Cose da fare con 250 gr di ricotta in scadenza

[Jamie]

Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente
niente su come usarla.
Mi date qualche suggerimento su qualche ricetta sfiziosa ma leggera,
quindi no a torte salate e dolci et similia...
Grazie!

[pietro c]

perché una torta salata non puň essere leggera?

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[Nonna Sisi_pll]

mischia la ricotta con pane vecchio bagnato e ben strizzato,
abbondante parmigiano, un uovo per "legare" prezzemolo tritato
finissimo e fanne delle polpettine che butterai nel brodo bollente per
pochi minuti. E il brodo se lo vuoi più leggero lo puoi fare vegetale.

[Jamie]

On 23/03/2012 17:39, Nonna Sisi_pll wrote:

> mischia la ricotta con pane vecchio bagnato e ben strizzato,
> abbondante parmigiano, un uovo per "legare" prezzemolo tritato
> finissimo e fanne delle polpettine che butterai nel brodo bollente per
> pochi minuti. E il brodo se lo vuoi più leggero lo puoi fare vegetale.

mi manca quasi tutto quello che hai elencato! uova e parmigiano finiti,
pane solo congelato :(

[Jamie]

On 23/03/2012 17:35, pietro c wrote:

>
> perché una torta salata non può essere leggera?
>

in genere sono di base pasta sfoglia o brisé che son tutt'altro che
leggere (e comunque non ne ho e nemmeno ho voglia di prepararle)

[Nonna Sisi_pll]

On 23 Mar, 17:56, Jamie <ja...@bluesky.no> wrote:
> On 23/03/2012 17:39, Nonna Sisi_pll wrote:
>
> > mischia la ricotta con pane vecchio bagnato e ben strizzato,
> > abbondante parmigiano, un uovo per "legare" prezzemolo tritato
> > finissimo e fanne delle polpettine che butterai nel brodo bollente per

> > pochi minuti. E il brodo se lo vuoi pi leggero lo puoi fare vegetale.

>
> mi manca quasi tutto quello che hai elencato! uova e parmigiano finiti,
> pane solo congelato :(

allora cuoci la pasta e nel frattempo metti la ricotta (non tutta se
sei solo) in un ciotolone, lavorala con la forchetta e una bella
spruzzata di pepe nero o se preferisci e se ce l'hai di cannella o
noce moscata, quando la pasta è cotta senza scolarla troppo buttala
nel ciotolone, gira il tutto e buon appetito

[Jamie]

On 23/03/2012 17:59, Nonna Sisi_pll wrote:

> allora cuoci la pasta e nel frattempo metti la ricotta (non tutta se
> sei solo) in un ciotolone, lavorala con la forchetta e una bella
> spruzzata di pepe nero o se preferisci e se ce l'hai di cannella o
> noce moscata, quando la pasta è cotta senza scolarla troppo buttala
> nel ciotolone, gira il tutto e buon appetito

la mitica pasta con la ricotta :)
in effetti è una delle poche cose che subito mi saltano in mente quando
penso a come consumarla... ma avrei voglia di qualcosa di piu' sfizioso,
e ho trovato questa ricetta:
http://ricette.giallozafferano.it/Spaghetti-alle-noci.html
semplice ma mi ispira, forse perche' sono diversi giorni che non mangio
un piatto di pasta, e almeno le noci ci sono!
tralascio il fatto che siamo solo in 2 pertanto mi avanzerà, ma domani
magari mi invento qualcos'altro...[ma accetto anche altri suggerimenti!]

[pietro c]

Il 23/03/2012 17:56, Jamie ha scritto:
> On 23/03/2012 17:35, pietro c wrote:
>
>>

>> perché una torta salata non puň essere leggera?

>>
>
> in genere sono di base pasta sfoglia o brisé che son tutt'altro che
> leggere (e comunque non ne ho e nemmeno ho voglia di prepararle)

la puoi fare anche con una verdura saltata e tritata senza che
necessariamente sia rivestita di pasta, tipo uno sformato insomma

--
pietro c

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[Jamie]

On 23/03/2012 18:17, pietro c wrote:

>> in genere sono di base pasta sfoglia o brisé che son tutt'altro che
>> leggere (e comunque non ne ho e nemmeno ho voglia di prepararle)
>
> la puoi fare anche con una verdura saltata e tritata senza che
> necessariamente sia rivestita di pasta, tipo uno sformato insomma
>

si questo è vero, ma sono a corto di verdure e pure di uova (anzi son
finite)
a tal proposito mi sovviene una domanda: cosa si può usare come legante
al posto delle uova, in preparazioni tipo polpette (di varia natura)?
esempio una polpetta di ricotta e verdure oppure gli gnocchi di ricotta...

[lcr]

te la mangi con un po' di olio sopra

[pietro c]

solo l'idea mi intristisce!
piuttosto cercherei su google:
ricotta benedetta parodi

--
pietro c

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[Blow Giobbe]

niente minipimer?

[Blow Giobbe]

Jamie wrote:

> ricetta sfiziosa ma leggera

ci prepariamo per l'estate eh?
l'estate del 2015.

[Jamie]

bwahaha effettivamente...sono a 'dieta' autoinflitta da circa...hm...3
giorni! ma sto cercando di non morire d'inedia culinaria

[Jamie]

non è una ricotta di buona qualità, altrimenti ci potevo pure pensare...
comunque alla fine ci ho fatto gli spaghetti ricotta e noci, non male
però ne ho ancora 150 gr circa, mi sa che ci farò un mini dessert col cacao

[Nonna Sisi_pll]

On 23 Mar, 20:22, Jamie <ja...@bluesky.no> wrote:


>
> non è una ricotta di buona qualità, altrimenti ci potevo pure pensare...
> comunque alla fine ci ho fatto gli spaghetti ricotta e noci, non male
> però ne ho ancora 150 gr circa, mi sa che ci farò un mini dessert col cacao

sai cosa faceva mia nonna? mescolava la ricotta con un cucchiaino di
polvere di caffè e la addolciva con lo zucchero e se la pappava
dicendo che era il dolce più buono che ci sia! ;-)

[Vittorix]

la pasta alla Norma!

--
ciao
Vittorix

[Vittorix]

pietro c wrote:

> cercherei su google:
> ricotta benedetta parodi

......................

--
ciao
Vittorix

[lucatimmy]

vuole ricotta salata cosa che puoi in ogni caso fare con la ricotta
rimasta...

[lucatimmy]

Benedetta! La parodi che dio la conservi giovine e bendisposta ad
acettare doni di vario genere nevve'? :-)

[capsicum_pll]

Il 23/03/2012 17:33, Jamie ha scritto:

penne ricotta e...... ci metti quasi di tutto!
oppure misclea ricotta+cipollotto+oevo+peperoncino+timo e spalma su
fette di pane, vedrai che dura poco! ;)

[capsicum_pll]

sapevo che la buona benedetta fosse cotta, ma addirirttura ri-cotta!!! :O)

[capsicum_pll]

(cit:) u sape che aggenova iammano amminchia comme accapitale
d'aggermania? bellino di qua, bellino di la!

e voi negli states la cimìamate "doni"??? stra- lol

[capsicum_pll]

Il 23/03/2012 19:15, pietro c ha scritto:

> Il 23/03/2012 18:32, lcr ha scritto:
>> Jamie wrote:
>>> Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente
>>> niente su come usarla.
>>> Mi date qualche suggerimento su qualche ricetta sfiziosa ma leggera,
>>> quindi no a torte salate e dolci et similia...
>>> Grazie!
>>
>> te la mangi con un po' di olio sopra
>
> solo l'idea mi intristisce!

solo perchè non riesci ad immaginartela destrutturata!

[lcr]

si vede che non hai mai mangiato una ricotta degna di questo nome, ma
comunque la cosa non mi stupisce affatto, anzi mi conferma che la tua
asticella è molto molto molto in basso...

[lcr]

mai mangiata una ricotta appena fatta? o comunque di qualità? è buona
anche senza niente, altro che il solito refrain della destrutturazione.
E' che proprio mancano i fondamenti delle materie prime.

[pietro c]

Il 24/03/2012 09:16, lcr ha scritto:
> mai mangiata una ricotta appena fatta? o comunque di qualità? è buona
> anche senza niente, altro che il solito refrain della destrutturazione.
> E' che proprio mancano i fondamenti delle materie prime.

guarda che ha parlato di "250 gr. di ricotta in scadenza in frigo", ma
secondo te una ricotta in vaschetta che c'entra con un giro d'olio?

--
pietro c

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[pietro c]

ti ho già risposto nell'altro post: sei tu che non hai capito di che
ricotta si trattava; poi se parlavi di ricotta di montagna presa
all'alimentari dove il contadino la porta solo quando la fa, è
esattamente un altro discorso, con quella vaschetta ci corre dal giorno
alla notte, ma quando vuoi capire quello che ti pare a te, CAPISCIALO!

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[lcr]

LOL!!! comunque la tua asticella è bassa, c'è poco da fare.

[lcr]

e cosa l'ha comprata a fare, se sa che fa schifo e non sa come usarla?
Mah...

[enociccio]

Jamie ha usato la sua tastiera per scrivere :

> Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente niente su
> come usarla.
> Mi date qualche suggerimento su qualche ricetta sfiziosa ma leggera, quindi
> no a torte salate e dolci et similia...
> Grazie!

Mousse di Mortadella.
Prendi della mortadella BUONA, non quella di plastica che trovi ai vari
super, Pasquini o similare, la tagli a pezzetti e metti il tutto in un
mixer, ricotta e mortadella, poi spalmi sul pane, sulle tigelle, sul
pane abbrustolito, insomma dove vuoi.

--
Enociccio
www.parenti.com

[pietro c]

era in offerta al super, si compra perché potrà sempre tornare utile, e
se poi ci si dimentica la vaschetta in frigo e si fa scadere, anche se
era in offerta al super, è un peccato buttarla ROTFL

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[capsicum_pll]

Il 24/03/2012 09:16, lcr ha scritto:

> capsicum_pll wrote:
>> Il 23/03/2012 19:15, pietro c ha scritto:
>>> Il 23/03/2012 18:32, lcr ha scritto:
>>>> Jamie wrote:
>>>>> Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente
>>>>> niente su come usarla.
>>>>> Mi date qualche suggerimento su qualche ricetta sfiziosa ma leggera,
>>>>> quindi no a torte salate e dolci et similia...
>>>>> Grazie!
>>>>
>>>> te la mangi con un po' di olio sopra
>>>
>>> solo l'idea mi intristisce!
>>
>> solo perchè non riesci ad immaginartela destrutturata!
>
> mai mangiata una ricotta appena fatta? o comunque di qualità? è buona
> anche senza niente

infatti in altro post consiglio di spalmarla sul pane appena condita ma
se è di qualità scadente, perchè comprarla? se è solo perchè costa
poco.......... :(
(la nota sulla destrutturazione era per prendere un po' per i fondelli
piter!)

[Jamie]

On 24/03/2012 11:11, pietro c wrote:

> era in offerta al super, si compra perché potrà sempre tornare utile, e
> se poi ci si dimentica la vaschetta in frigo e si fa scadere, anche se
> era in offerta al super, è un peccato buttarla ROTFL
>

io non ragiono così.
la prendo perché mi capita di usarla ogni tanto visto che a volte,
quando hai poco tempo, una pasta con la ricotta ti risolve un pranzo, ma
non l'ho mai considerata come un formaggio da mangiare così com'e' anche
perché non mi fa impazzire
e infine non saprei dove reperirne di buona, abito da queste parti da
pochi mesi e non conosco affatto il territorio

[Nonna Sisi_pll]

per fare una buona pasta alla norma ci vuole la ricotta infornata, non
la ricotta fresca, senza contare che lui vuole una ricetta "leggera" e
per fare una norma ci vanno le melanzane fritte e un buon sugo di
pomodoro.

[Jamie]

On 24/03/2012 14:44, Nonna Sisi_pll wrote:

> per fare una buona pasta alla norma ci vuole la ricotta infornata, non
> la ricotta fresca, senza contare che lui vuole una ricetta "leggera" e
> per fare una norma ci vanno le melanzane fritte e un buon sugo di
> pomodoro.

sarebbe lei :)

[Gi_pll]

"Nonna Sisi_pll" ha scritto nel messaggio
news:720e69b1-2301-479f...@er9g2000vbb.googlegroups.com...

>per fare una norma ci vanno le melanzane fritte e un buon sugo di
>pomodoro.

Ben riapparsa Signora!
Buon fine settimana
Gi

[ViLco]

Il 24/03/2012 10:34, enociccio ha scritto:

> Mousse di Mortadella.
> Prendi della mortadella BUONA, non quella di plastica che trovi ai vari
> super, Pasquini o similare, la tagli a pezzetti e metti il tutto in un
> mixer, ricotta e mortadella, poi spalmi sul pane, sulle tigelle, sul
> pane abbrustolito, insomma dove vuoi.

Viullento ma sempre valido. La mousse di mortadella qua dilagava qualche
anno fa, ora sembra un po' in calo
--
Vilco
And the Family Stone
Let the liquor do the thinking

[Nonna Sisi_pll]

On 24 Mar, 17:09, "Gi_pll" <ci...@lippa.it> wrote:
> "Nonna Sisi_pll"  ha scritto nel messaggionews:720e69b1-2301-479f...@er9g2000vbb.googlegroups.com...

>
> >per fare una norma ci vanno le melanzane fritte e un buon sugo di
> >pomodoro.
>
> Ben riapparsa Signora!
> Buon fine settimana
> Gi

calma....calma....non ti emozionare che sparisco subito! ;-)

[Gi_pll]

"Nonna Sisi_pll" ha scritto nel messaggio

news:22fe05a3-7358-432b...@b14g2000vbz.googlegroups.com...

>calma....calma....non ti emozionare che sparisco subito! ;-)

Sapevo io!
Appena si scorge un raggio di sole all'orizzonte, zac, riappare la nebbia.
Buona serata
Gi

[Nonna Sisi_pll]

On 24 Mar, 10:03, lcr <corteTrap...@virgilio.it> wrote:

> e cosa l'ha comprata a fare, se sa che fa schifo e non sa come usarla?
> Mah...

Forse perchè dove abita lui non ha il montanaro che gliela prepara
fresca, non credi?

[lcr]

e allora appunto cosa la compra a fare? ANche io non ho il montanaro, ma
per questo non compro la ricotta industriale che è uno dei prodotti più
grami che esistano.

[pietro c]

se ti serve per una torta salata va bene, mangiata da sé o in una
pastiera napoletana fa schifo

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[Vittorix]

Nonna Sisi_pll wrote:

>>> Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente
>>> niente su come usarla.
>>> Mi date qualche suggerimento su qualche ricetta sfiziosa ma leggera,
>>> quindi no a torte salate e dolci et similia...
>>
>> la pasta alla Norma!

> per fare una buona pasta alla norma ci vuole la ricotta infornata, non
> la ricotta fresca

va benissimo anche con la ricotta fresca

> senza contare che lui vuole una ricetta "leggera"

leggerissima e'

--
ciao
Vittorix

[Gillo # 1]

On 24 Mar, 11:34, enociccio <enoTOGLIt...@paMAIUSCrenti.com.invalid>
wrote:

> Mousse di Mortadella.
> Prendi della mortadella BUONA, non quella di plastica che trovi ai vari
> super, Pasquini o similare, la tagli a pezzetti e metti il tutto in un
> mixer, ricotta e mortadella, poi spalmi sul pane, sulle tigelle, sul
> pane abbrustolito, insomma dove vuoi.

Tsk.
Sei solo a meta' dell'opera.
Se vuoi farla sburonissima devi fare tipo Bottura, cioè frullarla con
un mixer biturbo tipo bimby, addizionare di alcol a 90%, infilarla in
un sifone da seltz in titanio rinforzato capace di sopportare la
pressione di TRE cariche di CO2.

Se riesci a non farti esplodere il sifone in faccia, puoi spumarla
fuori su un cubetto di gnoccopane o crescenta di 5-6 cm di lato in un
tripudio di applausi e aggiungerla al conto per una trentina di euris.

(Ah, se non ci metti la ricotta, ma solo mortadella, e' meglio ed e'
davvero come la fa *il genio*... :DDD )

--
G.

[Gillo # 1]

On 23 Mar, 18:33, Jamie <ja...@bluesky.no> wrote:
> Ho 250 gr di ricotta in scadenza in frigo, e non mi viene in mente
> niente su come usarla.

Aggiungi un cucchiaio di caffe' in polvere e mescola bene.

--
G.

[enociccio]

Gillo # 1 ha usato la sua tastiera per scrivere :

> Tsk.
> Sei solo a meta' dell'opera.
> Se vuoi farla sburonissima devi fare tipo Bottura, cioè frullarla con
> un mixer biturbo tipo bimby, addizionare di alcol a 90%, infilarla in
> un sifone da seltz in titanio rinforzato capace di sopportare la
> pressione di TRE cariche di CO2.
>
> Se riesci a non farti esplodere il sifone in faccia, puoi spumarla
> fuori su un cubetto di gnoccopane o crescenta di 5-6 cm di lato in un
> tripudio di applausi e aggiungerla al conto per una trentina di euris.
>
> (Ah, se non ci metti la ricotta, ma solo mortadella, e' meglio ed e'
> davvero come la fa *il genio*... :DDD )

Io invece che sono poveretto e non ho nè bimby nè sifone, me la pappo
con la ricotta di Lopez e la Pasquini e ti giuro che non sento proprio
tanto la mancanza di quella del "genio". ;-)

--
Enociccio
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