Re: Spianatoia per pasta sfoglia

[felice_pago]

On 9 Feb, 10:26, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:
> Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a me
> risulta :
>
> Legno non trattato e non resinoso
> Pioppo o Faggio
> senza nodi
> sponda sotto (per fermarla al tavolo)
> Foro per appenderla (se poggia si inarca)
>
> che altro ?

quella che troverai al super/iper/mercato ?



felice pago

paturnie
.

[PMF]

Il 09/02/2012 10.26, Papperino ha scritto:
>
> Legno non trattato e non resinoso

va da se. di conseguenza, rarissimo da trovare.

> Pioppo o Faggio
pioppo. no faggio

> senza nodi
c'e' bisogno di dirlo?

> sponda sotto (per fermarla al tavolo)

in generale e' utile. ma se tu avessi il tavolo di dimensioni
corrispondenti, potrebbe non essere indispensabile

> Foro per appenderla (se poggia si inarca)

sciocchezza. la sua costruzione impedisce che si imbarchi. il foro non e'
indispensabile

> che altro ?
se hai un falegname, il progetto e' qui:
http://www.gennarino.org/tagliere.htm
>
> Papperino
>
Paolo

[Mardot]

Il 09/02/2012 10.26, Papperino ha scritto:

> Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a me
> risulta :
>

> Legno non trattato e non resinoso

> Pioppo o Faggio
> senza nodi

Fatti tagliare un pezzo a misura di multistrato di buona qualita' e vivi
felice.

> sponda sotto (per fermarla al tavolo)

OK, fondamentale se impasti a mano.

> Foro per appenderla (se poggia si inarca)

Il multistrato non si inarca nemmeno inarcandolo.

> che altro ?

Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi,
ovviamente, io posso. :-)

--
Mardot

[felice_pago]

On 9 Feb, 10:38, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:

> felice_pago wrote:
> > quella che troverai al super/iper/mercato ?
>

> Sono piccole, mia madre una vita fa ne aveva una da mt. 1.80 x 80 cm. vorrei
> farmela fare, magari tra qualche post chiederò nella mia zona un falegname
> onesto.
>
> Papperino

beato te che hai tanti soldi da spendere,
facci sapere quanto e' costata e posta qualche foto,
giusto per capire se e quanto durera'

io ne ho una di "lamellare" 80 x 60 +/-
l'ho presa al mercatone oltre 10 anni fa,
gli ho messo un listello sotto, per poterla "puntellare"
al tavolo


felice pago

fabbro
.

[PMF]

Il 09/02/2012 10.39, Mardot ha scritto:
>
> Fatti tagliare un pezzo a misura di multistrato di buona qualita' e vivi
> felice.
>

non sono per nulla d'accordo. il multistrato non nasce per uso alimentare.
Esistono i taglieri cosi' fatti, ma sono specifici, senza trattamento della
superficie, ne' residui di colle da lavorazione. Onestamente non lo
consiglio per il faidate.

Paolo

[felice_pago]

On 9 Feb, 10:39, Mardot <goolla.goo...@goolla.com> wrote:

> Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi,
> ovviamente, io posso. :-)

ecco !

mi piace, sento la padrona e vedo se si puo' fare


felice pago

denghiu
.

[Mardot]

Io me lo sono fatto da me :-)
Le colle ce le hai negli strati intermedi, in superficie hai uno strato
nobile da entrambi i lati di almeno 4mm.
Quanto al trattamento delle superfici, dopo una fresata non esiste
trattamento, se non la carteggiatura finale che fai a mano.

--
Mardot

[Mardot]

Il 09/02/2012 10.43, felice_pago ha scritto:
> On 9 Feb, 10:39, Mardot<goolla.goo...@goolla.com> wrote:
>
>> Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi,
>> ovviamente, io posso. :-)
>
> ecco !
>
> mi piace, sento la padrona e vedo se si puo' fare

in casa mia le abbiamo sempre avute li', addirittura i mobilifici degli
anni 60-70 li vendevano gia' predisposti (i tavoli)

> felice pago
>
> denghiu
> .

brego

--
Mardot

[PMF]

Il 09/02/2012 10.43, felice_pago ha scritto:
>

>> Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi,
>> ovviamente, io posso. :-)
>

> mi piace, sento la padrona e vedo se si puo' fare
>

PEr avere una idea, da adattare al tuo tavolo, puoi riferirti a questo tipo:
http://tinyurl.com/7njkkb8

al netto dell'allungabile e di altri accessori, puoi vedere come e' fatto il
tradizionale tavolo da cucina emiliano, con tagliere e buco per il mattarello

Paolo

[daniel pennac (portatile)]

"PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio
news:jh03tr$rb3$1...@dont-email.me...

>> sponda sotto (per fermarla al tavolo)
> in generale e' utile. ma se tu avessi il tavolo di dimensioni
> corrispondenti, potrebbe non essere indispensabile

Io la trovo utile in qualsiasi caso, quando si impasta (io lo faccio a mano)
se non č bloccata, vista la forza che si usa, la tavola tende a spostarsi!
Un ricordo curioso, nella mia vecchi cucina, il tavolo era "fornito" di
spianatoia e mattarello ed entrambi avevano il loro alloggiamento, credo che
non si facciano piů, di default, tavoli cosě!

[PMF]

Il 09/02/2012 11.06, daniel pennac (portatile) ha scritto:
>
> Io la trovo utile in qualsiasi caso, quando si impasta (io lo faccio a mano)

> se non è bloccata, vista la forza che si usa, la tavola tende a spostarsi!
parlavo di misure: a volte, dipende appunto dalle situazioni, il ravolo e'
in posizione contro il muro di cucina, e la misura del tagliere corrisponde.
Altra versione: in certe case romagnole il tagliere e' incernierato al
muro, e si alza per la bisogna.

> Un ricordo curioso, nella mia vecchi cucina, il tavolo era "fornito" di
> spianatoia e mattarello ed entrambi avevano il loro alloggiamento, credo che

> non si facciano più, di default, tavoli così!
>
ho linkato il link. e' unt avolo tradizionale ancora oggi costruito. ma
ovviamente di nessun interesse nelle cucine di desain
Paolo

[daniel pennac (portatile)]

"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:jh05gf$1f2$2...@tdi.cu.mi.it...

piace, sento la padrona e vedo se si puo' fare
>
> in casa mia le abbiamo sempre avute li', addirittura i mobilifici degli
> anni 60-70 li vendevano gia' predisposti (i tavoli)

> Mardot

Vero!

[felice_pago]

sara' difficile convincere la padrona a mettere 2 L sotto un tavolo
della calligaris :)



felice pago

.

[Mardot]

allora proponi di installare 2 C e l'hai fregata

--
Mardot

[felice_pago]

On 9 Feb, 10:48, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:
> felice_pago wrote:
>

> > beato te che hai tanti soldi da spendere.
>
> Questione di priorità, non possiedo un Cellurare, utilizzo un pc di 6 anni
> fa con Linux e con ancora il monitor tradizionale CRT, la TV è un 27 pollici
> a tubo catodico, a tutte le nuove tecnologie preferisco una bella spianatoia
> questione di priorità.
>
> Ciao Papperino

mettiamola cosi',
una spianatoia in lamellare gia' pronta 10-20 euri,
in offerta

fattela fare, e dicci di cosa ti sei dovuto accontentare,
e quanto ti e' costata :)



felice pago
.

[felice_pago]

tra un po' quel tavolo festeggia i suoi 10 anni nella mia cucina,
insieme a 4 sedie, 1500-1700 euri, se ricordo giusto

2 sedie gia' ricorso al vinavil, l'ultima una settimana fa,
lavoro fatto alla meno peggio, e da rifare quanto prima :(


felice pago
.

[Erminio]

Il 09/02/2012 10.26, Papperino ha scritto:
> Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a me
> risulta :
>
> Legno non trattato e non resinoso
> Pioppo o Faggio
> senza nodi

> sponda sotto (per fermarla al tavolo)

> Foro per appenderla (se poggia si inarca)
>

> che altro ?
>
> Papperino
>
Scusate l'ignoranza, anche mia mamma aveva una spianatoia,
io non la uso e quella volta che devo impastare o fare la pizza
la faccio direttamente sul tavolo in formica dopo opportuna
lavata, che vantaggi ci sono con la spianatoia?
Grazie

[Federico il Naturalista]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel messaggio
news:jh03hc$ngo$1...@dont-email.me...

> Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a
> me
> risulta :
>
> Legno non trattato e non resinoso
> Pioppo o Faggio
> senza nodi
> sponda sotto (per fermarla al tavolo)
> Foro per appenderla (se poggia si inarca)
>

io ho questa.
Grossa e ottima
http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details

[Mardot]

Il 09/02/2012 14.17, Erminio ha scritto:

> che vantaggi ci sono con la spianatoia?

beh, innanzitutto risparmi un sacco di soldi, perche' puoi utilizzare un

pc di 6 anni fa con Linux e con ancora il monitor tradizionale CRT, la

TV è un 27 pollici a tubo catodico, e tutte le nuove tecnologie

:-)))))

--
Mardot

[Albus Dumbledore]

Federico il Naturalista scriveva il 2/9/2012 :

> io ho questa.
> Grossa e ottima
> http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details

Misure?

--

Albus Dumbledore

[seppX]

Papperino ha scritto:

> Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a me
> risulta :

> Legno non trattato e non resinoso
> Pioppo o Faggio
> senza nodi
> sponda sotto (per fermarla al tavolo)
> Foro per appenderla (se poggia si inarca)

Io l'ho trovato al MercatoneUno http://www.mercatoneuno.com/ Verifica se
hai
un punto vendita vicino casa. Proprio l'asse regolamentare da rezdora, e
ho
preso anche il matterello con la punta arrotondata. Qui ho trovato anche
il
(vero) ferro per i passatelli, roba che in Veneto non e' proprio molto
gettonata. Ho visto anche lo stampo per tigelle, quasi quasi lo prendo.

--

questo articolo e` stato inviato via web dal servizio gratuito
http://www.newsland.it/news segnala gli abusi ad ab...@newsland.it

[felice_pago]

On 9 Feb, 15:50, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:

> Mardot wrote:
>
> > beh, innanzitutto risparmi un sacco di soldi, perche' puoi utilizzare un
> > pc di 6 anni fa con Linux e con ancora il monitor tradizionale CRT, la
> > TV è un 27 pollici a tubo catodico, e tutte le nuove tecnologie
>
> > :-)))))
>

> :-)  Spiritosone, n più ho anche una bella Open 1700 Astra SW, sempre grazie
> alla spiantoia.
>

io con quello che ho risparmiato comprandola al mercatone,
invece che da lfalegname, mi sono fatto la zafira 1.6 cosmo


felice pago
.

[Albus Dumbledore]

Papperino ha pensato forte :

>>> http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details

>> Misure?

> Le misure sono scritte 68x48 per me un po piccola.

In realta', su un altro sito ho trovato lo stesso articolo con misure
un pelo diverse.
Per questo volevo la conferma.

--

Albus Dumbledore

[seppX]

Papperino ha scritto:

> seppX wrote:

> > Io l'ho trovato al MercatoneUno http://www.mercatoneuno.com/ Verifica se
> > hai
> > un punto vendita vicino casa. Proprio l'asse regolamentare da rezdora

> Si ne ho uno ha qualche decina di chilometri PR, grazie per l'info, a
> proposito in che tipo di legno.

Pioppo, come da capitolato :) Se lo vuoi c'e' anche in (orrore!) nylon (ma
magari funziona anche meglio, chissa', mi riferisco soprattutto agli
impasti
da pasticceria), stesse dimensioni (rezdora regular size).
Mi corre l'obbligo segnalare quanto segue: imho il faggio e' + meglio
(l'ho
letto e ne sarei anche convinto, ma non ce l'ho quindi non posso
dimostrarlo). Il pioppo e' un legnaccio, il mio si e' fessurato (ho
un'umidita' bassissima in casa, forse dipende da questo), nel senso che le
fessure fra le tavole sono piu' evidenti. Cmq chissene, funziona e bon. A
favore del pioppo c'e' pero' la sua rugosita', che ha il suo bel perche'
nella pasta fatta in casa.

[felice_pago]

On 9 Feb, 16:02, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:
> felice_pago wrote:
>

> > io con quello che ho risparmiato comprandola al mercatone,
> > invece che da lfalegname, mi sono fatto la zafira 1.6  cosmo
>

> Se puoi mi dai qualche info in più, Misure, costo, tipo di legno ecc..

pensavo di averlo scritto

80x60 circa,
legno non saprei e' chiaro, e come detto lamellare,
il prezzo ? sono 10 anni o piu', non saprei non farebbe testo


felice pago
.

[Annarita_pll_VBI]

"felice_pago" <felic...@yahoo.it> ha scritto nel messaggio
news:613563e5-605a-432e...@sk8g2000pbc.googlegroups.com...

> On 9 Feb, 10:48, Papperino <papper...@nonvalido.invalid> wrote:
>> felice_pago wrote:
>>
>> > beato te che hai tanti soldi da spendere.
>>
>> Questione di priorità, non possiedo un Cellurare, utilizzo un pc di 6
>> anni
>> fa con Linux e con ancora il monitor tradizionale CRT, la TV è un 27
>> pollici
>> a tubo catodico, a tutte le nuove tecnologie preferisco una bella
>> spianatoia
>> questione di priorità.
>>
>> Ciao Papperino
>
> mettiamola cosi',
> una spianatoia in lamellare gia' pronta 10-20 euri,
> in offerta

Però di contra ha che il lamellare è incollato e con quali colle?

[Annarita_pll_VBI]

"daniel pennac (portatile)" <marioren...@NOtin.it> ha scritto nel
messaggio news:4f339aa4$0$1383$4faf...@reader1.news.tin.it...

>
> "PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio
> news:jh03tr$rb3$1...@dont-email.me...
>>> sponda sotto (per fermarla al tavolo)
>> in generale e' utile. ma se tu avessi il tavolo di dimensioni
>> corrispondenti, potrebbe non essere indispensabile
>
> Io la trovo utile in qualsiasi caso, quando si impasta (io lo faccio a

> mano) se non è bloccata, vista la forza che si usa, la tavola tende a

> spostarsi!
> Un ricordo curioso, nella mia vecchi cucina, il tavolo era "fornito" di
> spianatoia e mattarello ed entrambi avevano il loro alloggiamento, credo

> che non si facciano più, di default, tavoli così!

Lo ricordo quando ero bambina... ma figurati se ora considerano questa cosa
come utile/desiderata...

[Annarita_pll_VBI]

"Papperino" <papp...@nonvalido.invalid> ha scritto nel messaggio

news:jh0mtd$mq4$3...@dont-email.me...

> Albus Dumbledore wrote:
>
>> Federico il Naturalista scriveva il 2/9/2012 :
>>
>>> io ho questa.
>>> Grossa e ottima
>>> http://www.amazon.it/gp/product/B00008XEXP/ref=oh_o04_s00_i00_details
>>
>> Misure?
>

> Le misure sono scritte 68x48 per me un po piccola.

Infatti.

[Annarita_pll_VBI]

"seppX" <se...@nomail.com> ha scritto nel messaggio
news:jh0ojv$18b$1...@news.newsland.it...

> Papperino ha scritto:
>
>> seppX wrote:
>
>> > Io l'ho trovato al MercatoneUno http://www.mercatoneuno.com/ Verifica
>> > se
>> > hai
>> > un punto vendita vicino casa. Proprio l'asse regolamentare da rezdora
>
>> Si ne ho uno ha qualche decina di chilometri PR, grazie per l'info, a
>> proposito in che tipo di legno.
>
> Pioppo, come da capitolato :) Se lo vuoi c'e' anche in (orrore!) nylon (ma
> magari funziona anche meglio, chissa',

e quando fai la sfoglia hai la stessa diferenza tra le trafile in bronzo e
quelle in nylon.

mi riferisco soprattutto agli
> impasti
> da pasticceria), stesse dimensioni (rezdora regular size).
> Mi corre l'obbligo segnalare quanto segue: imho il faggio e' + meglio
> (l'ho
> letto e ne sarei anche convinto, ma non ce l'ho quindi non posso
> dimostrarlo). Il pioppo e' un legnaccio, il mio si e' fessurato (ho
> un'umidita' bassissima in casa, forse dipende da questo), nel senso che le
> fessure fra le tavole sono piu' evidenti. Cmq chissene, funziona e bon. A
> favore del pioppo c'e' pero' la sua rugosita', che ha il suo bel perche'
> nella pasta fatta in casa.

Appunto. :-)

[Giampaolo Natali]

Una spianatoia di grandi dimensioni, vedi appunto 180x80 cm, necessariamente
viene costruita con almeno 4 - 6 listelli di pioppo, normalmente assemblati
ad incastro e poi incollati o con colla a caldo di antica memoria o con
colla vinavil per legno. Lo spessore della spianatoia finita è di non meno
di 30 mm.
Quella che usiamo in casa la costruì mio padre (falegname) negli anni 50. E'
tutt'ora perfettamente diritta
nonostante sia conservata in piedi appoggiata al pavimento.
L'uso del pioppo è da raccomandare sia per l'assenza di venatura nelle
tavole siaper la leggerezza della specie.
Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........


--
Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it

[FaVa]

Il 09.02.2012 20:25, Giampaolo Natali ha scritto:

> Annarita_pll_VBI wrote:

>
> Una spianatoia di grandi dimensioni, vedi appunto 180x80 cm, necessariamente
> viene costruita con almeno 4 - 6 listelli di pioppo, normalmente assemblati
> ad incastro e poi incollati o con colla a caldo di antica memoria o con
> colla vinavil per legno. Lo spessore della spianatoia finita è di non meno
> di 30 mm.
> Quella che usiamo in casa la costruì mio padre (falegname) negli anni 50. E'
> tutt'ora perfettamente diritta
> nonostante sia conservata in piedi appoggiata al pavimento.
> L'uso del pioppo è da raccomandare sia per l'assenza di venatura nelle
> tavole siaper la leggerezza della specie.
> Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........
>
>

clap clap cla
Chapeaux
Fabio

[Mardot]

Il 09/02/2012 20:25, Giampaolo Natali ha scritto:

> Una spianatoia di grandi dimensioni, vedi appunto 180x80 cm, necessariamente
> viene costruita con almeno 4 - 6 listelli di pioppo, normalmente assemblati
> ad incastro e poi incollati o con colla a caldo di antica memoria o con
> colla vinavil per legno. Lo spessore della spianatoia finita è di non meno
> di 30 mm.

Ecco la spianatoia di cui parlavo stamane.
http://img29.imageshack.us/img29/7234/spiana.jpg

130x100 cm
Multistrato: 4 strati di pioppo + 3 strati di betulla
28mm di spessore, nella foto sembra piu' sottile perche' sul bordo l'ho
fresata di 0,5cm per inserirla bene nelle guide del tavolo (invito).
Listello di testa in castagno

Leggerissima e stabile.

> Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........

Per noi si chiama volgarmente asse da impastare, il tagliere lo usiamo
per affettarci i salami, e varia da misure molto piccole sino a 50-60cm
di lato.

PS
anche il tavolo l'ho fatto io, anzi l'ha fatto mio padre io ero il
bocia, 40kg di acciaio scatolato 10x10cm, saldato, molato, stuccato e
verniciato in tinta con le piastrelle, piedini regolabili su controdado
saldato internamente, piano da 4cm rivestito in formica, quasi 50kg in
tutto, puoi impastare energicamente che non lo muovi

[PMF]

Il 09/02/2012 15.53, Papperino ha scritto:
>
> Si ne ho uno ha qualche decina di chilometri PR, grazie per l'info, a
> proposito in che tipo di legno.
>

?????? Abiti nei pressi di Parma e chiedi notizie per il tagliere?
Parbleu, pentisciti e penitenziagite, fratello.
Esci,vai e compera il tuo tagliere, e che il mattarello ti sia amico!
mercatone, ipercoop, panorama, ferramenta-casalinghi di periferia e di
paese, mercati settimanali della provincia. TUTTI e dico TUTTI dispongono
di "tagliere per sfoglia".
di cui nont i devi preoccupare per la scelta del legno, ne' del suo
trattamento: sono taglieri per uso alimentare, e tu devi solo scegliere la
misura piu' adatta al tuo tavolo e alla tua cucina
Diamine, da come domandavi sembrava tu vivessi chissa' dove...

Paolo

[Annarita_pll_VBI]

"PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio

> di cui nont i devi preoccupare per la scelta del legno, ne' del suo
> trattamento: sono taglieri per uso alimentare,

Io mi assicurerei, invece, che non siano made in rpc, dato il ciarpame che
vendono ultimamente i super/ipermercati nel reparto casalinghi.

[PMF]

Il 10/02/2012 9.31, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>
>> di cui nont i devi preoccupare per la scelta del legno, ne' del suo
>> trattamento: sono taglieri per uso alimentare,
>
> Io mi assicurerei, invece, che non siano made in rpc, dato il ciarpame che
> vendono ultimamente i super/ipermercati nel reparto casalinghi.

tieni conto del "dove": lui si riferisce a Parm e dintorni.
si parla del territorio, dove esiste ancora la tradizione e l'uso quotidiano
del tagliere.
Il principale produttore che distribuisce in zona e' di Lentigione
(Brescello), e si chiama Cabrini. non sono avanzi di assi calafate da
demolizione navale.

Paolo

[Annarita_pll_VBI]

"PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio

news:jh2l0c$tt7$1...@dont-email.me...

Anche nel Lazio, la pasta fatta in casa è più che un must, ma non per questo
trovi dovunque spianatoie come si deve. Anzi, si trovano più facilmente nei
mercatini settimanali che nella grossa distribuzione.
Ecco perchè dicevo di fare attenzione.

[PMF]

Il 10/02/2012 10.11, Papperino ha scritto:
>
> Abito a qualche dicina di Km. da Lentigione, andrò a vedere sicuramente, ho
> però la curiosità di chiederti come fai a saperlo, sul sito mi pare non
> siano menzionate le spianatoie, che fonti hai ?, Mossad, Kgb, Cia, Scotland
> Yard..
>
Gli scaffali dei supermercati/brico non li guardi mai? Non usi leggere le
etichette e la provenienza di cio' che acquisti o che e' in vendita?

Paolo

[ViLco]

Giampaolo Natali wrote:

> Una spianatoia di grandi dimensioni, vedi appunto 180x80 cm,
> necessariamente viene costruita con almeno 4 - 6 listelli di pioppo,
> normalmente assemblati ad incastro e poi incollati o con colla a
> caldo di antica memoria o con colla vinavil per legno. Lo spessore
> della spianatoia finita è di non meno di 30 mm.
> Quella che usiamo in casa la costruì mio padre (falegname) negli anni
> 50. E' tutt'ora perfettamente diritta
> nonostante sia conservata in piedi appoggiata al pavimento.

Quella di mia mamma e' dei primi anni '60 e coincide in pieno con quello che
dici. Nessuna imbarcatura ed e' appoggiata contro a un mobile o un muro da
ormai 50 anni.

> L'uso del pioppo è da raccomandare sia per l'assenza di venatura nelle
> tavole siaper la leggerezza della specie.
> Per inciso, da noi viene chiamata tagliere .........

Esatto, che qui in dialetto diventa "tulèr", nome peraltro usato da un
ristorante tradizionale alla locale festa de l'Unita'.

[felice_pago]

eccolo !

tavuler , pofondo sud gargano


felice pago

tavoliere delle puglie
.

[Giampaolo Natali]

In bolognese della bassa è tulìr con la "i" allungata nella pronuncia.

--
Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it

[ViLco]

Giampaolo Natali wrote:

>>> Esatto, che qui in dialetto diventa "tulčr", nome peraltro usato da

>>> un ristorante tradizionale alla locale festa de l'Unita'.

>> eccolo !
>> tavuler , pofondo sud gargano

> In bolognese della bassa č tulěr con la "i" allungata nella
> pronuncia.

Con la "i"? Che strano. La radice comune e' bella evidente in ttte e tre le
accezioni

[Giampaolo Natali]

ViLco wrote:
> Giampaolo Natali wrote:
>

>>>> Esatto, che qui in dialetto diventa "tulèr", nome peraltro usato da

>>>> un ristorante tradizionale alla locale festa de l'Unita'.
>
>>> eccolo !
>>> tavuler , pofondo sud gargano
>

>> In bolognese della bassa è tulìr con la "i" allungata nella

>> pronuncia.
>
> Con la "i"? Che strano. La radice comune e' bella evidente in ttte e
> tre le accezioni

Ecchetedebbodire, la pronuncia varia da paese in paese, per darti un
esempio:

mattina: a Bologna città è mateina con l'accento sulla "e"
al mio paese (14 km in line ad'aria da Bologna) matine con la "I" lunga
a S.Pietro in Casale (7 km in linea d'aria da casa mia) matenè con l'accento
sulla prima "e"


--
Giampaolo Natali

giampaol...@alice.it

[ViLco]

Giampaolo Natali wrote:

>> Con la "i"? Che strano.

> Ecchetedebbodire, la pronuncia varia da paese in paese, per darti un
> esempio:
>
> mattina: a Bologna città è mateina con l'accento sulla "e"

Proprio come qua a RE

> al mio paese (14 km in line ad'aria da Bologna) matine con la "I"
> lunga a S.Pietro in Casale (7 km in linea d'aria da casa mia) matenè con
> l'accento sulla prima "e"

Azz, vedo che c'e' una bella varieta' anche li, anche qui hai un dialetto in
appennino, con verie "u" che altrove non senti, un alto lungo la via emilia
e un altro ancora verso il po, dove le "e" cominciano a diventare "a".

[daniel pennac (portatile)]

"Mardot" <mar...@linux.me> ha scritto nel messaggio
news:jh1dgd$1fh$1...@tdi.cu.mi.it...

>
> Per noi si chiama volgarmente asse da impastare, il tagliere lo usiamo per
> affettarci i salami, e varia da misure molto piccole sino a 50-60cm di
> lato.
>

Prova a dirlo a un bolognese, la spianatoia, là, si chiama "tagliere", guai
a chiamarla in altro modo, fra un po' depositano anche per esso nome e
caratteristiche dal notaio!

[lucatimmy]

On 9 Feb, 04:39, Mardot <goolla.goo...@goolla.com> wrote:
> Il 09/02/2012 10.26, Papperino ha scritto:
>
> > Cerco come deve essere una spianatoia e vedo che se ne dicono di tutte, a me
> > risulta :
>
> > Legno non trattato e non resinoso
> > Pioppo o Faggio
> > senza nodi
>
> Fatti tagliare un pezzo a misura di multistrato di buona qualita' e vivi
> felice.

>
> > sponda sotto (per fermarla al tavolo)
>

> OK, fondamentale se impasti a mano.
>
> > Foro per appenderla (se poggia si inarca)
>
> Il multistrato non si inarca nemmeno inarcandolo.
>
> > che altro ?
>
> Installa due guide sotto al tavolo della cucina e mettila li'. (se puoi,
> ovviamente, io posso. :-)
>
> --
> Mardot

no marco. Primo c'e' multistrato e multistrato poi nel multistrato
c'e' la colla, poi il multistrato a meno che non sia marino, si
sfoglia in un nonnulla appena sente un po' d'umido. E se e' marino di
solito e' impregnato a 'bbestia. Non e' detto che passi mentre stendi
la sfoglia ma se passa la sfoglia la butti... Io ho una tavola di
pioppo 80X120 con cui mi trovo benone. E' un po piccola ma piu' grande
non saprei dove metterla.

[Mardot]

Che i bolognesi abbiano manie di grandezza e' cosa nota. :-)

--
Mardot

[Mardot]

quando hai finito di scrivere minchiate leggi tutti gli altri miei post
al riguardo, grazie

:-)

--
Mardot

[daniel pennac (portatile)]

"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:jh3gmb$cf4$1...@tdi.cu.mi.it...

> Che i bolognesi abbiano manie di grandezza e' cosa nota. :-)
>
> --
> Mardot

Tu non sai che lotte si sono avute a casa mia per il termine "minestra"!
Epiche!
A casa di mio marito (Bologna) con tale termine si designano i primi piatti
in generale (tranni per quelli che risplendono di luce propria, tipo lasagne
e tortellini) lo si usa indifferentemente per gli spaghetti e per le
tempestime in brodo; da me, sono marchigiana, suppongo che anche in gran
parte del resto della penisola, con il termine minestre si indicano le paste
in brodo. Prova a immaginare la confusione nell'educare un bambino, altro
che differenza di religione!

[Mardot]

Il 10/02/2012 17.46, daniel pennac (portatile) ha scritto:

> Tu non sai che lotte si sono avute a casa mia per il termine "minestra"!
> Epiche!
> A casa di mio marito (Bologna) con tale termine si designano i primi piatti
> in generale (tranni per quelli che risplendono di luce propria, tipo lasagne
> e tortellini) lo si usa indifferentemente per gli spaghetti e per le
> tempestime in brodo;

eh eh lo ricordo bene! quando stavo a Ravenna le prime volte mi
chiedevano: che minestra vuoi? e io: minestra? voglio la pastasciutta!

> da me, sono marchigiana, suppongo che anche in gran
> parte del resto della penisola, con il termine minestre si indicano le paste
> in brodo.

anche qui da noi in liguria/piemonte, minestra solo per i piatti liquidi
caldi, con o senza pasta indifferentemente

--
Mardot

[daniel pennac (portatile)]

"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio

news:jh3huc$daa$1...@tdi.cu.mi.it...

> eh eh lo ricordo bene! quando stavo a Ravenna le prime volte mi
> chiedevano: che minestra vuoi? e io: minestra? voglio la pastasciutta!
>

Ti guardavano come fossi un marziano, vero?
^____^

[Annarita_pll_VBI]

"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio

news:jh3huc$daa$1...@tdi.cu.mi.it...

> Il 10/02/2012 17.46, daniel pennac (portatile) ha scritto:
>
>> Tu non sai che lotte si sono avute a casa mia per il termine "minestra"!
>> Epiche!
>> A casa di mio marito (Bologna) con tale termine si designano i primi
>> piatti
>> in generale (tranni per quelli che risplendono di luce propria, tipo
>> lasagne
>> e tortellini) lo si usa indifferentemente per gli spaghetti e per le
>> tempestime in brodo;
>
> eh eh lo ricordo bene! quando stavo a Ravenna le prime volte mi
> chiedevano: che minestra vuoi? e io: minestra? voglio la pastasciutta!

E' successo anche a me lo scorso anno! :D :D :D ma dopo che te lo hanno
spiegato, ci si abitua.

[Mardot]

abbastanza! :-)

--
Mardot

[Annarita_pll_VBI]

"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio

news:jh3ij2$e0o$1...@tdi.cu.mi.it...

Invece con me sono stati gentilissimi, sentendo un accento diverso me lo
hanno spiegato subito.

[PMF]

Il 10/02/2012 18.00, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>
>> eh eh lo ricordo bene! quando stavo a Ravenna le prime volte mi
>> chiedevano: che minestra vuoi? e io: minestra? voglio la pastasciutta!
>
>
> E' successo anche a me lo scorso anno! :D :D :D ma dopo che te lo hanno
> spiegato, ci si abitua.
>

immagino ti abbiano offerto "la mnestra", visto che la "i" si perde nel dialetto
Paolo

[PMF]

Il 10/02/2012 17.30, Mardot ha scritto:
>
> quando hai finito di scrivere minchiate leggi tutti gli altri miei post al
> riguardo, grazie
>

non sono minchiate, onestamente. ti sta ripetendo quello che non vuoi
ascoltare: sul territorio, visto che l'amico scrive dai dintorni di PR e'
sul territorio, il tagliere e' fatto con le tavole incastrate, no
multistrato di alcun tipo.
tradizione che ancora si conserva. cosi' come il mattarello di 120 cm con
un pomello e un lato a ogiva.

Paolo

[Mardot]

Paolo, il mondo si sta evolvendo, incredibile!

Mio nonno (falegname classe '15) non avrebbe mai fatto una spianatoia in
multistrato, ci mancherebbe, aveva pure gli alberi da tagliare.

Mio suocero (falegname classe '35) non l'avrebbe mai fatta nemmeno lui,
pensa che chiuse l'azienda di serramentistica il giorno che dovette
scegliere (legno/alu). Era fanatico del legno massello come pochi altri.
Iuttavia proprio lui, nel 2003 quando sposai sua figlia, mi disse:
"Marco, per l'asse da impastare potresti usare un multistrato!".

Io sapevo a malapena cosa fosse il multistrato, a reperire il materiale
ci penso' lui, che ando' a prenderlo dove sapeva di trovare gli strati
nobili che a lui servivano. L'orbitale, la fresa e tutto l'armamentario
me lo ando' a tirare fuori lui dal laboratorio.

Il risultato: un asse da impastare:
piu' leggero di quanto sarebbe se fosse in massello
piu' stabile di quanto sarebbe se fosse in massello
piu' facile da pulire di quanto sarebbe se fosse in massello

PS
ho altre due spianatoie in legno massello, validissime, un po' piu'
piccole, ma se dovessi farne una domattina la farei nuovamente in
multistrato di qualita', senza alcun dubbio.

--
Mardot

[PMF]

Il 13/02/2012 9.32, Mardot ha scritto:
>
> PS
> ho altre due spianatoie in legno massello, validissime, un po' piu' piccole,
> ma se dovessi farne una domattina la farei nuovamente in multistrato di
> qualita', senza alcun dubbio.
>

tutto vero quanto dici, ma capisci da solo che fa parte della tradizione e
del coccolarsi, non solo in cucina, ma nella preparazione stessa dei cibi.
Cosi' come dotarsi di mortaio e pestello per preparare il pesto, invece del
frullatore che fa tanto in fretta... :)

Paolo

[Mardot]

Il 13/02/2012 9.46, PMF ha scritto:

> tutto vero quanto dici, ma capisci da solo che fa parte della tradizione
> e del coccolarsi, non solo in cucina, ma nella preparazione stessa dei
> cibi.

non trascuro questi aspetti, per carattere sono un
taleban-tradizionalist-senzamotiv

in questo caso entra in gioco l'influsso (benefico o malefico, dipende)
dell'architetto che ho sposato, infatti se dovessi arredare una casa in
stile rustico oppure vintage anni 50-60-70 probabilmente realizzerei una
spianatoia in massello

in un ambiente moderno non ce lo vedo male il multistrato, ok se ne
faccio un'altra la faccio in massello e la monto in sala da pranzo,
almeno ha i mobili dell'800 e rientro in un ambito di coerenza :-)

--
Mardot

[Annarita_pll_VBI]

"PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio
news:jhafgc$ids$1...@dont-email.me...

Oh, beh, non lo ricordo ma di sicuro sentivo parecchie lettere saltate... e
a sentire delle parole si fa più difficoltà a capire che non a leggerle.