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la testa del coniglio
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Gi_pll
Nov 23, 2013, 7:24:17 AM11/23/13
to
Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a met�, veniva
regolarmente messa in padella insieme al resto.
Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
Per� ho pensato che la si potrebbe utilizzare, insieme ad altri brandelli e
ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
E' una buona idea? Qualcuno la utilizza? Aperta a met� o intera?
Gi
regolarmente messa in padella insieme al resto.
Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
Per� ho pensato che la si potrebbe utilizzare, insieme ad altri brandelli e
ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
E' una buona idea? Qualcuno la utilizza? Aperta a met� o intera?
Gi
capsicum_pll
Nov 23, 2013, 7:41:57 AM11/23/13
to
ma i fegatini li buttate??
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php taleban-capsy
DDV
Nov 23, 2013, 7:53:37 AM11/23/13
to
"Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
news:bfbl3h...@mid.individual.net...
> Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a met�, veniva
> regolarmente messa in padella insieme al resto.
Naturalmente.
> regolarmente messa in padella insieme al resto.
Tagliata a met� e (per gli schizzinosi) "dentiera" escissa.
> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
Contribuisce a dare gusto, anche se voi (stomaci delicati) non ce la fate a
mangiarla!
> Per� ho pensato che la si potrebbe utilizzare, insieme ad altri brandelli
> e ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
> E' una buona idea? Qualcuno la utilizza? Aperta a met� o intera?
Come detto sopra, io l'utilizzo aperta a met� e la mangio.
Ti racconto un aneddoto.
Ad Albenga c'era "o pollaieou", ovvero un negozio dove vendevano polli
arrosto, polli e conigli da cuocere.
Il proprietario del negozio, che si chiama Cesare (incontrato giusto ieri,
ha i suoi anni, ma sta' d'incanto) diceva sempre che la parte migliore del
coniglio era la testa.
Insomma, per una festa di leva si era riunita una bella banda di "coscritti"
ed erano andati tutti insieme a pranzo in una trattoria dell'entro-terra.
A lui portarono da mangiare le teste dei conigli di tutta la tavolata e se
le sgranocchi� con calma e gusto.
DDV
DDv
Capoccetta
Nov 23, 2013, 8:04:39 AM11/23/13
to
Il giorno sabato 23 novembre 2013 13:41:57 UTC+1, capsicum_pll ha scritto:
> Il 23/11/2013 13:24, Gi_pll ha scritto:
>
> > Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a met�, veniva
> Il 23/11/2013 13:24, Gi_pll ha scritto:
>
>
> > regolarmente messa in padella insieme al resto.
>
> > Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>
> > Per� ho pensato che la si potrebbe utilizzare, insieme ad altri
> > regolarmente messa in padella insieme al resto.
>
> > Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>
>
> > brandelli e ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
>
> > E' una buona idea? Qualcuno la utilizza? Aperta a met� o intera?
> > brandelli e ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
>
>
> >
>
> > Gi
>
>
>
> a met� ce la litighiamo!
>
> ma i fegatini li buttate??
>
i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
> ma i fegatini li buttate??
>
Doobie
Nov 23, 2013, 8:11:47 AM11/23/13
to
On Sat, 23 Nov 2013 13:24:17 +0100, "Gi_pll" <ci...@lippa.it> wrote:
>Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
Pensa, insieme alle costole � il primo pezzo che cerco nella pentola
>Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
Oltre che buono, anche divertente :)
capsicum_pll
Nov 23, 2013, 8:23:54 AM11/23/13
to
Il 23/11/2013 14:04, Capoccetta ha scritto:
> Il giorno sabato 23 novembre 2013 13:41:57 UTC+1, capsicum_pll ha scritto:
>> Il 23/11/2013 13:24, Gi_pll ha scritto:
>>
>>> Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a met�, veniva
> Il giorno sabato 23 novembre 2013 13:41:57 UTC+1, capsicum_pll ha scritto:
>> Il 23/11/2013 13:24, Gi_pll ha scritto:
>>
>>
>>> regolarmente messa in padella insieme al resto.
>>
>>> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>>
>>> Per� ho pensato che la si potrebbe utilizzare, insieme ad altri
>>> regolarmente messa in padella insieme al resto.
>>
>>> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>>
>>
>>> brandelli e ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
>>
>>> brandelli e ai fegatini, per farci il sugo per i maccheroni.
>>
>>> E' una buona idea? Qualcuno la utilizza? Aperta a met� o intera?
>>
>>>
>>
>>> Gi
>>
>>
>>
>> a met� ce la litighiamo!
>>
>>>
>>
>>> Gi
>>
>>
>>
>>
>> ma i fegatini li buttate??
>>
> i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
>
100/1
>> ma i fegatini li buttate??
>>
> i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
>
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Mardot
Nov 23, 2013, 9:03:33 AM11/23/13
to
Il 23/11/2013 13:24, Gi_pll ha scritto:
ViLco
Nov 23, 2013, 9:46:44 AM11/23/13
to
>> ma i fegatini li buttate??
> i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
e adesso qua ogni tanto li trovo nei super, ormai li ho fatti in tutti i
modi: brasati, panati e fritti, in umido
la prossima volta mi ci faccio un panino: fegatini brasati, lattuga e
pane quello bono
Capoccetta
Nov 23, 2013, 10:09:04 AM11/23/13
to
oppure ci faccio il patè per crostini (stessa procedura e ingredienti dei fegatini di pollo)
e ovviamente nel coniglio all'ischitana sono la parte più ambita
Mardot
Nov 23, 2013, 10:21:30 AM11/23/13
to
Il 23/11/2013 14:04, Capoccetta ha scritto:
> i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
non sono nemmeno paragonabili, pero' sapendo quello che mangiano i
conigli di allevamento, e soprattutto i farmaci che danno loro per
preservarli dalle epidemie (e' l'animale da cortile piu' delicato in
assoluto, muore solo a guardarlo), non mangerei mai i fegatini dei
conigli comprati
Capoccetta
Nov 23, 2013, 10:30:16 AM11/23/13
to
vittorio
Nov 23, 2013, 1:42:36 PM11/23/13
to
> Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a met�, veniva
> regolarmente messa in padella insieme al resto.
> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
fai male,perch� � l'unica porzione che ti permette di distinguere un
> regolarmente messa in padella insieme al resto.
> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
coniglio da un gatto dopo cucinato
capsicum_pll
Nov 23, 2013, 2:22:52 PM11/23/13
to
Il 23/11/2013 19:42, vittorio ha scritto:
> "Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
> news:bfbl3h...@mid.individual.net...
>> Quando c'era mio padre, la testa, opportunamente aperta a metￜ, veniva
> "Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
> news:bfbl3h...@mid.individual.net...
>> regolarmente messa in padella insieme al resto.
>> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>
> fai male,perchￜ ￜ l'unica porzione che ti permette di distinguere un
>> Noi non ce la facciamo nemmeno dare.
>
> coniglio da un gatto dopo cucinato
>
>
si ma solo se te lo danno intero!!
>
>
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php taleban-capsy
Gi_pll
Nov 23, 2013, 2:24:21 PM11/23/13
to
"capsicum_pll" ha scritto nel messaggio
news:qo1ku.7631$Th2....@tornado.fastwebnet.it...
>a met� ce la litighiamo!
Ve la litigherete se fosse intera, credo; se aperta, met� per uno.
Ma la domanda era, dici che per fare il sugo andrebbe bene? Aperta o intera?
>ma i fegatini li buttate??
Non bestemmiare per favore!
Gi
news:qo1ku.7631$Th2....@tornado.fastwebnet.it...
>a met� ce la litighiamo!
Ma la domanda era, dici che per fare il sugo andrebbe bene? Aperta o intera?
>ma i fegatini li buttate??
Gi
Gi_pll
Nov 23, 2013, 2:25:06 PM11/23/13
to
"Capoccetta" ha scritto nel messaggio
news:d521cc73-4b9e-4037...@googlegroups.com...
>
>i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
Sottoscrivo!
Gi
news:d521cc73-4b9e-4037...@googlegroups.com...
>
>i fegatini di coniglio sono meglio di quelli di pollo!
Gi
Gi_pll
Nov 23, 2013, 2:27:58 PM11/23/13
to
"vittorio" ha scritto nel messaggio
news:5290f71e$0$23119$4faf...@reader2.news.tin.it...
>fai male,perch� � l'unica porzione che ti permette di distinguere un
>coniglio da un gatto dopo cucinato
Uno, vedo la testa che viene tagliata via.
Due, sarebbe una buona occasione per dire di aver mangiato un ottimo
coniglio senza sapere che non era un coniglio.
Gi
news:5290f71e$0$23119$4faf...@reader2.news.tin.it...
>fai male,perch� � l'unica porzione che ti permette di distinguere un
>coniglio da un gatto dopo cucinato
Due, sarebbe una buona occasione per dire di aver mangiato un ottimo
coniglio senza sapere che non era un coniglio.
Gi
ViLco
Nov 24, 2013, 9:26:05 AM11/24/13
to
Il 23/11/2013 19:42, vittorio ha scritto:
> fai male,perchￜ ￜ l'unica porzione che ti permette di distinguere un
> coniglio da un gatto dopo cucinato
Anche gli ossi, quelli del coniglio sono marroni mentre quelli del gatto
sul grigi. E i cinesi disossano tutto, anche le lattine di birra :)
vincenzo
Nov 24, 2013, 11:19:56 AM11/24/13
to
"vittorio" <a...@aworrrnder.pp> ha scritto nel messaggio
news:5290f71e$0$23119$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
>
Vincenzo
Message has been deleted
Elwood
Nov 26, 2013, 8:14:28 AM11/26/13
to
On Monday, November 25, 2013 9:26:45 PM UTC+1, Fatina_degli_Elfi wrote:
> Pensa, credevo fosse solo una usanza macabra in uso nella mia regione,
> ma pare di no... Ricordo teste, meglio scheletri di teste di conigli ed
> altri animali, spolpate e mangiate, se non erro mi pare pure il vitello,
> il pollo sicuramente etc... qui ancora presente questa 'moda', anche
> nelle sagre. :-(
Usanza macabra? Usanza nata quando si mangiavano anche le zampe delle galline, e rimasta perchè non è poi così male, la testa.
Mio padre se la mangia di gusto, per ogni coniglio che ammazza. Se ci pensi è una cosa assolutamente rispettosa: non si butta via niente della bestia, la morte dell'animale viene sfruttata al massimo.
Trovo molto più educativo, oltretutto, far vedere che di animale si tratta (con grandi occhioni da cucciolo) e non di cubetti di carne caduti dal cielo. La carne viene dagli animali, che vengono uccisi, questa è una cosa che vegetariani o no è sempre bene tener presente.
--
Elwood (Peter S.)
> Pensa, credevo fosse solo una usanza macabra in uso nella mia regione,
> ma pare di no... Ricordo teste, meglio scheletri di teste di conigli ed
> altri animali, spolpate e mangiate, se non erro mi pare pure il vitello,
> il pollo sicuramente etc... qui ancora presente questa 'moda', anche
> nelle sagre. :-(
Usanza macabra? Usanza nata quando si mangiavano anche le zampe delle galline, e rimasta perchè non è poi così male, la testa.
Mio padre se la mangia di gusto, per ogni coniglio che ammazza. Se ci pensi è una cosa assolutamente rispettosa: non si butta via niente della bestia, la morte dell'animale viene sfruttata al massimo.
Trovo molto più educativo, oltretutto, far vedere che di animale si tratta (con grandi occhioni da cucciolo) e non di cubetti di carne caduti dal cielo. La carne viene dagli animali, che vengono uccisi, questa è una cosa che vegetariani o no è sempre bene tener presente.
--
Elwood (Peter S.)
daniel pennac (portatile)
Nov 26, 2013, 8:21:07 AM11/26/13
to
Fatina_degli_Elfi ha scritto:
Una vicina di casa di mia nonna aveva una capra, teneva con s� un
bambino datole in affidamento. Mi ricordo che la capra spar� e un giorno
andari a giocare con il bambino: raccolse da terra il "teschio" della
capretta dicendo che quella era la sua amata capretta e che l'avevano
mangiata, diede un bacio sul capino e lo scagli� lontano.
> Pensa, credevo fosse solo una usanza macabra in uso nella mia regione,
> ma pare di no... Ricordo teste, meglio scheletri di teste di conigli ed
> altri animali, spolpate e mangiate, se non erro mi pare pure il vitello,
> il pollo sicuramente etc... qui ancora presente questa 'moda', anche
> nelle sagre. :-(
>
> Va bene che sono morti, ma infierire ancora!
> ma pare di no... Ricordo teste, meglio scheletri di teste di conigli ed
> altri animali, spolpate e mangiate, se non erro mi pare pure il vitello,
> il pollo sicuramente etc... qui ancora presente questa 'moda', anche
> nelle sagre. :-(
>
Una vicina di casa di mia nonna aveva una capra, teneva con s� un
bambino datole in affidamento. Mi ricordo che la capra spar� e un giorno
andari a giocare con il bambino: raccolse da terra il "teschio" della
capretta dicendo che quella era la sua amata capretta e che l'avevano
mangiata, diede un bacio sul capino e lo scagli� lontano.
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