Il Galbanino.....
Roberta
di usarlo parecchio in diverse preparazioni, tipo lasagne, peperoni ripieni,
carni alla pizzaiola, involtini di carne, sformati di riso o di patate,
farciture di brioches e varie altre cose.
Cosa ne pensate? Tra i formaggi industriali e' da considerarsi almeno
decente?
Ciao, Rob
Allegrone
<roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>Cosa ne pensate?
Che ti serve un robusto colapasta da usare come elmetto.
Xyao
Umbo.
--
La liberta` incomincia
quando dici ai pettegoli di andare
a quel paese. (R.A.H.)
Roberta
"Allegrone" <um...@people.it> wrote in message
news:f3pfcvsf0ei3h3s6t...@4ax.com...
> Che ti serve un robusto colapasta da usare come elmetto.
Va bene: ma di solito tu cosa usi se ti serve un formaggio a pasta filata?
In fondo il Galbanino e' provola dolce..... O no? :-O
Ciao, Rob
ciccioformaggio
>> Ovviamente non fa i miracoli che dicono in pubblicita', ma io devo
>> ammettere di usarlo parecchio in diverse preparazioni,
>
>A me li fa i miracoli che dicono in pubblicita'.
Eh che vuoi farci, a napoli e' cosi' difficile trovare un po' di
scamorza o di fiordilatte.
le mucche stanno tutte in padania.
ciao
ciccioformaggio
ciccioformaggio
Se l'unica alternativa e' la mozzari' o qualcosa di simile non avere
troppi dubbi, e' un valido sostituto anche se ha un sapore leggermente
diverso. Se hai problemi di approvvigionamento ti consiglio di usare
formaggi freschi a pasta filata con un tempo di conservazione piu'
lunga della mozzarella, tipo scamorza fresca ad esempio.
ciccioformaggio
Roberta
"ciccioformaggio" <tris...@freemail.it> wrote in message
news:m2rfcvctugq8cne4s...@4ax.com...
Se hai problemi di approvvigionamento ti consiglio di usare
> formaggi freschi a pasta filata con un tempo di conservazione piu'
> lunga della mozzarella,
Trovo che la mozzarella rilasci troppo liquido in cottura: rende tutto
molliccio e la tollero a mala pena sulla pizza o mangiata a morsi da sola.
Per cucinare pero' non mi piace.
tipo scamorza fresca ad esempio.
Che mi dici del Belpaese o della fontina in generale?
Ed un'altra cosa: trovo squisito lo stracchino probiotico di Nonno Nanni:
non ho palato o e' veramente buono?
Ciao, Rob
mine
> le mucche stanno tutte in padania.
ROTFL
--
Ciao mine
Sony Ericsson FAQ
http://tinyurl.com/6afr
gennarino
"Roberta"
> Cosa ne pensate? Tra i formaggi industriali e' da considerarsi
almeno
> decente?
E' ottimo. Con nessun altro mi riescono lanci di palline di cera
altrettanto belli e potenti. ;-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
http://www.gennarino.org
Roberta
"gennarino" <tere...@supereva.it> wrote in message
news:qZSxa.12895$Ny5.3...@twister2.libero.it...
>
> E' ottimo. Con nessun altro mi riescono lanci di palline di cera
> altrettanto belli e potenti. ;-)
Ahhhhh.........Io con la cera mi diverto un mondo e faccio di tutto: dalle
palline ai vassoietti, alle tette e quant'altro :-)))
Rob
Gillo # 1
> Cosa ne pensate?
Tienine uno a portata di mano, insieme allo scolapasta.
Potrebbe venirti utile per restituire le mazzate in arrivo ;-)))
--
Buon Appetito, a qualsiasi ora ...
Gillo# 1 , da Bologna ( ovviamente la Grassa :-))) )
ilgillo@infinitoPUNTOit http://digilander.libero.it/ilgillo/
got to install microwave ovens, custom kitchen delivery
we gotta move these refrigerators, gotta move these color TV...
(M.Knopfler, Money for nothing
Allegrone
<roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>"Allegrone" <um...@people.it> wrote in message
>news:f3pfcvsf0ei3h3s6t...@4ax.com...
Prendo un "casigiulu" di Bidui ... al limite un Arborea... in caso di
disperazione prendo un "Podda"!!!
Allegrone
<roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>alle tette e quant'altro :-)))
Riusciresti a farle crescere a mia moglie ... le tette?
Giovanni Albertone
<tris...@freemail.it> wrote:
>Se hai problemi di approvvigionamento ti consiglio di usare
>formaggi freschi a pasta filata
Io il galbanino non me lo ricordo a pasta filata. Probabilmente e' la
mia memoria a fare cilecca, saranno venti anni che non ne metto un
pezzo in bocca, ma lo ricordo come una specie di fontal, almeno come
consistenza.
Ciao,
G.
Roberta
> Il Sun, 18 May 2003 21:41:55 GMT, "Roberta"
> <roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>
> >alle tette e quant'altro :-)))
>
> Riusciresti a farle crescere a mia moglie ... le tette?
Penso di si: con la cera ( anche con quella di risulta di certi lumini
segnaposto adoperati per i pranzi di Natale giorni successivi) ho fatto
delle tettine niente male :-)
Certo pero' quelle che facevo erano in miniatura....Per le tette muliebri,
volendo considerare una terza misura abbondantina ( se no non ne vale la
pena), calcolo che mi occorerebbe circa un chilo di cera.
Considerato anche il peso specifico della cera, reputo che per fornire tua
moglie di un seno superbo dovrei mangiare qualcosa come dieci chili di
Galbanino e dare feste con lumini segnaposto per due mesi di seguito :-)))
Cio' premesso, si puo' fare: a patto che poi tu tenga tua moglie in ambiente
climatizzato ad una temperatura di 18 gradi al massimo. Dovra' anche lavarsi
con aqua fredda, s'intende.
Niente mare, niente sole, niente uscite nelle ore di sole: non hai idea di
quanto siano tristi un paio di tette che si sciolgono al sole :-))))
Ciao, Rob :-)
lcr
Faro Magio (R) wrote:
> Il Sun, 18 May 2003 19:31:28 GMT, "Roberta"
> <roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>
>
> uff che palle in questo ng sono diventati tutti buonisti :-)
> a me il galbanino fa cagare, non ne mangio da quando sono finalmente
> io a riempire il frigo di casa.
> d'altro canto io i formaggi me li faccio in casa quindi non sono la
Il galbanino fa veramente cagare, è a livello di sottilette o fontal,
ovvero plastica aromatizzata.
Comunque, Faro, mi stupisci: prima di formaggiare lo mangiavi??!?!
luiss
Alice Twain
$K35.4...@news2.tin.it:
> Che mi dici del Belpaese o della fontina in generale?
perdonami, che cosa hannp in comune il Bel Paese(plasticoso e
del tutto insapore) con la fontina (dal forte aroma che, secondo
alcuni, ricorda la cacca di pecora)?
Alice
--
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta
incinta!
Leo Ortolani
Alice Twain
> Va bene: ma di solito tu cosa usi se ti serve un formaggio
> a pasta filata?
Una provola dolce? Un fior di latte fatto scolare?
lcr
Sono tre formaggi molto diversi: belpaese = gomma = cacca;
fontina, trovarla buona è veramente molto difficile, e non mi sembra
adatta per un uso di cucina ma solo per le sue ricette classiche;
stracchino Nonno Nanni, l'ho assaggiato una volta ma non mi è sembrato
nettamente milgiore di altri. C'è da dire che lo stracchino ha una
notevole variabilità, spesso indipendente dal prezzo e dallo stesso
produttore.
luis
massimo
GMT:
>stracchino Nonno Nanni, l'ho assaggiato una volta ma non mi è sembrato
>nettamente milgiore di altri
a me pare buono, ci faccio una buona imitazione di focaccia di recco.
--
ciao!
massimo
massimo
10:13:36 GMT:
>Una domanda piu' sul generale: sono l'unica ad avere difficolta' con i
>piatti che abbinano carni e formaggi? Li trovo pesantissimi e difficili
>da digerire, voi no? vi piacciono?
decisamente pesanti, ma prova a trovare, a milano, un panino senza
abbinamenti tipo brie/speck prosciutto cotto/mozzarella crudo/fontina
... che palle!
--
ciao!
massimo
gennarino
"massimo"
> a me pare buono, ci faccio una buona imitazione di focaccia di
recco.
Ecco, parliamone. E, magari, fotografiamola pure (la prossima volta
che la fai). :-)))
lcr
massimo wrote:
>
> decisamente pesanti, ma prova a trovare, a milano, un panino senza
> abbinamenti tipo brie/speck prosciutto cotto/mozzarella crudo/fontina
> ... che palle!
Infatti! spesso poi si tratta di materie prime di qualità bassa, se non
pessima. Quando dovevo mangiare in centro, gli ultimi tempi, e se
mangiavo, mi facevo fare pane e prosciutto, o pane e mortadella, ma dopo
aver fatto una selezione dei bar durissima e da cui solo pochissimi
erano risultati sufficenti.
luiss
rosi
> Il Mon, 19 May 2003 10:13:36 GMT, kagran...@libero.it (Zia B) ha
> scritto:
> >Faro Magio (R) <inv...@invalid.it> wrote:
> >
> >
> >> uff che palle in questo ng sono diventati tutti buonisti :-)
> >
> >mi stai cercando? Ah, complimenti per la burrata, ti ho pensato
> >TAAAAANTOOOO: e le candeline adesso sono nove, una te la sei giocata ;-)
> >Ma come ti puo' venire in mente di raffreddare una cofana di latte caldo
> >con un ditale di siero innesto? Si riempie il lavandino di acqua fredda
> >e si immerge la pentola, assicurandosi che il livello dell'acqua nel
> >lavandino non possa superare quello del bordo della pentola.
> >Dilettante. (E' lo stesso trucco che si usa d'estate per evitare che i
> >minestroni di verdura inacidiscano.)
> che fai giri il coltello nella piaga?
> >
> >Quanto al galbanino, non mi riesce di capire perche' si voglia mettere
> >del formaggio nelle lasagne (e poi quali lasagne?);
> smetti di chiamare formaggio il galbanino
> >Una domanda piu' sul generale: sono l'unica ad avere difficolta' con i
> >piatti che abbinano carni e formaggi? Li trovo pesantissimi e difficili
> >da digerire, voi no? vi piacciono?
> mah io non sono cosi' drastico, ci sono alcuni accoppiamenti che mi
> piacciono.
> il polpettone che ho fatto ieri aveva un "cuore" di stracchino, p.es.
io dico ke la cosa migliore è mischiare tutti i sapori con piatti che
comprendano primi e secondi----
spaghetti con radicchio e naturalmente un sacco di formaggio...
ogni tipo
--
questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito
http://www.newsland.it/news segnala gli abusi ad ab...@newsland.it
Roberta
"Alice Twain" <alice...@softhome.net> wrote in message
news:Xns938079C195C...@127.0.0.1...
> Roberta, il 18 mag 2003 ha scritto in news:wFSxa.196786
> $K35.4...@news2.tin.it:
>
> > Che mi dici del Belpaese o della fontina in generale?
>
> perdonami, che cosa hannp in comune il Bel Paese(plasticoso e
> del tutto insapore) con la fontina (dal forte aroma che, secondo
> alcuni, ricorda la cacca di pecora)?
La consistenza : almeno a me pare che sia simile.
Non amo, nelle farcie e nei ripieni vari, i formaggi che rilascino troppo
liquido, siero e quant'altro ( tipo la mozzarella) e prediligo qualcosa di
piu' consistente ( tipo, appunto, il Galbanino): solo che spesso non hanno
alcun sapore. Sto cercando un modo di sostuituirlo degnamente: brancolo nel
buio :-)
Ciao, Rob
Roberta
"Zia B" <kagran...@libero.it> wrote in message
news:1fv7fil.qhciyrzt4comN%kagran...@libero.it...
?
>
> Il galbanino credo di averlo mangiato una volta in gita a Lourdes.
Sara' stato un miracolo? :-)))
PS: non mi sognerei neanche di mangiare un panino al Galbanino! Non lo
porterei neanche in tavola giusto come fine pasto: lo adopero solo nei
ripieni, aiuto....... :-(((
Ciao, Rob
lcr
Mi sembra lo stesso discorso del vino da cucina: quello che costa meno.
Ma col formaggio è ancora peggio! Che senso ha usare ingredienti
scadenti? Quello che si prepara non può che peggiorare!
Se proprio vuoi usare il formaggio nei ripieni, che comunque secondo me
spesso si può eliminare, lasciando spazio agli altri ingredienti, usa
del parmigiano, poco ma buono.
luisss
Alice Twain
$K35.4...@news2.tin.it:
> La consistenza : almeno a me pare che sia simile.
Perdonami, hai mai assaggiato della fontina o hai sempre e solo
mangiato del fontal?
Questo mi ricorda un'episodio. Vado dal salumiere e cheido due
etti di fontina. Era lě, sullo scaffale, a 10 euro al kilo (bah,
non ricordo il prezzo, ma datemelo per buono). Il salumaio mi
chiede "Che fontina vuole? Quella dolce?". Rispondo "No, volgio
la fontina". Si volta, taglia, pesa, e mi dice "Fanno 80
cantesimi". Scusi, io ho chiesto della fontina, e due etti di
fontina fanno due euro, non 80 centesimi, che cosa mi ha dato?".
Be', il signore, quando gli chiedono della fontina, rifila ai
clienti il fontal piů misero che ha a disposizione... Bruciarli
certo negozianti. E avevo pure precisato che volevo della
_fontina_.
Alice
--
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se č per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta
incinta!
Leo Ortolani
Alice Twain
$K35.4...@news2.tin.it:
> lo adopero solo nei ripieni, aiuto...
Scusa, se non mangi il galbanino come fine pasto o quant'altro,
per quale motivo dovresti usarlo nei ripieni? Usa gli stessi
formaggi che mangi a fine pasto nei ripieni, verranno meglio!!!
Alice
--
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta
incinta!
Leo Ortolani
Alice Twain
news:3EC8C563...@virgilio.it:
> Se proprio vuoi usare il formaggio nei ripieni, che
> comunque secondo me spesso si può eliminare, lasciando
> spazio agli altri ingredienti, usa del parmigiano, poco ma
> buono.
Dipende dal ripieno, Luigi. Prova a fare delle cipolle ripiene
con un ripieno fatto di pane grattugiato e formaggio (quando
dico formaggio senza specificare, intendi parmigiano reggiano!)
in pari quantità. Fai la fontana con il pane, ci metti in cima
una noce di burro, scotti con il brodo bollente. Quando è
raffreddato aggiungi formaggio e uno-due uova. Impasti, aggiusti
di sale e aggiungi noce moscata a tuo gusto. Riempi le copille e
metti in forno o in bianco o con poca salsa di pomodoro, tanto
per dargli colore. Poi vediamo se questo ripieno lo poi fare
senza formaggio.
lcr
Alice Twain wrote:
> lcr, il 19 mag 2003 ha scritto in
> news:3EC8C563...@virgilio.it:
>
>
>>Se proprio vuoi usare il formaggio nei ripieni, che
>>comunque secondo me spesso si può eliminare, lasciando
>>spazio agli altri ingredienti, usa del parmigiano, poco ma
>>buono.
>
>
> Dipende dal ripieno, Luigi. Prova a fare delle cipolle ripiene
> con un ripieno fatto di pane grattugiato e formaggio (quando
> dico formaggio senza specificare, intendi parmigiano reggiano!)
> in pari quantità. Fai la fontana con il pane, ci metti in cima
> una noce di burro, scotti con il brodo bollente. Quando è
> raffreddato aggiungi formaggio e uno-due uova. Impasti, aggiusti
> di sale e aggiungi noce moscata a tuo gusto. Riempi le copille e
> metti in forno o in bianco o con poca salsa di pomodoro, tanto
> per dargli colore. Poi vediamo se questo ripieno lo poi fare
> senza formaggio.
>
> Alice
Infatti ho specificato "spesso si può eliminare", altrimenti avrei detto
"si può sempre eliminare"...
Comunque siamo d'accordo che, quando ci vuole, alla fine il parmigiano è
il più versatile, anche se a volte ho usato il taleggio o lo stracchino;
ovviamente dipende dalle ricette.
luissss
Allegrone
<roberto...@hotmail.com> ha scritto:
>Niente mare, niente sole, niente uscite nelle ore di sole: non hai idea di
>quanto siano tristi un paio di tette che si sciolgono al sole :-))))
Che cosa complicata!!! Io pensavo ad una dieta a base di galbanino
con la cera...:-)))
Roberta
> mangiato del fontal?
Guarda, e' assolutamente possibile.
In linea teorica so che la fontina degna di tale nome e peraltro la migliore
dovrebbe essere quella piemontese con la quale si fanno delle fondute da
svenimento ( che pero' ho mangiato in Valle D'Aosta).
Sono quasi certa che mi abbiano poi sempre rifilato delle sottomarche o
addirittura dei surrogati........Ma poi mi chiedo: perche', se vendendomi la
vera fontina ( o qualsiasi altro prodotto " vero") ci guadagnano anche di
piu'?
Mah....Uno dei grandi misteri insoluti.
> Questo mi ricorda un'episodio. Vado dal salumiere e cheido due
> etti di fontina.
Vogliamo parlare delle schermaglie tra salumieri e clienti quando si arriva
a voler acquistare del prosciutto crudo?
Non ne posso piu': ho smesso di mangiarlo :-X
Vuoi che ti dica della malafede di un notissimo salumaio che mi rifilo' "
bresaola equina" a costi proibitivi quando io avevo chiesto della "
bresaola", sic?
Premesso che l'equina costa molto ma molto di piu', sai cosa mi ha risposto
il salumaio infame?
Che dovevo essere io a specificare che tipo di bresaola volevo: ne e' uscita
fuori una litigata, visto che io sostenevo che, al contrario, se non avevo
specificato " equina", era sottinteso che volessi l'altra e che - casomai-
doveva essere lui a chiedermi se la volevo equina, visto che e' anche piu'
costosa.
Insomma: io gli contestavo il fatto che in nessun caso lui aveva il diritto
di decidere arbitrariamente che bresaola darmi.
Gli dissi che era in malafede, gli riportai la sua bresaola equina ( che
purtroppo non mi piaceva) e non mi diede nulla in cambio.
Ho saputo poi da altri ex clienti che pescare nel torbido fa parte delle sue
strategie di marketing, che devono essere assai sbagliate visto che perde
clienti a go-go
Bruciarli
> certo negozianti.
Dimmi dove sara' allestita la pira e ti porto l'infame salumaio di cui sopra
:-)
E avevo pure precisato che volevo della
> _fontina_.
E io non avevo mai detto di voler bresaola equina :-O
Ciao, Rob
Roberta
> per quale motivo dovresti usarlo nei ripieni?
Perche' nei ripieni " prende" aroma anche dagli altri ingredienti: mangiato
da solo e' come mangiare acqua solida o chewing gum gia' abbondantemente
masticato da altri :-))
Usa gli stessi
> formaggi che mangi a fine pasto nei ripieni, verranno meglio!!!
Noooooooooo..........Il gorgonzola, la cambozola o il mascarpone, il
roquefort e il brie nei ripieni noooooooooooo!!! Sacrilegio!
Eppure il ceddar.......a lui non avevo pensato! :-O
Uso il gorgo solo per gli gnocchi, dopo averlo fatto macerare e sciogliere
nel latte per tutta la notte fino a farne una crema che mi spalmerei anche
sulla faccia ;-)
......Una poesia.....
Ciao, Rob
PMF
>
> In linea teorica so che la fontina degna di tale nome e peraltro la migliore
> dovrebbe essere quella piemontese con la quale si fanno delle fondute da
ehm, veramente il marchio e' registrato per la sola regione Valle
d'Aosta...
http://www.mybestlife.com/Sei_quel_che_mangi/prodotti/fontina.htm
il sito ufficiale dovrebbe essere:
http://www.fontinacoop.it/
> Ciao, Rob
Paolo
Giovanni Albertone
<roberto...@hotmail.com> wrote:
>Ma poi mi chiedo: perche', se vendendomi la
>vera fontina ( o qualsiasi altro prodotto " vero") ci guadagnano anche di
>piu'?
Dai che non e' difficile, non bisogna aver fatto molti esami di
economia per arrivarci :-)
Ciao,
G.
Anjolina
>dovrebbe essere quella piemontese con la quale si fanno delle fondute da
>svenimento ( che pero' ho mangiato in Valle D'Aosta).
cut...
Scusa l'intrusione, ma qui mi sento in dovere di correggerti.
La fontina migliore NON è piemontese, è VALDOSTANA, è per questo che
ha potuto mangiare le "fondute da svenimento" in Val d'Aosta.
E' poi vero che la fonduta ai formaggi travalica i confini geografici
ed è estesa anche nell'alto Piemonte, ma ti posso garantire che la
Fontina è un formaggio valdostano al 100%.
Vedi il sito http://www.fontinacoop.com/
E devo aggiungere che non c'è davvero paragone tra la Fontina che si
compra in Valle (Valle d'Aosta) con quella che si acquista qui in
città (Milano), anche stando ben attenti che non rifilino ciofeche, ma
che ti affettino quella con il marchio del consorzio.
Sarà l'aria, saranno le montagne, sarà quel che volete, ma il
"profumo" (per qualcuno così forte da essere quasi "puzza") questa qui
non ce l'ha proprio.
E com'è che se me la compro lassù e me la porto qui, continua ad avere
quel ben profumo? Che cavolo di tome destinano all' "esportazione"????
Anjolina
--------------------------------------
Sometimes the truth just ain't enough,
or it's too much in times like these,
let's throw the truth away and find it in this kiss.
Bruna
> Il galbanino credo di averlo mangiato una volta in gita a Lourdes.
appropriato direi, per trasformarlo in qualcosa di commestibile ci vuole un
miracolo :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi
Bruna
> Cosa ne pensate? Tra i formaggi industriali e' da considerarsi almeno
> decente?
NO!!!!!!!! a parte tutto perchè mnon usare un buon formaggio come una
scamprza non affumicata o una casera giovane? almeno non sono di plastica
Bruna
> Che ti serve un robusto colapasta da usare come elmetto.
il mio se l'è fregato didy, glielo presti tu?
lcr
Roberta wrote:
> "Alice Twain" <alice...@softhome.net> wrote in message
>
>>Scusa, se non mangi il galbanino come fine pasto o quant'altro,
>>per quale motivo dovresti usarlo nei ripieni?
>
>
>
> Perche' nei ripieni " prende" aroma anche dagli altri ingredienti: mangiato
> da solo e' come mangiare acqua solida o chewing gum gia' abbondantemente
> masticato da altri :-))
>
Ma allora perchè ce lo metti? Come eccipiente? Per dare consistenza?
gommoso e viscido appena si raffredda...
Non capisco...
luigi
Alice Twain
> Perche' nei ripieni " prende" aroma anche dagli altri
> ingredienti
Ma che cosa da? Un ingrediente no lo metti come riempitivo ma
perché aggiunge qualcosa di suo, altirmenti eviti. Almeno io la
penso così.
Alice Twain
news:bbjhcvsneu8v827tr...@4ax.com:
> E devo aggiungere che non c'Š davvero paragone tra la
> Fontina che si compra in Valle (Valle d'Aosta) con quella
> che si acquista qui in citt… (Milano), anche stando ben
> attenti che non rifilino ciofeche, ma che ti affettino
> quella con il marchio del consorzio.
Qiuesto vale per qualsiasi formaggio comprato al di fuori della
sua zona di produizione tradizionale. Il 90% del parmigiano
venduto qui a Milano (e ncora qui ce la si cava) sarebbe
immeditmente disdegnato da pogni parmigiano o reggiano (intesi
come cittadini delle città in questione) al grido di "Co t'am
det, d'il boli?" (cosa mi dai, delle bolle?). In Toscana mi
sento tanto triste ogni volta che vado a fare spesa, dato che
più che pecorino, pecorino e pecorino non si trova (ah, sì:
"boli", gorgonzola Gim e emmentaler). Credo che sia del tutto
naturale: noi conosciamo i nostri formaggi, di quelli degli
altri abbiamo al massimo un vago sentore, e in un paese così
riccco di formaggi diversi quanto l'Italia credo che sia
naturale che al di fuori della zona di produzione si fatichi a
trovare la massima qualità (es non da certi gioiellieri, a cui
vale comunque la penafare una visita quando si vuole del
formaggio BUONO).
Alice
--
– Che peccato, signora: lei ha partorito e suo marito non c’era.
– Oh, se è per quello non c’era nemmeno quando sono rimasta
incinta!
Leo Ortolani
Roberta
"Anjolina" <bornto...@libero.it> wrote in message
news:bbjhcvsneu8v827tr...@4ax.com...
> Scusa l'intrusione, ma qui mi sento in dovere di correggerti.
> La fontina migliore NON è piemontese, è VALDOSTANA, è per questo che
> ha potuto mangiare le "fondute da svenimento" in Val d'Aosta.
Eh eh eh..... effettivamente era abbastanza ovvio :-))
Ciao e nulla di cui scusarti ;-)
Rob
massimo
GMT:
>aver fatto una selezione dei bar durissima e da cui solo pochissimi
>erano risultati sufficenti.
prova pixx, spallanzani and regina giovanna.
--
ciao!
massimo
AG
Non ho assolutamente intenzione di giustificare il tuo salumiere, pero'
provo ad immaginarmi una scena:
> Questo mi ricorda un'episodio. Vado dal salumiere e cheido due
> etti di fontina. Era lě, sullo scaffale, a 10 euro al kilo (bah,
> non ricordo il prezzo, ma datemelo per buono). Il salumaio mi
> chiede "Che fontina vuole? Quella dolce?". Rispondo "No, volgio
> la fontina". Si volta, taglia, pesa, e mi dice "Fanno 80
> cantesimi". Scusi, io ho chiesto della fontina, e due etti di
> fontina fanno due euro, non 80 centesimi, che cosa mi ha dato?".
Marito che torna a casa dalla salumeria (lo so, spesso e' il contrario,
pero' io vedo la vita dai miei occhi :).
- Caro, hai preso la fontina?
- Certo cara, eccola qua, e' venuta due euro.
- Due euro? Ma di solito viene 80 centesimi... mah, vediamo un po' che
cosa eccezionale ti ha dato per due euro... Ma... ma... Caro, questo
formaggio puzza in modo indescrivibile! Lo sapevo, non dovevo mandare te a
fare la spesa! Ti fai sempre fregare! Chissa' da quanto aspettava di
rivilare 'sta roba a qualcuno, ti ha visto e ha detto ecco, quello ha la
faccia del pollo! Basta, con quel salumiere abbiamo chiuso!
:)
--AG
"Solo la stupidita' umana puo'
dare un'idea dell'infinito"
Allegrone
scritto:
>Qiuesto vale per qualsiasi formaggio comprato al di fuori della
>sua zona di produizione tradizionale. Il 90% del parmigiano
>venduto qui a Milano (e ncora qui ce la si cava) sarebbe
>immeditmente disdegnato da pogni parmigiano o reggiano (intesi
>come cittadini delle città in questione) al grido di "Co t'am
>det, d'il boli?" (cosa mi dai, delle bolle?)
A Cagliari il miglior Parmiggiano Reggiano in vendita a fronte di un
costo Kg di 18 euri e` tutto di seconda scelta...
PMF
>
> A Cagliari il miglior Parmiggiano Reggiano in vendita a fronte di un
> costo Kg di 18 euri e` tutto di seconda scelta...
11,50-12,60 24 mesi di prima qualita'
14,60 38 mesi, una poesia
confezione sottovuoto.
> Umbo.
Paolo
Giovanni Albertone
<paolo....@ipruniv.cce.unipr.it> wrote:
>14,60 38 mesi, una poesia
> confezione sottovuoto.
Considerando quanto mi sono durati i quasi tre kg che avevo in
macchina a febbraio, fra quello che mi hai dato tu e quello che ho
preso a Modena, direi che devo comprare un rimorchio per la macchina e
passare di nuovo da quelle parti :-)
Ciao,
G.
PMF
>
> preso a Modena, direi che devo comprare un rimorchio per la macchina e
> passare di nuovo da quelle parti :-)
il senso della questione e': informatevi sul costo delle spedizioni
postali e su eventuali divieti per prodotti alimentari...
> G.
Paolo
massimo
> Lo sapevo, non dovevo mandare te a
>fare la spesa! Ti fai sempre fregare! Chissa' da quanto aspettava di
>rivilare 'sta roba a qualcuno, ti ha visto e ha detto ecco, quello ha la
>faccia del pollo! Basta, con quel salumiere abbiamo chiuso!
questa e' la traduzione di "in tri di che'l piöv e 'l fioca" !
--
ciao!
massimo
lcr
Allegrone wrote:
> Il 19 May 2003 12:53:05 GMT, Alice Twain <alice...@softhome.net> ha
> scritto:
>
>
>
>>Qiuesto vale per qualsiasi formaggio comprato al di fuori della
>>sua zona di produizione tradizionale. Il 90% del parmigiano
>>venduto qui a Milano (e ncora qui ce la si cava) sarebbe
>>immeditmente disdegnato da pogni parmigiano o reggiano (intesi
>>come cittadini delle città in questione) al grido di "Co t'am
>>det, d'il boli?" (cosa mi dai, delle bolle?)
>
>
> A Cagliari il miglior Parmiggiano Reggiano in vendita a fronte di un
> costo Kg di 18 euri e` tutto di seconda scelta...
>
Se ha la crosta fittamente marchiata di punti neri è proprio la seconda
scelta quando la forma viene selezionata alla fine della stagionatura.
Lo puoi far presente a chi te lo vende, dato che non può affermare il
contrario!
luiss
gennarino
"PMF"
> il senso della questione e': informatevi sul costo delle
spedizioni
> postali e su eventuali divieti per prodotti alimentari...
Vediamo un po' di chiarire ancora meglio quanto teste' scritto dal
Prof.: dalla Sardegna possono pagare in pecorino, ma dal Lussemburgo?
:-)
Giovanni Albertone
wrote:
>dalla Sardegna possono pagare in pecorino, ma dal Lussemburgo?
Pago in foglie :-)
Ciao,
G.
Allegrone
<paolo....@ipruniv.cce.unipr.it> ha scritto:
Me lo faccio portare da un amico cammionista direttamente dal
consorzio, e quando passa a Novara mi scende il gorgonzola. Il tragico
e` che anche il commerciante "onesto" continua a portare cio` che qui
il mercato richiede. Lascio alla tua immaginazione la differenza tra
il Santi portato qui dalla grande distribuzione (Carrefour) e quello
preso direttamente a Novara.
Mi consolo con la polpa di ricci, i maialetti, i pecorazzi etc etc...
PMF
>
> il mercato richiede. Lascio alla tua immaginazione la differenza tra
> il Santi portato qui dalla grande distribuzione (Carrefour) e quello
> preso direttamente a Novara.
ho avuto occasione di verificarlo. quale strada fa il tuo camionista?
:)
> Umbo.
Paolo
Allegrone
scritto:
>Se ha la crosta fittamente marchiata di punti neri è proprio la seconda
>scelta quando la forma viene selezionata alla fine della stagionatura.
>Lo puoi far presente a chi te lo vende, dato che non può affermare il
>contrario!
Gia`.... ma loro lo sanno, lo sanno perfettamente... e sanno che io
so... ed infatti non lo compro... e della marchiatura in verde che mi
dici?
Allegrone
> Ma... ma... Caro, questo
>formaggio puzza in modo indescrivibile! Lo sapevo, non dovevo mandare te a
>fare la spesa! Ti fai sempre fregare! Chissa' da quanto aspettava di
>rivilare 'sta roba a qualcuno, ti ha visto e ha detto ecco, quello ha la
>faccia del pollo! Basta, con quel salumiere abbiamo chiuso!
Paro paro la volta che sono tornato a casa con due etti di *vero*
taleggio... ha strillato talmente tanto che per farla zittire lo ho
fatto fuori in una notte... pretendeva di chiamare i NAS...
Anjolina
>formaggio puzza in modo indescrivibile!
Che dicevo io della "puzza"? Ecco qui un esempio.
E vabbé, facciamo così. Se se di Milano, dimmi dov'è questo tuo
formaggiaio così ci vado io nei periodi in cui non riesco ad andare su
in Valle a comprarmela buona.
Ciao,
Giovanni Bossi
<roberto...@hotmail.com> wrote:
>Cosa ne pensate? Tra i formaggi industriali e' da considerarsi almeno
>decente?
Gli altri ti hanno gia' risposto ampiamente. Dico solo che appena
vengo a vivere con te la prima cosa che faccio e' svuotarti il frigo
di galbanini, bonrolli et cetera.
JoE
--
"Non ci sono regole nella vita , vivere e' sufficientemente
complicato da non consentirne il rispetto" (cit.).
lcr
Allegrone wrote:
> Il Mon, 19 May 2003 13:32:47 GMT, lcr <corte...@virgilio.it> ha
> scritto:
>
>
>
>>Se ha la crosta fittamente marchiata di punti neri è proprio la seconda
>>scelta quando la forma viene selezionata alla fine della stagionatura.
>>Lo puoi far presente a chi te lo vende, dato che non può affermare il
>>contrario!
>
>
> Gia`.... ma loro lo sanno, lo sanno perfettamente... e sanno che io
> so... ed infatti non lo compro... e della marchiatura in verde che mi
> dici?
Ma sicuramente non lo scrivono sul cartellino, come invece si dovrebbe
(o no? non sono mica sicuro). Il timbro verde a losanga dovrebbe essere
il n di appartenenza al consorzio del parmigiano.
luiss
Allegrone
<paolo....@ipruniv.cce.unipr.it> ha scritto:
> ho avuto occasione di verificarlo. quale strada fa il tuo camionista?
Dipende dal giro che gli appiopano... in genere imbarca ad Olbia per
Livorno, scarica in toscana, quindi sale e passa per Parma... e
(.....), finisce il giro a Milano dove completa il carico e torna
indietro.
Essendo una ditta piccola si adegua. Il camion frigo gli tocca una due
volte al mese, quando prende l'autoarticolato trasporta ortofrutta e
fa un giro stranissimo.
Allegrone
scritto:
>Il timbro verde a losanga dovrebbe essere
>il n di appartenenza al consorzio del parmigiano.
No, non il timbro a losanga ma le tre XXX verdi ...
Roberta
"Giovanni Bossi" <giovann...@prometeia.it> wrote in message
news:tvohcv8oqccrtk5sb...@4ax.com...
Dico solo che appena
> vengo a vivere con te la prima cosa che faccio e' svuotarti il frigo
> di galbanini, bonrolli et cetera.
Che tesoro d'uomo......... ;-)
Ciao, Rob
AG
> E vabbé, facciamo così. Se se di Milano, dimmi dov'è questo tuo
> formaggiaio così ci vado io nei periodi in cui non riesco ad andare su
> in Valle a comprarmela buona.
No, non sono di Milano. E l'episodio non e' autobiografico, e' solo un
parto di fantasia. Era solo un modo per evidenziare che in RL per una
persona che apprezza la vera fontina ce ne sono 1000, se non di piu', che
vivono felici e contenti col fontal.
--AG
"Solo la stupidita' umana puo'
dare un'idea dell'infinito"
PS. E comunque io non voglio giudicare nessuno :))
Anjolina
Scusami, forse mi sono espressa male.
Non volevo giudicare, ma solo ribadire che i gusti possono essere
molto differenti a seconda di come ognuno sviluppa/educa il proprio.
In particolare sui formaggi, queste differenze diventano più marcate
per via di sapori/odori che possono essere anche molto "decisi".
Ma intendevo solo questo, oltre ad esprimere il mio rammarico per non
riuscire a mangiare qui quella che per me è la "favolosa" fontina
della Val d'Aosta.
Se poi parliamo di gusti, io poi non mi permetto di giudicare nessuno,
visto il lungo elenco di cose che non digerisco, non mi piacciono
- cipolla
- aglio
- pesce (in toto)
- frutta e verdure cotte
....
mi fermo che sennò qualcuno qui mi lincia
Ciao,
Anjolina
AG
> >PS. E comunque io non voglio giudicare nessuno :))
> Scusami, forse mi sono espressa male.
No no no, a essermi espresso male sono stato io.
Non volevo in nessun modo dire che ti stavi giudicando qualcuno,
assolutamente.
La mia chiusura era dovuta al fatto che, dal momento che sono IO ad avere
gusti in qualche caso, come dire... disdicevoli (cosa di cui, peraltro,
non mi vergogno per nulla), allora io non giudico nessuno perche' potrei
molto facilmente essere posto io stesso sul banco degli imputati.
Mi dispiace per l'incomprensione. ;)
Ciao
--AG
"Solo la stupidita' umana puo'
dare un'idea dell'infinito"
Alice Twain
news:baald0$oq1$1...@news.newsland.it:
> - Due euro? Ma di solito viene 80 centesimi... mah, vediamo
> un po' che cosa eccezionale ti ha dato per due euro...
> Ma... ma... Caro, questo formaggio puzza in modo
> indescrivibile!
Ti descrivo la scen in casa mia:
- Alice, hai preso la Fontina?
- Sì, Mau (sarebbe il mio babbo, detto "Mau" o "il Costa"),
figurati che quel coglione di formaggiaio voleva rifilarmi il
fontal, quello a 4 euro il chilo.
- Già, con quei bastardi dei bottegai bisogna sempre tenere 22
occhi aperti!!!
Comunque, il punto non è questo: se io vengo nel tuo negozio e
ti chiedo ripetutamente della _FONTINA_ tu non mi dai del
fetentissimo fontal, perché se dico che volgio della _FONTINA_ è
perché voglio della _FONTINA_ e non della merda.
lcr
Alice Twain wrote:
>
> Comunque, il punto non è questo: se io vengo nel tuo negozio e
> ti chiedo ripetutamente della _FONTINA_ tu non mi dai del
> fetentissimo fontal, perché se dico che volgio della _FONTINA_ è
> perché voglio della _FONTINA_ e non della merda.
La fontina sappiamo come averla.
luisss the pusher
massimo
GMT:
>luisss the pusher
vuoi dire che se ti piazzo qua un ordinino di un paio di kg me la
procuri ?
--
ciao!
massimo
gennarino
"massimo"
> >luisss the pusher
>
> vuoi dire che se ti piazzo qua un ordinino di un paio di kg me la
> procuri ?
Luigiiiiiiiiiiinoooooooooooo?! Quand'e' che torni a Modena a caccia di
pecorino siculo al pepe nero? ;-)
lcr
Se ne parla nel Garmin dove ci si mette d'accordo per una ruota intera
da dividere. Comunque adesso non è il periodo adatto, meglio aspettare
che esca dalla stagionatura quella dell'estate.
luiss
lcr
Spero molto presto!
luisss
massimo
GMT:
>Se ne parla nel Garmin dove ci si mette d'accordo per una ruota intera
>da dividere. Comunque adesso non è il periodo adatto, meglio aspettare
>che esca dalla stagionatura quella dell'estate.
quando sara' il momento me la manderesti una mailina? garmin non lo
seguo molto
--
ciao!
massimo
Stefi
> Una domanda piu' sul generale: sono l'unica ad avere difficolta' con i
> piatti che abbinano carni e formaggi? Li trovo pesantissimi e difficili
> da digerire, voi no? vi piacciono?
>
Non mi creano problemi digestivi, ma, se posso, evito di mischiare
diversi tipi di proteine. E' solo una questione di gusti: non amo la
paella (con carne e pesce), né la valdostana ecc.
ciao
Stefi
ciccioformaggio
>
>Trovo che la mozzarella rilasci troppo liquido in cottura: rende tutto
>molliccio e la tollero a mala pena sulla pizza o mangiata a morsi da sola.
>Per cucinare pero' non mi piace.
>
La mozzarella fresca non si cucina, si mangia.
La cottura e' un riciclo della mozzarella non fresca, che ha pochi
liquidi e per farla asciugare ulteriormente la si conserva in frigo
senza siero.
>
>Che mi dici del Belpaese o della fontina in generale?
>Ed un'altra cosa: trovo squisito lo stracchino probiotico di Nonno Nanni:
>non ho palato o e' veramente buono?
>
Mi parli di formaggi che non amo, l'unico buon ricordo che ho della
fontina e' degli anni 80, quando mangiai degli gnocchi con la fontina
in un ristorante di aosta, mi sembra si chiamasse "il cavallo bianco".
Poi mai piu', vivendo a salerno sul mercato trovo degli ottimi
formaggi a pasta filata di produzione artigiana quindi non mi lascio
tentare da improbabili accostamenti con prodotti non conosciuti.
ciao
ciccioformaggio
Tamara
> Una domanda piu' sul generale: sono l'unica ad avere difficolta' con i
> piatti che abbinano carni e formaggi? Li trovo pesantissimi e difficili
> da digerire, voi no? vi piacciono?
carni e formaggi? fammi un esempio, non credo di averne mai mangiato uno.
>
> Il galbanino credo di averlo mangiato una volta in gita a Lourdes. Forse
> stava nel cestino di viaggio che mi hanno consegnato in corriera
>
che ci facevi in una gita a Lourdes, Zia B.? :-)
--
Tamara
City Mobility Vehicles
www.straffic.it
In un vortice di polvere gli altri vedevan siccità
a me ricordava la gonna di Jenny in un ballo di tanti anni fa...
lcr
Zia B wrote:
> Tamara <tam...@straffic.com> wrote:
>
>
>
>>carni e formaggi? fammi un esempio, non credo di averne mai mangiato uno.
>
>
> la fettina di carne con la sottiletta sopra e un po' di sughetto di
> pomodoro: mai fatta?
La preparavano cosě al refettorio della scuola dei preti, quando ci
andavo alle medie. Poi per fortuna non mi č piů capitato, nella
valdostana si usa formaggio e non plastica.
luiss
PMF
>
> Dipende dal giro che gli appiopano... in genere imbarca ad Olbia per
> Livorno, scarica in toscana, quindi sale e passa per Parma... e
> (.....), finisce il giro a Milano dove completa il carico e torna
> indietro.
se ne puo' parlare? o interferisce sul suo lavoro? io gli posso
consegnare per te i prodotti del caseificio castellazzo (tosone
compreso).
la mia email e' valida all'occorrenza
> Umbo.
Paolo
Silvana Belleri
"Giovanni Albertone"
> >dalla Sardegna possono pagare in pecorino, ma dal Lussemburgo?
>
> Pago in foglie :-)
se sono foglie da 10/20/50 ecc euri me li faccio mandare io un paio di kg di
parmigiano, porto assegnato, e te li do sabato.
> Ciao,
> G.
Silvana/che cambierebbe il parmigiano anche con quei bei pacchi di Villeroy
e Boch
Allegrone
<paolo....@ipruniv.cce.unipr.it> ha scritto:
> se ne puo' parlare? o interferisce sul suo lavoro? io gli posso
>consegnare per te i prodotti del caseificio castellazzo (tosone
>compreso).
> la mia email e' valida all'occorrenza
Ok! L'ho sentito ieri sera e mi ha detto che riprende a Giugno. Per il
momento e` relegato in locale. Per lui no problem ma dovresti andare
nelle zone sosta o in quelle di carico.
Xyao.
PMF
>
> Per lui no problem ma dovresti andare
> nelle zone sosta o in quelle di carico.
>
saponette
> Umbo.
Paolo
P.S. a Parma producono anche ottimi salumi
Alice Twain
news:babe8g$ojd$1...@lacerta.tiscalinet.it:
> carni e formaggi? fammi un esempio, non credo di averne mai
> mangiato uno.
Involtini, come quelli mangiati ieri sera da me. SLURP!
Allegrone
<paolo....@ipruniv.cce.unipr.it> ha scritto:
>ho una moto veloce, un bauletto capace, una pratica sportian termica con
>saponette
Bene intanto guarda se puo` interessarti questo:
http://www.thiesilat.com/prod/ovinfort.htm
Xyao
Giovanni Albertone
>Bene intanto guarda se puo` interessarti questo:
Sto sbavando, una specie di Roquefort sardo.
Acchiappo il primo deltaplano che trovo e vengo a rifornirmi :-)
Ciao,
G.
gennarino
"Giovanni Albertone"
>
> Sto sbavando, una specie di Roquefort sardo.
> Acchiappo il primo deltaplano che trovo e vengo a rifornirmi :-)
Pensami. ;-)
Che senno' il giro in acetaia te lo scordi. :-)
--
Meglio muri' sazio ca campa' dijuno.
http://www.gennarino.org
Benedetta
>
> Va bene: ma di solito tu cosa usi se ti serve un formaggio a pasta
> filata? In fondo il Galbanino e' provola dolce..... O no? :-O
Mozzarella. O provola, ma vera non di plastica. :-)
--
Ciao da Benedetta :-)
Gli ultimi saranno i primi, ma lo sportello chiude alle 12.
Corrado Guzzanti
Benedetta
>
> perdonami, che cosa hannp in comune il Bel Paese(plasticoso e
> del tutto insapore) con la fontina (dal forte aroma che, secondo
> alcuni, ricorda la cacca di pecora)?
Assolutamente niente, il primo č una schifezza, la seconda č un vero
formaggio. A meno che non intenda la falsa fontina, il fontal, quello
che ti tagliano a fette e ha l'aspetto di quella roba tipo galbanino.
Benedetta
> In linea teorica so che la fontina degna di tale nome e peraltro la
> migliore dovrebbe essere quella piemontese con la quale si fanno
La fontina è della Valle d'Aosta, anche a teoria andiamo male ;-))))
Benedetta
> E com'č che se me la compro lassů e me la porto qui, continua ad avere
> quel ben profumo? Che cavolo di tome destinano all' "esportazione"????
>
Anche io quando posso esporto. Surgelo e poi scongelo i pezzi via via
:-)
Benedetta
>
> Il galbanino credo di averlo mangiato una volta in gita a Lourdes.
> Forse stava nel cestino di viaggio che mi hanno consegnato in corriera
Zia B che cosa avevi fatto di tanto malvagio per farti mandare a
lourdes? :-)
Allegrone
<g.alb...@gmx.net> ha scritto:
Nessuno che ti presta uno dei *tanti* elicotteri del GCN?
Aiaiaiiiiii!!!
Cmq vediamo come fare... anche la mia mail e` in chiaro....
Giacomo Savastano
<roberto...@hotmail.com>* mise in rete su it.hobby.cucina:
>Per le tette muliebri,
>volendo considerare una terza misura abbondantina ( se no non ne vale la
>pena),
Non era che sotto la quarta non e' amore? :-))))
--
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)