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Tegli di alluminio

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Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 7:00:48 AM4/19/18
to
Ho una teglia di alluminio per pizza della Agnelli, tipo questa:
https://www.amazon.it/Pentole-Agnelli-AGN820R40-Rettangolare-Alluminio/dp/B00APXDWS4/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1524135493&sr=8-1&keywords=teglia%2Bpizza%2Bagnelli&th=1

purtroppo mi sono accorta che rilascia "colore" (grigio). Io di solito
la uso per la pizza e la ungo con lo strutto, ma spalmando lo strutto
con una spatola bianca ho visto che il grasso diventava grigio sulla
spatola.
Secondo voi posso usarla ugualmente o mi conviene usarla solo con carta
da forno? La cottura della pizza con quest'ultimo sistema viene pessima.
Con questa teglia riuscivo ad ottenere risultati decenti solo mettendola
sul fondo del forno e senza usare carta forno.

DGE

unread,
Apr 19, 2018, 8:29:26 AM4/19/18
to
ne ho anche io e le uso abitualmente per la pizza, sono a conoscenza del
rilascio penso di alluminio, ma la pizza con la carta forno noooo, il
pane e biscotti uso la carta forno.
DGE

Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 9:18:00 AM4/19/18
to
On 19/04/2018 14:29, DGE wrote:

> ne ho anche io e le uso abitualmente per la pizza, sono a conoscenza del
> rilascio penso di alluminio, ma la pizza con la carta forno noooo, il
> pane e biscotti uso la carta forno.
> DGE
>

infatti come ho detto non la voglio usare con la carta da forno, però se
quella roba grigia che vedo (ossido di alluminio?) è nociva per la
salute significa che dovrò relegarla all'uso esclusivo con carta forno
per altre preparazioni.

è una teglia che non mi ha mai soddisfatta per le sue prestazioni di
cottura, infatti la uso solo quando devo fare più di una teglia di
pizza, cioè quando ho ospiti, cioè praticamente 5 volte l'anno.

Albus Dumbledore

unread,
Apr 19, 2018, 9:20:10 AM4/19/18
to
Jamie ha pensato forte :

> quella roba grigia che vedo (ossido di alluminio?) è nociva per la salute

Ma la lavi o la gratti con paglietta o simili?

--
Se negli header appare "Message-ID: <mn....121682@asdf.it>", sono io.
Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore

Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 10:00:36 AM4/19/18
to
On 19/04/2018 15:20, Albus Dumbledore wrote:
> Jamie ha pensato forte :
>
>> quella roba grigia che vedo (ossido di alluminio?) è nociva per la salute
>
> Ma la lavi o la gratti con paglietta o simili?
>

io non l'ho mai grattata, la lavo a mano con una spugnetta delicata, se
la paglietta qualche volta l'ha usata il mio compagno questo proprio non
lo so.
la superficie però presenta come delle "macchie", allego una foto
sperando che sia correttamente visibile
http://oi64.tinypic.com/awb88o.jpg

grazie


Albus Dumbledore

unread,
Apr 19, 2018, 10:07:36 AM4/19/18
to
Jamie ha spiegato il 4/19/2018 :

>>> quella roba grigia che vedo (ossido di alluminio?) è nociva per la salute

>> Ma la lavi o la gratti con paglietta o simili?

> io non l'ho mai grattata, la lavo a mano con una spugnetta delicata, se la
> paglietta qualche volta l'ha usata il mio compagno questo proprio non lo so.
> la superficie però presenta come delle "macchie", allego una foto sperando
> che sia correttamente visibile
> http://oi64.tinypic.com/awb88o.jpg

Ma vedo male io o ci sono graffi da passata di paglietta?

L'alluminio per uso alimentare non deve essere lavato troppo
energicamente.
Deve presentare le macchie scure, che rappresentano lo strato passivato
che impedisce un'ulteriore rilascio di metallo.
L'ossido, allumina, e' bianco, ma non so se da una padella si stacchi
sporco e, quindi, grigio (non credo).
L'allumina in se' non e' assolutamente tossica (una volta era la parte
abrasiva dei dentifrici; oggi non so se usi ancora).
Se, invece, e' solo polvere di alluminio, quella si', non e' proprio
buona da ingerire. Ma, ripeto, se non si sfrega via lo strato passivato
superficiale, non dovrebbe formarsi se non all'inizio dell'uso.

Lavava a mano con detersivo e spugna *non* abrasiva.

--
Se negli header appare "Message-ID:
<p....$...$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it>", sono io. Altrimenti è un

Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 10:12:03 AM4/19/18
to
On 19/04/2018 16:07, Albus Dumbledore wrote:

> Ma vedo male io o ci sono graffi da passata di paglietta?
>
> L'alluminio per uso alimentare non deve essere lavato troppo energicamente.
> Deve presentare le macchie scure, che rappresentano lo strato passivato
> che impedisce un'ulteriore rilascio di metallo.
> L'ossido, allumina, e' bianco, ma non so se da una padella si stacchi
> sporco e, quindi, grigio (non credo).
> L'allumina in se' non e' assolutamente tossica (una volta era la parte
> abrasiva dei dentifrici; oggi non so se usi ancora).
> Se, invece, e' solo polvere di alluminio, quella si', non e' proprio
> buona da ingerire. Ma, ripeto, se non si sfrega via lo strato passivato
> superficiale, non dovrebbe formarsi se non all'inizio dell'uso.
>
> Lavava a mano con detersivo e spugna *non* abrasiva.

Qualche graffietto temo che ci sia. Le macchie scure ci sono, si vedono
in controluce, ma ci sono solo in alcune zone.
Adesso che è asciutta e pulita ho provato a strofinarci un tovagliolino
di carta bianco e presenta delle macchie grigio/argento.
Secondo te posso continuare ad usarla senza carta forno o è meglio non
rischiare?

Albus Dumbledore

unread,
Apr 19, 2018, 10:16:38 AM4/19/18
to
Jamie ha usato la sua tastiera per scrivere :

> Qualche graffietto temo che ci sia. Le macchie scure ci sono, si vedono in
> controluce, ma ci sono solo in alcune zone.

Si', le ho viste.

> Adesso che è asciutta e pulita ho provato a strofinarci un tovagliolino di
> carta bianco e presenta delle macchie grigio/argento.

Prova a ungerla un po' e falla andare in forno per un po', senza
esagerare con la T (magari a 120/140 gradi).
Poi prova a lavarla.

> Secondo te posso continuare ad usarla senza carta forno o è meglio non
> rischiare?

Non so che grado di alluminio si stato usato.
Le mie padelle avevano quel problema all'inizio, ma dopo qualche uso,
hanno smesso di lasciar materiale. Hanno fatto le macchie scure.
Io le lavo in lavastoviglie, ma senza sfregarle.

Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 10:48:20 AM4/19/18
to
On 19/04/2018 16:16, Albus Dumbledore wrote:

> Si', le ho viste.
>
>> Adesso che è asciutta e pulita ho provato a strofinarci un
>> tovagliolino di carta bianco e presenta delle macchie grigio/argento.
>
> Prova a ungerla un po' e falla andare in forno per un po', senza
> esagerare con la T (magari a 120/140 gradi).

per quanto tempo, più o meno?

> Poi prova a lavarla.

ok

> Non so che grado di alluminio si stato usato.
> Le mie padelle avevano quel problema all'inizio, ma dopo qualche uso,
> hanno smesso di lasciar materiale. Hanno fatto le macchie scure.
> Io le lavo in lavastoviglie, ma senza sfregarle.
>

non c'erano dei problemi a lavare l'alluminio in lavastoviglie? Vabbè la
cosa non mi riguarda visto che nemmeno ce l'ho

ho anche una teglia di ferro blu che ho preso alla Metro, se non erro
sempre della agnelli, anche con quella un mezzo disastro, non la uso più
perché rilascia sempre molto colore, scuro in questo caso. Non ricordo
però se ho provato a fare il cd "trattamento" iniziale, cioè la
bruciatura in forno...forse sì, ma non ne sono sicura. La tengo lì
riposta, oliata, ma non ho coraggio di usarla.

Albus Dumbledore

unread,
Apr 19, 2018, 10:50:16 AM4/19/18
to
Jamie ci ha detto :

> per quanto tempo, più o meno?

Boh, una mezz'oretta.

> non c'erano dei problemi a lavare l'alluminio in lavastoviglie? Vabbè la cosa
> non mi riguarda visto che nemmeno ce l'ho

Se non usi prodotti industriali, no.
Con detersivi troppo energici, l'alluminio si scioglie.

> ho anche una teglia di ferro blu che ho preso alla Metro, se non erro sempre
> della agnelli, anche con quella un mezzo disastro, non la uso più perché
> rilascia sempre molto colore, scuro in questo caso. Non ricordo però se ho
> provato a fare il cd "trattamento" iniziale, cioè la bruciatura in
> forno...forse sì, ma non ne sono sicura. La tengo lì riposta, oliata, ma non
> ho coraggio di usarla.

Io ho fatto il trattamento con la nuova griglia di ghisa e non mi da'
nessun problema neppure metterla in lavastoviglie.
Prova anche con quella.

DGE

unread,
Apr 19, 2018, 11:23:13 AM4/19/18
to
Il 19/04/2018 16:50, Albus Dumbledore ha scritto:
> Jamie ci ha detto :
>
>> per quanto tempo, più o meno?
>
> Boh, una mezz'oretta.
>
>> non c'erano dei problemi a lavare l'alluminio in lavastoviglie? Vabbè
>> la cosa non mi riguarda visto che nemmeno ce l'ho
>
> Se non usi prodotti industriali, no.
> Con detersivi troppo energici, l'alluminio si scioglie.
>
>> ho anche una teglia di ferro blu che ho preso alla Metro, se non erro
>> sempre della agnelli, anche con quella un mezzo disastro, non la uso
>> più perché rilascia sempre molto colore, scuro in questo caso. Non
>> ricordo però se ho provato a fare il cd "trattamento" iniziale, cioè
>> la bruciatura in forno...forse sì, ma non ne sono sicura. La tengo lì
>> riposta, oliata, ma non ho coraggio di usarla.
>
> Io ho fatto il trattamento con la nuova griglia di ghisa e non mi da'
> nessun problema neppure metterla in lavastoviglie.
> Prova anche con quella.
>
io le mie teglie uguali alle sue mai messi in lavastoviglie e sconsiglio
di mettrele
DGE

Albus Dumbledore

unread,
Apr 19, 2018, 11:24:31 AM4/19/18
to
DGE ha pensato forte :

> io le mie teglie uguali alle sue mai messi in lavastoviglie e sconsiglio di
> mettrele

Si', si', se non sei sicuro, lavare a mano.

Renato_VBI

unread,
Apr 19, 2018, 11:49:24 AM4/19/18
to
Il 19/04/2018 13:00, Jamie ha scritto:
Ma perche' non usi un film di teflon per alimenti?
E' milleAnta volte meglio della carta forno, e' riutilizzabile
praticamente all'infinito, lo usi ovunque e non attacca neppure
all'impasto piu' "colloso" che tu possa mai fare.....

PS per liguri ed affini: e costa pure poco..... :-)

--

Ciao, Renato

Jk

unread,
Apr 19, 2018, 11:59:10 AM4/19/18
to
Il 19/04/2018 17.49, Renato_VBI ha scritto:

> Ma perche' non usi un film di teflon per alimenti?

Uh!
e che è? Mai provato/visto

ho visto con google. Però alla fine è sempre interporre un materiale
isolante tra teglia e alimento

Posto che ultimamente mia moglie ci mette anche lei la carta forno nello
stampo sia smaltato che in Alu (identico a quello di Jamie)
sostanzialmente xkè si stacca meglio la pizza, il mio non ha mai
macchiato cibi o straccetti.

Temevo la carta forno impedisse la bicottatura del fondo invece no.
Il vantaggio di queste in teflon potrebbe essere che le ritaglia misura
1 volta e non ci pensi più, se le trovo in giro provo

--
ATTENZIONE: se l' ID è <...@gioia.aioe.org> son proprio io.
Altrimenti è un troll coglione (Gianluca.) che mi morpha

Renato_VBI

unread,
Apr 19, 2018, 12:10:56 PM4/19/18
to
Il 19/04/2018 18:02, Jk ha scritto:
> Il 19/04/2018 17.49, Renato_VBI ha scritto:
>
>> Ma perche' non usi un film di teflon per alimenti?
>
> Uh!
> e che è? Mai provato/visto
>
> ho visto con google. Però alla fine è sempre interporre un materiale
> isolante tra teglia e alimento

Si, ma renditi conto che lo spessore e' talmente esiguo (e la
trasmittanza - spero sia il termine giusto in italiano - del teflon e'
elevata).

> Posto che ultimamente mia moglie ci mette anche lei la carta forno nello
> stampo sia smaltato che in Alu (identico a quello di Jamie)
> sostanzialmente xkè si stacca meglio la pizza, il mio non ha mai
> macchiato cibi o straccetti.
>
> Temevo la carta forno impedisse la bicottatura del fondo invece no.
> Il vantaggio di queste in teflon potrebbe essere che le ritaglia misura
> 1 volta e non ci pensi più, se le trovo in giro provo

Io le uso maggiormente proprio per i biscotti, non attaccano
assolutamente e la parte inferiore e' perfettamente cotta.

--

Ciao, Renato

Jamie

unread,
Apr 19, 2018, 2:48:05 PM4/19/18
to
On 19/04/2018 17:49, Renato_VBI wrote:

>> purtroppo mi sono accorta che rilascia "colore" (grigio). Io di solito
>> la uso per la pizza e la ungo con lo strutto, ma spalmando lo strutto
>> con una spatola bianca ho visto che il grasso diventava grigio sulla
>> spatola.
>> Secondo voi posso usarla ugualmente o mi conviene usarla solo con
>> carta da forno? La cottura della pizza con quest'ultimo sistema viene
>> pessima. Con questa teglia riuscivo ad ottenere risultati decenti solo
>> mettendola sul fondo del forno e senza usare carta forno.
>
> Ma perche' non usi un film di teflon per alimenti?

la pizza la faccio senza, mi basta ungere bene la teglia con lo strutto.
per tutto il resto in genere uso la carta da forno più che altro per non
rovinare troppo le teglie, usare un foglio di teflon significherebbe
dover lavare sia il foglio che la teglia (perché non c'è nulla da fare,
qualcosa passa sempre a sporcare)

Huyg

unread,
Apr 19, 2018, 6:23:20 PM4/19/18
to
Dopo dura riflessione, Jamie ha scritto :
Non so se cambia qualcosa tra teglia da forno e tegame da
fornello/forno, ma io ho un tegame Agnelli alluminio, mi è stato detto
specificamente da chi me l'ha venduto (negozio quasi monomarca Agnelli)
che è fatta in modo da poter essere anche sfregata con la paglietta
senza problemi. E sia detto che di grigio non ne ho mai visto.

Jamie

unread,
Apr 20, 2018, 4:45:32 AM4/20/18
to
On 20/04/2018 00:23, Huyg wrote:

> Non so se cambia qualcosa tra teglia da forno e tegame da
> fornello/forno, ma io ho un tegame Agnelli alluminio, mi è stato detto
> specificamente da chi me l'ha venduto (negozio quasi monomarca Agnelli)
> che è fatta in modo da poter essere anche sfregata con la paglietta
> senza problemi. E sia detto che di grigio non ne ho mai visto.

Comunque il grigio lo vedo solo se strofino bene con un tovagliolo
bianco o nel caso dell'altro giorno in cui stavo ungendo con lo strutto.

Renato_VBI

unread,
Apr 20, 2018, 5:01:01 AM4/20/18
to
Il 19/04/2018 20:48, Jamie ha scritto:

[C U T]

>> Ma perche' non usi un film di teflon per alimenti?
>
> la pizza la faccio senza, mi basta ungere bene la teglia con lo strutto.
> per tutto il resto in genere uso la carta da forno più che altro per non
> rovinare troppo le teglie, usare un foglio di teflon significherebbe
> dover lavare sia il foglio che la teglia (perché non c'è nulla da fare,
> qualcosa passa sempre a sporcare)

Non concordo di massima poiche' il film in teflon e' "superscivoloso" di
suo.
Io lo uso anche tra due impasti per fare "pagnotte" o torte da
riempimento "fantasiose" ed impossibili in altra maniera.
:-)

Non e' che forse ti confondi con i fogli in silicone ?

--

Ciao, Renato

Jamie

unread,
Apr 20, 2018, 6:41:44 AM4/20/18
to
On 20/04/2018 11:00, Renato_VBI wrote:

> Non concordo di massima poiche' il film in teflon e' "superscivoloso" di
> suo.
> Io lo uso anche tra due impasti per fare "pagnotte" o torte da
> riempimento "fantasiose" ed impossibili in altra maniera.
> :-)

quindi dopo l'uso non lo lavi?
mi puoi dire, se si trova su amazon, qual è il tuo?

Renato_VBI

unread,
Apr 20, 2018, 6:57:53 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 12:41, Jamie ha scritto:
> On 20/04/2018 11:00, Renato_VBI wrote:
>
>> Non concordo di massima poiche' il film in teflon e' "superscivoloso" di
>> suo.
>> Io lo uso anche tra due impasti per fare "pagnotte" o torte da
>> riempimento "fantasiose" ed impossibili in altra maniera.
>> :-)
>
> quindi dopo l'uso non lo lavi?

Praticamente no.... Al massimo, se ho fatto dei biscotti particolarmente
"burrosi", passo un pezzo di carta "scottex".
Comunque li puoi mettere tranquillamnte in lavastoviglie neh....
:-)

> mi puoi dire, se si trova su amazon, qual è il tuo?

Non sono un "amazon-esperto".

Praticamente sono come questi solamente hanno la superficie
perfettamente liscia e se ti scivola scivola veramente.... :-)


>https://www.amazon.it/Tappetino-resistente-antiaderente-riutilizzabile-approvazione/dp/B0746GGMKL/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1524221419&sr=8-10&keywords=fogli+teflon<

Una mia amica pasticcera, che ancora oggi mi ringrazia per la dritta, li
ha acquistati alla Lidl, qualche mese fa, in confezioni singole ad un
paio di euro l'uno......

--

Ciao, Renato

PMF

unread,
Apr 20, 2018, 7:37:45 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 12.57, Renato_VBI ha scritto:
>
> >https://www.amazon.it/Tappetino-resistente-antiaderente-riutilizzabile-approvazione/dp/B0746GGMKL/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1524221419&sr=8-10&keywords=fogli+teflon<
>
> Una mia amica pasticcera, che ancora oggi mi ringrazia per la dritta, li ha
> acquistati alla Lidl, qualche mese fa, in confezioni singole ad un paio di
> euro l'uno......
>

Confermo periodica presenza in offerte LIDL - Stop
Confermo validità prodotto - Stop


Paolo

Mardot

unread,
Apr 20, 2018, 7:55:19 AM4/20/18
to
ma veramente si possono usare a contatto diretto con la fiamma?

Jamie

unread,
Apr 20, 2018, 9:11:38 AM4/20/18
to
On 20/04/2018 13:55, Mardot wrote:

>>
>> Confermo periodica presenza in offerte LIDL - Stop
>> Confermo validità prodotto - Stop
>
> ma veramente si possono usare a contatto diretto con la fiamma?

no:
Attenzione: il tappetino è adatto per il gas/carbone/grill elettrico,
ma si prega di non utilizzare il tappetino per cucinare sulla fiamma
libera o sarà facile farlo sciogliere.

Mardot

unread,
Apr 20, 2018, 9:30:41 AM4/20/18
to
ah... boh, non mi piace

Renato_VBI

unread,
Apr 20, 2018, 10:26:46 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 13:37, PMF ha scritto:

[C U T]

>> Una mia amica pasticcera, che ancora oggi mi ringrazia per la dritta,
>> li ha acquistati alla Lidl, qualche mese fa, in confezioni singole ad
>> un paio di euro l'uno......
>>
>
> Confermo periodica presenza in offerte LIDL - Stop
> Confermo validità prodotto - Stop

Ringrazio per la conferma - ALT
:-)

--

Ciao, Renato


Jk

unread,
Apr 20, 2018, 10:28:31 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 15.11, Jamie ha scritto:

>  Attenzione: il tappetino è adatto per il gas/carbone/grill elettrico,

che poi quella di metterlo su una griglia è proprio una cosa indecente
IMHO...

Mardot

unread,
Apr 20, 2018, 10:30:13 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 16:31, Jk ha scritto:
> Il 20/04/2018 15.11, Jamie ha scritto:
>
>>   Attenzione: il tappetino è adatto per il gas/carbone/grill elettrico,
>
> che poi quella di metterlo su una griglia è proprio una cosa indecente
> IMHO...
>
>
+1

PMF

unread,
Apr 20, 2018, 11:38:10 AM4/20/18
to
Il 20/04/2018 15.30, Mardot ha scritto:
>>>>
>>>> Confermo periodica presenza in offerte LIDL - Stop
>>>> Confermo validità prodotto - Stop
>>>
>>> ma veramente si possono usare a contatto diretto con la fiamma?
>>
>> no:
>>   Attenzione: il tappetino è adatto per il gas/carbone/grill elettrico, ma
>> si prega di non utilizzare il tappetino per cucinare sulla fiamma libera o
>> sarà facile farlo sciogliere.
>
> ah... boh, non mi piace

Silicone, Mardot. SILICONE. Non amianto.

Quella roba di cui è farcita Belèn.
Metteresti tu Beleèn a contatto diretto con la fiamma?
Metteresti tu amianto al posto del silicone, dentro Belèn?

Paolo

Mardot

unread,
Apr 20, 2018, 11:42:11 AM4/20/18
to
eh ok... ma se a contatto con la fiamma si scioglie, e' invece sicuro al
100% sul BBQ?

bah

Elwood

unread,
Apr 24, 2018, 5:29:56 AM4/24/18
to
On Friday, April 20, 2018 at 5:38:10 PM UTC+2, PMF wrote:
> Il 20/04/2018 15.30, Mardot ha scritto:

> Silicone, Mardot. SILICONE. Non amianto.

Teflon, semmai, no? Povera Belèn, sempre a tirarla in mezzo.

> Metteresti tu amianto al posto del silicone, dentro Belèn?

Ma nemmeno teflon, sinceramente. Poi, secondo me, come la metti Belèn sta bene.

--
Elwood (Peter S.)
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