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Si possono congelare i tuorli?
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Jamie
Nov 26, 2013, 4:03:33 PM11/26/13
to
Siccome mi � esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
Si possono congelare? E se s� per quanto, come, e come si usano dopo?
Grazie!
ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
Si possono congelare? E se s� per quanto, come, e come si usano dopo?
Grazie!
Catrame
Nov 26, 2013, 4:13:10 PM11/26/13
to
Sostiene Jamie:
> Siccome mi ￜ esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi ma mi
> Grazie!
sbattili con lo zucchero
poi li puoi congelare
--
Alla fine vince l'entropia
> Siccome mi ￜ esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi ma mi
> sorge il problema di come usare i tuorli.
> Si possono congelare? E se sￜ per quanto, come, e come si usano dopo?
> Grazie!
sbattili con lo zucchero
poi li puoi congelare
--
Alla fine vince l'entropia
Message has been deleted
Simona
Nov 27, 2013, 2:43:15 AM11/27/13
to
On Tue, 26 Nov 2013 22:03:33 +0100, Jamie <ja...@bluesky.no> wrote:
>Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>Grazie!
ma una cosa del genere non ti aggrada?
http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
>Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
>Si possono congelare? E se sì per quanto, come, e come si usano dopo?
>Grazie!
ma una cosa del genere non ti aggrada?
http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
PMF
Nov 27, 2013, 3:51:10 AM11/27/13
to
Il 27/11/2013 08:43, Simona ha scritto:
>
>> Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>> ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
>> Si possono congelare? E se sì per quanto, come, e come si usano dopo?
>> Grazie!
>
> ma una cosa del genere non ti aggrada?
>
> http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
>
Rispsota giusta, sacrosanta, ma a meta': DOVE uno puo' comperare quel brick?
>
>> Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>> ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
>> Si possono congelare? E se sì per quanto, come, e come si usano dopo?
>> Grazie!
>
> ma una cosa del genere non ti aggrada?
>
> http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
>
Perche' il problema non e' nel fatto che venga prodotto, ma nel fatto che il
supermercato di riferimento ce l'abbia!
Quindi a Jamie darei due riferimenti:
- in primis, il brick con i soli albumi/tuorli (pastorizzati, tra l'altro,
quindi sicuri), l'ho visto sinora solo negli scaffali Slunga
- in secundis, per l'utilizzo di uova intere, ho due ipotesi entrambe
validissime:
2A: tuorli sodi, congelati. Si useranno poi per i frollini detti "ovis molis"
2B: se non sei cosi' golosa, con i tuorli ci fai la sfoglia "di lusso",
quella dei tajarin piemontesi. Che calcola 33 tuorli per kilo di farina,
cioe' circa 3 tuorli o poco piu' per etto. E ciai una sfoglia che quando
cuoci le tagliatelle, queste urlano dalla pentola "il tartufo, vojo solo il
tartufo!!!"
Paolo
Raido (aka Odarg)
Nov 27, 2013, 4:06:47 AM11/27/13
to
Jamie <ja...@bluesky.no> ha scritto:
> Siccome mi ￜ esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
> Grazie!
>
Guarda questo articolo di Dario Bressanini:
http://tinyurl.com/px5grte
non ha molte risposte sull'utilizzo ma dice che si puￜ fare, nei commenti
c'e' qualcosa di piu'. A naso direi che vista la percentuale di grassi
(circa 30%) non si dovrebbero conservare congelati per dei mesi ma almeno
2-3 settimane si, bisognerebbe fare delle prove per vedere il gusto allo
scongelamento.
--
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
> Siccome mi ￜ esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
> ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
> Si possono congelare? E se sￜ per quanto, come, e come si usano dopo?
> Grazie!
>
Guarda questo articolo di Dario Bressanini:
http://tinyurl.com/px5grte
non ha molte risposte sull'utilizzo ma dice che si puￜ fare, nei commenti
c'e' qualcosa di piu'. A naso direi che vista la percentuale di grassi
(circa 30%) non si dovrebbero conservare congelati per dei mesi ma almeno
2-3 settimane si, bisognerebbe fare delle prove per vedere il gusto allo
scongelamento.
--
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll
gretel
Nov 27, 2013, 7:10:20 AM11/27/13
to
Il giorno mercoledì 27 novembre 2013 09:51:10 UTC+1, PMF ha scritto:
> - in primis, il brick con i soli albumi/tuorli (pastorizzati, tra l'altro,
>
> quindi sicuri), l'ho visto sinora solo negli scaffali Slunga
"in questo buco di posto" (cit.) non abbiamo l'slunga, ma lo vedo spesso al gulliver e in altri supermercati, magari quelli un po' più grandi... prova! ;)
> - in primis, il brick con i soli albumi/tuorli (pastorizzati, tra l'altro,
>
> quindi sicuri), l'ho visto sinora solo negli scaffali Slunga
gretel
Nov 27, 2013, 7:12:15 AM11/27/13
to
daniel pennac (portatile)
Nov 27, 2013, 7:33:16 AM11/27/13
to
Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> A questo punto mi sorge una domanda 'strana': ma tuorli ed albumi si
> possono essiccare in casa ? :-D
Il tuorolo si pu� essiccare, lo si pu� anche marinare...
> A questo punto mi sorge una domanda 'strana': ma tuorli ed albumi si
> possono essiccare in casa ? :-D
Il tuorolo si pu� essiccare, lo si pu� anche marinare...
daniel pennac (portatile)
Nov 27, 2013, 7:35:10 AM11/27/13
to
Simona
Nov 27, 2013, 8:42:11 AM11/27/13
to
On Wed, 27 Nov 2013 09:51:10 +0100, PMF <paolo....@unipr.it> wrote:
>Il 27/11/2013 08:43, Simona ha scritto:
>>
>>> Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>>> ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
>>> Si possono congelare? E se sì per quanto, come, e come si usano dopo?
>>> Grazie!
>>
>> ma una cosa del genere non ti aggrada?
>>
>> http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
>>
>Rispsota giusta, sacrosanta, ma a meta': DOVE uno puo' comperare quel brick?
>Perche' il problema non e' nel fatto che venga prodotto, ma nel fatto che il
>supermercato di riferimento ce l'abbia!
claro
>Il 27/11/2013 08:43, Simona ha scritto:
>>
>>> Siccome mi è esplosa la *macaronnite* ho bisogno di un sacco di albumi
>>> ma mi sorge il problema di come usare i tuorli.
>>> Si possono congelare? E se sì per quanto, come, e come si usano dopo?
>>> Grazie!
>>
>> ma una cosa del genere non ti aggrada?
>>
>> http://www.aia-spa.it/uploads/prodotti/a4924.jpg
>>
>Rispsota giusta, sacrosanta, ma a meta': DOVE uno puo' comperare quel brick?
>Perche' il problema non e' nel fatto che venga prodotto, ma nel fatto che il
>supermercato di riferimento ce l'abbia!
però non mi sewmbra che Jamie abbia citato il super di riferimento.
qui da me ( Roma ) ce l'hanno il 90% dei super
Doobie
Nov 27, 2013, 8:51:01 AM11/27/13
to
On Wed, 27 Nov 2013 04:10:20 -0800 (PST), gretel
<salmo...@gmail.com> wrote:
>"in questo buco di posto" (cit.) non abbiamo l'slunga, ma lo vedo
>spesso al gulliver e in altri supermercati, magari quelli un po' pi�
<salmo...@gmail.com> wrote:
>"in questo buco di posto" (cit.) non abbiamo l'slunga, ma lo vedo
>grandi... prova! ;)
Premesso che io faccio poco testo, ho cercato lo strutto per tre spese
consecutive prima di chiedere a una che l'aveva nel carrello e mi ha
indicato il posto piu ovvio del banco frigo, frequento conad, basko,
ipercoop e lidl ma il brick di albumi mai visto. Dove lo trovo?
E' nel banco frigo pure lui, in mezzo alle uova fuori dal frigo, dove
c'� il pollame...
Albus Dumbledore
Nov 27, 2013, 8:57:03 AM11/27/13
to
Doobie scriveva il 11/27/2013 :
> E' nel banco frigo pure lui, in mezzo alle uova fuori dal frigo, dove
> c'ￜ il pollame...
All'Esselunga in uno dei banchi frigo.
--
Albus Dumbledore
> E' nel banco frigo pure lui, in mezzo alle uova fuori dal frigo, dove
All'Esselunga in uno dei banchi frigo.
--
Albus Dumbledore
gretel
Nov 27, 2013, 9:39:48 AM11/27/13
to
Il giorno mercoledì 27 novembre 2013 14:51:01 UTC+1, Doobie ha scritto:
> E' nel banco frigo pure lui, in mezzo alle uova fuori dal frigo, dove
>
> c'� il pollame...
> E' nel banco frigo pure lui, in mezzo alle uova fuori dal frigo, dove
>
al gulliver è nel banco frigo del pollame, comunque *sempre* nel banco frigo! ;)
Jamie
Nov 27, 2013, 9:50:54 AM11/27/13
to
quindi poi mi sorge il problema di utilizzare entro 2 giorni al massimo
880 gr di albume
gretel
Nov 27, 2013, 9:57:05 AM11/27/13
to
Il giorno mercoledì 27 novembre 2013 09:51:10 UTC+1, PMF ha scritto:
> E ciai una sfoglia che quando cuoci le tagliatelle, queste urlano dalla pentola > "il tartufo, vojo solo il tartufo!!!"
appppPPPpppropopsito di tartufo, m' è successa una cosa che non ci voglio nemmeno pensare, altro che parlarne in pubblico... *vergogna*
mettiamola così: come si conserva il tartufo bianco? (ovvio che non si dovrebbe fare, ma può capitare...)
leggendo in rete mi pare di capire che il modo migliore sia quello di far sciogliere del burro "a temperatura ambiente", tagliare il tartufo a lamelle sottili, mescolarli e invasettare, è corretto?
PMF
Nov 27, 2013, 9:57:53 AM11/27/13
to
Il 27/11/2013 15:50, Jamie ha scritto:
>
> veramente sì, solo che ho trovato solo confezioni da chilo :-|
> quindi poi mi sorge il problema di utilizzare entro 2 giorni al massimo 880
> gr di albume
>
Corretto. Pero' non e' corretto dare le info a rate. Non ci avevi parlato
>
> veramente sì, solo che ho trovato solo confezioni da chilo :-|
> quindi poi mi sorge il problema di utilizzare entro 2 giorni al massimo 880
> gr di albume
>
delle misure. Parliamo quindi di 3 uova, max 4, giusto? Io pensavo chissa'
che...
Se la misura e' questa, allora ribadisco i miei suggerimenti. 3-4 tuorli
sono un forno di ovis molis, massimo 2, oppure con 120 g. di farina ci fai
dei tagliolini che ti chiederanno per il resto della tua vita, da tanto son
buoni
Paolo
Jamie
Nov 27, 2013, 10:01:13 AM11/27/13
to
On 27/11/2013 15:57, PMF wrote:
> Il 27/11/2013 15:50, Jamie ha scritto:
>>
>> veramente sì, solo che ho trovato solo confezioni da chilo :-|
>> quindi poi mi sorge il problema di utilizzare entro 2 giorni al
>> massimo 880
>> gr di albume
>>
> Corretto. Pero' non e' corretto dare le info a rate. Non ci avevi
> parlato delle misure. Parliamo quindi di 3 uova, max 4, giusto? Io
> pensavo chissa' che...
sì direi 4 uova... ma mi interessava comuqnue sapere questa cosa perche'
> Il 27/11/2013 15:50, Jamie ha scritto:
>>
>> veramente sì, solo che ho trovato solo confezioni da chilo :-|
>> quindi poi mi sorge il problema di utilizzare entro 2 giorni al
>> massimo 880
>> gr di albume
>>
> Corretto. Pero' non e' corretto dare le info a rate. Non ci avevi
> parlato delle misure. Parliamo quindi di 3 uova, max 4, giusto? Io
> pensavo chissa' che...
può tornarmi utile per altre evenienze!
> Se la misura e' questa, allora ribadisco i miei suggerimenti. 3-4
> tuorli sono un forno di ovis molis, massimo 2, oppure con 120 g. di
> farina ci fai dei tagliolini che ti chiederanno per il resto della tua
> vita, da tanto son buoni
n'è tanto!!
però grazie dei suggerimenti
ludwig
Nov 27, 2013, 10:14:23 AM11/27/13
to
"Jamie" ha scritto nel messaggio
news:52960936$0$1371$4faf...@reader1.news.tin.it...
O una frittata di soli tuorli?
Bye, Ludwig.
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