Mostarda senza senape

[Papperino]

Vorrei preparare della mostarda (che so già fare) però senza utilizzare
l'essenza di senape o ancor peggio l'aroma chimico di senape, avete
qualche consiglio o esperienza in merito ?.

Avevo pensato di utilizzare o del peperoncino molto piccante o dello
zenzero, per lo zenzero ho visto dei siti che vendono mostarda piccante
con zenzero però non saprei come utilizzarlo al meglio.

Papperino

[Annarita_pll_VBI]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel messaggio
news:jgu3g3$d68$1...@dont-email.me...

Aspettando qualcuno che sappia, fai una ricerca attraverso google gruppi,
perchè di mostarda di è parlato alcune volte, anche se non mi sembra si sia
parlato di sostituire la senape... vabbè potrei sbagliarmi, però.

[Papperino]

Il 08/02/2012 17:17, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>> Vorrei preparare della mostarda (che so già fare) però senza
>> utilizzare l'essenza di senape o ancor peggio l'aroma chimico di
>> senape, avete qualche consiglio o esperienza in merito ?.
>>
>> Avevo pensato di utilizzare o del peperoncino molto piccante o dello
>> zenzero, per lo zenzero ho visto dei siti che vendono mostarda
>> piccante con zenzero però non saprei come utilizzarlo al meglio.
>
>
> Aspettando qualcuno che sappia, fai una ricerca attraverso google
> gruppi, perchè di mostarda di è parlato alcune volte, anche se non mi
> sembra si sia parlato di sostituire la senape... vabbè potrei
> sbagliarmi, però.

Mentre ricerco mi viene da fare qualche altra domando sull'essenza di
senape, vivo da solo quindi il mio consumo e minimo, la utilizzo per
fare i tortelli di zucca mantovani e per accompagnare le carmi bollite,
quindi non la conservo, ne faccio un tot minimo e in 10 giorni la
finisco. L' essenza di senape (quella che si acquista in farmacia) e
conservabile ?, e se si per quanto ?, lo chiedo appunto perché
utilizzandone poca andare in farmacia per farmi dare poche gocce per
volta è cosa che non faccio, ecco perché forre sostituirla con qualcosa
di alternativo, se risultasse conservabile a lungo ne acquisterei in
modo adeguato "a non rompere le scatole".

Papperino

p.s. Se mi chiedete di utilizzare quella già pronta, rispondo che vorrei
fare da solo e poi la maggior parte della Mostarda Mantovana utilizza
tipi di mele non adeguate (servono le cotogne o le campanine) e invece
dell'essenza di senape utilizzano l'aroma chimico.

[Annarita_pll_VBI]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel

> Mentre ricerco mi viene da fare qualche altra domando sull'essenza di
> senape, vivo da solo quindi il mio consumo e minimo, la utilizzo per fare
> i tortelli di zucca mantovani e per accompagnare le carmi bollite, quindi
> non la conservo, ne faccio un tot minimo e in 10 giorni la finisco. L'
> essenza di senape (quella che si acquista in farmacia) e conservabile ?, e
> se si per quanto ?, lo chiedo appunto perché utilizzandone poca andare in
> farmacia per farmi dare poche gocce

Di questo sono sicura che se ne è già parlato, ma non avendo troppo
interesse all'argomento fai da te, non ho memorizzato.

[Papperino]

Il 08/02/2012 17:43, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>>L' essenza di senape (quella che si acquista in
>> farmacia) e conservabile ?, e se si per quanto ?, lo chiedo appunto
>> perché utilizzandone poca andare in farmacia per farmi dare poche gocce
>
>
> Di questo sono sicura che se ne è già parlato, ma non avendo troppo
> interesse all'argomento fai da te, non ho memorizzato.

Se ne parla ma della durata del piccante della conserva di Mostarda non
della durata dell'essenza. Però sulla senape chiudo, spero in qualcuno
che l' ha sostituita con altro, in tutti i casi farò esperimenti, in
caso positivo scriverò come sono riuscito, in caso negativo farò una
brutta fine, niente fiori mi raccomando :-)

Papperino

[Annarita_pll_VBI]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel

> niente fiori mi raccomando :-)

Fiùùùù... bene, tanto co' sto tempo ce li farebbero paga' troppo... ;-)

[Annarita_pll_VBI]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel messaggio
news:jh3ii6$s3t$1...@dont-email.me...
> Papperino wrote:
>> ..up
> up
>


Sembra non ci siano risposte...