Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
pomodori datterini confit in slow cooker
267 views
Skip to first unread message
adamski
Jul 11, 2016, 2:01:41 PM7/11/16
to
Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
Interi o tagliati a metà?
Qualcuno ha già provato?
Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
Interi o tagliati a metà?
Qualcuno ha già provato?
Mardot
Jul 12, 2016, 8:37:30 AM7/12/16
to
Secondo dubbio: il principio dei pomodori confit e' la loro
disidratazione in forno, la SC non permette alcuna evaporazione di
liquidi, come la mettiamo?
fulvio_ capsy_Pll
Jul 12, 2016, 9:19:39 AM7/12/16
to
Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
tempi!
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
proverò.......
--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
fulvio_ capsy_Pll
Jul 12, 2016, 9:20:11 AM7/12/16
to
Il 12/07/2016 15:19, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
>> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
>> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
>>
>> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
>> Interi o tagliati a metà?
>> Qualcuno ha già provato?
>>
>
> buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
> tempi!
> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
> proverò.......
>
p.s. certo non sono "confit"
> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
>> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
>> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
>>
>> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
>> Interi o tagliati a metà?
>> Qualcuno ha già provato?
>>
>
> buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
> tempi!
> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
> proverò.......
>
Mardot
Jul 12, 2016, 9:22:58 AM7/12/16
to
Il 12/07/2016 15:20, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 12/07/2016 15:19, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
>>> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
>>> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
>>>
>>> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
>>> Interi o tagliati a metà?
>>> Qualcuno ha già provato?
>>>
>>
>> buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
>> tempi!
>> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
>> proverò.......
>>
> p.s. certo non sono "confit"
>
ah ecco, allora sarebbe stato meglio quotarmi
> Il 12/07/2016 15:19, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
>> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
>>> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
>>> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
>>>
>>> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
>>> Interi o tagliati a metà?
>>> Qualcuno ha già provato?
>>>
>>
>> buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
>> tempi!
>> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
>> proverò.......
>>
> p.s. certo non sono "confit"
>
adamski
Jul 12, 2016, 9:27:11 AM7/12/16
to
Il giorno martedì 12 luglio 2016 15:20:11 UTC+2, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 12/07/2016 15:19, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> > Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
> >> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
> >> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
> >>
> >> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
> >> Interi o tagliati a metà?
> >> Qualcuno ha già provato?
> >>
> >
> > buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
> > tempi!
> > http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
> > proverò.......
> >
> p.s. certo non sono "confit"
Sono "confit" come può esserlo un coscio d'anatra. Pensavo al coscio d'anatra quando ho scritto "confit", dimentico (praticamene ignaro) che con "pomodori confit" si intendesse altro.
> Il 12/07/2016 15:19, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> > Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
> >> Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per
> >> metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
> >>
> >> Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
> >> Interi o tagliati a metà?
> >> Qualcuno ha già provato?
> >>
> >
> > buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
> > tempi!
> > http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
> > proverò.......
> >
> p.s. certo non sono "confit"
adamski
Jul 12, 2016, 9:29:09 AM7/12/16
to
Il giorno martedì 12 luglio 2016 14:37:30 UTC+2, Mardot ha scritto:
> Secondo dubbio: il principio dei pomodori confit e' la loro
> disidratazione in forno,
Vedi risposta a capsy... mi sono espresso male.
> Secondo dubbio: il principio dei pomodori confit e' la loro
> disidratazione in forno,
fulvio_ capsy_Pll
Jul 12, 2016, 4:50:32 PM7/12/16
to
>>> buona idea, io ho questa ma non dovrebbe essere difficile "traslare" i
>>> tempi!
>>> http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php?id=833
>>> proverò.......
>>>
>> p.s. certo non sono "confit"
>
> Sono "confit" come può esserlo un coscio d'anatra. Pensavo al coscio d'anatra quando ho scritto "confit", dimentico (praticamene ignaro) che con "pomodori confit" si intendesse altro.
>
adamski
Jul 13, 2016, 5:40:00 AM7/13/16
to
Il giorno martedì 12 luglio 2016 22:50:32 UTC+2, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> bene, adesso lo sai; piuttosto che olio usare?.............. ;)
E' una domanda trabocchetto?
> bene, adesso lo sai; piuttosto che olio usare?.............. ;)
fulvio_ capsy_Pll
Jul 13, 2016, 6:48:26 AM7/13/16
to
fulvio_ capsy_Pll
Jul 14, 2016, 12:56:21 PM7/14/16
to
Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
olio fino a metà frutti, 8 ore su low ma mi pare troppo, riprova con sei
ore a breve.
http://imgur.com/7YH21rY
p.s. come usarli?
Er Capoccetta
Jul 14, 2016, 5:03:47 PM7/14/16
to
Il giorno giovedì 14 luglio 2016 18:56:21 UTC+2, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
> > Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
> >
> > Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
> > Interi o tagliati a metà?
> > Qualcuno ha già provato?
> >
>
> provato oggi:
> olio fino a metà frutti, 8 ore su low ma mi pare troppo, riprova con sei
> ore a breve.
> http://imgur.com/7YH21rY
>
> p.s. come usarli?
>
spaghettino con grana o pecorino ad asciugare l'olio? magari mettendo un pò di aglio nella SC coi pomodorini...
> Il 11/07/2016 20:01, adamski ha scritto:
> > Mi sta venendo l'uzzolo di mettere dei datterini in slowcooker per metà immersi in olio e lasciarli andare tot tempo.
> >
> > Quanto dev'essere questo tot secondo voi?
> > Interi o tagliati a metà?
> > Qualcuno ha già provato?
> >
>
> provato oggi:
> olio fino a metà frutti, 8 ore su low ma mi pare troppo, riprova con sei
> ore a breve.
> http://imgur.com/7YH21rY
>
> p.s. come usarli?
>
adamski
Jul 14, 2016, 6:16:23 PM7/14/16
to
L'idea era quella di guarnirci una cacio e pepe, o qualcosa di simile.
PMF
Jul 15, 2016, 3:01:34 AM7/15/16
to
Il 15/07/2016 00.16, adamski ha scritto:
> L'idea era quella di guarnirci una cacio e pepe, o qualcosa di simile.
>
no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso piatto.
> L'idea era quella di guarnirci una cacio e pepe, o qualcosa di simile.
>
meglio l'altro suggerimento, sinceramente
Paolo
Raido
Jul 15, 2016, 3:05:39 AM7/15/16
to
fulvio_ capsy_Pll <ca...@cum.it> ha scritto:
> p.s. come usarli?
>
Io li vedrei da accompagnamento a qualcosa di delicato, tipo un filetto di
pesce al vapore o mozzarella di bufala
--
Raido
Immeritatamente_pll
> p.s. come usarli?
>
Io li vedrei da accompagnamento a qualcosa di delicato, tipo un filetto di
pesce al vapore o mozzarella di bufala
--
Raido
Immeritatamente_pll
Mardot
Jul 15, 2016, 3:58:40 AM7/15/16
to
per i miei gusti metterei filetti d'acciuga salati (capperi e olive
volendo) e aglio in SC e poi ci condirei lo spaghetto senza formaggio
detto questo, quanto sopra lo faccio in 10min di spadellamento senza SC
normalmente...
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 4:11:01 AM7/15/16
to
PMF ha pensato forte :
> no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso piatto.
Uhm...
Proprio un paio di settimane fa, in Toscana, mi hanno proposto un
Gnocchetti al ragu' di cozze, cacio e pepe.
Davvero notevole.
--
Albus Dumbledore
> no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso piatto.
Proprio un paio di settimane fa, in Toscana, mi hanno proposto un
Gnocchetti al ragu' di cozze, cacio e pepe.
Davvero notevole.
--
Albus Dumbledore
fulvio_ capsy_Pll
Jul 15, 2016, 4:55:35 AM7/15/16
to
Er Capoccetta
Jul 15, 2016, 5:08:12 AM7/15/16
to
e vie della perversione sono infinite!
In realtà ad es nelle cozze gratinate il formaggio ci sta bene...Sono sapori che possono andare d'accordo
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 5:10:53 AM7/15/16
to
Il 7/15/2016, fulvio_ capsy_Pll ha detto :
>>> no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso
>>> piatto.
>> Uhm...
>> Proprio un paio di settimane fa, in Toscana, mi hanno proposto un
>> Gnocchetti al ragu' di cozze, cacio e pepe.
>> Davvero notevole.
> le vie della perversione sono infinite!
E meno male, direi.
Era davvero spettacolare.
--
Albus Dumbledore
>>> no, dai, "pomodorini" e "cacio&pepe" non possono stare nello stesso
>>> piatto.
>> Uhm...
>> Proprio un paio di settimane fa, in Toscana, mi hanno proposto un
>> Gnocchetti al ragu' di cozze, cacio e pepe.
>> Davvero notevole.
> le vie della perversione sono infinite!
Era davvero spettacolare.
--
Albus Dumbledore
Mardot
Jul 15, 2016, 5:21:35 AM7/15/16
to
Il 15/07/2016 11:08, Er Capoccetta ha scritto:
> e vie della perversione sono infinite!
>
> In realtà ad es nelle cozze gratinate il formaggio ci sta bene...Sono sapori che possono andare d'accordo
sono sapori che a molti piacciono, perche' sono forti con molto sale,
> e vie della perversione sono infinite!
>
> In realtà ad es nelle cozze gratinate il formaggio ci sta bene...Sono sapori che possono andare d'accordo
come i gamberi avvolti nel lardo/speck/altro altra preparazione (che ho
mangiato) che non posso dire che sia cattiva, ma che a me fa inorridire
anche le capesante le gratinano in quel modo con il formaggio, e
piacciono molto
io le preferisco gratinate con olio e pane grattugiato oltre agli aromi
Er Capoccetta
Jul 15, 2016, 5:29:11 AM7/15/16
to
sono sapori che a molti piacciono, perche' sono forti con molto sale,
come i gamberi avvolti nel lardo/speck/altro altra preparazione (che ho
con lardo/pancetta piacciono molto anche a me. Se usi lo speck si sente solo lui e cotto diventa come cuoio
come i gamberi avvolti nel lardo/speck/altro altra preparazione (che ho
PMF
Jul 15, 2016, 5:33:14 AM7/15/16
to
e pure dello speck errato, ma questo è un altro problema: ciò che la Nota
Marca distribuisce e vende in tutta Italia sta allo speck come il silicone
sta alle tette naturali
Paolo
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 5:40:29 AM7/15/16
to
PMF ha pensato forte :
>> con lardo/pancetta piacciono molto anche a me. Se usi lo speck si sente
>> solo lui e cotto diventa come cuoio
> ti correggo: se diventa come cuoio è per via del taglio errato.
> e pure dello speck errato, ma questo è un altro problema: ciò che la Nota
> Marca distribuisce e vende in tutta Italia sta allo speck come il silicone
> sta alle tette naturali
Premesso che il discorso sulla qualita' dello speck e' quotabile, c'e'
un problema di dimensioni.
Le code dei gamberetti sono troppo piccole per poter essere avvolte
dallo speck; o, se preferisci, lo speck ha troppo poco grasso per poter
avvolgere i gamberetti in modo "edibile".
Lardo e pancetta hanno abbastanza grasso per poter "sposare'" le code,
lo speck, no.
A meno di non tagliarlo quasi trasparente, ma diventa difficile, anche
perche' piu' "alto" del dovuto. Insomma, lo speck ha un'altezza
eccessiva per i gamberetti.
Forse andrebbe gia' meglio coi gamberoni.
Non so se sono stato chiaro...
:/
--
Albus Dumbledore
>> con lardo/pancetta piacciono molto anche a me. Se usi lo speck si sente
>> solo lui e cotto diventa come cuoio
> ti correggo: se diventa come cuoio è per via del taglio errato.
> e pure dello speck errato, ma questo è un altro problema: ciò che la Nota
> Marca distribuisce e vende in tutta Italia sta allo speck come il silicone
> sta alle tette naturali
un problema di dimensioni.
Le code dei gamberetti sono troppo piccole per poter essere avvolte
dallo speck; o, se preferisci, lo speck ha troppo poco grasso per poter
avvolgere i gamberetti in modo "edibile".
Lardo e pancetta hanno abbastanza grasso per poter "sposare'" le code,
lo speck, no.
A meno di non tagliarlo quasi trasparente, ma diventa difficile, anche
perche' piu' "alto" del dovuto. Insomma, lo speck ha un'altezza
eccessiva per i gamberetti.
Forse andrebbe gia' meglio coi gamberoni.
Non so se sono stato chiaro...
:/
--
Albus Dumbledore
Mardot
Jul 15, 2016, 5:58:57 AM7/15/16
to
Il 15/07/2016 11:40, Albus Dumbledore ha scritto:
> A meno di non tagliarlo quasi trasparente
condizione direi obbligatoria sempre, per lo speck, a prescindere
> A meno di non tagliarlo quasi trasparente
dall'utilizzo
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 6:02:42 AM7/15/16
to
Nel suo scritto precedente, Mardot ha sostenuto :
>> A meno di non tagliarlo quasi trasparente
> condizione direi obbligatoria sempre, per lo speck, a prescindere
> dall'utilizzo
Mah... a me, quello buono, piace bello cicciotto.
B-)
--
Albus Dumbledore
>> A meno di non tagliarlo quasi trasparente
> condizione direi obbligatoria sempre, per lo speck, a prescindere
> dall'utilizzo
B-)
--
Albus Dumbledore
Mardot
Jul 15, 2016, 6:15:12 AM7/15/16
to
in generale, per me:
Crudo
Pancetta
Lardo
Speck
devono essere affettati con l'affettatrice (detesto quello al coltello
tipo lo spagnolo) e il piu' sottili possibile
Salame
obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile mi
infastidisce alquanto
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 6:19:17 AM7/15/16
to
Mardot scriveva il 7/15/2016 :
> Crudo
> Pancetta
> Lardo
> Speck
> devono essere affettati con l'affettatrice (detesto quello al coltello tipo
> lo spagnolo) e il piu' sottili possibile
No, guarda, a me piacciono in ogni modo.
B-)
> Salame
> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile mi
> infastidisce alquanto
Ecco, qui no, non esiste: il salame sottile non esiste, in questo
universo.
>:|
--
Albus Dumbledore
> Crudo
> Pancetta
> Lardo
> Speck
> devono essere affettati con l'affettatrice (detesto quello al coltello tipo
> lo spagnolo) e il piu' sottili possibile
B-)
> Salame
> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile mi
> infastidisce alquanto
universo.
>:|
--
Albus Dumbledore
Mardot
Jul 15, 2016, 6:33:28 AM7/15/16
to
Il 15/07/2016 12:19, Albus Dumbledore ha scritto:
> Mardot scriveva il 7/15/2016 :
>> Salame
>> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile
>> mi infastidisce alquanto
>
> Ecco, qui no, non esiste: il salame sottile non esiste, in questo universo.
>> :|
Spiegalo a mio padre, please.
Ogni volta che mia madre mette il salame sul tavolo, parte la sfida di
sguardi allo OK Corral tra me e lui.
:-D
> Mardot scriveva il 7/15/2016 :
>> Salame
>> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile
>> mi infastidisce alquanto
>
> Ecco, qui no, non esiste: il salame sottile non esiste, in questo universo.
>> :|
Ogni volta che mia madre mette il salame sul tavolo, parte la sfida di
sguardi allo OK Corral tra me e lui.
:-D
fulvio_ capsy_Pll
Jul 15, 2016, 6:52:14 AM7/15/16
to
le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
Albus Dumbledore
Jul 15, 2016, 6:55:05 AM7/15/16
to
fulvio_ capsy_Pll ci ha detto :
> una volta una Signora mi chiese "prosciutto crudo tagliato spesso"
> le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
lol
Pirlone!!!
lol lol lol
lol lol
lol
--
Albus Dumbledore
> una volta una Signora mi chiese "prosciutto crudo tagliato spesso"
> le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
Pirlone!!!
lol lol lol
lol lol
lol
--
Albus Dumbledore
Mardot
Jul 15, 2016, 9:42:47 AM7/15/16
to
Il 15/07/2016 12:52, fulvio_ capsy_Pll ha scritto:
> Il 15/07/2016 12:33, Mardot ha scritto:
>> Il 15/07/2016 12:19, Albus Dumbledore ha scritto:
>>
>>> Mardot scriveva il 7/15/2016 :
>>
>>>> Salame
>>>> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile
>>>> mi infastidisce alquanto
>>>
>>> Ecco, qui no, non esiste: il salame sottile non esiste, in questo
>>> universo.
>>>> :|
>>
>> Spiegalo a mio padre, please.
>> Ogni volta che mia madre mette il salame sul tavolo, parte la sfida di
>> sguardi allo OK Corral tra me e lui.
>>
>> :-D
>>
>
> una volta una Signora mi chiese "prosciutto crudo tagliato spesso"
> le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
>
>
ROTFL
> Il 15/07/2016 12:33, Mardot ha scritto:
>> Il 15/07/2016 12:19, Albus Dumbledore ha scritto:
>>
>>> Mardot scriveva il 7/15/2016 :
>>
>>>> Salame
>>>> obbligatoriamente al coltello e decisamente spesso, il salame sottile
>>>> mi infastidisce alquanto
>>>
>>> Ecco, qui no, non esiste: il salame sottile non esiste, in questo
>>> universo.
>>>> :|
>>
>> Spiegalo a mio padre, please.
>> Ogni volta che mia madre mette il salame sul tavolo, parte la sfida di
>> sguardi allo OK Corral tra me e lui.
>>
>> :-D
>>
>
> una volta una Signora mi chiese "prosciutto crudo tagliato spesso"
> le dissi che lo tagliavamo tutti i giorni!!!
>
>
0 new messages