bistecca

[capsy]

vedo ora in rete il filmato di uno "chieff" di quelli cazzuti che taglia
una bella bistecca e la serve al cliente, servizio che vedo sempre più
spesso;
ora vi domando: gradite un servizio simile?
io no, aborro! (cit. Mughini)
a me piace tagliarmela da solo, inoltre resta più calda

--
ricette di nuovo online qui:
https://tinyurl.com/yzt23jwm

[Jamie]

On 03/09/2023 15:25, capsy wrote:
> vedo ora in rete il filmato di uno "chieff" di quelli cazzuti che taglia
> una bella bistecca e la serve al cliente, servizio che vedo sempre più
> spesso;
> ora vi domando: gradite un servizio simile?

no, so tagliarmela da sola e scomodare qualcun altro per questo mi
sembra assurdo. poi però ci sono le tagliate che appunto arrivano già
tagliate...

[Er Capoccetta]

Il giorno domenica 3 settembre 2023 alle 15:25:34 UTC+2 capsy ha scritto:
> vedo ora in rete il filmato di uno "chieff" di quelli cazzuti che taglia
> una bella bistecca e la serve al cliente, servizio che vedo sempre più
> spesso;
> ora vi domando: gradite un servizio simile?
> io no, aborro! (cit. Mughini)
> a me piace tagliarmela da solo, inoltre resta più calda
>

difficilissimo la prenda al risto, cmq qui usa staccare la carne dall'osso e farla a pezzettoni
specie se si è in più persone a tavola, è una cosa utile

[capsy]

bah, utile? spezzatino di carne ai ferri?? ....

[Er Capoccetta]

scusa ma tu come fai a casa, se siete in due o tre persone intorno a questa bistecca? la attaccate a morsi?

[capsy]

ma per favore! la divido in due\tre e un bel pezzo ciascuno che se la
taglia come gli pare quando gli pare!

[Er Capoccetta]

dai a fronte di tutte le questioni che stanno dietro al fare una buona fiorentina (qualità della carne, frollatura, taglio, cottura) questo mi sembra un aspetto più che secondario!

[capsy]

punti di vista, a me vengono i peli della schiena come i crini di un
cinghiale quando vedo che tagliano la MIA bistecca!!

[capsy]

>> dai a fronte di tutte le questioni che stanno dietro al fare una buona
>> fiorentina (qualità della carne, frollatura, taglio, cottura) questo
>> mi sembra un aspetto più che secondario!
>
> punti di vista, a me vengono i peli della schiena come i crini di un
> cinghiale quando vedo che tagliano la MIA bistecca!!
>

forse ritengono i clienti degli emeriti incapaci oppure cosìfacendo
risparmiano sui coltelli che al 99% sono schifezze incredibili;
il riassunto di tutto è che ci vuole poco a chiedere se uno la vuole
tagliata o intera senza trattarlo come un ricoverato in ospizio!

[The Cheese 0n3]

capsy scriveva il 03/09/2023 :

> vedo ora in rete il filmato di uno "chieff" di quelli cazzuti che taglia una
> bella bistecca e la serve al cliente, servizio che vedo sempre più spesso;
> ora vi domando: gradite un servizio simile?

Considerando che quando ordino una bistecca non la mangio mai da solo,
assolutamente si.

[cicero]

On Sun, 3 Sep 2023 15:25:32 +0200, capsy <ca...@cum.it> wrote:

>vedo ora in rete il filmato di uno "chieff" di quelli cazzuti che taglia
>una bella bistecca e la serve al cliente, servizio che vedo sempre più
>spesso;
>ora vi domando: gradite un servizio simile?
>io no, aborro! (cit. Mughini)
>a me piace tagliarmela da solo, inoltre resta più calda

Il termine "tagliata" nacque ai tempi della mucca pazza, quando era
vietato servire la bistecca con l'osso. pima io non l'vevo mai
sentito. Poi a qualcuno venne in mente, visto che un primo taglio era
stato fatto, con la separazione dell'osso, di continuare con l'assurdo
procedimento di farla a fettine. Da qui il termine. Continuare oggi mi
sembra un vero e proprio abominio. A chi piace, si facesse portare a
tavola una lasagna tagliata a cubetti, uno stinco disossato, una
fetta di pesce spada tagliata a pezzettini. A me no, grazie.

[capsy]

AMICO!

[Er Capoccetta]

Il giorno domenica 3 settembre 2023 alle 18:35:53 UTC+2 capsy ha scritto:
> >> dai a fronte di tutte le questioni che stanno dietro al fare una buona
> >> fiorentina (qualità della carne, frollatura, taglio, cottura) questo
> >> mi sembra un aspetto più che secondario!
> >
> > punti di vista, a me vengono i peli della schiena come i crini di un
> > cinghiale quando vedo che tagliano la MIA bistecca!!
> >
> forse ritengono i clienti degli emeriti incapaci oppure cosìfacendo
> risparmiano sui coltelli che al 99% sono schifezze incredibili;

mmm posti di bistecca dove non hanno i coltelli...AH GIA' SCUSA NON SEI IN TOSCANA LOL

[Magilla]

Il 04/09/2023 10:43, cicero ha scritto:

> Il termine "tagliata" nacque ai tempi della mucca pazza, quando era
> vietato servire la bistecca con l'osso. pima io non l'vevo mai
> sentito.

no dai, la tagliata esiste da sempre nei menu

[capsy]

comunque distinguiamo: la tagliata è una cosa e va "tagliata", una
bisteccona ai ferri un'altra

[Gi]

Il 04/09/2023 11:24, capsy ha scritto:
> comunque distinguiamo: la tagliata è una cosa e va "tagliata", una
> bisteccona ai ferri un'altra
>

Detto questo cade ogni astrusa polemica!

Gi

[Gi]

Il 04/09/2023 10:55, Er Capoccetta ha scritto:
>
> mmm posti di bistecca dove non hanno i coltelli...AH GIA' SCUSA NON SEI IN TOSCANA LOL

Eh, eh, in Liguria, se possono risparmiare...
E' già tanto che non ti portano il coltello senza bistecca... E' finita!

Gi

[MeroLIVE]

Il 04/09/2023 11:24, capsy ha scritto:

> comunque distinguiamo: la tagliata è una cosa e va "tagliata", una
> bisteccona ai ferri un'altra

la discussione non ha molto senso......
la bistecca "GENERALMENTE" è un pezzo di carne di circa 1 chilo... a
volte anche parecchio di più.

non è "GENERALMENTE" da una persona ma è un piatto che si condivide per
il tavolo o per una porzione del tavolo.

portarla NON TAGLIATA (in 2-3-5-300 pezzi) significherebbe sbatterla in
mezzo al tavolo alla CAZZO DI CANE e un povero coglione di turno si deve
mettere a porzionarla per i commensali.

stesso discorso GIA FATTO PIU VOLTE per un pesce.
prendi un branzino di 2,5 chili per il tavolo, non è che te lo sbattono
in mezzo e un IMBECILLE si alza in piedi e comincia a lavorare per
sporzionarlo a chi lo deve dividere.

lo dividono e lo puliscono gli incaricati di dovere.
discorso diverso se ti prendi una bistecchina da ospedale per te stesso
o un pesciolino da porzione da taverna greca in isolotto sperduto.

fine........

[Er Capoccetta]

severo but justo

[capsy]

mi permetto di dissentire:
la bistecca in primis si chiede ai commensali come la vogliono tagliata
e non si impone il volere del posto, poi se siamo in tre si divide in
tre pezzi e ognuno armato di bel coltello se la taglia come e quando
cazzo vuole, mettere in tavola ventagli di carne è abominevole, c'è chi
la vuole spessa, chi fina, ecc inoltre tagliata tutta insieme si
raffredda prima.
lascia stare il pesce, abbiamo tutti imparato da piccoli a tagliarci una
fetta di carne ma pochi sanno pulire un pesce.

[Mardot]

Il 04/09/2023 12:23, MeroLIVE ha scritto:

AMEN

[Mardot]

Il 04/09/2023 13:08, capsy ha scritto:

> la bistecca in primis si chiede ai commensali come la vogliono tagliata
> e non si impone il volere del posto,

eventualmente il cliente puo' sempre chiederla intera, non credo proprio
che mai si rifiuteranno

> poi se siamo in tre si divide in
> tre pezzi e ognuno armato di bel coltello se la taglia come e quando
> cazzo vuole

aspetta, a questo punto se siamo io te e un amico, fammi capire come TU
taglieresti i tre pezzi, perche' se mi dai quello sbagliato magari
m'incazzo pure....

, mettere in tavola ventagli di carne è abominevole, c'è chi
> la vuole spessa, chi fina, ecc inoltre tagliata tutta insieme si
> raffredda prima.

la questione spessore non esiste proprio, la bistecca te la becchi
secondo la scelta della pezzatura al kg e della bestia, puoi trovare la
bistecca da 1,5kg alta 8cm e quella dello stesso peso alta 6cm e non e'
il cliente a scegliere

[cicero]

On Mon, 4 Sep 2023 11:07:39 +0200, Magilla <mag...@non.ce> wrote:

>no dai, la tagliata esiste da sempre nei menu

Effettivamente ho letto che l'avrebbe inventata un cuoco diversi anni
prima. Resta il fatto che prima del 2000 nei ristoranti non l'avevo
mai vista. Insisto che chi la preferisce ad una bella bistecca intera
per me non è un vero amante della carne.

[capsy]

Il 04/09/2023 14:15, Mardot ha scritto:
> Il 04/09/2023 13:08, capsy ha scritto:
>
>> la bistecca in primis si chiede ai commensali come la vogliono
>> tagliata e non si impone il volere del posto,
>
> eventualmente il cliente puo' sempre chiederla intera, non credo proprio
> che mai si rifiuteranno
>
>> poi se siamo in tre si divide in tre pezzi e ognuno armato di bel
>> coltello se la taglia come e quando cazzo vuole
>
> aspetta, a questo punto se siamo io te e un amico, fammi capire come TU
> taglieresti i tre pezzi, perche' se mi dai quello sbagliato magari
> m'incazzo pure....

ma quale sbagliato? se è un sottofiletto si fan tre pezzi, se è una
fiorentina si fan tre pezzi di sotto e tre di filetto

>
> , mettere in tavola ventagli di carne è abominevole, c'è chi
>> la vuole spessa, chi fina, ecc inoltre tagliata tutta insieme si
>> raffredda prima.
>
> la questione spessore non esiste proprio, la bistecca te la becchi
> secondo la scelta della pezzatura al kg e della bestia, puoi trovare la
> bistecca da 1,5kg alta 8cm e quella dello stesso peso alta 6cm e non e'
> il cliente a scegliere
>

ma mica parlo dell'altezza, della larghezza

[The Cheese 0n3]

Dopo dura riflessione, MeroLIVE ha scritto :

Nulla da aggiungere.

[Mardot]

Il 04/09/2023 14:44, capsy ha scritto:
> Il 04/09/2023 14:15, Mardot ha scritto:
>> Il 04/09/2023 13:08, capsy ha scritto:
>>
>>> la bistecca in primis si chiede ai commensali come la vogliono
>>> tagliata e non si impone il volere del posto,
>>
>> eventualmente il cliente puo' sempre chiederla intera, non credo
>> proprio che mai si rifiuteranno
>>
>>> poi se siamo in tre si divide in tre pezzi e ognuno armato di bel
>>> coltello se la taglia come e quando cazzo vuole
>>
>> aspetta, a questo punto se siamo io te e un amico, fammi capire come
>> TU taglieresti i tre pezzi, perche' se mi dai quello sbagliato magari
>> m'incazzo pure....
>
> ma quale sbagliato? se è un sottofiletto si fan tre pezzi, se è una
> fiorentina si fan tre pezzi di sotto e tre di filetto

se tu ti prendi il pezzo vicino all'osso e a me dai quello lontano ad
esempio non mi sta bene, quindi se vuoi fare ilprecisino dovresti fare 3
pezzi longitudinali con tutti e tre le stesse parti di carne

>> , mettere in tavola ventagli di carne è abominevole, c'è chi
>>> la vuole spessa, chi fina, ecc inoltre tagliata tutta insieme si
>>> raffredda prima.
>>
>> la questione spessore non esiste proprio, la bistecca te la becchi
>> secondo la scelta della pezzatura al kg e della bestia, puoi trovare
>> la bistecca da 1,5kg alta 8cm e quella dello stesso peso alta 6cm e
>> non e' il cliente a scegliere
>>
>
> ma mica parlo dell'altezza, della larghezza

nemmeno la larghezza scegli, quando ordini la fiorentina al risto scegli
il peso, poi (non sempre) il ristoratore viene a fartela vedere prima di
cuocerla, anche non sempre accade

[Jk]

Il 04/09/2023 13:08, capsy ha scritto:
>

> mi permetto di dissentire:
> la bistecca in primis si chiede ai commensali come la vogliono tagliata
> e non si impone il volere del posto,  poi se siamo in tre si divide in

infatti a me le volte che è capitato hanno chiesto se volevo che me la
tagliassero loro o se preferivo farlo io.

> lascia stare il pesce, abbiamo tutti imparato da piccoli a tagliarci una
> fetta di carne ma pochi sanno pulire un pesce.

infatti
Per me ci sta che te lo chiedano ma che ti taglino in porzioni la
bistecca senza chiedertelo è inaccettabile

[capsy]

non ci capiamo, la larghezza della fetta che mi taglio! non di tutta la
bistecca

[Er Capoccetta]

così ti arriva la fiorentina in un noto santuario della ciccia:

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187895-d1784063-Reviews-Trattoria_Da_Burde-Florence_Tuscany.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=368291428

è solo una comodità (senza considerare che tanti non sono capaci di farlo senza ridursi una latrina o tirare la bistecca per terra)

comunque in altri posti dove l'ho pappata chiedono prima

e comunque quando la preparo a casa (per 2) la faccio a strisciolone così e ci metto su la cupola e basta quello per mantenerla almeno tiepida fino alla fine

[capsy]

> così ti arriva la fiorentina in un noto santuario della ciccia:
>
> https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187895-d1784063-Reviews-Trattoria_Da_Burde-Florence_Tuscany.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=368291428

TERRIBILE!!

>
> è solo una comodità (senza considerare che tanti non sono capaci di farlo senza ridursi una latrina o tirare la bistecca per terra)
>
> comunque in altri posti dove l'ho pappata chiedono prima
>
> e comunque quando la preparo a casa (per 2) la faccio a strisciolone così e ci metto su la cupola e basta quello per mantenerla almeno tiepida fino alla fine

se è bella calda la campana dà l'effetto "bollito" perchè trattiene il
vapore

[Mardot]

Il 04/09/2023 19:46, capsy ha scritto:
>
>> così ti arriva la fiorentina in un noto santuario della ciccia:
>>
>> https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187895-d1784063-Reviews-Trattoria_Da_Burde-Florence_Tuscany.html#photos;aggregationId=101&albumid=101&filter=7&ff=368291428
>
> TERRIBILE!!

Fulvio prima facci un salto, da Burde, poi me lo dici... ;-)

[capsy]

non dico che non sia ottima ma presentata così sembra passata dotto una
mietitrebbia!
l'ultima volta a Firenze andai alla trattoria dei tredici gobbi,
s.m.novella, bistecca da kg 1,200 + zolfini, servita intera con
coltello-rasoio!

[Mardot]

io penso che l'unico caso in cui puo' andare bene il pezzo unico e' che
io sia l'unico a mangiarla

[Er Capoccetta]

non a caso in mezzo a mille bisteccherie hipster con lo stagionatore e carni di 27 paesi diversi, ho scelto invece proprio Burde...

[MeroLIVE]

Il 04/09/2023 16:23, Jk ha scritto:

> infatti
> Per me ci sta che te lo chiedano ma che ti taglino in porzioni la
> bistecca senza chiedertelo è inaccettabile

JK...


non dire puttanate.

come già detto.
siete in tavola in 6 e ordinate una bistecca da 2kg.


non te la porta intera e te la sbatte in mezzo al tavolo.
in quel caso tu, COME UN EMERITO COGLIONE, ti devi alzare in piedi,
prendere un coltellaccio (che di sicuro non è quello che hai di fianco
al piatto per mangiare), prendere un cazzo di tagliere, se vogliamo
dirla tutta forse anche guanti e magari grembiule...
perchè una bistecca da due chili per tagliarla la devi anche tenere in
mano e fai un cazzo di macello.

quindi questa SCENETTA raccapricciante dove tu IMBECILLE in piedi fai
vedere le tue doti al coltello davanti ai tuo commensali... questa
PATETICO SCENARIO si replica in ogni tavolo del ristorante che ordina la
bistecca?

ma non dire CAZZATE ne te ne capsy.... questo non SUCCEDE IN NESSUN
RISTORANTE AL MONDO.... non italia.
a meno che ti ordini una paillard di merda.

quindi EVITIAMO DI CONTINUARE a dire puttanate che mi irritate e ti
picchio anche se sei pugile da 40 anni.

ma PD che cazzate che riuscite a scrivere ma anche solo a pensare.

e siete degli adulti con un lavoro uno stipendio andate a votare bla bla
bla..... dai su che se continuate vi mettono la camicia di forza

[Mardot]

ho mal di stomaco, fermatemi, sto ridendo e mi sto pisciando addosso, DC :-D

MERO for PRESIDENT

[PMF]

Il 05/09/2023 11:19, MeroLIVE ha scritto:
>

> come già detto.
> siete in tavola in 6 e ordinate una bistecca da 2kg.
>

onestamente una bistecca da 2 kili mi sembra troppo grande per essere cotta
comme il faut.

con osso non supererei il kilo e due, kilo e quattro.

sul resto e sul tono sono solamente sorpreso: si parla di bistecche,
nessuno mi sembra sia appeso per le unghie dei piedi su una siviera in
funzione, recitando le sue ultime preghiere.

Paolo

[Er Capoccetta]

Il giorno martedì 5 settembre 2023 alle 11:31:46 UTC+2 PMF ha scritto:
> Il 05/09/2023 11:19, MeroLIVE ha scritto:
> >
> > come già detto.
> > siete in tavola in 6 e ordinate una bistecca da 2kg.
> >
> onestamente una bistecca da 2 kili mi sembra troppo grande per essere cotta
> comme il faut.
>
> con osso non supererei il kilo e due, kilo e quattro.
>

ti leggo e ti piango ma sono comprensivo
credo che il record mio (insieme a moje, col nostro barbecue) sia stato circa 2.7 kg ed era ottima

[capsy]

Il 05/09/2023 11:19, MeroLIVE ha scritto:

senza sproloquiare troppo (spero tu sia ironico) ti racconto che mi è
proprio capitato un caso del genere e ci fu servita tagliata in fettine
sottilissime, delle veline, che ovviamente andavano bene per qualcuno e
non per altri, se volevo un carpaccio lo avrei chiesto! e qui chiudo
perchè è meglio che restiamo ciascuno sulle proprie convinzioni.

[Er Capoccetta]

sono morto immaginando il commensale che taglia la bistecca, magari prima cosparso di pece e piume

[capsy]

> ma non dire CAZZATE ne te ne capsy.... questo non SUCCEDE IN NESSUN

se dovessi elencare le cazzate che leggo qui....

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 11:34, capsy ha scritto:


> senza sproloquiare troppo (spero tu sia ironico)

ahhahah si ovviamente :D

ti racconto che mi è
> proprio capitato un caso del genere e ci fu servita tagliata in fettine
> sottilissime, delle veline, che ovviamente andavano bene per qualcuno e
> non per altri, se volevo un carpaccio lo avrei chiesto! e qui chiudo
> perchè è meglio che restiamo ciascuno sulle proprie convinzioni.

ok però quel che, ironia a parte, intendevo è che non esiste un
ristorante che ti porta una bistecca da un chilo e mezzo INTATTA.
io non ne conosco uno.
e sono a cena fuori 4 su 7 da 25 anni

[Mardot]

Il 05/09/2023 11:34, capsy ha scritto:

> proprio capitato un caso del genere e ci fu servita tagliata in fettine
> sottilissime, delle veline

vabbe' cosi' si va da un estremo all'altro, l'esempio di Burde postato
prima e' eloquente, quelle sono "fette" che pesano 100g l'una o giu' di li'

[capsy]

mai passato da sanremo??

[Jamie]

On 05/09/2023 11:25, Mardot wrote:

>> ma PD che cazzate che riuscite a scrivere ma anche solo a pensare.

> ho mal di stomaco, fermatemi, sto ridendo e mi sto pisciando addosso, DC

smettetela subito di parlare di politica!

[Jamie]

Beh, Mero è così, lui la tocca sempre piano...

[PMF]

Il 05/09/2023 12:42, Jamie ha scritto:
>>>
>>
>> sul resto e sul tono sono solamente sorpreso:  si parla di bistecche,
>> nessuno mi sembra sia appeso per le unghie dei piedi su una siviera in
>> funzione, recitando le sue ultime preghiere.
>>
>

> Beh, Mero è così, lui la tocca sempre piano...

"ma poi dal vivo è una pasta d'uomo"

Paolo

[Mardot]

quando tu lavoravi Mero ciucciava ancora le zinne della mamma

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 11:35, Er Capoccetta ha scritto:

> sono morto immaginando il commensale che taglia la bistecca, magari prima cosparso di pece e piume

ahahahahaha

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 11:31, PMF ha scritto:


> onestamente una bistecca da 2 kili mi sembra troppo grande per essere
> cotta comme il faut.
>
>   con osso non supererei il kilo e due, kilo e quattro.

si facevo per dire due chili.
però mi è capitato avere 1,5 spesso al ristorante

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 12:42, Jamie ha scritto:


>

> Beh, Mero è così, lui la tocca sempre piano...

hahaahah l'ho buttata teatrale dai.

cmq oh io una bistecca intera mai vista. tu?

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 12:32, capsy ha scritto:

> mai passato da sanremo??

non mi sono mai fermato, adesso questioni carne o meno, vale la pena
farci un weekendino?

ad ogni modo quando succede in quel di sanremo o dondesivoglia ti
presentano la bistecca intera come la gestisci?

ti alzi in piedi e tagli per tutti?

[Jk]

Il 05/09/2023 11:19, MeroLIVE ha scritto:

> siete in tavola in 6 e ordinate una bistecca da 2kg.

io non vado a tavola con 5 checche Mero-style
la bistecca da 2kg con osso me la mangio d asolo, cmq andiamo oltre.

> in quel caso tu, COME UN EMERITO COGLIONE, ti devi alzare in piedi,

in piedi?
vuoi spezzare l' osso?

> prendere un coltellaccio (che di sicuro non è quello che hai di fianco
> al piatto per mangiare), prendere un cazzo di tagliere, se vogliamo

ecco allora altro tema dolente per me che ho un po' di passione per i
coltelli (e ne ho sempre uno con me decentemente affilato, mal che vada
ho cmq anche la pietra x darci un colpo)
NON puoi portare una bistecca senza portare un coltello LISCIO e
decentemente affilato. Non dico che deve fare i peli, ma deve tagliare
la carne ed i nervetti senza doversi alzare in piedi
Foss' anceh che a tagliarla una mezza sega come te

> dirla tutta forse anche guanti e magari grembiule...
> perchè una bistecca da due chili per tagliarla la devi anche tenere in
> mano e fai un cazzo di macello.

eccerto perché a me la mamma nn m'ha mica ancora insegnato a tagliarmi
la bistecca da solo, e mi rimbocca le coperte

> quindi EVITIAMO DI CONTINUARE a dire puttanate che mi irritate e ti
> picchio anche se sei pugile da 40 anni.

https://youtu.be/pf4FoYt0Kyo?si=CaZBGDeFwtKPpauw&t=79

[Jk]

Il 05/09/2023 13:37, PMF ha scritto:

> "ma poi dal vivo è una pasta d'uomo"

adesso gli propongo di incrociare i guantoni così vediamo se è un apasta
od una poltiglia d' uomo :-D

[capsy]

Il 05/09/2023 15:00, MeroLIVE ha scritto:
> Il 05/09/2023 12:32, capsy ha scritto:
>
>> mai passato da sanremo??
>
> non mi sono mai fermato, adesso questioni carne o meno, vale la pena
> farci un weekendino?

non più

>
> ad ogni modo quando succede in quel di sanremo o dondesivoglia ti
> presentano la bistecca intera come la gestisci?
>
> ti alzi in piedi e tagli per tutti?
>

si, ne taglio UN pezzo per ogni commensale che poi si gestirà
autonomamente nel suo piatto col suo coltello oppure chiedo al chameroir
di farlo.

[Mardot]

Il 05/09/2023 15:31, capsy ha scritto:

> si, ne taglio UN pezzo per ogni commensale

no scusa, tu tagliati il tuo pezzo allora, che al mio ci penso io

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 15:46, Mardot ha scritto:

> no scusa, tu tagliati il tuo pezzo allora, che al mio ci penso io

e via al giro di bisteccone al tavolo

[Mardot]

che poi finisce a mani in faccia, gia' lo so

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 15:15, Jk ha scritto:


> io non vado a tavola con 5 checche Mero-style
> la bistecca da 2kg con osso me la mangio d asolo, cmq andiamo oltre.

lol dai siete degli asociali che andate a cena da soli o con la pazza
che vi sopporta è l'unica spiega perchè non ESISTE un ristorante che ti
porti la bistecca intera.....

> in piedi?
> vuoi spezzare l' osso?

idem come sopra, te la stai mangiando da solo a casa puoi tagliartela da
solo pezzetto per pezzetto.
ma se la stai DIVIDENDO a cena fuori con amici presuppone che tu debba
dargli una porzionatura di qualche genere, e con un pezzo grande davanti
da seduto non ci si riesce agevolmente, soprattutto con un coltello da
"PIATTO"

> NON puoi portare una bistecca senza portare un coltello LISCIO e
> decentemente affilato. Non dico che deve fare i peli, ma deve tagliare
> la carne ed i nervetti senza doversi alzare in piedi
> Foss' anceh che a tagliarla una mezza sega come te

lol va bene mi mandi un cazzo di link dell'ultimo ristorante dove sei
andato a mangiare una bistecca che ti han servito intera?

> eccerto perché a me la mamma nn m'ha mica ancora insegnato a tagliarmi
> la bistecca da solo, e mi rimbocca le coperte

toh un esempio banale.
da peter luger a brooklyn, che è meglio del 79,4 periodico percento dei
ristoranti che servono bistecche in italia, te la servono così

https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/589a3e1a414fb58b9eca1eed/1532095127304-645CQTVNM1TACQIVOFJZ/Off+The+MRKT


a prescindere del mi piace più cruda più cotta bla bla bla....
ditemi che cazzo di problema vi da un piatto così. cioè.... siamo in 4 e
mettiamo questo in mezzo, ci sono dei problemi?
ci rimani male che non l'hai tagliata?

secondo me tantovale che ti prendi il fucile attaccato alla porta e vai
a caccia allora.....

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 15:31, capsy ha scritto:

>> non mi sono mai fermato, adesso questioni carne o meno, vale la pena
>> farci un weekendino?
>
> non più

peccato!

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 15:16, Jk ha scritto:

> adesso gli propongo di incrociare i guantoni così vediamo se è un apasta
> od una poltiglia d' uomo :-D

sono un LEONE DA TASTIERA di vecchi tempi oh.... non scherziamo!

[PMF]

Il 05/09/2023 15:16, Jk ha scritto:
>
>> "ma poi dal vivo è una pasta d'uomo"
>
> adesso gli propongo di incrociare i guantoni così vediamo se è un apasta od
> una poltiglia d' uomo :-D
>

che delusione

e io che mi aspettavo invece un filmato su "teoria e tecnica del taglio
della bistecca con lama damascata di alto pregio"...

mi diludete ragazzi, mi state diludendo!

Paolo

[Jk]

Il 05/09/2023 15:59, MeroLIVE ha scritto:

> sono un LEONE DA TASTIERA di vecchi tempi oh.... non scherziamo!
>

dai ti prometto che non ti faccio male, ho tirato con femminucce vere
anche neofite, vedrai che ce la posso fare anceh con te.
Poi a fine allenamento un paio di colpi al corpo li porterai a casa xkè
te li meriti ma nulla che lasci segni, sù

[The Cheese 0n3]

Er Capoccetta ha pensato forte :

AHAHAHAH

[Jk]

Il 05/09/2023 15:58, MeroLIVE ha scritto:

> idem come sopra, te la stai mangiando da solo a casa puoi tagliartela da
> solo pezzetto per pezzetto.
> ma se la stai DIVIDENDO a cena fuori con amici presuppone che tu debba
> dargli una porzionatura di qualche genere, e con un pezzo grande davanti
> da seduto non ci si riesce agevolmente, soprattutto con un coltello da
> "PIATTO"

appunto che ho sempre un coltello degno di sto nome
cmq le ultime volte ho partizionato io come faccio ogni volta che mangio
a casa una bistecca fatta davvero bene, cioè DA ME.

> lol va bene mi mandi un cazzo di link dell'ultimo ristorante dove sei
> andato a mangiare una bistecca che ti han servito intera?

guarda l' ultimo che rammento precisametne è
https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194875-d2276186-Reviews-Osteria_del_Macellaio-Reggio_Emilia_Province_of_Reggio_Emilia_Emilia_Romagna.html
e ricordo che il tipo me lo ha chiesto se volevo o no che venisse tagliata.
Dopo di che per me la vera differenza la fa il posto nel tavolo ed il
piatto su cui viene messa la bistecca
Quando ne prendi 1 da dividere xkè hai mangiato anche tanto altro,
questa va su un piatto o tegli adi ghisa sopraelevata in mezzo al
tavolo, allora ha molto senso farsela tagliare (e difatti lì mi pare
gliela avevo fatta partizionare)
Diversametne se esco con l' idea di farmi una bistecca xkè "lì si
mangiano bistecche fantastiche" (e al 99% veng a casa deluso) di regola
la prendo PER ME e magari scambio un qualche pezzo con figlio/moglie.

> toh un esempio banale.
> da peter luger a brooklyn, che è meglio del 79,4 periodico percento dei
> ristoranti che servono bistecche in italia, te la servono così
>
> https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/589a3e1a414fb58b9eca1eed/1532095127304-645CQTVNM1TACQIVOFJZ/Off+The+MRKT

ma chiedermelo se la voglio partizionata è troppa fatica?
Me lo chiedi e siamo tutti contenti!

>
> a prescindere del mi piace più cruda più cotta bla bla bla....
> ditemi che cazzo di problema vi da un piatto così. cioè.... siamo in 4 e
> mettiamo questo in mezzo, ci sono dei problemi?
> ci rimani male che non l'hai tagliata?

si raffredda e perde succhi
CMQ: IMHO il problema spesso non si pone: quando ordini una bistecca per
te, la moglie ordina una tagliata o quel cazzo che è, lo capiscono da
soli e ti chiedono se la vuoi tagliata, mentre ovviamente se siete in 4
e la bistecca la ordinate come n-esimo secondo, per mangiarla tutti
assime, allora te la taglia (e magari te la mette su un piatto
bollente!) senza manco chiedertelo.
Può essere che a qualcuno scappi di tagliarmela così anche se la ordino
per me, a quel punto a me girano le palle, ma tanto di regola è il meno
perché trovo difetti peggiori. Certamente mangio gli ultim pezzi FREDDI
e questo non aiuta

[Jk]

Il 05/09/2023 15:55, Mardot ha scritto:

>> e via al giro di bisteccone al tavolo
>>
> che poi finisce a mani in faccia, gia' lo so

ORGANIZZIAMO subito una cena di carne
io te Mero e Capsy
2 vs 1 xké Fulvio rimane al tavolo a godersi lo spettacolo
"la volete al sangue la bistecca?"
non si preoccupi, sangue ne scorrerà...
:-D

[Mardot]

cioe', Fulvio e' quello che innesca la rissa e poi noi tre dobbiamo menarci?

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 16:49, Jk ha scritto:


> guarda l' ultimo che rammento precisametne è
> https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194875-d2276186-Reviews-Osteria_del_Macellaio-Reggio_Emilia_Province_of_Reggio_Emilia_Emilia_Romagna.html
> e ricordo che il tipo me lo ha chiesto se volevo o no che venisse tagliata.

ci può stare....... carina come richiesta anche se altamente INSOLITA.
se guardi le duecentomila foto del tuo ristorante che posti sono TUTTE
tagliate a parte una costatina da appunto ospedale.
tuttavia se fanno una domanda di gentilezza in più chapeau a loro

> ma chiedermelo se la voglio partizionata è troppa fatica?
> Me lo chiedi e siamo tutti contenti!

ma forse visto che è una pratica insolita quella di portarla intera è
nei tempi andata in disuso come richiesta.
tutto qua.
perchè appunto spesso si mangia altro tipo qualche antipasto o anche
primi e solo dopo si passa alla carne.

> si raffredda e perde succhi

ah che si fredda se ne prendi una grande è spesso cosa vera.
anzi ahime mi è capitato che mi portassero carne GIA' fredda all'interno.

cmq rarissimaemnte mangio carne di manzo ordinata al ristorante ....
quella che mi piace costa troppo farmela a casa figurati al ristorante

[Mardot]

Il 05/09/2023 17:04, MeroLIVE ha scritto:
> Il 05/09/2023 16:49, Jk ha scritto:
>
>
>> guarda l' ultimo che rammento precisametne è
>> https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g194875-d2276186-Reviews-Osteria_del_Macellaio-Reggio_Emilia_Province_of_Reggio_Emilia_Emilia_Romagna.html
>> e ricordo che il tipo me lo ha chiesto se volevo o no che venisse
>> tagliata.
>
> ci può stare....... carina come richiesta anche se altamente INSOLITA.
> se guardi le duecentomila foto del tuo ristorante che posti sono TUTTE
> tagliate a parte una costatina da appunto ospedale.
> tuttavia se fanno una domanda di gentilezza in più chapeau a loro

la fanno solo a lui, perche' sanno che e' un vecchio rompicoglioni

[Claudio]

Il 03/09/2023 15:25, capsy ha scritto:
> ora vi domando: gradite un servizio simile?
> io no, aborro! (cit. Mughini)
> a me piace tagliarmela da solo, inoltre resta più calda

Idem, altrimenti prendo una tagliata che costa pure meno :-D
Mi è capitato invece di chiedere una "tagliata da tagliare" per
questioni di peso complessivo non potevo prendere una bistecca ed ho
ripiegato sulla tagliata ma servita intera (che tra l'altro se ben
scelta non ha niente da invidiare alla bistecca)

[Claudio]

Il 03/09/2023 16:29, Er Capoccetta ha scritto:
> difficilissimo la prenda al risto, cmq qui usa staccare la carne dall'osso e farla a pezzettoni
> specie se si è in più persone a tavola, è una cosa utile

Perché di solito è un piatto da 2 persone almeno, comunque non è che
venga proprio tagliata solo semiporzionata. :-D

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 17:09, Claudio ha scritto:

> Idem, altrimenti prendo una tagliata che costa pure meno :-D
> Mi è capitato invece di chiedere una "tagliata da tagliare" per
> questioni di peso complessivo non potevo prendere una bistecca ed ho
> ripiegato sulla tagliata ma servita intera (che tra l'altro se ben
> scelta non ha niente da invidiare alla bistecca)

ma che cazzo dici anche te dai.....

ma dove andate a cena. dai siete pazzi.
non uscite di casa da 200 anni e l'ultima volta era in campagna da un
bifolco che cucinava sui mattoni per terra

[Claudio]

Il 04/09/2023 11:07, Magilla ha scritto:
> no dai, la tagliata esiste da sempre nei menu

e normalmente indica un taglio meno pregiato rispetto alla bistecca con
controfiletto.
Se il macellaio è uno bravo a scegliere bestia/frollatura e taglio ti fa
una tagliata anche in ateriore da urlo. :-D

[Claudio]

Il 05/09/2023 08:13, Mardot ha scritto:
>
> Fulvio prima facci un salto, da Burde, poi me lo dici... 😉

In effetti è uno dei pochi posti ancora abbastanza originale e non
disneyland per turisti. :-D

[Claudio]

Il 05/09/2023 09:58, Er Capoccetta ha scritto:
> non a caso in mezzo a mille bisteccherie hipster con lo stagionatore e carni di 27 paesi diversi

Una moda deprecabile, tutte uguali con quelle cazzo di vetrinette. Ormai
si sono riprodotte più del granchi blu e dal centro si sono spostate
ovunque. :-(

[Claudio]

Il 05/09/2023 11:19, MeroLIVE ha scritto:
> quindi questa SCENETTA raccapricciante dove tu IMBECILLE in piedi fai
> vedere le tue doti al coltello davanti ai tuo commensali... questa
> PATETICO SCENARIO si replica in ogni tavolo del ristorante che ordina la
> bistecca?

Non esageriamo se ti portano un buon coltello ce la puoi fare, :-D in
ogni caso il cameriere ti può chiedere se procedere al taglio e comunque
non ne farei più di 3 o 4 pezzi (raddoppiamoli sul controfiletto),
tagliata in molti pezzi a striscioline tipo "tagliata" va bene giusto se
c'è una tavolta con un menù unico misto griglia tra cui anche la bistecca.

[Claudio]

Il 05/09/2023 15:46, Mardot ha scritto:

> no scusa, tu tagliati il tuo pezzo allora, che al mio ci penso io

/ROTFL

[Claudio]

Il 05/09/2023 17:12, MeroLIVE ha scritto:
> non uscite di casa da 200 anni e l'ultima volta era in campagna da un
> bifolco che cucinava sui mattoni per terra

No era dal vicino di caverna ...ma era bravissimo nel gestire il suo
home-restaurant :-P

[Jk]

Il 05/09/2023 16:59, Mardot ha scritto:

> cioe', Fulvio e' quello che innesca la rissa e poi noi tre dobbiamo
> menarci?

eh!
una rissa che si rispetti non coinvolge mai davvero chi la scatena,
giustamente si finisce per menare qualcuno e poi non sai nemmeno più il xkè!

[Jk]

Il 05/09/2023 17:06, Mardot ha scritto:

> la fanno solo a lui, perche' sanno che e' un vecchio rompicoglioni
>

parafrasando Trinità: "sì ma non sono vecchio!"
cmq no, non mi avevano mai visto prima

[Jk]

Il 05/09/2023 17:04, MeroLIVE ha scritto:

> ah che si fredda se ne prendi una grande è spesso cosa vera.

eh, e non è una cosa da poco. Tagliarla e toglierla call' osso peggiora

> anzi ahime mi è capitato che mi portassero carne GIA' fredda all'interno.

ecco, questo per me è uno ZERO
fine game over. puoi essere stellato quanto vuoi, essere il vero erede
della tradizione, tutto quello che vuoi, ma se ti rdino al sangue ma poi
dentro è sotto ai 36°C (cioè quando la tocchi la senti fredda) sei
NAMMERDA a fare le bistecche

> cmq rarissimaemnte mangio carne di manzo ordinata al ristorante ....
> quella che mi piace costa troppo farmela a casa figurati al ristorante
>

sì altro problema.

[PMF]

Il 05/09/2023 17:47, Jk ha scritto:
>
>> ah che si fredda se ne prendi una grande è spesso cosa vera.
>
> eh, e non è una cosa da poco. Tagliarla e toglierla call' osso peggiora
>

ma c'è di peggio, successe molti anni fa

grigliata di campagna, e delle belle fiorentine contrabbandate dal
macellaio di Bruscoli fanno bella mostra sul tavolo dopo una cottura fatta
con taaaanto ammòre

tagliamo, senza risse, e ci spartiamo la ciccia.

Poi, una ingenua fanciulla, pensando di fare cosa gradita, sgombera la
tavola, e porge l'osso delle fiorentina al cane che razzola felice nel giardino.

Fu rincorsa da un paio di commensali che ululavano "ma sei strronza, e non
capisci un cazzo! l'osso della fiorentina al cane, che ce lo volevamo
rosicchiare per bene! sei una stronza che non capisce un cazzo!"

Paolo

[Er Capoccetta]

non so con che tipo di gente andate a mangiare la bistecca, ma quando succede a me , nel giro di qualche minuto a stento è rimasto l'osso, altrochè raffreddarsi

[Claudio]

Il 05/09/2023 18:02, PMF ha scritto:
>
> Fu rincorsa da un paio di commensali che ululavano "ma sei strronza, e
> non capisci un cazzo!  l'osso della fiorentina al cane, che ce lo
> volevamo rosicchiare per bene!  sei una stronza che non capisce un cazzo!"

:-D :-D in effetti meritava la galera.

[Er Capoccetta]

io da questo che tiene il coltello con le dita dei piedi: https://www.youtube.com/watch?v=Mt1HzkNj968 !

[Jk]

Il 05/09/2023 18:06, Er Capoccetta ha scritto:

> non so con che tipo di gente andate a mangiare la bistecca, ma quando succede a me , nel giro di qualche minuto a stento è rimasto l'osso, altrochè raffreddarsi

stavo parlando di una bistecca ad uso personale.
Di regola io me la mangio tutta da solo e se me la tagli permetti che un
po' di tempo a masticarla lo perdo per cui si raffredda.
Di norma le bistecche che mangio le faccio io.
parlando di roba con osso, tra me mio cognato non consideriamo mai di
stare sotto al 1.5kg a testa pur essendoci sempre anche altro da mangiare
2kg di bistecca per me sono dose personale.

[Jk]

Il 05/09/2023 18:02, PMF ha scritto:

>   tagliamo, senza risse, e ci spartiamo la ciccia.
>
> Poi, una ingenua fanciulla, pensando di fare cosa gradita, sgombera la
> tavola, e porge l'osso delle fiorentina al cane che razzola felice nel
> giardino.

vedi?!
queste cose da me non càpitano, mai.
di regola ci prendiamo una bistecca a testa, magari variando la razza e
poi ci "prestiamo" un pezzetto
"Vuoi sentire?" Certo grazie, te ne taglio un pezzo della mia.
Ma la bistecca con l'osso rimae ognuna sul proprio piatto personale,
mano dx col coltello in mano...

[Er Capoccetta]

vabbè chiaro che se uno ha la sua bistecca tutta per sè non occorre l'intervento del valletto

[Jk]

Il 06/09/2023 08:27, Er Capoccetta ha scritto:

> vabbè chiaro che se uno ha la sua bistecca tutta per sè non occorre l'intervento del valletto

mi sa che sia quello che soteniamo dall' inizio io e Capsy: la MIA
bistecca NON me la devi tagliare.
Poi se è 1 bistecca per 4 persone allora è chiaro che è meglio che
lataglino loro
Nel dubbio a me è càpitato che me lo chiedessero, mai capitato che una
bistecca per me arrivasse tagliata, ma immagino che sia molto più
probabile che possa capitare, oggi.
Cmq io di regola evito di mangiare bistecche fatti da altri che non sono io.
Se capito da Burde mi ricordeò di dirglielo di non tagliarmela.

[Mardot]

questa non mi e' nuova, mi ricorda quella sera che per dividere il mio
miglior amico Luigino da un tizio il doppio di lui, che aveva preso male
il fatto che la fidanzata era finita lingua in bocca con Luigino, mi
presi un cartone nel collo proprio da Luigino che portai il segno per
settimane, il giorno dopo pero' in piscina quasi lo annegavo per
l'incazzatura :-D

[Mardot]

Il 06/09/2023 08:32, Jk ha scritto:
> Il 06/09/2023 08:27, Er Capoccetta ha scritto:
>
>> vabbè chiaro che se uno ha la sua bistecca tutta per sè non occorre
>> l'intervento del valletto
>
> mi sa che sia quello che soteniamo dall' inizio io e Capsy

no, Capsy vuole tagliare la bistecca lui anche per tutti i commensali,
dipendesse da lui taglierebbe anche le bistecche degli altri tavoli

[Er Capoccetta]

Capsy vorrebbe fare il giro di tutta la strada con la motosega a tagliare le bistecche di tutti

[Jk]

Il 06/09/2023 08:43, Mardot ha scritto:

> questa non mi e' nuova, mi ricorda quella sera che per dividere il mio
> miglior amico Luigino da un tizio il doppio di lui, che aveva preso male
> il fatto che la fidanzata era finita lingua in bocca con Luigino, mi
> presi un cartone nel collo proprio da Luigino che portai il segno per
> settimane, il giorno dopo pero' in piscina quasi lo annegavo per
> l'incazzatura :-D

la civiltà millenaria cinese ma anche la romana infatti avevano ognuno
il proprio proverbio
Pare che il "chi si fa i cazzi propri campa 100 anni" sia nato
esattametne in un occasione come la tua

[Jk]

Il 06/09/2023 08:46, Mardot ha scritto:

> no, Capsy vuole tagliare la bistecca lui anche per tutti i commensali,
> dipendesse da lui taglierebbe anche le bistecche degli altri tavoli
>

vabbè ormai non lo fate arrabbiare più di così.
lui ha sempr scritto "la mia bistecca" mai paralto di condividere.
Del resto a noi fa vedere le foto di padellate di roba e ci dice che è
una cena per amici, ma io lo immagino : si scofana tutto da solo, ed
infatti non ci invita mai a noi che lo supportiamo sempre!
Egoist!

[Mardot]

Il 06/09/2023 09:13, Jk ha scritto:

Eh ma in quelle occasioni e' nato anche il proverbio "prevenire e'
meglio che curare"

[The Cheese 0n3]

Mardot ha pensato forte :

lol

[Jk]

Il 06/09/2023 09:44, Mardot ha scritto:

> Eh ma in quelle occasioni e' nato anche il proverbio "prevenire e'
> meglio che curare"

e subito dopo hanno accoltellato Cesare.

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 19:33, Er Capoccetta ha scritto:

> io da questo che tiene il coltello con le dita dei piedi: https://www.youtube.com/watch?v=Mt1HzkNj968 !

cazzo questo ispira anche a me

[MeroLIVE]

Il 05/09/2023 17:28, Claudio ha scritto:


> Una moda deprecabile, tutte uguali con quelle cazzo di vetrinette. Ormai
> si sono riprodotte più del granchi blu e dal centro si sono spostate
> ovunque.  :-(

il cazzo....

sai perchè?
perchè la cultura italiana sulla carne di MANZO è IMBARAZZANTE.
e la qualità è pessima.

per fare un esempio banale.
la chianina, che si fanno le seghe in toscana, E' UNA MERDA colossale.

stiamo piano piano imparando a conoscere come va mangiato il manzo negli
ultimi anni.... quindi altro che mode....
qui sarebbe da estirpare la tradizione.

cecchini di merda con i suoi tavoli unici fasulli e il suo sorriso da beota

[Mardot]

Tanto mi stava sul cazzo, era di una compagnia rivale