congelare verdure pastellate
Bruno DM
A proposito, vanno *scottate* per qualche sec. in olio bollente oppure una
volta immerse nella pastella vanno congelate disponedole su un piano
evitando che si incollino tra loro?
p.s:
prima o poi troverņ una pastella che mi soddisfi.
Al momento, l'unica che incontra il mio gusto č quella delle verdure
pastellate della coop...:(
as
> ... da friggere in futuro.
> A proposito, vanno *scottate* per qualche sec. in olio bollente oppure una
> volta immerse nella pastella vanno congelate disponedole su un piano
> evitando che si incollino tra loro?
La seconda.
ale
Bruno DM
"as" <alessan...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:aca7cb9d-8ba4-4d71...@z8g2000yqz.googlegroups.com...
perfetto
Grazie
lucatimmy
non credo. Tutto quello che c'è di congelato in giro è prima scottato
in olio bollente e poi surgelato. E c'è una ragione ben precisa: se la
pastella non si espande ed elimina la maggior parte dell'acqua in una
prima scottatura quando andrai a rifriggerla senza scongelarla si
inzupperà d'olio prima che l'interno cuocia.
as
> se la
> pastella non si espande ed elimina la maggior parte dell'acqua in una
> prima scottatura quando andrai a rifriggerla senza scongelarla si
> inzupperà d'olio prima che l'interno cuocia.
A me personalmente non si inzuppa di olio. Poi, può dipendere
certamente anche dalla temperatura di frittura.
ale
lucatimmy
fortunato te. A me è successo esattamente il contrario... Non friggo
più roba surgelata direttamente.
Maik
quindi luca come fai di preciso?
