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Spellare gli asparagi?
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Jamie
May 11, 2016, 1:23:42 PM5/11/16
to
gretel
May 11, 2016, 1:37:32 PM5/11/16
to
Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 19:23:42 UTC+2, Jamie ha scritto:
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
mai sentito, mai fatto...
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
ma gli asparagi si mettono lessati senza niente, e sopra l'uovo al tegamino? (un chilo e mezzo di asparagi, 15 garmmi di burro...)
io li cuocio in acqua e li ripasso in padella col burro, e con le uova sopra!
fulvio_ capsy
May 11, 2016, 2:17:32 PM5/11/16
to
Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
pur non essendo d'accordo col 99% di quello che riporta quel sito, ed
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
odiando la peronaci, devo dire che in questo caso sono stati perfetti;
la pulizia degli asparagi si fa proprio così!
--
le mie ricette sul mio sito "senza pubblicità"
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
fulvio_ capsy
May 11, 2016, 2:18:05 PM5/11/16
to
Il 11/05/2016 19:37, gretel ha scritto:
> Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 19:23:42 UTC+2, Jamie ha scritto:
>
>> Ma davvero bisogna farlo?
>> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
>
> mai sentito, mai fatto...
davvero???!!
> Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 19:23:42 UTC+2, Jamie ha scritto:
>
>> Ma davvero bisogna farlo?
>> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
>
> mai sentito, mai fatto...
Jamie
May 11, 2016, 2:32:41 PM5/11/16
to
On 11/05/2016 20:17, fulvio_ capsy wrote:
> Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
>> Ma davvero bisogna farlo?
>> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
>
> pur non essendo d'accordo col 99% di quello che riporta quel sito, ed
> odiando la peronaci, devo dire che in questo caso sono stati perfetti;
> la pulizia degli asparagi si fa proprio così!
>
argh
> Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
>> Ma davvero bisogna farlo?
>> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
>
> pur non essendo d'accordo col 99% di quello che riporta quel sito, ed
> odiando la peronaci, devo dire che in questo caso sono stati perfetti;
> la pulizia degli asparagi si fa proprio così!
>
boh qui li abbiamo sempre mangiati senza fare quel passaggio
cicero®
May 11, 2016, 2:56:46 PM5/11/16
to
On Wed, 11 May 2016 20:17:31 +0200, fulvio_ capsy <ca...@cum.it>
wrote:
>odiando la peronaci
Ma come, non ti sei iscritto alla sua newsletter?
https://www.soniaperonaci.it/ :-))
cicero®
--
wrote:
>odiando la peronaci
Ma come, non ti sei iscritto alla sua newsletter?
https://www.soniaperonaci.it/ :-))
cicero®
--
fulvio_ capsy
May 11, 2016, 5:41:33 PM5/11/16
to
fulvio_ capsy
May 11, 2016, 5:42:58 PM5/11/16
to
parte esterna diventa dura mentre toltala, l'interno, bianco, è più tenero.
dimo...@gmail.com
May 11, 2016, 5:49:19 PM5/11/16
to
Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 19:23:42 UTC+2, Jamie ha scritto:
Gli asparagi verdi non so e non mi interessano.
Quelli bianchi, dipende.
Se sono freschissimi e giovani, basta lasciarli
20 minuti in acqua, raschiare via eventuali tracce
di terra e cucinarli subito.
Altrimenti vanno pelati delicatamente con un
pelapatate per togliere il sottile strato fibroso.
Notare che se non li cuoci subito, lo strato fibroso
si forma nuovamente in poche ore. L'asparago
e' un vegetale estremamente vitale. Puoi vederlo
anche piegarsi e allungarsi.
gretel
May 12, 2016, 1:43:48 AM5/12/16
to
Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 20:32:41 UTC+2, Jamie ha scritto:
> argh
> boh qui li abbiamo sempre mangiati senza fare quel passaggio
ecco, appunto! :P
> argh
> boh qui li abbiamo sempre mangiati senza fare quel passaggio
gretel
May 12, 2016, 1:45:57 AM5/12/16
to
Il giorno mercoledì 11 maggio 2016 20:18:05 UTC+2, fulvio_ capsy ha scritto:
> > mai sentito, mai fatto...
>
>
> davvero???!!
bisognaanche dire che io non ho MAI visto (o letto) corsi di cucina, li detesto: mi sono sempre basata sulle esperienze altrui ofatto di testamia! :P
> > mai sentito, mai fatto...
>
>
> davvero???!!
fulvio_ capsy
May 12, 2016, 1:50:04 AM5/12/16
to
allora guardavi in una conigliera!!
--
gretel
May 12, 2016, 2:30:11 AM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 07:50:04 UTC+2, fulvio_ capsy ha scritto:
> bè ma se hai visto mangiare l'asparago fino in fondo senza spelarlo
> allora guardavi in una conigliera!!
probabilmente, pur essendo ligure, sono così sprecona che taglio troppo e mangio senza spellare! :P
> bè ma se hai visto mangiare l'asparago fino in fondo senza spelarlo
> allora guardavi in una conigliera!!
Albus Dumbledore
May 12, 2016, 2:34:23 AM5/12/16
to
Nel suo scritto precedente, gretel ha sostenuto :
> probabilmente, pur essendo ligure, sono così sprecona che taglio troppo e
> mangio senza spellare! :P
In realta', non si dovrebbero tagliare.
Basta piegarli e si rompono da soli nel punto giusto, al confine tra
morbido e duro.
--
Albus Dumbledore
> probabilmente, pur essendo ligure, sono così sprecona che taglio troppo e
> mangio senza spellare! :P
Basta piegarli e si rompono da soli nel punto giusto, al confine tra
morbido e duro.
--
Albus Dumbledore
DDV
May 12, 2016, 3:19:56 AM5/12/16
to
"fulvio_ capsy" ha scritto nel messaggio
news:dphb9q...@mid.individual.net...
Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
>pur non essendo d'accordo col 99% di quello che riporta quel sito, ed
>odiando la peronaci, devo dire che in questo caso sono stati perfetti; la
>pulizia degli asparagi si fa proprio così!
violetti).
Taglio la parte più dura, con un coltello faccio presa sul fondo e tiro su
la pellicina sino a che si stacca (come per pulire il sedano).
La parte bianca, dove la pellicina NON viene via, rimane edibile lo stesso.
Appropo' dato che i nostri di albenga diventano ogni anno più cari, visto
che ne piantano sempre meno, ne ho provato un tipo molto simile, che viene
coltivato in piemonte, da quel che ho capito, niente sabbia ma in acqua.
Bleah (per me): gusto e consistenza mooolto diversi. Troppo abituata ai
nostri: probabilmente, chi non conosce quelli di albenga, li apprezzerà...
DDV
gretel
May 12, 2016, 3:38:11 AM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 09:19:56 UTC+2, DDV ha scritto:
> N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri,
> violetti).
benntornata!
> N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri,
> violetti).
io quelli violetti non riesco a comprarli, sono così cari che non avrei il coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P
gretel
May 12, 2016, 3:39:08 AM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 08:34:23 UTC+2, Albus Dumbledore ha scritto:
> In realta', non si dovrebbero tagliare.
> Basta piegarli e si rompono da soli nel punto giusto, al confine tra
> morbido e duro.
lo so, lo diceva alche lcr tanti anni fa, ma mi sembra di sprecarne troppo... ;)
> In realta', non si dovrebbero tagliare.
> Basta piegarli e si rompono da soli nel punto giusto, al confine tra
> morbido e duro.
Raido
May 12, 2016, 4:14:59 AM5/12/16
to
gretel <salmo...@gmail.com> ha scritto:
> lo so, lo diceva alche lcr tanti anni fa, ma mi sembra di sprecarne troppo....
;)
Si ma la parte dura la puoi cuocere piu' a lungo o tagliarla a rondelle
sottilissime per altre cose senza necessariamente buttarla ;-)
--
Raido
Immeritatamente_pll
> lo so, lo diceva alche lcr tanti anni fa, ma mi sembra di sprecarne troppo....
;)
Si ma la parte dura la puoi cuocere piu' a lungo o tagliarla a rondelle
sottilissime per altre cose senza necessariamente buttarla ;-)
--
Raido
Immeritatamente_pll
Raido
May 12, 2016, 4:17:38 AM5/12/16
to
DDV <did...@alice.it> ha scritto:
> N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri,
> violetti).
>
Anche per quelli di Santena, al massimo un terzo-metà per quelli piu' grandi
--
Raido
Immeritatamente_pll
> N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri,
> violetti).
>
--
Raido
Immeritatamente_pll
Jamie
May 12, 2016, 4:20:44 AM5/12/16
to
On 11/05/2016 23:42, fulvio_ capsy wrote:
> è possibile non farlo ma allora ne mangi meno perchè verso il basso la
> parte esterna diventa dura mentre toltala, l'interno, bianco, è più tenero.
>
quindi diciamo che spellarli mi eviterebbe di tagliare la parte in basso?
> è possibile non farlo ma allora ne mangi meno perchè verso il basso la
> parte esterna diventa dura mentre toltala, l'interno, bianco, è più tenero.
>
credo che continuerò a non spellarli XD
Mardot
May 12, 2016, 5:19:08 AM5/12/16
to
Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
Se vuoi mangiare tutto, senza sputacchiare il fondo del gambo, questa e'
la procedura corretta da fare.
Quindi diciamo che se hai degli inviati, non gli fai un dispetto, anzi ;-)
In alternativa non succede nulla, ma e' chiaro che il gambo o lo mangi
duro com'e', o lo sputacchi dopo averlo masticato a dovere.
fulvio_ capsy
May 12, 2016, 5:20:33 AM5/12/16
to
quella finale biancastra e legnosa si butta sempre
DDV
May 12, 2016, 7:50:39 AM5/12/16
to
"Mardot" ha scritto nel messaggio
news:nh1hqb$o85$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
umanamente impossibile mangiare tutto il bianco, sempre pelandolo of course,
perché per renderlo commestibile, pur mettendo a cuocere gli asparagi legati
in piedi, non potresti mai cuocerli completamente, senza far diventar
mollicce le punte, ergo, come diceva Donna Letizia, gli asparagi si prendono
con le mani, si mangia sintanto che si arriva alla parte rimasta "rédena"
(ovvero dura) e poi si posa tutto nel piatto, senza sputacchiamenti di
nessun genere.
Come già scritto, io li pelo e bisogna farlo: è comunque impossibile, come
detto sopra, mangiare tutto il bianco.
DDV
P.S. Così parlò Zaratustra
DDV
May 12, 2016, 7:55:06 AM5/12/16
to
"gretel" ha scritto nel messaggio
news:3fd6d409-e534-4cba...@googlegroups.com...
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 09:19:56 UTC+2, DDV ha scritto:
> N'zomma, mai stato necessario pulire TUTTO il gambo (parlo per i nostri,
> violetti).
>benntornata!
In realtà mai andata via, però i ng stanno scomparendo ed è sempre più
difficile collegarsi.
>io quelli violetti non riesco a comprarli, sono così cari che non avrei il
>coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P
tagliarli è soltanto una trappola "psicologica".
Che tu li tagli o no, una parte rimane incommestibile, quindi tanto vale
tagliare:-(
DDV
gretel
May 12, 2016, 8:03:37 AM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 13:55:06 UTC+2, DDV ha scritto:
> Infatti quest'anno non li ho comprati per niente, però tagliarli o non
> tagliarli è soltanto una trappola "psicologica".
> Che tu li tagli o no, una parte rimane incommestibile, quindi tanto vale
> tagliare:-(
e ciài anche ragione! :P
> Infatti quest'anno non li ho comprati per niente, però tagliarli o non
> tagliarli è soltanto una trappola "psicologica".
> Che tu li tagli o no, una parte rimane incommestibile, quindi tanto vale
> tagliare:-(
fulvio_ capsy
May 12, 2016, 8:08:14 AM5/12/16
to
> P.S. Così parlò Zaratustra
devi cambiare nik !
Mardot
May 12, 2016, 8:57:08 AM5/12/16
to
Intanto i nostri violetti hanno il gambo piu' duro, rispetto ai verdi
normali.
E poi, anche dal video, il primo pezzo va comunque tagliato.
Se uno volesse essere proprio un signore, dovrebbe spezzare con le mani
l'asparago facendolo rompere ove lui naturalmente si vorrebbe spezzare,
questo lo faccio tipicamente solo quando viene a cena la Regna
Elisabetta in persona.
Gli altri giorni, taglio tre dita di gambo, pelo la parte terminale,
diciamo 10cm circapiu'omenoquasi, e poi cuocio.
Con i verdi questo sistema consente di mangiare gradevolmente tutto il
prodotto preparato.
Con i violetti dipende, quelli grossi come il pollice non ce la si fa
ugualmente.
ludwig
May 12, 2016, 9:12:39 AM5/12/16
to
"Jamie" ha scritto nel messaggio news:ngvpk8$p6i$1...@dont-email.me...
Io (e mia mamma prima di me) l'ho sempre fatto da che mondo è mondo.....
Soprattutto i bianchi nella parte inferiore più coriacei.
Bye, Ludwig.
Ghost Dog
May 12, 2016, 9:19:24 AM5/12/16
to
Il 11/05/2016 19:23, Jamie ha scritto:
la cosa che ho notato di più è che usa il timer/termometro da carne IKEA.
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
Jamie
May 12, 2016, 10:35:50 AM5/12/16
to
gretel
May 12, 2016, 10:50:29 AM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 16:35:50 UTC+2, Jamie ha scritto:
> > ecco, appunto! :P
> >
> dev'essere una roba per palati raffinati XD
bisogna dire che ormai da anni compro solo quelli verdi (non l'asparagina, sono di dimensioni normali): quelli viola costano sui 18 euro al chilo e quelli bianchi praticamente non si trovano... magari è per quello! ;)
> > ecco, appunto! :P
> >
> dev'essere una roba per palati raffinati XD
e comunque sono anche brutti da vedere, spellati, poverini! :(
franco....@gmail.com
May 12, 2016, 11:21:07 AM5/12/16
to
io bianchi e verdi li spezzo e li pelo
con lo spela asparagi.
Si cucinano meglio e soprattutto non
ti trovi in bocca quei fili immangiabili.
Nojar
con lo spela asparagi.
Si cucinano meglio e soprattutto non
ti trovi in bocca quei fili immangiabili.
Nojar
Jamie
May 12, 2016, 12:08:49 PM5/12/16
to
gretel
May 12, 2016, 2:15:41 PM5/12/16
to
Il giorno giovedì 12 maggio 2016 18:08:49 UTC+2, Jamie ha scritto:
> > io quelli violetti non riesco a comprarli, sono così cari che non avrei il coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P
> >
>
> FRATELLA! xD
dovresti vedere quando ci regalavano il tartufo bianco: al momento di pulirlo sembravo il robot di asimov! :D
> > io quelli violetti non riesco a comprarli, sono così cari che non avrei il coraggio di tagliarne nemmeno un pezzettino! :P
> >
>
> FRATELLA! xD
Elwood
May 12, 2016, 8:02:05 PM5/12/16
to
On Wednesday, May 11, 2016 at 7:23:42 PM UTC+2, Jamie wrote:
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
Io lo faccio sempre :-O
> Ma davvero bisogna farlo?
> http://ricette.giallozafferano.it/Come-pulire-gli-asparagi.html
Soprattutto con i verdi che hanno la cotenna più coriacea. In questo moto taglio si e no 1-2cm dal fondo dell'asparago ed il resto lo mangio tutto (meno la buccia che ho spellato), ovviamente lascio la parte finale intatta con la buccia.
--
Elwood (Peter S.)
DDV
May 13, 2016, 3:15:01 AM5/13/16
to
"Mardot" ha scritto nel messaggio
Il 12/05/2016 13:50, DDV ha scritto:
>
>
> "Mardot" ha scritto nel messaggio
> news:nh1hqb$o85$1...@virtdiesel.mng.cu.mi.it...
> Come già scritto, io li pelo e bisogna farlo: è comunque impossibile,
> come detto sopra, mangiare tutto il bianco.
> come detto sopra, mangiare tutto il bianco.
>Se uno volesse essere proprio un signore, dovrebbe spezzare con le mani
>l'asparago facendolo rompere ove lui naturalmente si vorrebbe spezzare,
>questo lo faccio tipicamente solo quando viene a cena la Regna Elisabetta
>in persona.
Ossignur, questa non la sapevo:-)
>l'asparago facendolo rompere ove lui naturalmente si vorrebbe spezzare,
>questo lo faccio tipicamente solo quando viene a cena la Regna Elisabetta
>in persona.
>Con i violetti dipende, quelli grossi come il pollice non ce la si fa
>ugualmente.
Che la quantità ormai è così esigua, che li raccolgono in giorni differenti
e poi li vendono, quando ne hanno una certa quantità, così può capitare che
ci sia un asparagone tenero e uno delle stesse dimensioni piuttosto duro,
quindi non è facile cucinarli per bene.
DDV
fulvio_ capsy
May 13, 2016, 9:26:08 AM5/13/16
to
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