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Lavoretto di Befana, da

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Jamie

unread,
Jan 6, 2022, 12:53:44 PM1/6/22
to
Era un po' che me lo sognavo, oggi ho trovato la buona volontà per farlo

https://postimg.cc/8s54VwSQ


Renato_VBI

unread,
Jan 6, 2022, 5:19:05 PM1/6/22
to
Il 06/01/2022 18:54, Jamie ha scritto:
> Era un po' che me lo sognavo, oggi ho trovato la buona volontà per farlo
>
> https://postimg.cc/8s54VwSQ
>
>
Avevi passato le mele in acqua fredda limonata?

--

Ciao, Renato


--
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Jamie

unread,
Jan 8, 2022, 6:08:24 AM1/8/22
to
On 06/01/2022 23:19, Renato_VBI wrote:
> Il 06/01/2022 18:54, Jamie ha scritto:
>> Era un po' che me lo sognavo, oggi ho trovato la buona volontà per farlo
>>
>> https://postimg.cc/8s54VwSQ
>>
>>
> Avevi passato le mele in acqua fredda limonata?
>

non proprio, le ho messe a macerare con succo di limone, zucchero,
cannella etc.

a cosa serve il passaggio in acqua fredda limonata? a non farle annerire?

Renato_VBI

unread,
Jan 8, 2022, 9:46:14 AM1/8/22
to
Esatto, e non solo.
Rimangono piu' .... sode.... :-)

Jamie

unread,
Jan 8, 2022, 4:30:32 PM1/8/22
to
On 08/01/2022 15:46, Renato_VBI wrote:

>> a cosa serve il passaggio in acqua fredda limonata? a non farle annerire?
>
> Esatto, e non solo.
> Rimangono piu' .... sode.... :-)
>

terrò presente, grazie
quanto tempo ci devono stare?

Renato_VBI

unread,
Jan 8, 2022, 4:51:03 PM1/8/22
to
4-5 minuti e poi asciugale bene.

Jamie

unread,
Jan 10, 2022, 9:06:00 AM1/10/22
to
On 08/01/2022 22:51, Renato_VBI wrote:
> Il 08/01/2022 22:30, Jamie ha scritto:
>> On 08/01/2022 15:46, Renato_VBI wrote:
>>
>>>> a cosa serve il passaggio in acqua fredda limonata? a non farle
>>>> annerire?
>>>
>>> Esatto, e non solo.
>>> Rimangono piu' .... sode.... :-)
>>>
>>
>> terrò presente, grazie
>> quanto tempo ci devono stare?
>
> 4-5 minuti e poi asciugale bene.
>

comunque per la pasta ho usato tipo una pasta matta (acqua, farina, poco
olio e un cucchiaio di aceto) ma non mi è piaciuta, dopo la cottura è
risultata "dura"

che tipo di pasta usi tu?

Renato_VBI

unread,
Jan 10, 2022, 10:58:26 AM1/10/22
to
Pasta frolla lavorata il meno possibile oppure, quando ho tempo e sono
al paesotto, pasta sfoglia al burro di malga che farebbe resuscitare
anche la fatina......
:-)

Claudio

unread,
Jan 11, 2022, 8:43:32 AM1/11/22
to
Il 10/01/2022 16:58, Renato_VBI ha scritto:
>
> Pasta frolla lavorata il meno possibile oppure, quando ho tempo e sono
> al paesotto, pasta sfoglia al burro di malga che farebbe resuscitare
> anche la fatina......

Non usi pasta tirata?

Jamie

unread,
Jan 11, 2022, 8:52:21 AM1/11/22
to
io vorrei provare questa:
https://www.davidezambelli.com/ricette/strudel-di-mele-originale-trentino-altoatesino/

Renato_VBI

unread,
Jan 12, 2022, 6:24:24 AM1/12/22
to
Uno che usa noci senza specificare come le usa, vabbe', e' trentino.....

Renato_VBI

unread,
Jan 12, 2022, 6:26:19 AM1/12/22
to
Mai piu', dopo che degusti uno strudek a sfoglia o frolla non torni piu'
indietro....
:-)
A meno che non lo fai per vil danaro o sei trentinotto....
;-) ;-)

Jamie

unread,
Jan 12, 2022, 6:31:16 AM1/12/22
to
On 12/01/2022 12:26, Renato_VBI wrote:
> Il 11/01/2022 14:43, Claudio ha scritto:
>> Il 10/01/2022 16:58, Renato_VBI ha scritto:
>>>
>>> Pasta frolla lavorata il meno possibile oppure, quando ho tempo e
>>> sono al paesotto, pasta sfoglia al burro di malga che farebbe
>>> resuscitare anche la fatina......
>>
>> Non usi pasta tirata?
>
> Mai piu', dopo che degusti uno strudek a sfoglia o frolla non torni piu'
> indietro....
> :-)
> A meno che non lo fai per vil danaro o sei trentinotto....
> ;-) ;-)
>
>

in realtà, fra i tanti strudel che ho assaggiato dalle tue parti, quello
con la pasta tirata è stato quello che ho trovato meno spesso

Jamie

unread,
Jan 12, 2022, 6:31:45 AM1/12/22
to
On 12/01/2022 12:24, Renato_VBI wrote:
> Il 11/01/2022 14:52, Jamie ha scritto:
>> On 11/01/2022 14:43, Claudio wrote:
>>> Il 10/01/2022 16:58, Renato_VBI ha scritto:
>>>>
>>>> Pasta frolla lavorata il meno possibile oppure, quando ho tempo e
>>>> sono al paesotto, pasta sfoglia al burro di malga che farebbe
>>>> resuscitare anche la fatina......
>>>
>>> Non usi pasta tirata?
>>
>> io vorrei provare questa:
>> https://www.davidezambelli.com/ricette/strudel-di-mele-originale-trentino-altoatesino/
>>
>
> Uno che usa noci senza specificare come le usa, vabbe', e' trentino.....
> :-)

in che senso come le usa? fa vedere che le trita a coltello e le mette
nel ripieno, che altro doveva dire?

Renato_VBI

unread,
Jan 12, 2022, 6:54:38 AM1/12/22
to
Se proprio lo vuoi provare segui questa di ricetta:

>https://www.merano-suedtirol.it/it/val-senales/mangiare-bere/cucina-altoatesina/ricette/367-strudel-di-mele-con-pasta-tirata.html<


e lascia perdere le noci (ed anche i pinoli cinesi da 30 Euro al chilo)
perche' se non sono nel momento "giusto" ti rovinano il dolce invece che
valorizzarlo.....

Jamie

unread,
Jan 12, 2022, 11:08:57 AM1/12/22
to
On 12/01/2022 12:54, Renato_VBI wrote:

> Se proprio lo vuoi provare segui questa di ricetta:
>
> >https://www.merano-suedtirol.it/it/val-senales/mangiare-bere/cucina-altoatesina/ricette/367-strudel-di-mele-con-pasta-tirata.html<
>
>
> e lascia perdere le noci (ed anche i pinoli cinesi da 30 Euro al chilo)
> perche' se non sono nel momento "giusto" ti rovinano il dolce invece che
> valorizzarlo.....

Ma infatti le noci non le avrei messe in ogni caso, non mi ispirano
proprio in uno strudel... La ricetta che ho linkato nel post precedente
mi interessava per lo più per la pasta. Quella che mi hai appena messo è
praticamente identica a quella che ho fatto io, tranne per il mezzo
uovo, che io non avevo messo. Mi piacerebbe riuscire ad emulare anche
solo alla lontana la pasta dello strudel del Val D'Anna... ricordava una
frolla ma più sottile e croccante... una bontà unica

Renato_VBI

unread,
Jan 12, 2022, 11:17:56 AM1/12/22
to
Solo una volta ho trovato uno strudel da urlo che il mio, al confronto,
andava a nascondersi.....
Una frolla croccante e saporita gia' di suo ma nello stesso tempo tirata
sui 5-6 millimetri.
Tre fette una dopo l'altra. assaporandole sino all'ultima briciola.

La volta dopo, stesso locale, faceva pieta'.
Chiesto lumi in merito mi dissero che la nonna era da poco deceduta..... :-(

Jamie

unread,
Jan 14, 2022, 12:32:02 PM1/14/22
to
On 12/01/2022 17:17, Renato_VBI wrote:

>> Ma infatti le noci non le avrei messe in ogni caso, non mi ispirano
>> proprio in uno strudel... La ricetta che ho linkato nel post
>> precedente mi interessava per lo più per la pasta. Quella che mi hai
>> appena messo è praticamente identica a quella che ho fatto io, tranne
>> per il mezzo uovo, che io non avevo messo. Mi piacerebbe riuscire ad
>> emulare anche solo alla lontana la pasta dello strudel del Val
>> D'Anna... ricordava una frolla ma più sottile e croccante... una bontà
>> unica
>
> Solo una volta ho trovato uno strudel da urlo che il mio, al confronto,
> andava a nascondersi.....
> Una frolla croccante e saporita gia' di suo ma nello stesso tempo tirata
> sui 5-6 millimetri.
> Tre fette una dopo l'altra. assaporandole sino all'ultima briciola.
>
> La volta dopo, stesso locale, faceva pieta'.
> Chiesto lumi in merito mi dissero che la nonna era da poco deceduta.....
> :-(
>

spero tu non stia parlando proprio del rifugio val d'Anna!

Renato_VBI

unread,
Jan 14, 2022, 1:20:20 PM1/14/22
to
No, e poi quello non e' un rifugio.....
Per andar per baite c'e' ancora tempo (speriamo).

:-)

Jamie

unread,
Jan 14, 2022, 2:59:57 PM1/14/22
to
On 14/01/2022 19:20, Renato_VBI wrote:


> No, e  poi quello non e' un rifugio.....

sì, probabilmente sarebbe più giusto chiamarlo ristorante

> Per andar per baite c'e' ancora tempo (speriamo).
> :-)

eh... il tempo si fa sempre più strambo :(


Renato_VBI

unread,
Jan 15, 2022, 4:16:46 AM1/15/22
to
> Intendevo altro ......
dai 20 ai 40 vai per scalare con cibarie al sacco, dai 40 ai 60 vai per
rifugi mentre dai 60 in poi vai per baite ed ammiri i rifugi dalla
distanza, possibilmente con gli occhiali ed un buon binocolo....
E' la vita......

PMF

unread,
Jan 17, 2022, 4:03:28 AM1/17/22
to
Il 14/01/2022 18:32, Jamie ha scritto:
se piace strudel di frolla, allora rifugio Remauro, al passo Cibiana.
Pari a quello, solo lo strudel di Plan de Corones

Paolo

Jamie

unread,
Jan 17, 2022, 9:42:10 AM1/17/22
to
On 17/01/2022 10:03, PMF wrote:

>> spero tu non stia parlando proprio del rifugio val d'Anna!
>
> se piace strudel di frolla, allora rifugio Remauro, al passo Cibiana.
>   Pari a quello, solo lo strudel di Plan de Corones
>

ma tu quello del Val d'Anna l'hai mai assaggiato?
Io non sono fan dello strudel di frolla, a meno che non sia la frolla
appunto del val d'Anna: sottile (ma non sottilissima) e quasi croccante.
Ma non ho il piacere di mangiarlo da più di qualche anno, chissà se è
cambiato (spero di no)

Jamie

unread,
Jan 17, 2022, 9:43:14 AM1/17/22
to
On 17/01/2022 10:03, PMF wrote:
> strudel di Plan de Corones

ma quale?

PMF

unread,
Jan 17, 2022, 9:49:50 AM1/17/22
to
vado a memoria (sono anni che non saliamo in moto da Pedraces): dovrebbe
trattarsi del restaurant Pradeles, alla base della cabinovia Ruis.

Paolo
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