Pietra ollare vs. refrattaria

Luca85

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Jul 29, 2010, 4:23:31 PM7/29/10

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Sapete dirmi cos'è una e cos'è l'altra?

Perchè chiedendo a google si trova un sacco di gente che dice:"questa
si usa per fare verdure e carne in tavola, l'altra si mette in forno
per le pizze".
Ma in cosa differiscono?
Sono di una roccia diversa? Han proprietà chimiche o fisiche diverse?

lsd

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Jul 29, 2010, 11:59:33 PM7/29/10

to

"Luca85" <l.p...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:cb61d339-98e3-4e2c...@s9g2000yqd.googlegroups.com...

Sono due cose completamente diverse. La pietra ollare e' una roccia molto
particolare che continene venature di amianto che la rendono "elastica" e in
grado di distribuire bene il calore. Si ricavano pentole adatte a cuocere
vivande o lastre per cucinare "alla piotta". Fondamentelai rodaggio e una
corretta manutenzione/pulizia.
La lastra refrattaria e' semplicemente una piastrellona spessa di materiale
refrattario, normalmente argilloso che messa in forno accumula calore e
quando ci metti sopra la pizza permette la sua cottura ottimale anche nella
parte inferiore e, grazie alla sua porosita, assorbe l'umidita rilasciata
dall'impasto aiitandolo a "croccare".

ciao
lsd

Felix

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Jul 30, 2010, 4:07:26 AM7/30/10

to

Dopo dura riflessione, lsd ha scritto :

> La pietra ollare e' una roccia molto particolare che continene venature di
> amianto che la rendono "elastica"

è una steatite, non contiene amianto (per fortuna) e la sua
malleabilità (che non è elasticità) è dovuta alla alta percentuale di
talco.

--
http://tinyurl.com/miei-annunci

Mardot

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Jul 30, 2010, 4:11:43 AM7/30/10

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Il 30/07/2010 10.07, Felix ha scritto:
> Dopo dura riflessione, lsd ha scritto :
>> La pietra ollare e' una roccia molto particolare che continene
>> venature di amianto che la rendono "elastica"
>
> è una steatite, non contiene amianto (per fortuna) e la sua malleabilità
> (che non è elasticità) è dovuta alla alta percentuale di talco.

Almanacco:
Oggi e' San Gugol

--
Mardot

Felix

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Jul 30, 2010, 4:13:55 AM7/30/10

to

Mardot scriveva il 30/07/2010 :

> Almanacco:
> Oggi e' San Gugol

Non sembra invece.

--
http://tinyurl.com/miei-annunci

Mardot

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Jul 30, 2010, 4:22:00 AM7/30/10

to

Il 30/07/2010 10.13, Felix ha scritto:
> Mardot scriveva il 30/07/2010 :
>
>> Almanacco:
>> Oggi e' San Gugol
>
> Non sembra invece.

Perche' c'e' chi e' osservante e praticamente e chi no. :-D

--
Mardot

lsd

unread,

Jul 30, 2010, 7:49:53 AM7/30/10

to

"Mardot" <pi...@pallo.it> ha scritto nel messaggio
news:i2u1as$fel$2...@tdi.cu.mi.it...

>> è una steatite, non contiene amianto (per fortuna) e la sua malleabilità
>> (che non è elasticità) è dovuta alla alta percentuale di talco.
>

Grazie per la precisazione. La storia dell'amianto mi era stata detta
moltissimi anni fa da un artigiano che faceva pentole in lavecc.

lsd

AgriCultore

unread,

Jul 30, 2010, 9:04:56 AM7/30/10

to

On 30 Lug, 10:07, Felix <felixma...@gmail.com> wrote:
> non contiene amianto (per fortuna)

Anch'io voglio fare un po' sfoggio della mia cultura,
e ricordare che l'amianto in sè è innocuo, a renderlo cancerogeno sono
le fibre di asbesto che contiene praticamente sempre.

Andrea scripsit.