolta me.........tu impara a pulirtelo da sola........guarda mentre lo
puliscono e cerca di imparare...........lo so, e' scomodo, ma .........e'
meglio cosi'.
carlotta
> cambia (noi diciamo cantano).....vuol dire che una o e' rotta, o e' morta.
> o e' piena di fango.......'cidenti , vorrei farti vedere come si fa'
lo so lo so, dopo averne pulite un sacco l'ho notato...pure con le
cozze, ma io in certe cose son peggio di tommaso...devo essere proprio
certa
> Marinetto e' molto preparato........a me da l'impressione che sa sempre di
> cosa parlo......non so quanti anni ha.........ma forse capisce il pesce
> piu' di me.
si', marinetto e' veramente una persona molto colta...sui funghi e sul
pesce ne sa parecchio, ma il bello e' che il sapere si accompagna con
l'esperienza.
e' da dire pure che, qui a trieste, i triestini doc ne sanno sul pesce,
io da loro chiedo conferma di cio' che il pesciaio mi dice...di
conseguenza mi regolo
> Penso che facciano del loro meglio.......ma non sempre e' possibile.
ai nostri giorni invece non dovrebbe esistere la parola impossibile
vedi concorrenza
> Eddai..........non succede sempre........a volte puo' essere colpa della
> pescheria che vuol risparmiare............sono un po' troppi i fattori che
> regolano lo smercio di certi prodotti.
io credo che tutto questo riuscira' a reggere ancora per poco...vedo
sempre di piu' gente molto interessata e meno ignorante sui prodotti che
compera
> UMMMMMMmm. e tu "il giretto"........non te lo
> fare........potrebbero............................'cidenti a loro.....
all'inizio pure a me e' venuto il dubbio...e sinceramente tutt'ora
controllo...e piu' di una volta sono tornata prima...sempre beccato il
tipo a pulire il mio pesce. la cosa e' molto facile...basta nascondersi
in mezzo la gente e cuccare che fa il tipo con il tuo cestino
caspita che pubblicita' faccio a sto grassilli! ah! dimenticavo di dire
che non e' lui in persona che vende il pesce...ci sono i suoi dipendenti
che gliene puo' frega' de meno de riepire la pancia ancora di piu' al
titolare
> Ascolta me.........tu impara a pulirtelo da sola........guarda mentre lo
> puliscono e cerca di imparare...........lo so, e' scomodo, ma .........e'
> meglio cosi'.
si', giusto...ma non e' tanto per questo, quanto per il fatto che mi
dico...e il giorno che non trovo quello che me lo pulisce?! che
faccio?...vedi viaggio in barca
Claudio Ratti
>ma dai, non penserai mica che tutte le cozze grosse e piene sono
>spagnole ed invece quelle mezze vuote siano nostrane!! ci vuole
>ben'altro, per determinare quali sono le cozze spagnole da quelle
>italiane, non dare sempre adito ai cartellini che sono esposti nei
>sacchi, ne ho viste delle belle a proposito dei famosi "cartellini".
Ah, beh, certo che se non possiamo fidarci dei cartellini... Ma quale
convenienza dovrebbero avere a dichiarare come provenienza la Spagna,
se invece provenissero da Porto Venere? Non dovrebbe essere il
contrario, caso mai?
Claud
carlotta
> convenienza dovrebbero avere a dichiarare come provenienza la Spagna,
> se invece provenissero da Porto Venere? Non dovrebbe essere il
> contrario, caso mai?
proprio perche' qualcuno crede che quelle della spagna sono piu'
grosse...cosi' pagano di piu' perche' son spagnole e belle piene
alberto
--
ALBERTO CHIOGGIA
GUI...@CBN.IPERV.ITai un fischio..........o su IHN o su
IHC.............oppure mi chiami..........
Ciao alberto
alberto
stata la fretta...........scuasami.
Claudio Ratti
Mannaggia agli imbroglioni! Cmq ti diro' che, purche' siano grosse e
belle piene, per me vanno benone. E della provenienza non me ne
potrebbe fregar di meno, non sono ne' esterofilo, ne' campanilista ;)
Claud
marinetto
Ratti) wrote:
>Ah, beh, certo che se non possiamo fidarci dei cartellini... Ma quale
>convenienza dovrebbero avere a dichiarare come provenienza la Spagna,
>se invece provenissero da Porto Venere? Non dovrebbe essere il
>contrario, caso mai?
posso dirti solo questo, in alcuni ristoranti comperano 20-30 kg di
cozze, 2 volte alla settimana in pescheria le quali sono controllate e
hanno il cartellino, pero' vendono 50 kg di cozze al giorno, come
faranno?? se vuoi, te lo spiego.
Per il fatto di preferire le cozze spagnole a quelle nostrane, il
problema e' sorto 5-6 anni fa, e il tutto a causa di un batterio che
"infettava leggermente le cozze le quali sono state levate dal
mercato, nel golfo di trieste, il1998 e' il primo anno dopo una vita,
che i proprietari dei vivai riescono a vendere il loro prodotto e ad
un prezzo appena decente per poter sopravvivere, pensate voi come ci
si sente a lavorare per tutto l'anno in mare con spese di decine di
milioni e poi vedersi bloccare la vendita delle cozze da un batterio
che vieta la vendita delle tue cozze, badate bene, solo quelle della
zona, in tutto il resto d'italia, questo batterio non esiste, da
questo, risulta che: trieste, che era il primo produttore di cozze
d'italia, non vende piu' una cozza, bari e taranto "che prima
comperavano 80% del prodotto triestino", diventano i principali
produttori, e il costo del mercato per le cozze triestine e' crollato.
p.s. questo batterio, e' stato scoperto da un giapponese, il bello e'
che esso "il batterio", non e' per nulla virale, potrebbe causare e
ripeto, potrebbe causare delle piccole coliche a delle persone che non
sono in perfetto stato di salute (ma qualsiasi frutto di mare lo
potrebbe fare non o senza il batterio), questa legge e' stata
applicata solo per l'italia, in tutto il resto d'europa e del mondo,
il famoso batterio e "legale", ed anche le cozze che lo contengono.
pp.ss. la cosa mi puzza, ho parlato recentemente con il presidente dei
miticoltori della prov. di trieste, il quale mi ha parlato di una
situazione catastrofica di centinaia di famiglie di pescatori che
vivevano di questo prodotto, dei vivai in stati pietosi, e della
vendita in blocco di tutti i vivai a certi commercianti tarantini.
no coment
alberto
Chioggia............Bloccano-sbloccano-ribloccano..........
Hai perfettamente ragione...........la "cosa" che non'e' la
"cozza".......puzza parecchio!
carlotta
> pp.ss. la cosa mi puzza, ho parlato recentemente con il presidente dei
> miticoltori della prov. di trieste, il quale mi ha parlato di una
> situazione catastrofica di centinaia di famiglie di pescatori che
> vivevano di questo prodotto, dei vivai in stati pietosi, e della
> vendita in blocco di tutti i vivai a certi commercianti tarantini.
ne conosco uno di questi proprio di persona! e' andato in rovina
completa! mi ha passato cozze fino all'altro anno, sane pulite e
piene...mangiato tutto come un porco...dormito, digerito e stato
benissimo. e' stato lui a raccontarmi 'sta storia che la cosa m'aveva
colpito molto...secondo me sto giapponese e' stato pagato, bella mossa,
non c'e' che dire! anche perche' dal tuo discorso si capirebbe che
quelle di trst non si vendono perche' hanno il battero, ma vengono
vendute le spagnole anche se ce l'hanno...
che me se trinciassero le mani se compero ancora le spagnole!
Claudio Ratti
>p.s. questo batterio, e' stato scoperto da un giapponese, il bello e'
>che esso "il batterio", non e' per nulla virale e potrebbe causare e
>ripeto, potrebbe causare delle piccole coliche a delle persone che non
>sono in perfetto stato di salute (ma qualsiasi frutto di mare lo
>potrebbe fare non o senza il batterio), questa legge e' stata
>applicata solo per l'italia, in tutto il resto d'europa e del mondo,
>il famoso batterio e "legale", ed anche le cozze che lo contengono.
Non ne sapevo niente. Posso capire quanto la faccenda possa risultare
drammatica per i triestini, che gia' hanno dovuto rinunciare a tutto
il lavoro indotto procurato dal porto, oggi praticamente fermo.
Nel golfo di trst ci sono un'infinita' di allevamenti di mitili e
sinceramente non vedo per quale motivo il batterio di cui parli
dovrebbe scomparire soltanto se questi allevamenti fossero di
proprieta' di persone di Bari o Taranto.
Certo che la cosa puzza, eccome!
Claud