prezzo dell'olio extravergine di oliva (olio evo...)
uniposta
nei supermercati e ipermercati, e nei discount, si trova
abitualmente olio d'oliva, etichettato extravergine, che viene
venduto a pochi euro al litro (il prezzo al litro viene riportato
in piccolo sul cartellino del prezzo attaccato al bordo dello
scaffale. Ovviamente, quando la bottiglia ￜ da un litro, ￜ
inutile guardarlo). Sia da parte di grandi marche, sia di piccoli
produttori. Dieci anni fa(*), lo si poteva trovare intorno alle
tremila lire al litro. Non parliamo poi dei decenni precedenti...
[(*) da dieci anni fa, l'aumento medio ufficiale - istat -
del costo della vita ￜ stato di circa il venti per cento]
Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto dalla sola spremitura
delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
stefano_pll
> 21:02
>
> nei supermercati e ipermercati, e nei discount, si trova
> abitualmente olio d'oliva, etichettato extravergine,
letto fin qui.
>
> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto dalla sola spremitura
> delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
l'impegno in termini temporali che occorre in un tipico oliveto ligure posto
in collina, su terrazzamenti, con piante adulte ad altezza media di 4/5
metri e sesto d'impianto molto ravvicinato.
Teniamo conto che il nostro oliveto sia composto da 100 esemplari in
produzione, con raccolta media annuale di 2000 kg di olive, con una resa
media del 16% e produzione d' olio di 320kg...
continua qui
http://facollo.blogspot.com/search/label/Olio%20extra%20vergine%20di%20oliva
a circa met� pagina.
p.s.
--
ci hanno detto che era suina e invece era una bufala
uniposta
- Ven 05 Mar 2010, 21:47,
stefano_pll <"stebeltrame(_dellapll_)"*alice.it> ha scritto:
[...]
>> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto
>> dalla sola spremitura delle olive, prese
>> dall'albero, al giusto punto di maturazione?
>
> l'impegno in termini temporali che occorre in un tipico
> oliveto ligure posto in collina, su terrazzamenti, con
> piante adulte ad altezza media di 4/5
> metri e sesto d'impianto molto ravvicinato.
> Teniamo conto che il nostro oliveto sia composto[...]
>
> continua qui
>
http://facollo.blogspot.com/search/label/Olio%20extra%20vergine%20di%20oliva
> a circa metￜ pagina.
---
[.......]Riassumendo: per produrre i 320 kg di olio extra vergine
abbiamo impiegato 357 BAC che corrispondono a 1,12 BAC per kg
d'olio. Un BAC puￜ essere equiparato al costo orario che
un'azienda tipo sostiene, avvalendosi di un bracciante agricolo
comune. Da ciￜ si puￜ dedurre che per produrre un olio extra
vergine di oliva LIGURE di qualitￜ occorra grande impegno.
---
- Sￜ, va bene... immaginando che l'ordine di grandezza del
costo orario di un'azienda ligure corrisponda grossomodo a
quello medio di ogni altra azienda in una situazione analoga,
allora quale sarebbe questo costo? Mi sembra che, a spanne,
si debba parlare come minimo di decine di euro all'ora,
ovvero, in pratica, decine di euro al litro.
Ma se ￜ vero che che i costi sono questi, come ￜ
possibile che in vendita si trovi *abitualmente*
l'olio, etichettato extravergine, a pochi euro al litro?
Qui (in un altro thread) qualcuno aveva scritto che i
controlli ci sono e le irregolaritￜ dovrebbero essere
pochissime. Quindi, stando a quell'affermazione, l'olio
extravergine in vendita dovremmo trovarlo quasi esclusivamente
ad almeno svariate decine di euro al litro se di qualitￜ, e, che
so... la metￜ, se di qualitￜ piￜ corrente. E le poche eccezioni
a basso prezzo dovrebbero essere illegali. Ed invece di norma
avviene (e, che mi ricordi io in decenni, era sempre avvenuto,
ovviamente in lire e ai prezzi dell'epoca) il contrario.
E, se non mi ricordo male, una stessa nota grande
azienda industriale aveva ammesso di fare una miscela
composta per la maggior parte da olio lampante raffinato.
Insomma, la veritￜ qual ￜ ?
-*_ uniposta(at)yahoo.it
-*_ uniposta(at)gmail.com
SydneyBlue120d
news:4b9174f7$0$1102$4faf...@reader4.news.tin.it...
> Insomma, la veritￜ qual ￜ ?
Che l'olio evo estero costa molto meno dell'Italiano, e solitamente ￜ di
qualitￜ molto inferiore (ovviamente potrebbe anche essere superiore ma
finirebbe per costare piￜ dell'Italiano)
--
XBOX/PSN Tag: SydneyBlue120d
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BMW E87 120d Attiva driver
stefano_pll
>
> - Ven 05 Mar 2010, 21:47,
>
>>> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto
>>> dalla sola spremitura delle olive, prese
>>> dall'albero, al giusto punto di maturazione?
>
>
> ---
>
> [.......]Riassumendo: per produrre i 320 kg di olio extra vergine
> abbiamo impiegato 357 BAC che corrispondono a 1,12 BAC per kg
> d'olio.
>
> - S�, va bene... Mi sembra che, a spanne,
> si debba parlare come minimo di decine di euro all'ora,
> ovvero, in pratica, decine di euro al litro.
>
> possibile che in vendita si trovi a pochi euro al litro?
>
> Qui le poche eccezioni
> a basso prezzo dovrebbero essere illegali. Ed invece di norma
> avviene (e, che mi ricordi io in decenni, era sempre avvenuto,
> ovviamente in lire e ai prezzi dell'epoca) il contrario.
>
> E, se non mi ricordo male, una stessa nota grande
> azienda industriale aveva ammesso di fare una miscela
> composta per la maggior parte da olio lampante raffinato.
>
non lo so, il mio mestiere non � vendere olio, � andare a cercarlo conto
terzi.
lo scorso anno, 2008, capit� una cosa del genere.
assaggiato in frantoio, spettacolare. Piccante, con un gusto di carciofo da
capottare.
ne ho preso un po' per lavorare. latte da 3 kg, e bottiglie da mezzo litro
da mettere in tavola.
un bel giorno di Novembre, con lcr e Gi ci troviamo per una cena. In buona
fede, ne ho dato da assaggiare una latta ciascuno. un disastro totale. loro
possono confermare.
ho chiesto spiegazioni, risposte vaghe e ammiccamenti,conseguenza: cambio di
produttore.
questo nuovo fornitore mi da pi� fiducia e il prodotto � comunque superiore.
costa qualcosina in pi�, � vero.
>
>
> -*_ uniposta(at)yahoo.it
> -*_ uniposta(at)gmail.com
Desca
"uniposta" <unip...@nelmessaggio.it> ha scritto nel messaggio
news:4b91635d$0$1114$4faf...@reader4.news.tin.it...
> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto dalla sola spremitura
> delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
Io ho la fortuna di avere un amico che fa l'olio, abita a manziana sopra il
lago di bracciano vicino roma, lo fa per goderne personalmente e vende
l'eccedenza per rifarsi le spese e poco piu'.
l'ho anche aiutato qualche volta nella raccolta, per gioco e per passare una
giornata insieme.
lo vende a 10 euro al litro, e' olio vero ma ripeto non e' un prezzo per
guadagnarci e la sua e' una realta' "familiare" e anche limitata.
Giusto per darvi una informazione in piu' :)
Desca
filippo
> Ma quanto dovrebbe costare, un olio ottenuto dalla sola spremitura
> delle olive, prese dall'albero, al giusto punto di maturazione?
I fattori che determinano il costo di produzione di un olio, variano
troppo da una realta' a un'altra, per poter dare una risposta
universale. A mio avviso la quantita' di olive prodotte mediamente da
una pianta e la facilita' di raccoglierle siano l'elemento piu' critico,
seguito dal grado di necessita' di una potatura.
ViLco
> Ma se � vero che che i costi sono questi, come �
> possibile che in vendita si trovi *abitualmente*
> l'olio, etichettato extravergine, a pochi euro al litro?
>
> Qui (in un altro thread) qualcuno aveva scritto che i
> controlli ci sono e le irregolarit� dovrebbero essere
> pochissime. Quindi, stando a quell'affermazione, l'olio
> extravergine in vendita dovremmo trovarlo quasi esclusivamente
> ad almeno svariate decine di euro al litro se di qualit�, e, che
> so... la met�, se di qualit� pi� corrente. E le poche eccezioni
> a basso prezzo dovrebbero essere illegali. Ed invece di norma
> avviene (e, che mi ricordi io in decenni, era sempre avvenuto,
> ovviamente in lire e ai prezzi dell'epoca) il contrario.
" soli numeri delle importazioni di oli di semi potrebbero indurre a qualche
sospetto. Secondo i dati dell'Ismea, ne importiamo all'anno circa 800mila
tonellate, ma i consumi domestici si attestano intorno alle 140mila
tonnellate. Dove finiscano le restanti 660mila tonnellate � impossibile
saperlo, perch� la parte di oli acquistati e utilizzati dall'industria
alimentare non � documentata. Antonio Barile, responsabile della
Confederazione Italiana agricoltori Puglia ha occupato pi� volte per
protesta i porti di Bari e di Monopoli , crocevia di traffici poco chiari. E
come gli altri non ha dubbi: " Quello dell'adulterazione � un problema
strutturale del comparto italiano. Parte dell'extravergine in commercio �
davvero adulterato con olii di nocciole, e olio lampante " dice. " L'olio
lampante � quello spremuto dall'oliva caduta a terra, � molto pi� acido e
non � commestibile, ma viene raffinato con processi chimici e unito a una
percentuale di olio extravergine per fare olio di oliva "."
http://www.fainotizia.it/2007/09/02/leldorado-italiano-dellextravergine-e-de
lle-truffe
> E, se non mi ricordo male, una stessa nota grande
> azienda industriale aveva ammesso di fare una miscela
> composta per la maggior parte da olio lampante raffinato.
Secondo me ti confondi con l'olio di oliva NON extravergine, fatto proprio
con una piccola parte di extravergine e olio lampante raffinato.
> Insomma, la verit� qual � ?
Mah... Io credevo che almeno il marchio DOP garantisse una maggiore
quantita' e profondita' di controlli, e quindi garanzia di qualita', ma sto
cominciando a pensare che forse non basti neanche quello.
--
as
> Parte dell'extravergine in commercio
> davvero adulterato con olii di nocciole
Mi fai venire in mente una frase che stavo leggendo tempo fa in merito
alla diffusione dell'olio di oliva in italia.
Praticamente fino al '900, dal popolo, veniva usato per consumo
alimentare olio di noci e nocciole, e quello di oliva riservato alle
mense dei ricchi.
Diciamo un salto indietro di 150 anni, con la differenza che in quel
caso, almeno, te lo dicevano.
ale
felice_pago
> On 7 Mar, 16:13, "ViLco" <Vi...@ViLco.invalid> wrote:
>
> > Parte dell'extravergine in commercio
> > davvero adulterato con olii di nocciole
>
> Mi fai venire in mente una frase che stavo leggendo tempo fa in merito
> alla diffusione dell'olio di oliva in italia.
ma tu lo sai quanto costa l'olio di nocciole ?
il consumo domestico di oli di semi
rappresenta si e no il 10% del totale,
e di questo bisognerebbe preoccuparsi
felice&pago
2 impiccioni con un post
.
as
> ma tu lo sai quanto costa l'olio di nocciole ?
Quanto costi *oggi* non lo so, quanto fosse usato in passato al posto
dell'olio di oliva l'ho letto.
> il consumo domestico di oli di semi
> rappresenta si e no il 10% del totale,
> e di questo bisognerebbe preoccuparsi
Ricaricano le lampade ad olio?
> 2 impiccioni con un post
ma LOL
ale
Mardot
> Praticamente fino al '900, dal popolo, veniva usato per consumo
> alimentare olio di noci e nocciole, e quello di oliva riservato alle
> mense dei ricchi.
Forse dipende anche dalle zone, in alcune zone d'Italia la diffusione di
noci e nocciole � davvero infima. In Piemonte da mia nonna, dove di noci
e nocciole abbondano, fino a quando non iniziarono ad utilizzare l'olio
usavano il burro e lo strutto (oltre che derivati tipo ca "cund�a").
L'olio iniziarono a conoscerlo grazie ad alcuni briganti che iniziarono
a spacciare olio pseudo d'oliva (altro che extravergine), tipo
Oliomeriggio (uno dei due o tre, poi arriv� Vezza ed altri) colonizzando
i territori ancora vergini da olio.
Il problema � che in quegli anni, '70-'80 la gente non si muoveva ancora
granch� e questo colonialismo fin� per definire degli standard, tanto
che quando inizi� ad arrivare il vero evo molte persone non lo
gradivano, seriamente.
--
Mardot
as
> Forse dipende anche dalle zone, in alcune zone d'Italia la diffusione di
> noci e nocciole davvero infima. In Piemonte da mia nonna, dove di noci
> e nocciole abbondano, fino a quando non iniziarono ad utilizzare l'olio
> usavano il burro e lo strutto (oltre che derivati tipo ca "cund a").
Si, scusami, non sono stato preciso, mi riferivo a quelle zone che
cucinavano con olio anche prima di utilizzare l'olio di oliva.
Il ca "cund a" cosa è? (se manca una accentata, me la sostituisci con
lettera + apostrofo?)
> Il problema che in quegli anni, '70-'80 la gente non si muoveva ancora
> granch e questo colonialismo fin per definire degli standard, tanto
> che quando inizi ad arrivare il vero evo molte persone non lo
> gradivano, seriamente.
Potrebbe essere benissimo che l'esxtravergine, fuori dalle zone di
produzione, sia arrivato in massa solo dal periodo che dici tu.
Il discorso è interessante.
ale
[Claudio]
> " soli numeri delle importazioni di oli di semi potrebbero indurre a qualche
> sospetto. Secondo i dati dell'Ismea, ne importiamo all'anno circa 800mila
> tonellate, ma i consumi domestici si attestano intorno alle 140mila
> tonnellate. Dove finiscano le restanti 660mila tonnellate ￜ impossibile
> saperlo, perchￜ la parte di oli acquistati e utilizzati dall'industria
> alimentare non ￜ documentata
L'industria ne usa tanto di semi, anzi usa solo quello. La conserviera
in primis, dolciaria poi ...insomma di olio vegetale vario ne viene
usato tantissimo anche fuori dalle famiglie.
Tra l'altro credo sia difficile mescolarlo all'oliva senza che questi si
ridividano.
Per tornare a un discorso di prezzo, qui da noi lo dovresti vendere ad
almeno 8ￜ per rientrarci (ovviamente sfuso e per quantitativi dai
20/25litri in su). Al massimo a 6ￜ a fine stagione giusto per liberare a
prezzo di costo i contenitori per far posto al nuovo raccolto. Purtroppo
l'ingordigia gioca brutti scherzi a molti piccoli produttori lo mettono
in vendita diretta a 12/15/18ￜ salvo poi a fine stagione quando gli ￜ
rimasto praticamente tutto li darlo al grossista a 2/3ￜ rimettendoci
pure (solo la frangitura incide quasi un euro) e di fatto danneggiandosi
il loro stesso mercato.
--
"Scusate, non mi lego a questa schiera: morrￜ pecora nera!"
massimo
>
> Il problema che in quegli anni, '70-'80 la gente non si muoveva ancora
> granchè e questo colonialismo fin per definire degli standard, tanto
> che quando iniziò ad arrivare il vero evo molte persone non lo
> gradivano, seriamente.
in molti paesi, soprattutto di montagna, e' ancora quella la
situazione.
--
massimo
Mardot
> Il ca "cund a" cosa �? (se manca una accentata, me la sostituisci con
> lettera + apostrofo?)
si chiama la cundia con l'accento sulla i
praticamente uno strutto con un po' di magro
--
Mardot