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Delle cipolle caramellate e dei soffritti
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lucatimmy
Jun 2, 2012, 9:09:08 AM6/2/12
to
Le cipolle caramellate sono un must della cucina usa. Le mettono negli
amburgher , le mettono sulla pizza, le mettono sulla macedonia col
tartufo bollito. Ma sono lunghette a farsi. almeno 1ora e 1/2 a stare
li a remenare una massa infinita di cipolle mentre bruniscono a poco a
poco. Bene, ho ridotto i tempi della meta': affettare le cipolle
finemente e metterle in due sacchetti ( non ha senso farene meno di un
chilo) da MW con un bel pezzetto di burro sepolto in mezzo. 15 min a
piena potenza e le vostre cipolle vengono fuori belle trasparenti
pronte per la brunitura. In pentola poi con un cucchiaino di zucchero
ed uno di sale ed una 1/2 bottiglia di stout ci vorranno solo 30 min
per. diventare perfettamente caramellate. Questo trucco e' perfdetto
per i soffritti: si mette il soffritto(con tutto il suo grasso che si
occupera' della caramellatura anche ) nella fatidica bustina e si fa
andare 10 min a piena potenza. Pronto, senza doverlo curare che non si
bruci.
amburgher , le mettono sulla pizza, le mettono sulla macedonia col
tartufo bollito. Ma sono lunghette a farsi. almeno 1ora e 1/2 a stare
li a remenare una massa infinita di cipolle mentre bruniscono a poco a
poco. Bene, ho ridotto i tempi della meta': affettare le cipolle
finemente e metterle in due sacchetti ( non ha senso farene meno di un
chilo) da MW con un bel pezzetto di burro sepolto in mezzo. 15 min a
piena potenza e le vostre cipolle vengono fuori belle trasparenti
pronte per la brunitura. In pentola poi con un cucchiaino di zucchero
ed uno di sale ed una 1/2 bottiglia di stout ci vorranno solo 30 min
per. diventare perfettamente caramellate. Questo trucco e' perfdetto
per i soffritti: si mette il soffritto(con tutto il suo grasso che si
occupera' della caramellatura anche ) nella fatidica bustina e si fa
andare 10 min a piena potenza. Pronto, senza doverlo curare che non si
bruci.
capsicum_pll
Jun 2, 2012, 10:08:47 AM6/2/12
to
> pronte per la brunitura. In pentola poi con un cucchiaino di zucchero
> ed uno di sale ed una 1/2 bottiglia di stout
--
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
lucatimmy
Jun 2, 2012, 10:26:23 AM6/2/12
to
On 2 Giu, 10:08, capsicum_pll <ca...@capsicum.pll> wrote:
> > pronte per la brunitura. In pentola poi con un cucchiaino di zucchero
> > ed uno di sale ed una 1/2 bottiglia di stout
>
> birra?
>
e-satto!
> > pronte per la brunitura. In pentola poi con un cucchiaino di zucchero
> > ed uno di sale ed una 1/2 bottiglia di stout
>
> birra?
>
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