Carcioffi con acqua verde
Mont di Buje
Mia moglie ha fatto bollire i carcioffi, quelli spinosi che usiamo noi, e
hanno prodotto un'acqua verde come se fosse menta, ma non č che ci mettono i
coloranti nei carcioffi?. Io le ho detto di buttare tutto che non mi fido a
mangiarli, č la prima volta che vedo fare un'acqua cosě con i carcioffi. E'
successo anche a qualcuno di voi?
Saluti
DDV
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7c9e39$0$1357$4faf...@reader1.news.tin.it...
> Salve a tutti
> Mia moglie ha fatto bollire i carcioffi, quelli spinosi che usiamo noi, e
L'acqua di bollitura dei carciofi risulta sempre molto verde.
Mangiali tranquillamente: non sono sé colorati né adulterati.
DDV
Mont di Buje
"DDV" <did...@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7ca47f$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
> L'acqua di bollitura dei carciofi risulta sempre molto verde.
> Mangiali tranquillamente: non sono sé colorati né adulterati.
Grazie per la risposta, però ho sempre visto un verde opaco un pò sbiadito
questa invece è verde come la menta, cioè hai presente lo sciroppo di menta
Fabbri ? (tanto per non fare nomi) ebbene è uguale, sinceramente non ho mai
visto una cosa così.
Annarita_pll
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7ca597$0$1363$4faf...@reader1.news.tin.it...
Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati freschissimi...
DDV
"Annarita_pll" <annait...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7ca94c$0$6831$5fc...@news.tiscali.it...
> Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati freschissimi...
Ecco, proprio così!
DDV
tonia
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7c9e39$0$1357$4faf...@reader1.news.tin.it...
Si l'acqua si colora.
Ma perche' li chiami carcioffi?
Sei pugliese?
Ciao.
Tonia
Mont di Buje
"tonia" <toniaa...@aliceposta.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cae64$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
>
> Si l'acqua si colora.
> Ma perche' li chiami carcioffi?
> Sei pugliese?
No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano cosě, consumiamo solo quelli
con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga" (cittadina in
prov. di Savona)
tonia
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cb197$0$1357$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
> "tonia" <toniaa...@aliceposta.it> ha scritto nel messaggio
> news:4d7cae64$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
>>
>> Si l'acqua si colora.
>> Ma perche' li chiami carcioffi?
>> Sei pugliese?
>
> prov. di Savona)
>
Sai, l'ho chiesto perche'
qui in puglia,o meglio qui a Bari
in dialetto vengono chiamati
scarcioffe/i,non so scrivere il
dialetto,e mi astengo dal parlarlo
in quanto dicono che non so parlarlo.
Ciao.
Tonia
DDV
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cb197$0$1357$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
> "tonia" <toniaa...@aliceposta.it> ha scritto nel messaggio
> news:4d7cae64$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
>>
>> Si l'acqua si colora.
>> Ma perche' li chiami carcioffi?
>> Sei pugliese?
>
> prov. di Savona)
Scusa, ma quando mai?
Sono di Albenga e in italiano li chiamiamo carciofi, mica carcioffi:-) e in
dialetto "articiocche"!
DDV
Mardot
TU, e l'altra... non ci capite una fava, i carciofi fanno l'acqua verde,
i carcioffi la fanno verdissima!
--
Mardot
Mardot
> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo quelli
> con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga" (cittadina in
> prov. di Savona)
Scommetto che, in quel paese li' dove tu abiti, in dialetto li chiamate
"articioche", i carcioffi.
--
Mardot
Ragnarok
> Mia moglie ha fatto bollire i carcioffi, quelli spinosi che usiamo noi, e
> hanno prodotto un'acqua verde come se fosse menta, ma non è che ci mettono i
> coloranti nei carcioffi?
Si, ce li mette la natura...
Io le ho detto di buttare tutto che non mi fido a
> mangiarli, è la prima volta che vedo fare un'acqua così con i carcioffi.
Evidentemente non hai mai lessato i carciofi..
E'
> successo anche a qualcuno di voi?
Da quando hanno inventato i carciofi e le pentole per bollirli...
--
Partecipa anche tu al nuovo (e unico) forum sul mystery shopping
http://mysteryshopping.forumup.it/
Ragnarok
> Grazie per la risposta, però ho sempre visto un verde opaco un pò sbiadito
Ma che carciofi compri?
Ragnarok
>> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo quelli
>> con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga" (cittadina in
>> prov. di Savona)
> Scusa, ma quando mai?
> Sono di Albenga e in italiano li chiamiamo carciofi, mica carcioffi:-) e in
> dialetto "articiocche"!
A questo punto mi vien da pensare che lui stia parlando di qualcosa
diverso dal carciofo...
Era verde e con le spine... Mica avrà bollito un riccio verniciato?
stefano_pll
> Il 13/03/2011 14:11, DDV ha scritto:
>
>>> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo
>>> quelli con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga"
>>> (cittadina in prov. di Savona)
>> Scusa, ma quando mai?
>> Sono di Albenga e in italiano li chiamiamo carciofi, mica
>> carcioffi:-) e in dialetto "articiocche"!
>
> A questo punto mi vien da pensare che lui stia parlando di qualcosa
> diverso dal carciofo...
> Era verde e con le spine... Mica avrà bollito un riccio verniciato?
o con la tinta alla clorofilla.
--
Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
Facebook.
stefano_pll
no, non č nulla. magna tranquillo che non si more.
:)
Gi_pll
messaggio news:4d7cd676$0$1352$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
> no, non è nulla. magna tranquillo che non si more.
> :)
>
Ma, soprattutto, perché lessarli?!
Gi
Annarita_pll
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ilijj0$c45$1...@tdi.cu.mi.it...
:D :D :D Ecco perché ti amo...!!! Mi riconduci sempre alla realtà dei
fatti!!!!!
Ehi!!! Ora sono diventata "l'altra"?????????? :-(
Annarita_pll
"Ragnarok" <ragn...@fastwebnet.it> ha scritto nel messaggio
news:Yp4fp.7869$2w1...@tornado.fastwebnet.it...
> Il 13/03/2011 12:08, Mont di Buje ha scritto:
>
>> Grazie per la risposta, però ho sempre visto un verde opaco un pò
>> sbiadito
>
> Ma che carciofi compri?
>
>
Delavè, ovvio!
Annarita_pll
"DDV" <did...@alice.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cc273$0$1367$4faf...@reader1.news.tin.it...
>
>
> Scusa, ma quando mai?
> Sono di Albenga e in italiano li chiamiamo carciofi, mica carcioffi:-) e
> in dialetto "articiocche"!
>
>
Secondo me è un sardo travestito da ligure... ;-)
stefano_pll
h detto lessarli?
scottarli in acqua, tagliati in due per farli ripieni allora si ma cuocerli
"a fondo" no, sono d'accordo.!
>
> Gi
stefano_pll
> Il 13/03/2011 12.41, DDV ha scritto:
>> "Annarita_pll"<annait...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>> news:4d7ca94c$0$6831$5fc...@news.tiscali.it...
>>
>>> Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati
>>> freschissimi...
>>
>> Ecco, proprio così!
>>
>> DDV
>
> TU, e l'altra... non ci capite una fava,
a propò! venerdi me ne sarei comprata una cassa, fave e salame è un bel
merendare!
Mardot
NO..... tesorino, e' tutto a posto, ora l'altra è di nuovo lei!!!! ;-)
--
Mardot
Mardot
> Mardot wrote:
>> Il 13/03/2011 12.41, DDV ha scritto:
>>> "Annarita_pll"<annait...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>>> news:4d7ca94c$0$6831$5fc...@news.tiscali.it...
>>>
>>>> Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati
>>>> freschissimi...
>>>
>>> Ecco, proprio così!
>>>
>>> DDV
>>
>> TU, e l'altra... non ci capite una fava,
>
> a propò! venerdi me ne sarei comprata una cassa, fave e salame è un bel
> merendare!
>
--
Mardot
Mardot
> Gi_pll wrote:
>> "stefano_pll"<stebeltrame(della pll)@alice.it.it.it> ha scritto nel
>> messaggio news:4d7cd676$0$1352$4faf...@reader2.news.tin.it...
>>>
>>> no, non è nulla. magna tranquillo che non si more.
>>> :)
>>>
>> Ma, soprattutto, perché lessarli?!
>
> h detto lessarli?
> scottarli in acqua, tagliati in due per farli ripieni allora si ma cuocerli
> "a fondo" no, sono d'accordo.!
anche al vapore, senza esagerare come sempre, con solo evo e sale sono
da gran spettacolo
--
Mardot
Gi_pll
messaggio news:4d7cda19$0$1351$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
> a prop�! venerdi me ne sarei comprata una cassa, fave e salame � un bel
> merendare!
>
...e una bottiglia di fresco vino bianco.
Annarita_pll
Ahhh, ecco... però so' un po' confusa... co' tutti 'sti lei e l'altra...
boh... :-(
Annarita_pll
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ililsm$e0g$1...@tdi.cu.mi.it...
Sottili sottili, crudi, evo , sale, magari con qualche fettina di bottarga
morbida anzichenò. Però se piacciono bolliti cosa gli vai a dire...
Annarita_pll
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ililq7$dtv$2...@tdi.cu.mi.it...
Pecorino media stagionatura, no salame.
Gi_pll
news:4d7cddb4$0$30902$5fc...@news.tiscali.it...
> morbida anzichenò. Però se piacciono bolliti cosa gli vai a dire...
Scusa eh, se aveva necessità di un enteroclisma...
Gi
Gi_pll
>
> Pecorino media stagionatura, no salame.
Ma anche fresco.
In ogni caso, l'uno non esclude il due
Gi
DDV
"Annarita_pll" <annait...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cd8f1$0$6826$5fc...@news.tiscali.it...
Naa, da quelle parti ci sono molti di origine pugliese o calabrese.
Mi sa che Tonia ci abbia azzeccato:-)
DDV
Annarita_pll
"Gi_pll" <ci...@lippa.it> ha scritto nel messaggio
news:8u4589...@mid.individual.net...
certo, parlavo della mia preferenza...
Speck
>
>a propò! venerdi me ne sarei comprata una cassa, fave e salame è un bel
>merendare!
Siccàro. Me piacere tanto anche piselli e salame.
--
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
| R: Quotare sotto.
| D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?
Speck
>
>Pecorino media stagionatura, no salame.
Pecorino *E* salame, usti!
Mardot
> "stefano_pll"<stebeltrame(della pll)@alice.it.it.it>:
>>
>> a propò! venerdi me ne sarei comprata una cassa, fave e salame è un bel
>> merendare!
>
> Siccàro. Me piacere tanto anche piselli e salame.
>
furibondo, mentre gli altri sono intenti a sbucciarsi con attenzione le
loro favette, io gli piallo tutto il salame con il pane.
--
Mardot
tonia
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ilijj0$c45$1...@tdi.cu.mi.it...
> Il 13/03/2011 12.41, DDV ha scritto:
>>
>>> Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati freschissimi...
>>
>> Ecco, proprio così!
>>
>> DDV
>
> carcioffi la fanno verdissima!
>
> Mardot,
ci sono anch'io?
Tonia
Mardot
> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
> news:ilijj0$c45$1...@tdi.cu.mi.it...
> > Il 13/03/2011 12.41, DDV ha scritto:
> >> "Annarita_pll"<annait...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
> >> news:4d7ca94c$0$6831$5fc...@news.tiscali.it...
> >>
> >>> Poveri carciofi!!!! E per una volta che li avevi trovati freschissimi...
> >>
> >>
> >> DDV
> >
> > TU, e l'altra... non ci capite una fava, i carciofi fanno l'acqua verde, i
> > carcioffi la fanno verdissima!
> >
> > --
>
>
>
> > Mardot,
> ci sono anch'io?
> Tonia
E allora no!?!?!? Eccerto!
tonia
"Mardot" <marco...@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:f182760e-bdc6-4649...@p16g2000vbo.googlegroups.com...
E allora no!?!?!? Eccerto!
Che bello!!!!
Son contenta:ò)))))
Posso andare a cena tranquilla.
Sai per un momento avevo pensato.....!!!!
Tonia
Vittorix
> Mia moglie ha fatto bollire i carcioffi
carciofi, con una sola f
--
ciao
Vittorix
lcr
> "tonia"<toniaa...@aliceposta.it> ha scritto nel messaggio
> news:4d7cae64$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
>>
>> Si l'acqua si colora.
>> Ma perche' li chiami carcioffi?
>> Sei pugliese?
>
> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo quelli
> con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga" (cittadina in
> prov. di Savona)
ma sei sicuro? Sono di Imperia ma 'carcioffi' con due f non l'ho mai né
sentito né visto scritto...
capsicum_pll
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7cb197$0$1357$4faf...@reader2.news.tin.it...
>
> "tonia" <toniaa...@aliceposta.it> ha scritto nel messaggio
> news:4d7cae64$0$1361$4faf...@reader1.news.tin.it...
>>
>> Si l'acqua si colora.
>> Ma perche' li chiami carcioffi?
>> Sei pugliese?
>
> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo quelli
> con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga" (cittadina in
> prov. di Savona)
>
io sono di sanremo e non li ho mai sentiti chiamare così, va xxmiglia a
imperia
capsicum_pll
"stefano_pll" <stebeltrame(della pll)@alice.it.it.it> ha scritto nel
messaggio news:4d7cd4f0$0$1359$4faf...@reader2.news.tin.it...
> Ragnarok wrote:
>> Il 13/03/2011 14:11, DDV ha scritto:
>>
>>>> No, estremo ponente Ligure, e qui si chiamano così, consumiamo solo
>>>> quelli con le spine e vengono anche chiamati "Carcioffi di Albenga"
>>>> (cittadina in prov. di Savona)
>>> Scusa, ma quando mai?
>>> Sono di Albenga e in italiano li chiamiamo carciofi, mica
>>> carcioffi:-) e in dialetto "articiocche"!
>>
>> A questo punto mi vien da pensare che lui stia parlando di qualcosa
>> diverso dal carciofo...
>> Era verde e con le spine... Mica avrà bollito un riccio verniciato?
>
> o con la tinta alla clorofilla.
>
> --
> Due rette parallele non si incontrano mai, ma possono essere amiche su
> Facebook.
>
comunque se con l'acqua verde ci avesse bagnato un risotto........!
Mardot
> io sono di sanremo
NON E' VERO!!!
--
Mardot
capsicum_pll
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ilkhd0$mrb$1...@tdi.cu.mi.it...
non ho mica detto che sono sanremasco!!!
chiunque abiti qui è "di sanremo" e io ci abito dal 1958!
Mardot
E allora sukaaaaa, sei un maledetto infiltrato!!!!!!
muahahaahhaha
--
Mardot
Gi_pll
news:Z3jfp.8153$2w1....@tornado.fastwebnet.it...
>
> comunque se con l'acqua verde ci avesse bagnato un risotto........!
se č vero che li ha lessati tanto da trovarsi tutta l'acqua verde intenso,
dei carciofi non c'era piů nemmeno la forma
Buona giornata
Gi
capsicum_pll
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:ilkjf2$otk$1...@tdi.cu.mi.it...
mi sento ligurese di default!!! M@ç§$&£#!!
Mardot
>
>
> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
> news:ilkjf2$otk$1...@tdi.cu.mi.it...
>> Il 14/03/2011 9.17, capsicum_pll ha scritto:
>>>
>>>
>>> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
>>> news:ilkhd0$mrb$1...@tdi.cu.mi.it...
>>>> Il 14/03/2011 8.01, capsicum_pll ha scritto:
>>>>
>>>>> io sono di sanremo
>>>>
>>>> NON E' VERO!!!
>>>>
>>>> --
>>>> Mardot
>>>
>>> non ho mica detto che sono sanremasco!!!
>>> chiunque abiti qui è "di sanremo" e io ci abito dal 1958!
>>
>> E allora sukaaaaa, sei un maledetto infiltrato!!!!!!
>> muahahaahhaha
>>
>> --
>> Mardot
>
> mi sento ligurese di default!!! M@ç§$&£#!!
grande... ti amo ;-)
--
Mardot
Mont di Buje
"Sarà ma con una effe o con due effe il carciofo lesso non deve rilasciare
nessun colore come quello che ho visto, infatti è tutta porcheria assorbita
durante la crescita, questa ne è una delle prove
http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?65086-Ho-trovato-qualcosa-nei-carciofi/page3
Mardot
Ma ziocane..... la pappetta blu era una normale
pastiglietta/pilloletta/sassolino di lumachina (veleno antilumache) che
con l'umidita' dell'acqua o del carciofo si era ammollata. Di solito le
lumache non sono un problema con i carciofi, magari nelle vicinanze
c'era dell'insalata.
Anyway puoi anche consumarli crudi, se li lavi bene.
--
Mardot
Giampaolo Natali
> "Sarŕ ma con una effe o con due effe il carciofo lesso non deve
> rilasciare nessun colore come quello che ho visto, infatti č tutta
> porcheria assorbita durante la crescita, questa ne č una delle prove
> http://www.coquinaria.it/forum/showthread.php?65086-Ho-trovato-qualcosa-nei-carciofi/page3
Ti riporto dallo stesso thread:
"La mia esperienza personale riguarda esclusivamente i carciofi liguri con
le spine, di cui sono ghiottissima: ne consumo almeno una dozzina a
settimana per tutta la stagione.
Bene, malgrado siano coltivati a scopo amatoriale e per uso casalingo dal
padre del mio compagno, quindi senza nulla-nullissimissimo di "pompante",
ne' antiparassitari ne' NULLA ALTRO che acqua talvolta (non sempre, č questo
che non capisco) diventano di quel verde "finto" con sfumature
smeraldinobluastre... non capisco un'acca di chimica, perciň č inutile che
straparli di ossidazione e robe del genere, ma vi assicuro che il processo
che li rende cosě poco attraenti (a meno che uno non voglia farsene un
anello [img]graemlins/E17.gif[/img] ) evidentemente ha a che vedere con la
cottura e/o il postcottura. Sta di fatto che di 12 carciofi... fratelli,
raccolti freschissimi, proprio l'altro ieri ne ho lessati (diciamo
sbollentati) 4 e ho fatto gli altri in padella. Quelli lessi sono diventati
di quel colore inquietante, gli altri no. A volte succede il contrario.
Insomma, sono la prima a non capirci niente ma volevo solo dirvi che non
sempre, evidentemente, lo strano colore deriva per forza da schifezze. "
Ciao
--
Giampaolo Natali
Annarita_pll
"Mont di Buje" <montd...@bujefriul.it> ha scritto nel messaggio
news:4d7df04b$0$1342$4faf...@reader2.news.tin.it...
Tesoro, tu sei libero di mangiare o non mangiare quello che vuoi ma senza
fare terrorismo scemo... se sapessi di cosa stai parlando, ma è evidente
come non sia così anche per quanto riguarda la cottura dei carciofi,
sapresti che i prodotti antilumaca/limaccia sono turchese azzurrino e niente
hanno a che vedere col colore verde che ti sei ritrovato nell'acqua di
cottura dei carciofi.
Quindi fai la cortesia, parla con cognizione di causa o riversa le tue fobie
altrove... eccheccavolo!!!
DDV
"Giampaolo Natali" <nata...@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:8u6c71...@mid.individual.net...
Quelli lessi sono diventati
> di quel colore inquietante, gli altri no. A volte succede il contrario.
> Insomma, sono la prima a non capirci niente ma volevo solo dirvi che non
> sempre, evidentemente, lo strano colore deriva per forza da schifezze. "
Il contrario io non l'ho mai visto.
Raramente faccio bollire i carciofi: diciamo che � l'ultima spiaggia per una
cena veloce, quando i carciofi mi escono dagli occhi e non so pi� come
cucinarli. Per la pigrizia di non usare due pentole, se ci aggiungo qualche
patata, il risultato ha un cromatismo piuttosto disgustoso, ma il gusto �
buono.
Mai avuto effetto "alien" con nessun altro tipo di cottura:-)
DDV
Ragnarok
>>> Era verde e con le spine... Mica avrà bollito un riccio verniciato?
>> o con la tinta alla clorofilla.
Col brodo di riccio verniciato?
--
Partecipa anche tu al nuovo (e unico) forum sul mystery shopping
http://mysteryshopping.forumup.it/
Annarita_pll
"Ragnarok" <ragn...@fastwebnet.it> ha scritto nel messaggio
news:Wypfp.8377$2w1....@tornado.fastwebnet.it...
> Il 14/03/2011 08:02, capsicum_pll ha scritto:
>>>> Era verde e con le spine... Mica avrà bollito un riccio verniciato?
>>> o con la tinta alla clorofilla.
>> comunque se con l'acqua verde ci avesse bagnato un risotto........!
>
> Col brodo di riccio verniciato?
>
Il brodo di riccio si fa solo dopo una permanente ben fatta, altrimenti te
lo sogni...