> Vediamo se abbiamo gli stessi gusti, anzi lo stesso naso, o gli stessi
> piedi sporchi, come preferite.
Acido Caproico, butirrico, Caprilico, propionico, valerico sono i
responsabili della puzza di formaggio e di piedi oltre a certe ammine
dovute alla disgregazione di alcune proteine del latte.
I formaggi molli semistagionati a pasta lavata : tume, tuma ala paja,
boscaiola, rosso di langa, taleggio.
Il formaggio grigio, il puzzone di Moena che profuma quando e' maturo,
il Gruyere, il Camembert, e tutta una serie di caprini corsi dagli
aromi assolutamente mefitici.
Il saint marcelin, La delice du burgogne, ed in america c'e' una
specie di taleggio che e' quallo che puzza piu' di tutti in assoluto
solo che mo non mi viene in mente il nome. E' un formaggio tipico
degli Amish.