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pentola di terracotta
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lcr
Mar 21, 2011, 3:21:23 AM3/21/11
to
Sto utilizzando con soddisfazione una classica pentola di terracotta
smaltata.
Quando però è lavata si sente che ha preso un leggero odore di rancido,
che secondo me passa anche a ciò che vi si cuoce.
C'è modo per toglierlo e possibilmente evitare che si formi?
Quando l'ho presa l'avevo condizionata, vedi immersione per 12 ore in
acqua tiepida.
smaltata.
Quando però è lavata si sente che ha preso un leggero odore di rancido,
che secondo me passa anche a ciò che vi si cuoce.
C'è modo per toglierlo e possibilmente evitare che si formi?
Quando l'ho presa l'avevo condizionata, vedi immersione per 12 ore in
acqua tiepida.
PMF
Mar 21, 2011, 3:42:28 AM3/21/11
to
Uno dei problemi piu' critici della terracotta e' proprio questo.
Temo, personalmente, che molto dipenda dalla asciugatura, che e'
molto lunga.
Mi e' capitato con un tegame apparentemente asciutto, di trovarvi
sul fondo, nel lato a contatto con il ripiano, un velo di muffa, dopo
qualche settimana. sintomo di umidita' che non era completamente
andata via.
L'unica soluzioen che vedo e' un prolungato bagno con i soliti due
elementi "magici" da cucina: aceto e/o bicarbonato.
qualora non funzionasse con questi due, puoi metterti l'animo in
pace, oime'
Temo, personalmente, che molto dipenda dalla asciugatura, che e'
molto lunga.
Mi e' capitato con un tegame apparentemente asciutto, di trovarvi
sul fondo, nel lato a contatto con il ripiano, un velo di muffa, dopo
qualche settimana. sintomo di umidita' che non era completamente
andata via.
L'unica soluzioen che vedo e' un prolungato bagno con i soliti due
elementi "magici" da cucina: aceto e/o bicarbonato.
qualora non funzionasse con questi due, puoi metterti l'animo in
pace, oime'
Paolo
Annarita_pll
Mar 21, 2011, 6:17:47 AM3/21/11
to
"lcr" <corteT...@virgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:4d86fc73$0$38642$4faf...@reader1.news.tin.it...
E' la tipicità della terracotta, ti risputa indietro con gli interessi
quello che hai cucinato... io ricordo che mamma (come tutte le persone che
le utilizzavano) quando le usava, secoli fa, utilizzava la stessa pentola
sempre per un determinato cibo, ad esempio il sugo, per evitare proprio
sapori estranei... Però devo dire che mai ho sentito nei cibi saporacci di
riflusso...
Annarita_pll
Mar 21, 2011, 7:08:53 AM3/21/11
to
"lcr" <corteT...@virgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:4d86fc73$0$38642$4faf...@reader1.news.tin.it...
Mi viene in mente che forse il problema principale è l'uso non continuo del
recipiente che peggiora la cosa.
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