piselli freschi
Gi_pll
rispondi, alla fine per� per cuocere i piselli freschi, appena sgranati, ci
vuole sempre da 45 a 75 minuti, a volte anche di pi�, di meno mai.
E quando li mangi non sono certamente sfatti, anzi.
Com'� questa storia?! Una luce che illumini il mistero misterioso...
Gi
as
> Leggi qui e anche la, senti questo e pure quello, vedi, domandi e ti
> vuole sempre da 45 a 75 minuti, a volte anche di più, di meno mai.
> E quando li mangi non sono certamente sfatti, anzi.
Cambiare piselli? Non è una battuta.
Ma tu come li cuoci che ti restano sempre duri?
ale
PMF
> Leggi qui e anche la, senti questo e pure quello, vedi, domandi e ti
> vuole sempre da 45 a 75 minuti, a volte anche di piￜ, di meno mai.
> E quando li mangi non sono certamente sfatti, anzi.
>
> Gi
>
>
li ho avuti per molti anni: mio padre provvedeva a sgranarmeli
pazientemente quando arrivava la fornitura dall'orto.
ho sempre calcolato almeno un'ora, e non si sono mai disfatti. Li definirei
carnosi, non proprio duri. a differenza dei piselli confezionati, rimangono
carnosi e gustosi, non vuoti dentro, ma con un tempo di cottura decisamente
piu' lungo
Paolo
Gi_pll
news:hrp4vs$nlk$1...@news.eternal-september.org...
> li ho avuti per molti anni: mio padre provvedeva a sgranarmeli
> pazientemente quando arrivava la fornitura dall'orto.
> ho sempre calcolato almeno un'ora, e non si sono mai disfatti. Li
> definirei carnosi, non proprio duri. a differenza dei piselli
> confezionati, rimangono carnosi e gustosi, non vuoti dentro, ma con un
> tempo di cottura decisamente piu' lungo
>
piselli.
Si legge e si sente che in mezz'ora i piselli son pronti; qualcuno
addirittura, mi pare pochi giorni fa ma non ricordo ne chi ne a che
proposito, ha dettato un 10-15 minuti... bah.
In quel tempo non nemmeno fatto in tempo a cacciarli nel tegame.
Buon pomeriggio
Gi
--
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Gi_pll
news:1966c6d9-5277-44d2...@r34g2000yqj.googlegroups.com...
>Cambiare piselli? Non � una battuta.
Fra poco potr� sfoggiarne al titanio; per ora si prendono quelli che si
trovano.
>Ma tu come li cuoci che ti restano sempre duri?
Non sono sempre duri, dopo un'oretta o pi� a seconda della qualit� e
grossezza, sono cotti.
Gi
PMF
>>
> La cosa mi consola. Si pensava di non essere piￜ capaci di cuocere i
> piselli.
io "mi sono fatto convinto" da tempo che il pisello dell'orto e' un prodotto
differente da quello confezionato. e la busta surgelata e' differente dalla
scatola. tutto qui. Ne tengo conto in sede di acquisto e di preparazione
> Si legge e si sente che in mezz'ora i piselli son pronti; qualcuno
> addirittura, mi pare pochi giorni fa ma non ricordo ne chi ne a che
> proposito, ha dettato un 10-15 minuti... bah.
questi sono i tempi del prodotto in scatola, che di fatto e' gia' cucinato,
e deve solo insaporire senza disfarsi.
> In quel tempo non nemmeno fatto in tempo a cacciarli nel tegame.
un'altra cosa da tenere presente: il prodotto sgranato io l'ho sempre usato
alla rinfusa, senza alcuna operazione di differenziazione per misura, come
e' invece nel confezionato: da finissimo a grande
certi chicchi grossi come ceci, in effetti, possono sentirsi piu' "al
dente", ma niente di drammatico
Paolo
![[Claudio]'s profile photo](https://lh3.googleusercontent.com/a/default-user=s40-c)
[Claudio]
> io "mi sono fatto convinto" da tempo che il pisello dell'orto e' un
> prodotto differente da quello confezionato.
Beh lo ￜ, sicuramente per varietￜ, ne esistono diverse e quelle
surgelate ad esempio sono sempre piￜ dolci di quelle dell'orto, per il
trattamento di coltivazione di solito meno forzato quindi un prodotto
con fibre piￜ tenaci e meno "pieno d'acqua" e per la mancanza di
calibratura che uniforma il prodotto che si va a cuocere.
Perￜ il risultato sta su un altro pianeta...pazienza per quei minuti di
cottura in piￜ.
--
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrￜ pecora nera!"
alberto
"Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
news:84ahas...@mid.individual.net...
il problema e' che di piselli ce ne sono tanti e poi va tenuto conto
sia il momento della raccolta che il tempo che passa tra raccolta
e cottura...
per esempio, se piacciono dolci e teneri si raccolgono ancora
piccolini e quindi fanno presto a cucinare (in mezz'ora massimo
son pronti). Se invece piacciono un po' consistenti si raccolgono
gia' piu' grandicelli...
se poi rimangono nel bacello per un po' di tempo, si seccano e
restano piu' duretti.
alberto
Mardot
> rimangono carnosi e gustosi, *non vuoti dentro*
questa ￜ una delle maggiori diferenze, quelli dell'orto a fine cottura
non collassano mai, rimangono sferici perfetti
as
> Non sono sempre duri, dopo un'oretta o più a seconda della qualità e
> grossezza, sono cotti.
Avevo capito male, sorry, avevo proprio capito che ti rimanessero
duri.
Io quelli che compro (non ho l'orto) freschi li cuocio ma poi
rimangono teneri, ma non duri. Compatti è forse l'espressione
migliore.
ale