congelamento
marina
lasagne.
A sua volta posso congelare queste lasagne cotte? Ho dei grossi
dubbi... delucidatemi pleaseeee
mary
--
Postato da Alice Newsgroup: lo usi da web ma con le funzioni del newsreader http://newsgroup.alice.it
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moky
"marina" <marin...@virgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:9295134.1175351993148.JavaMail.newsgroup@sc-ng-1...
> Ho scongelato un tegame di sugo fatto precedentemente x fare le
> lasagne.
io non lo ricongelerei
Daniele
> Ho scongelato un tegame di sugo fatto precedentemente x fare le
> lasagne.
> A sua volta posso congelare queste lasagne cotte? Ho dei grossi
> dubbi... delucidatemi pleaseeee
>
> mary
ricongelare perchè il deterioramento dovuto agli enzimi non è che si
annulla ma si interrompe con il processo di congelamento per riprendere
dopo lo scongelamento.
Se però devi trasformare l'alimento, nel tuo caso ribolli il ragù prima
di metterlo sulle lasagne, non dovrebbe essere la stessa cosa.
Non ne sono sicuro però, aspetterei la risposta di un esperto "vero".
Ciao
--
D.
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Provare, provare e riprovare...
visit www.lenostrericette.it
Lcr
> Ho scongelato un tegame di sugo fatto precedentemente x fare le
> lasagne.
> A sua volta posso congelare queste lasagne cotte? Ho dei grossi
> dubbi... delucidatemi pleaseeee
Ma certo, puoi scongelare e ricongelare quante volte vuoi, dipende solo
da quanto ti piace mangiare le porcherie che ne vengono fuori (anche
solo al primo congelamento...)
alrisha
"marina" <marin...@virgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:9295134.1175351993148.JavaMail.newsgroup@sc-ng-1...
> lasagne.
> A sua volta posso congelare queste lasagne cotte? Ho dei grossi
> dubbi... delucidatemi pleaseeee
>
> mary
no.
alrisha
vanvera
> Ho scongelato un tegame di sugo fatto precedentemente x fare le
> lasagne.
> A sua volta posso congelare queste lasagne cotte? Ho dei grossi
> dubbi... delucidatemi pleaseeee
Se il sugo viene ribollito allora lo puoi
anche ricongelare.
Di sicuro il sapore non ci guadagna affatto,
ma non muori avvelenata.
Io eviterei, piu' che altro perche'
rischi di riempire il congelatore
con qualcosa che non vale lo spazio che occupa.
g.
Ruggine
wrote:
>Di sicuro il sapore non ci guadagna affatto,
>ma non muori avvelenata.
>
>Io eviterei, piu' che altro perche'
>rischi di riempire il congelatore
>con qualcosa che non vale lo spazio che occupa.
la sostanza è questa... il cibo non diventa una omba microbica solo
per esser stato scongelato e poi ricongelato... qui arrivano sempre
domande preoccupate sulla salubrità di questo cibo... ma pure se non
lo ribolle non succede nulla... il problema di fondo è che non è
questo il punto... ma quello che ha scritto vanvera qui sopra.
--
www.wibo.it
Un Wiki sul cibo
Marina
Per tua informazione congelare i cibi non fa perdere i valori
nutrizionali, infatti anche il mio pediatra mi ha detto di
congelare pure il brodo del bambino xchè tutte le sostanze non
variano, informati prima di scrivere cose che non sai!!!
Mary
SteO153
> Per tua informazione congelare i cibi non fa perdere i valori
> nutrizionali, infatti anche il mio pediatra mi ha detto di
> congelare pure il brodo del bambino xchè tutte le sostanze non
> variano, informati prima di scrivere cose che non sai!!!
congelando un alimento, ad esempio la carne, si perdono delle sostanze
nutritive.
con le temperature che si raggiungono con la congelazione casalinga
l'acqua contenuta negli alimenti formera' dei macro-cristalli che
ingrandendosi andranno a rompere le pareti cellulari. nella fase di
scongelamento i cristalli di ghiaccio si scioglieranno e attraverso le
aperture formatesi nelle pareti cellulari l'acqua portera' via le
sostanze nutritive che queste cellule contenevano. un esempio per
rendersene conto e' il liquido rossastro che si forma quando si scongela
della carne e che prima della congelazione non era presente.
nel caso del brodo questo non avviene ovviamente, e quindi si puo' dire
che non si hanno perdite di sostanze nutritive.
steo153
--
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
(JJ)
Lcr
e più che di perdita di proprietà nutritive, che oramai con le diete
attuali è un fatto assolutamente trascurabile (il problema eventualmente
è il contrario...) è la qualità organolettica che viene modificata, e la
porcheria è assicurata. Quindi, cara Marina, più che di conoscenza si
tratta di semplice capacità di apprezzare le cose buone ed evitare
quelle meno buone: è meglio mangiare bene che mangiare male.