Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Crostacei crudi
285 views
Skip to first unread message
Desca
Jun 4, 2021, 9:41:55 AM6/4/21
to
Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
direttamente?
direttamente?
capsy
Jun 4, 2021, 9:56:38 AM6/4/21
to
Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> direttamente?
>
qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che
> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> direttamente?
>
l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
--
talebancapsy
le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php
Desca
Jun 4, 2021, 10:01:49 AM6/4/21
to
On 04.06.2021 15:56:36 +02:00, capsy wrote:
> qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che
> l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
era quello che sapevo anche io ma cercavo conferma
> qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che
> l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
https://www.foodscience.it/anisakis-nei-crostacei/
Mero
Jun 4, 2021, 10:05:32 AM6/4/21
to
da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
capsy
Jun 4, 2021, 10:11:15 AM6/4/21
to
Il 04/06/2021 16:05, Mero ha scritto:
> da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
quella è la mafia!!
> da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
cicero
Jun 4, 2021, 10:11:18 AM6/4/21
to
On Fri, 4 Jun 2021 16:05:30 +0200, Mero <me...@ilculodilinoge.it>
wrote:
>da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
Terrorista...
wrote:
>da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
Gi
Jun 4, 2021, 10:19:35 AM6/4/21
to
Il 04/06/2021 16.05, Mero ha scritto:
> da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
>
Ecco spiegato perché sono così gustosi!
> da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
>
Gi
--
Questa email è stata esaminata alla ricerca di virus da AVG.
http://www.avg.com
Mardot
Jun 4, 2021, 10:26:34 AM6/4/21
to
Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> direttamente?
L'importante e' che sia chiaro che l'abbattimento non sterilizza il
> direttamente?
pesce, ma semplicemente lo purifica dalla parassitosi dell'Anisakis.
Questo significa che per i crostacei, che non hanno questo rischio molto
alto, cosi' come riportato su diverse fonti autorevoli, non e' obbligatorio.
A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di
rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe
fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre
essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei
crostacei, non dei vibrioni :-D
Desca
Jun 4, 2021, 10:29:15 AM6/4/21
to
On 04.06.2021 16:26:29 +02:00, Mardot wrote:
> A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di
> rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe
> fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre
> essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei
> crostacei, non dei vibrioni :-D
Da consumatore al massimo posso andare in una buona pescheria e dire "li
> A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di
> rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe
> fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre
> essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei
> crostacei, non dei vibrioni :-D
mangio crudi, devono essere freschissimi" e sperare :D
PMF
Jun 4, 2021, 10:36:25 AM6/4/21
to
sarà premurato di effetture l'abbattimento, o lui o il suo fornitore.
Perché non ce la vedo una pescheria che con allegrezza si prendee il
rischio di avere un solo cliente con il mal di stomaco: finirebbe spolpato
in sede civile :)
Qualcosa, forse, se si va sul molo. Ma i prodotti che entrano nella catena
commerciale, una volta sbarcati dal peschereccio, qualche trattamento di
sicurezza lo avranno.
Paolo
capsy
Jun 4, 2021, 10:39:26 AM6/4/21
to
Desca
Jun 4, 2021, 10:39:43 AM6/4/21
to
On 04.06.2021 16:36:21 +02:00, PMF wrote:
> pescheria che certamente ti rassicura, ma, a mio modestissimo parere, si
> sarà premurato di effetture l'abbattimento, o lui o il suo fornitore.
Hmmmm... Direi di no, perche' altrimenti invece di vendere scampi freschi
> pescheria che certamente ti rassicura, ma, a mio modestissimo parere, si
> sarà premurato di effetture l'abbattimento, o lui o il suo fornitore.
a x euro /kg venderebbe scampi decongelati a x/2 euro al kg
Jk
Jun 4, 2021, 10:45:35 AM6/4/21
to
Il 04/06/2021 16:26, Mardot ha scritto:
> A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di
> rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe
> fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre
> essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei
> crostacei, non dei vibrioni :-D
questo mi ricorda la mia "guida" siciliana di 10 anni fa tra Portopalo
> A questo punto, pero', restano tutte le altre potenziali fonti di
> rischio, derivanti da vibrioni vari, il cui abbattimanto gli farebbe
> fresco (nel vero senso della parola), quindi per mangiarli crudi occorre
> essere certi della provenienza oltre che della freschezza, dei
> crostacei, non dei vibrioni :-D
di Capopassero e Manrina di Modica.
Mentre ci portava col gommone alla punta Ciriaca mio cognato gli chiese
dove mangiare del pesce crudo.
Lui che pure pescava in un buon italiano inframmezzato da qualche parola
sicula ha praticamentte detto
"oh con sta moda del pesce crudo che cazzo! Lo abbiamo sempre mangito
cotto e c'è un perchè! A volte qualcosina pescato da me ed eviscerato
subito l'abbiamo mangiato ma se la scoperta del fuoco è stata importante
per l' umanità..."
Mardot
Jun 4, 2021, 11:45:13 AM6/4/21
to
anche perche' le condizioni igieniche della catena del cibo sono
nettamente migliorate rispetto al passato.
Sono convinto che la qualita' del cibo degli anni '70-'80 fosse
nettamente inferiore di quella di adesso, basti pensare a quante volte
ho avertito gusti strani (tipo petrolio) nel pesce cosi' come fenomeni
come la mucca pazza ecc.....
Quindi il fatto che prima tutto fosse giustamente cotto mentre ora si
tenda a mangiare qualcosa in piu' di crudo e' anche giustificato da cio'.
felice_pago
Jun 4, 2021, 12:51:29 PM6/4/21
to
Il giorno venerdì 4 giugno 2021 alle 16:11:15 UTC+2 capsy ha scritto:
> Il 04/06/2021 16:05, Mero ha scritto:
> > da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
> quella è la mafia!!
non direi . . . arrivano a morire . . . per il loro lavoro
> Il 04/06/2021 16:05, Mero ha scritto:
> > da quel che sapevo io sono pieni di parassiti i crostacei crudi
> quella è la mafia!!
felicepago
pollitico
.
Message has been deleted
DDV
Jun 4, 2021, 2:46:48 PM6/4/21
to
Il giorno venerdì 4 giugno 2021 alle 15:56:38 UTC+2 capsy ha scritto:
> qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che
> l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
Ehm, diciamo che all'origine ne viene infettato il krill e poi di passo in passo si sviluppa sempre di più sino ad essere pericoloso per gli umani.
> qui da sempre gamberi e scampi si pappano crudi e amen, credo che
> l'anisakis sia più propenso ad abitare nel pesce azzurro, credo
https://it.wikipedia.org/wiki/Anisakis
Insomma, le balene defecano e infettano il krill, che a sua volta infetta ecc. ecc. ecc.
Tutto tipo: è nato prima l'uovo o la gallina?
DDV
P.S. Se mi capita mangio volentieri pesce e crostacei crudi, nel dubbio - anche i secondi - meglio abbattuti.
Ci sono tanti di quei modi per tirare le cuoia, perché metterci anche quello dovuto all''anisakis?
Gi
Jun 4, 2021, 3:08:49 PM6/4/21
to
Il 04/06/2021 20.46, DDV ha scritto:
> Ci sono tanti di quei modi per tirare le cuoia, perché metterci anche quello dovuto all''anisakis?
>
Beh, più biglietti della lotteria compri più possibilità di vincere hai.
> Ci sono tanti di quei modi per tirare le cuoia, perché metterci anche quello dovuto all''anisakis?
>
Renato_VBI
Jun 5, 2021, 3:09:10 AM6/5/21
to
Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> direttamente?
>
Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi
> direttamente?
>
mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il
colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
Viva la catena del freddo, sempre.
AmEn
--
cIAO, rENATO
--
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
capsy
Jun 5, 2021, 3:30:00 AM6/5/21
to
Il 05/06/2021 09:09, Renato_VBI ha scritto:
> Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
>> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
>> direttamente?
>>
>
>
> Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi
> mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
>
> Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il
> colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
>
nel '73 fu per le cozze
> Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
>> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
>> direttamente?
>>
>
>
> Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi
> mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
>
> Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il
> colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
>
DDV
Jun 5, 2021, 3:59:36 AM6/5/21
to
Il giorno sabato 5 giugno 2021 alle 09:30:00 UTC+2 capsy ha scritto:
> Il 05/06/2021 09:09, Renato_VBI ha scritto:
> > Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
> >> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> >> direttamente?
> > Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi
> > mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
> > Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il
> > colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
> nel '73 fu per le cozze
La differenza sta che il vibrione è un batterio, mentre l'anisakis un parassita: se non è zuppa è pan bagnato, dicono, ma non sono piacevoli nessuno dei due.
> Il 05/06/2021 09:09, Renato_VBI ha scritto:
> > Il 04/06/2021 15:41, Desca ha scritto:
> >> Vanno abbattuti preventivamente come il pesce o si possono consumare
> >> direttamente?
> > Gia' sono un pericolo per l'elevata carica di colesterolo contenuto, poi
> > mangiarli crudi diventa un vero e proprio terno alla lotteria.....
> > Ricordiamoci che, in questo paese, abbiamo avuto "metropoli" con il
> > colera che girava di casa in casa grazie a molluschi e crostacei....
> nel '73 fu per le cozze
DDV
Mardot
Jun 7, 2021, 2:43:10 AM6/7/21
to
Il 04/06/2021 18:53, felice_pago ha scritto:
60-80° con "mangiare crudi" non vanno d'accordo
> definisci vibrione
vibrione
> Il giorno venerdì 4 giugno 2021 alle 16:26:34 UTC+2 Mardot ha scritto:
>
>> crostacei, non dei vibrioni :-D
>
> il vibrione pi' noto e cattivo a 60-80°. . . amen
>
>> crostacei, non dei vibrioni :-D
>
60-80° con "mangiare crudi" non vanno d'accordo
> definisci vibrione
vibrione
Mardot
Jun 7, 2021, 2:49:28 AM6/7/21
to
Il 05/06/2021 09:59, DDV ha scritto:
>> Il giorno sabato 5 giugno 2021 alle 09:30:00 UTC+2 capsy ha scritto:
>> nel '73 fu per le cozze
> La differenza sta che il vibrione è un batterio, mentre l'anisakis un parassita
Stando a cio' che mi hanno detto altri che ne sanno, la differenza e'
>> Il giorno sabato 5 giugno 2021 alle 09:30:00 UTC+2 capsy ha scritto:
>> nel '73 fu per le cozze
> La differenza sta che il vibrione è un batterio, mentre l'anisakis un parassita
che il vibrione (ad esempio il colera) con il freddo dell'abbattimento
resiste mentre l'anisakis muore.
DDV
Jun 7, 2021, 6:14:05 AM6/7/21
to
Comunque credo che codesta lezione i campani l'abbiano imparata...
DDV
SBIANCO
Jun 7, 2021, 6:29:13 AM6/7/21
to
Il 5/6/21 09:29, capsy ha scritto:
> nel '73 fu per le cozze
>
>
https://www.youtube.com/watch?v=bGE7Ry_QVV0
> nel '73 fu per le cozze
>
>
DDV
Jun 7, 2021, 6:34:21 AM6/7/21
to
DDV
0 new messages