Congelare la pastasciutta

[Fabbrogiovanni]

Siamo solo in due in casa e a volte non è facile combinare un menù che
sia gradito ad entrambi.
Capita che io abbia voglia di una bella pastasciutta saporita e la
gentile padrona desideri cenare solo con mozzarella e insalata.

Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo
saporito e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente
accettabile?

Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.

--
Fabbrogiovanni

[Felice]

Il giorno martedì 15 novembre 2022 alle 15:07:11 UTC+1 Fabbrogiovanni ha scritto:

> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
> lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.

dove c'e' gusto, sic!, non c'e' perdenza
per i non addetti
quando fai qualcosa che ti piace . . . non badare a nessuno/niente
. . . tipo la livella laser del lidl

[Mardot]

Io per queste cose mi tengo in freezer delle porzioni di lasagne oppure
di parmigiana di melanzane, la pastasciutta riscaldata (che provenga dal
freezer o meno fa niente) non viene mai granche'. Tanto e' vero che sono
nati i vari timballi, frittate di pasta ecc....

[skorpio]

Il 15/11/22 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:

Forse sarebbe meglio saltarla in padella dopo lo scongelamento, magari
con un po' di mozzarella.

[Jamie]

non è meglio congelare il sugo saporito (che è la cosa che richiede più
tempo, a farsi da 0) e lessare la pasta al momento?

[cicero]

On Tue, 15 Nov 2022 15:25:55 +0100, Jamie <ja...@bluesky.no> wrote:

>non č meglio congelare il sugo saporito (che č la cosa che richiede piů

>tempo, a farsi da 0) e lessare la pasta al momento?

Che č quello che faccio io con il ragů alla napoletana. Dopo averlo
fatto "pippiare" per 5 ore lo metto in 8 vasetti a chiusura ermetica e
surgelo.

[Fabbrogiovanni]

>> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo saporito
>> e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente accettabile?
>>
>> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo, lascio
>> scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.
>>
>
> non è meglio congelare il sugo saporito (che è la cosa che richiede più
> tempo, a farsi da 0) e lessare la pasta al momento?

Va bene, seguirò i consigli.
La mia era un'idea per semplificare al massimo e non dover metter su il
pentolino per far bollire due pugnetti di pasta.

--
Fabbrogiovanni

[Jamie]

On 15/11/2022 16:15, Fabbrogiovanni wrote:

> Va bene, seguirò i consigli.
> La mia era un'idea per semplificare al massimo e non dover metter su il
> pentolino per far bollire due pugnetti di pasta.

Nessuno ti vieta di fare una singola prova, non credo che verrà
immangiabile... e poi potrai decidere se ne vale la pena o se è meglio
seguire la tecnica del divide et impera che ti ho suggerito :)

[Er Capoccetta]

quotabile
è in queste situazioni che acquistano un significato gli spaghettini da 5 minuti di cottura

[Jamie]

On 15/11/2022 16:42, Er Capoccetta wrote:

> quotabile
> è in queste situazioni che acquistano un significato gli spaghettini da 5 minuti di cottura

certo non tutti i condimenti possono essere congelati, vale più che
altro per i sughi ma per le cose da farsi in maniera estemporanea, es.
una carbonara o una cacio e pepe, proprio no

[Mardot]

Il 15/11/2022 16:42, Er Capoccetta ha scritto:


> spaghettini da 5 minuti di cottura

vade retro satana

[Gi]

Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:
>
> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo
> saporito e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente accettabile?
>

Secondo me non è una strada percorribile se vuoi mangiare almeno
decentemente.
Salvo che sia una preparazione adatta allo scopo, tipo una lasagna.
Che, se fosse una lasagna, non è da far scongelare, ma da passare
direttamente in forno ben caldo.
Altre paste già condite no; ma nessuno ti vieta di avere vaschette di
condimenti, quasi di qualsiasi tipo, in freezer che scongelerai,
riscalderai e ci potrai condire una pasta cotta al momento; praticamente
cuoce nel tempo che scongeli e scaldi il condimento.
Pensa ad un avanzo di brasato congelato, lo scongeli, lo spezzetti, lo
metti in un tegame a scaldare e ci butti dentro dei maccheroni al dente
e... una ricca informaggiata e risparmi di sporcare anche il piatto. :-)

Gi

[Er Capoccetta]

6 1 pazzo, li cuoci direttamente nel sugo senza neanche bollirli
fatti l'ultima volta nella salsa avanzata dal polpo ed erano le 7 bellezze
chiaramente prendi quelli buoni di grano duro

[Mero]

Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
> lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.

ma a quanto pare il tempo un pò c'è solo quello della cottura manca.
ad ogni modo
carbonara
gricia
cacio e pepe
amatriciana
puttanesca
ricotta e noci o quel che vuoi
burro e parmigiano
qualsiasi pesto
panna e prosciutto e piselli
al tonno
4 formaggi


e altre duecentomila paste prepari il sugo nel tempo che ti bolle l'acqua.
cioè se non hai 8 minuti nella tua vita da dedicare alla tua cena cristo
rivedi la tua vita.

[Gi]

Il 15/11/2022 18:16, Mero ha scritto:
> cioè se non hai 8 minuti nella tua vita da dedicare alla tua cena cristo
> rivedi la tua vita.
>

A volte sarebbero sufficienti 4 minuti per pensare...

[Mero]

Il 15/11/2022 18:22, Gi ha scritto:

> A volte sarebbero sufficienti 4 minuti per pensare...

io purtroppo 4 minuti per pensare nella mia vita non li ho proprio

[capsy]

Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:

se sei serio ti rispondo seriamente:
scongelare in frigo ti ci vuole almeno mezza giornata e poi rischi che
la pasta si disfi diventando un purè immondo quindi fai così:
scoli la quantità di pasta che NON mangi subito moooolto al dente, la
condisci con un po' d'olio e la metti in un contenitore ermetico, o
coperto con pellicola, metti in frigo, dura tre o quattro giorni, alla
bisogna scaldi, salti e condisci al momento.
--
capsy

le mie ricette qui: https://tinyurl.com/3vbnhfhs


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Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus dal software antivirus AVG.
www.avg.com

[Er Capoccetta]

Il giorno martedì 15 novembre 2022 alle 18:16:25 UTC+1 Mero ha scritto:
> Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:
> > Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
> > lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.
> ma a quanto pare il tempo un pò c'è solo quello della cottura manca.
> ad ogni modo
> carbonara
> gricia
> cacio e pepe
> amatriciana
> puttanesca
> ricotta e noci o quel che vuoi
> burro e parmigiano
> qualsiasi pesto
> panna e prosciutto e piselli
> al tonno
> 4 formaggi
>
>

quoto il Maestro del tandoori

[Renato_VBI]

Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Siamo solo in due in casa e a volte non è facile combinare un menù che
> sia gradito ad entrambi.
> Capita che io abbia voglia di una bella pastasciutta saporita e la
> gentile padrona desideri cenare solo con mozzarella e insalata.
>
> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo
> saporito e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente accettabile?

Assolutamente no.

> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
> lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.

Seee..... Tutto per "risparmiare" quei tot minuti di cottura, congeli,
scongeli, riscaldi al microonde, non ce la poZZo fare.....
Queste cose lasciale fare a Mero.
:-)

Bocciato senza appello.
--


Renato


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[Fatina_degli_Elfi]

Il 15/11/2022 15:07, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo,
> lascio scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.

Non so a quale tipo di pasta ti riferisci.
Io congelo cose come lasagne gia preparate etc...
ravioli fatti in casa da me, cappelletti etc...
Pasta condita corta mai, quella la cuocio al momento,
mi suona strano congelarla e non lo vedo idoneo, ma forse è una mia tara.
Ma la pasta riscaldata sinceramente non mi fa impazzire.
Diverso è il caso di piatti pronti, come le lasagne appunto, oppure la
parmigiana etc... in questo caso porziono senza problemi e conservo.

[Fabbrogiovanni]

>> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo, lascio
>> scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.
>>
> se sei serio ti rispondo seriamente:

Giuro che la mia era una richiesta seria.

> scongelare in frigo ti ci vuole almeno mezza giornata e poi rischi che la
> pasta si disfi diventando un purè immondo

Mi piacciono le spiegazioni un po' crudeli, sono quelle che afferro al
volo :-)

> quindi fai così:
> scoli la quantità di pasta che NON mangi subito moooolto al dente, la
> condisci con un po' d'olio e la metti in un contenitore ermetico, o coperto
> con pellicola, metti in frigo, dura tre o quattro giorni, alla bisogna
> scaldi, salti e condisci al momento.

La mia intenzione era di avere qualcosa sempre pronto, senza avere il
limite dei tre o quattro giorni.

Vedo però che più o meno tutti mi state dicendo che non va bene e
ascolterò i vostri consigli.

--
Fabbrogiovanni

[Fabbrogiovanni]

>> Al momento del bisogno tiro fuori la vaschetta, magari in anticipo, lascio
>> scongelare in frigo, scaldo nel microonde e mi siedo a tavola.
>
>
> Seee..... Tutto per "risparmiare" quei tot minuti di cottura, congeli,
> scongeli, riscaldi al microonde, non ce la poZZo fare.....
> Queste cose lasciale fare a Mero.
> :-)
>
> Bocciato senza appello.

Il problema non sarebbe quello di risparmiare il tempo di cottura.
Chi mi conosce sa che di tempo ne ho da buttar via.

Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare
nulla fino a sera? :-)

--
Fabbrogiovanni

[Gi]

Il 15/11/2022 22:06, Fabbrogiovanni ha scritto:
>
> Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
> pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare
> nulla fino a sera? :-)
>

Tutti i giorni :-)

Gi

[unodiquelli]

El 15/11/22 a las 10:15 a. m., Fabbrogiovanni escribió:

> Va bene, seguirò i consigli.
> La mia era un'idea per semplificare al massimo e non dover metter su il
> pentolino per far bollire due pugnetti di pasta.

Seee a chi la vuoi dare a credere?
Due pugnetti come quelli di Primo Carnera vuoi dire!

[capsy]

> Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
> pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare
> nulla fino a sera? :-)
>

molto spesso ma la voglia per cucinare non manca mai e il tempo che si
usa allunga la vita

--
capsy

le mie ricette qui: https://tinyurl.com/3vbnhfhs

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[Renato_VBI]

Il 15/11/2022 22:06, Fabbrogiovanni ha scritto:

Fino ad ora no ma talvolta un po di flemma britannica ci vuole.
In quel caso mi metto a panificare ed allora si che riempio il freezer....

:-)

[MeroLIVE]

Il 15/11/2022 18:45, Er Capoccetta ha scritto:

> quoto il Maestro del tandoori

lol

[MeroLIVE]

Il 15/11/2022 22:06, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
> pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare
> nulla fino a sera? :-)
>

cazzo purtroppo si...... fin troppo spesso.

è li che generalmente ordino letame da glovo deliveroo just eat.
pentendomi come una merda poco dopo

[MeroLIVE]

Il 15/11/2022 18:55, Renato_VBI ha scritto:

> Seee..... Tutto per "risparmiare" quei tot minuti di cottura, congeli,
> scongeli, riscaldi al microonde, non ce la poZZo fare.....
> Queste cose lasciale fare a Mero.
> :-)

aaahaahah ma stavo consigliando di fare sugo semplice espresso

[Renato_VBI]

Della serie apri due scatolette, metti un tot di _panna_ mescoli bene e
poi ti nutri?
:-)

[Jamie]

è curioso, ma quando si parla di pasti veloci io non penso mai a farmi
un piatto di pasta, nemmeno "espresso", ma d'altra parte è difficile che
io mangi più di un piatto di pasta la settimana.

piuttosto, se c'è, mi scaldo un po' di pizza avanzata, se non c'è,
magari una piadina farcita, oppure una scatoletta di tonno con una
carota e un pacchetto di crackers (questo quando sono proprio in
modalità lasciateme sta'). La carota è per fare finta di aver mangiato
anche verdura lol

[The Cheese 0n3]

Sembra che Fabbrogiovanni abbia detto :

> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo saporito e
> saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente accettabile?

Io congelo solo le lasagne o la pasta al forno.
Il resto non ha senso: congela il sugo e via.

[Renato_VBI]

Quotandoti voglio svelare a chi forse legge anche il mio segreto di
pulcinella.....

:-)

Congelare il sugo appiattendolo all'interno di un sacchetto per il
sottovuoto con uno spessore minimale in modo che lo scongelamento, anche
fatto semplicemente posandolo sul piano in pietra della cucina, dura
meno della cottura della pasta e non richiede un preriscaldo della
madonna.....
Provare per credere.....Sempre che non abbiate piani della cucina in
materiale isolante
grin

[capsy]

Il 17/11/2022 09:49, Renato_VBI ha scritto:
> Il 17/11/2022 09:10, The Cheese 0n3 ha scritto:
>> Sembra che Fabbrogiovanni abbia detto :
>>> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo
>>> saporito e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente
>>> accettabile?
>>
>> Io congelo solo le lasagne o la pasta al forno.
>> Il resto non ha senso: congela il sugo e via.
>
>
> Quotandoti voglio svelare a chi forse legge anche il mio segreto di
> pulcinella.....
>
> :-)
>
> Congelare il sugo appiattendolo all'interno di un sacchetto per il
> sottovuoto con uno spessore minimale in modo che lo scongelamento, anche
> fatto semplicemente posandolo sul piano in pietra della cucina, dura
> meno della cottura della pasta e non richiede un preriscaldo della
> madonna.....
> Provare per credere.....Sempre che non abbiate piani della cucina in
> materiale isolante
> grin
>
>

se geli il sugo in piccole porzioni lo puoi buttare in padella insieme
alla pasta che si sgela in un bip

--
capsy

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[Renato_VBI]

Il 17/11/2022 10:00, capsy ha scritto:
> Il 17/11/2022 09:49, Renato_VBI ha scritto:
>> Il 17/11/2022 09:10, The Cheese 0n3 ha scritto:
>>> Sembra che Fabbrogiovanni abbia detto :
>>>> Congelare qualche vaschetta monoporzione di pastasciutta con sugo
>>>> saporito e saltata in padella sarebbe una soluzione moralmente
>>>> accettabile?
>>>
>>> Io congelo solo le lasagne o la pasta al forno.
>>> Il resto non ha senso: congela il sugo e via.
>>
>>
>> Quotandoti voglio svelare a chi forse legge anche il mio segreto di
>> pulcinella.....
>>
>> :-)
>>
>> Congelare il sugo appiattendolo all'interno di un sacchetto per il
>> sottovuoto con uno spessore minimale in modo che lo scongelamento,
>> anche fatto semplicemente posandolo sul piano in pietra della cucina,
>> dura meno della cottura della pasta e non richiede un preriscaldo
>> della madonna.....
>> Provare per credere.....Sempre che non abbiate piani della cucina in
>> materiale isolante
>> grin
>>
>>
>
> se geli il sugo in piccole porzioni lo puoi buttare in padella insieme
> alla pasta che si sgela in un bip

Facevo anch'io cosi' ma poi ho cambiato sistema e mi trovo molto meglio
(anche a metterlo tipo tavoletta tra una cosa e l'altra nel freezer).


--


Renato


--
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[Gi]

Il 17/11/2022 10:00, capsy ha scritto:

> se geli il sugo in piccole porzioni lo puoi buttare in padella insieme
> alla pasta che si sgela in un bip

Così non ti scotti la lingua quando mangi la pasta :-(

Gi

[Mardot]

mi viene fastidio quando metto in bocca uno spaghetto cosi' piccolo, se
fossi stato donna probabilmente avrei avuto predilezione per i superdotati

[Fatina_degli_Elfi]

Il 15/11/2022 22:06, Fabbrogiovanni ha scritto:

> Il problema non sarebbe quello di risparmiare il tempo di cottura.
> Chi mi conosce sa che di tempo ne ho da buttar via.

Io putroppo ho il problema opposto :-(

> Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
> pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare
> nulla fino a sera? :-)

solo se sto male...
comunque hai mai pensato a fare un timballo di pasta con la pasta
avanzata? poi lo congeli tranquillamente, porzionato magari.

[Er Capoccetta]

normalmente si usano i medi da 9-10 minuti ma anche gli spaghettoni da 15-16, gli spaghettini li ho riscoperti ultimamente per questi piatti super espressi
fanno quel bel gomitolo sulla forchetta, sembra di essere tornato bambino, ai tempi gli spaghetti erano solo così

[capsy]

frittata di maccheroni

--
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[Gi]

Il 17/11/2022 23:22, capsy ha scritto:
>>
> frittata di maccheroni
>

Una leccornia

Gi

[Fabbrogiovanni]

>> Ma a voi capita mai quella giornata in cui vi sentite particolarmente
>> pigri, di svegliarvi alle 9 del mattino con una voglia matta di fare nulla
>> fino a sera? :-)
>
> solo se sto male...
> comunque hai mai pensato a fare un timballo di pasta con la pasta avanzata?
> poi lo congeli tranquillamente, porzionato magari.

Proveremo anche questa, vado a documentarmi sul timballo.

--
Fabbrogiovanni

[Mardot]

casualita' ha voluto che ieri sera ho proprio fatto gli SPAGHETTINI

due pacchi ancora in casa, residuo di quando mio papa' abitava con noi
fino a qualche mese fa

per evitare qualunque tipo di problema li ho fatti AOP a crudo, ed in
effetti il gomitolino e' puntualmente apparso, ma il condimento ha
consentito di gestirlo bene

sembra comunque un mangiare da ammalati

[The Cheese 0n3]

Sembra che Renato_VBI abbia detto :

> Congelare il sugo appiattendolo all'interno di un sacchetto per il sottovuoto
> con uno spessore minimale in modo che lo scongelamento, anche fatto
> semplicemente posandolo sul piano in pietra della cucina, dura meno della
> cottura della pasta e non richiede un preriscaldo della madonna.....

Non ci ho mai pensato! Ci proverò con i classici sacchetti sigillabili
dell'IKEA

[Renato_VBI]

Aggiungo, per completezza, che cosi' e' facilmente porzionabile in
quantita' alla bisogna, basta un coltello per il pane e lo sezioni in un
attimo.
Ottimo quando hai fretta e devi condire una monoporzione.....

Saluti