uovo sodo al vapore
zagor
posseggo una vaporiera della Braun. E' possibiole cuocervi le uova sode al
vapore? Quanto devono stare per essere belle sode? Grazie x la risposta :-))
lucatimmy
leggi le istruzioni certo che si possono fare direi ad occhio almeno
10-12 min.
sepp
> Un saluto x tutti.
> posseggo una vaporiera della Braun. E' possibiole cuocervi le uova sode al
> vapore? Quanto devono stare per essere belle sode? Grazie x la risposta :-))
Manuale http://www.service.braun.com/line/HH/H3216/H3216_1_MN.pdf
pag 32:
Uova alla coque col guscio (quantit�:)2 � 10 di media grandezza 10 � 13
min.
Uova sode col guscio (quantit�:)2 � 10 di media grandezza 15 � 20 min.
--
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http://www.newsland.it/news segnala gli abusi ad ab...@newsland.it
Ranablu
> Uova alla coque col guscio (quantit�:)2 - 10 di media grandezza 10 - 13
> min.
> Uova sode col guscio (quantit�:)2 - 10 di media grandezza 15 - 20 min.
Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
Silvia
Fulcap
"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio
news:guj7cv$pte$1...@tdi.cu.mi.it...
>
> Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
>
> Silvia
>
Ma come....lo sanno tutti: la cottura al vapore permette di evitare o
limitare al massimo l'uso di condimenti, che in ogni caso, a causa della
bassa temperatura, non cuociono mantenendo cos� le preparazioni molto pi�
leggere e digeribili.
Quindi non serve che metti olio o burro sul guscio, come per l'uovo sodo
fatto nell'acqua.
Ah, ti mancano proprio le basi..........
Fulcap
lucatimmy
wrote:
> > Uova alla coque col guscio (quantità:)2 - 10 di media grandezza 10 - 13
> > min.
> > Uova sode col guscio (quantità:)2 - 10 di media grandezza 15 - 20 min.
>
> Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
>
> Silvia
così per provare... Che senso ha andare sulla luna?
Ranablu
> Quindi non serve che metti olio o burro sul guscio, come per l'uovo sodo
> fatto nell'acqua.
>
> Ah, ti mancano proprio le basi..........
Orpo hai ragione, non avevo pensato al condimento che si risparmia
rendendole molto pi� salutari, inoltre sono pi� gustose perch� il sapore del
guscio non viene diluito nell'acqua :-)))
Silvia
Fulcap
"Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio
>
> Orpo hai ragione, non avevo pensato al condimento che si risparmia
> rendendole molto pi� salutari, inoltre sono pi� gustose perch� il sapore
> del guscio non viene diluito nell'acqua :-)))
>
> Silvia
sinceramente non voglio pensare al "sapore" presente sul guscio.............
Fulcap
lcr_pll
L'uovo perfetto è cotto a 61°C.
felice_pago
>
> "Ranablu" <silvia_ro...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio
> news:guj7cv$pte$1...@tdi.cu.mi.it...
> >
> > Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
> >
> > Silvia
> >
>
> Ma come....lo sanno tutti: la cottura al vapore permette di evitare o
> limitare al massimo l'uso di condimenti, che in ogni caso, a causa della
> bassa temperatura,
eh si e' proprioa la bassa temperatura del vapore,
a fare dell'uovo sodo un uovo extra !
felicepago
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Inviato via http://arianna.libero.it/usenet/
lucatimmy
> Il 15 Mag 2009, 10:10, "Fulcap" <fulcapNOS...@ascotonline.com> ha scritto:
>
>
>
> > "Ranablu" <silvia_roffinoL...@QUESTOhotmail.com> ha scritto nel messaggio
> >news:guj7cv$pte$1...@tdi.cu.mi.it...
>
> > > Mi spiegate il senso di fare delle uova al vapore?
>
> > > Silvia
>
> > Ma come....lo sanno tutti: la cottura al vapore permette di evitare o
> > limitare al massimo l'uso di condimenti, che in ogni caso, a causa della
> > bassa temperatura,
>
> eh si e' proprioa la bassa temperatura del vapore,
> a fare dell'uovo sodo un uovo extra !
>
il ghiaccio secco nell'acqua? Quello vapore freddo è peccato che non
cuoce....
sepp
Posto che � un po' una pippa mentale, me ne rendo conto, per� giusto per
spendere due parole in argomento:
1) le uova stanno ferme e non si spaccano a vicenda (non c'� l'acqua che
le sbatte di qua e di l�)
2) se usi un cuociuovo a vapore, c'� il vantaggio del portauovo (la
vaporiera braun non ce l'ha) che consente di piazzarle con la punta in
gi�. In questo modo, se fai un forellino sul guscio, con uno spillo, sul
lato opposto (che sta ins�) non si crepa il guscio anche se le cuoci
appena prese dal frigo.
3) strano, ripeto, strano ma vero: se usi il protocollo test� descritto si
sgusciano meglio (presente quando tenti di sgusciarle e ti vengono via
pezzi di uovo attaccati al guscio? ecco, questo non succede pi�).
4) piccolo addendum: appena cotte le metto in acqua fredda per bloccarne
la cottura, altrimenti il tuorlo tende a diventar verde per eccesso di
cottura.
gretel
> leggi le istruzioni certo che si possono fare direi ad occhio almeno
> 10-12 min.
era da un po' che volevo chiederlo anche io: quest'anno ho realizzato
due dei miei desideri infantili: uno, il tostapane che fa volare le
fette come nei film degli anni '50 :-P
l'altro era la macchinetta per i wurstel che avevano ai miei bagni
quando ero bambina, a quel tempo era come avere un'astronave in
giardino! :-D
http://www.sc-shoppingcentre.com/ebay/Mediolandia/Accessori%20casa/MACCHINA-PER-HOTDOG.jpg
ha appunto il portauova e non avevo ancora provato... :-))))))))
Chimico
a 61 è ancora molto liquido
lcr_pll
infatti, ma se l'uovo è veramente buono, tipo quelli di Giulio Parisi, è
il modo migliore per gustarlo appieno.
Alessandro "Il Patriarca" Valli
> Quindi non serve che metti olio o burro sul guscio, come per l'uovo sodo
> fatto nell'acqua.
Ma che schifo!
L'uovo sodo si fa con lo strutto (o, al massimo, con la panna da
cucina).
Ciao
Ale
Ranablu
> perch� possono essere carine: togliele dal guascio,
Senza guscio un perch� me lo davo anch'io � la cottura a vapore con guscio
che fa molto pippa mentale
Silvia
felice_pago
non tutte le ciambelle escono da quel buco :)
felice_pago
non c'e' poverta' senza difetto