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spianatoia per pasta fai-da te
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Jk
Oct 22, 2013, 10:41:46 AM10/22/13
to
Siccome devo stare sul sottile (tipo 5mm) e non ho molti fornitori
(andrò a cercarlo all' OBI) mi chiedevo: posso usare un normale
compensato (AKA multistrato) di pioppo normale o son comunque legni
trattati e non vanno bene?
Se vi assale la curiosità di cosa ci devo fare, eccolo:
http://www.shop-haushalt.de/produktbilder_shop_haushalt/141332.jpg
ciao
(andrò a cercarlo all' OBI) mi chiedevo: posso usare un normale
compensato (AKA multistrato) di pioppo normale o son comunque legni
trattati e non vanno bene?
Se vi assale la curiosità di cosa ci devo fare, eccolo:
http://www.shop-haushalt.de/produktbilder_shop_haushalt/141332.jpg
ciao
Giampaolo Natali
Oct 22, 2013, 11:04:18 AM10/22/13
to
Jk wrote:
> Siccome devo stare sul sottile (tipo 5mm) e non ho molti fornitori
> (andr� a cercarlo all' OBI) mi chiedevo: posso usare un normale
> Siccome devo stare sul sottile (tipo 5mm) e non ho molti fornitori
> compensato (AKA multistrato) di pioppo normale o son comunque legni
> trattati e non vanno bene?
> Se vi assale la curiosit� di cosa ci devo fare, eccolo:
> trattati e non vanno bene?
> http://www.shop-haushalt.de/produktbilder_shop_haushalt/141332.jpg
> ciao
Se vuoi fare una pala per infornare la pizza va bene anche il multistrato di
pioppo con impiallacciatura di un legno duro, tipo gelso, rovere, faggio.
Spessore 6 mm almeno.
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Jk
Oct 22, 2013, 11:15:27 AM10/22/13
to
Il 22/10/2013 17.04, Giampaolo Natali ha scritto:
> Se vuoi fare una pala per infornare la pizza va bene anche il multistrato di
> pioppo con impiallacciatura di un legno duro, tipo gelso, rovere, faggio.
> Spessore 6 mm almeno.
>
dunque...
> Se vuoi fare una pala per infornare la pizza va bene anche il multistrato di
> pioppo con impiallacciatura di un legno duro, tipo gelso, rovere, faggio.
> Spessore 6 mm almeno.
>
già impiallacciato non credo di trovarlo all OBI, ma sopratutto: perchè
devo cercare del legno duro come impiallaccio?
Se le spianatoie sono in pioppo... Temi il calore quando la userò per
prenderla sù dalla refrattaria?
Perchè quello sarebbe il meno: posso rivestirla con l'alluminio, posso
anche tirarla su con le mani o le pinze da BBQ.
La fase che mi interessa molto è posizionare la pizza rettangolare fatta
e finita sulla pala sulla refrattaria, per questo creerò una
rastrematura e si lavorerà con farina.
ciao
Blow Giobbe
Oct 22, 2013, 11:20:26 AM10/22/13
to
On Tue, 22 Oct 2013 16:41:46 +0200, Jk <j...@people.it> wrote:
>Siccome devo stare sul sottile (tipo 5mm) e non ho molti fornitori
>(andr� a cercarlo all' OBI) mi chiedevo: posso usare un normale
>Siccome devo stare sul sottile (tipo 5mm) e non ho molti fornitori
>compensato (AKA multistrato) di pioppo normale o son comunque legni
>trattati e non vanno bene?
>Se vi assale la curiosit� di cosa ci devo fare, eccolo:
>trattati e non vanno bene?
>http://www.shop-haushalt.de/produktbilder_shop_haushalt/141332.jpg
>ciao
Io l'ho fatta con del compensato che avevo in casa: cosparsa di farina
e dando il giusto scatto, la pizza non rimane attaccata.
Sono palette che si trovano dai 10 ai 20 euro su amazon, BTW.
Jk
Oct 22, 2013, 11:29:47 AM10/22/13
to
Il 22/10/2013 17.20, Blow Giobbe ha scritto:
>
> Io l'ho fatta con del compensato che avevo in casa: cosparsa di farina
> e dando il giusto scatto, la pizza non rimane attaccata.
appunto quello che vorrei fare
>
> Io l'ho fatta con del compensato che avevo in casa: cosparsa di farina
> e dando il giusto scatto, la pizza non rimane attaccata.
> Sono palette che si trovano dai 10 ai 20 euro su amazon, BTW.
>
E magari non esattamente della misura che serve a me.
Me la faccio da me
ciao!
Deh
Oct 22, 2013, 11:43:45 AM10/22/13
to
ferramenta/agraria o supermercato/fai da te, non potrebbero andare bene?
Ultimamente ne ho viste in giro diversi modelli, sia quadrati o
rettangolari che rotondi, con e senza manico; all'Ipercoop o al Leroy a
Livorno, ne ho trovato uno la scorsa settimana in acciaio, spessore un
paio di mm., senza manico, diametro una trentina di centimetri e con un
bordo fatto a cucchiaio per la presa.
Non ho guardato o non ricordo il costo, spiacente.
ciao
Angelo
Jk
Oct 22, 2013, 11:46:25 AM10/22/13
to
Il 22/10/2013 17.43, Deh ha scritto:
> Quelle di acciaio inox che si trovano abbastanza facilmente in
> ferramenta/agraria o supermercato/fai da te, non potrebbero andare bene?
> Ultimamente ne ho viste in giro diversi modelli, sia quadrati o
> rettangolari che rotondi, con e senza manico; all'Ipercoop o al Leroy a
> Livorno, ne ho trovato uno la scorsa settimana in acciaio, spessore un
> paio di mm., senza manico, diametro una trentina di centimetri e con un
> bordo fatto a cucchiaio per la presa.
> Non ho guardato o non ricordo il costo, spiacente.
li ho visti anche io ma a me farebbe comodo rettangolare di 40 x 30cm o
> Quelle di acciaio inox che si trovano abbastanza facilmente in
> ferramenta/agraria o supermercato/fai da te, non potrebbero andare bene?
> Ultimamente ne ho viste in giro diversi modelli, sia quadrati o
> rettangolari che rotondi, con e senza manico; all'Ipercoop o al Leroy a
> Livorno, ne ho trovato uno la scorsa settimana in acciaio, spessore un
> paio di mm., senza manico, diametro una trentina di centimetri e con un
> bordo fatto a cucchiaio per la presa.
> Non ho guardato o non ricordo il costo, spiacente.
poco meno.
Legno perchè l' idea è usarla appunto come spianatoio e dare la forma
alla pasta già sulla pala, condirla e poi farla scivolare.
in metallo a tirarcela sopra mi sa che si attacchi (posto che della mia
misura non ne ho viste)
grazie cmq.
cia!
Mardot
Oct 22, 2013, 11:55:11 AM10/22/13
to
strato e l'altro, quindi devi vedere quanto e' spesso lo strato nobile.
Se lo strato nobile e' maggiore o uguale a 2mm non mi farei problemi.
Il mio asse da impastare e' di multistratro, ma e' 2cm di spessore
(120x90) e lo strato nobile e' 5mm di faggio. E' perfetto, non si
imbarca, sempre pulito, sono soddisfatto.
Giampaolo Natali
Oct 22, 2013, 12:28:35 PM10/22/13
to
Jk wrote:
> Il 22/10/2013 17.04, Giampaolo Natali ha scritto:
>
>> Se vuoi fare una pala per infornare la pizza va bene anche il multistrato
>> di
>> pioppo con impiallacciatura di un legno duro, tipo gelso, rovere, faggio.
>> Spessore 6 mm almeno.
>>
>
> dunque...
> già impiallacciato non credo di trovarlo all OBI, ma sopratutto: perchè
> devo cercare del legno duro come impiallaccio?
Se vuoi, la puoi levigare a stecca. Si pulirà con maggior facilità e ......
> Il 22/10/2013 17.04, Giampaolo Natali ha scritto:
>
>> Se vuoi fare una pala per infornare la pizza va bene anche il multistrato
>> di
>> pioppo con impiallacciatura di un legno duro, tipo gelso, rovere, faggio.
>> Spessore 6 mm almeno.
>>
>
> dunque...
> già impiallacciato non credo di trovarlo all OBI, ma sopratutto: perchè
> devo cercare del legno duro come impiallaccio?
pochissimo tempo.
Poi, con giudizio, puoi tagliare la pizza direttamente sulla pala.
Se guardi le foto su amazon, lo strato superficiale della pala non sembra
affatto pioppo, semmai un legno chiaro copme il frassino, acero, ecc. ecc.
Direi comunque che non dovrebbe essere difficile trovare un pezzo di
compensato presso una qualunque falegnameria artigianale della zona, se non
la trovi all'Obj
> Se le spianatoie sono in pioppo... Temi il calore quando la userò per
> prenderla sù dalla refrattaria?
> Perchè quello sarebbe il meno: posso rivestirla con l'alluminio, posso
> anche tirarla su con le mani o le pinze da BBQ.
> La fase che mi interessa molto è posizionare la pizza rettangolare fatta
> e finita sulla pala sulla refrattaria, per questo creerò una
> rastrematura e si lavorerà con farina.
Ma se la levighi non ti servirà nemmeno la farina :-)
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Deh
Oct 22, 2013, 12:42:12 PM10/22/13
to
Il 22/10/2013 17:46, Jk ha scritto:
> Il 22/10/2013 17.43, Deh ha scritto:
>
> li ho visti anche io ma a me farebbe comodo rettangolare di 40 x 30cm o
> poco meno.
Piu difficile, ma ho visto anche quelli rettangolari; a Lucca, ma di
> Il 22/10/2013 17.43, Deh ha scritto:
>
> li ho visti anche io ma a me farebbe comodo rettangolare di 40 x 30cm o
> poco meno.
sicuro erano con il manico! Comunque sia, se li avevano i negozi a
Lucca, li trovi anche in altri posti, solo che come unica indicazione,
ripeto un negozio di agraria o di forniture alberghiere, qualora ce ne
siano dalle tue parti.
> Legno perch� l' idea � usarla appunto come spianatoio e dare la forma
> alla pasta gi� sulla pala, condirla e poi farla scivolare.
> in metallo a tirarcela sopra mi sa che si attacchi (posto che della mia
> misura non ne ho viste)
Per non farla attaccare, una spolverata di farina prima di stendere e
> misura non ne ho viste)
condire la pizza e un po' di farina prima della pizza, da prendere con
la pala al momento di "impalare" e tutto va' liscio... dopo due o tre
pizzate, ti risultera' naturale come aver sempre fatto il pizzaiolo.
ciao
Angelo
Message has been deleted
Jk
Oct 22, 2013, 3:35:25 PM10/22/13
to
Il 22/10/2013 18.28, Giampaolo Natali ha scritto:
> Se vuoi, la puoi levigare a stecca. Si pulirà con maggior facilità e ......
> pochissimo tempo.
ah, ok, ottimo suggerimento
> Se vuoi, la puoi levigare a stecca. Si pulirà con maggior facilità e ......
> pochissimo tempo.
> Poi, con giudizio, puoi tagliare la pizza direttamente sulla pala.
> Se guardi le foto su amazon, lo strato superficiale della pala non sembra
> affatto pioppo, semmai un legno chiaro copme il frassino, acero, ecc. ecc.
> Direi comunque che non dovrebbe essere difficile trovare un pezzo di
> compensato presso una qualunque falegnameria artigianale della zona, se non
> la trovi all'Obj
i falegnami dalle mie parti non hanno mai nè molti materiali nè molta
voglia di fare ste sciocchezzuole. :-(
ciao e grazie
Jk
Oct 22, 2013, 3:38:37 PM10/22/13
to
Il 22/10/2013 18.42, Deh ha scritto:
> Piu difficile, ma ho visto anche quelli rettangolari; a Lucca, ma di
> sicuro erano con il manico!
Io la voglio col manico corto.
> Piu difficile, ma ho visto anche quelli rettangolari; a Lucca, ma di
> sicuro erano con il manico!
> Per non farla attaccare, una spolverata di farina prima di stendere e
> condire la pizza e un po' di farina prima della pizza, da prendere con
> la pala al momento di "impalare" e tutto va' liscio... dopo due o tre
> pizzate, ti risultera' naturale come aver sempre fatto il pizzaiolo.
cotta, il quid delle pale metalliche scompare.
procedo alla ricerca di qualcosa come da suggerimento di Gianpaolo.
Grazie, cmq
ciao!
Giampaolo Natali
Oct 22, 2013, 4:54:46 PM10/22/13
to
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30087148/
costa 10 euro, se sai lavorare il legno rimpicciolisci la spianata alle
dimensioni volute.
E' in faggio evaporato, praticamente indistruttibile.
Lo spessore è il triplo di quello che vorresti tu, ma forse questo è
l'ultimo dei problemi.
Se proprio proprio metti due guide a "U" di alluminio sotto il tavolo ed
ecco trovato il posto per lo stivaggio quando non la usi.
Presumo pure che il costo finale sia inferiore alla spianata fai-da-te :-)
:-) :-)
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Giampaolo Natali
Oct 22, 2013, 5:16:30 PM10/22/13
to
Giampaolo Natali wrote:
> Jk wrote:
>> Il 22/10/2013 18.28, Giampaolo Natali ha scritto:
>>
>>> Se vuoi, la puoi levigare a stecca. Si pulir� con maggior facilit� e
> Jk wrote:
>> Il 22/10/2013 18.28, Giampaolo Natali ha scritto:
>>
>>> ......
>>> pochissimo tempo.
>>
>> ah, ok, ottimo suggerimento
>>
>>> Poi, con giudizio, puoi tagliare la pizza direttamente sulla pala.
>>> Se guardi le foto su amazon, lo strato superficiale della pala non
>>> sembra
>>> affatto pioppo, semmai un legno chiaro copme il frassino, acero, ecc.
>>> ecc.
>>> Direi comunque che non dovrebbe essere difficile trovare un pezzo di
>>> compensato presso una qualunque falegnameria artigianale della zona, se
>>> non
>>> la trovi all'Obj
>>
>> prover� a vedere.
>>> pochissimo tempo.
>>
>> ah, ok, ottimo suggerimento
>>
>>> Poi, con giudizio, puoi tagliare la pizza direttamente sulla pala.
>>> Se guardi le foto su amazon, lo strato superficiale della pala non
>>> sembra
>>> affatto pioppo, semmai un legno chiaro copme il frassino, acero, ecc.
>>> ecc.
>>> Direi comunque che non dovrebbe essere difficile trovare un pezzo di
>>> compensato presso una qualunque falegnameria artigianale della zona, se
>>> non
>>> la trovi all'Obj
>>
>> i falegnami dalle mie parti non hanno mai n� molti materiali n� molta
>> voglia di fare ste sciocchezzuole. :-(
>> ciao e grazie
>
> Una idea che, probabilmente, non ti piacer�, ma .......
>> ciao e grazie
>
>
> http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30087148/
>
> costa 10 euro, se sai lavorare il legno rimpicciolisci la spianata alle
> dimensioni volute.
> E' in faggio evaporato, praticamente indistruttibile.
> Lo spessore � il triplo di quello che vorresti tu, ma forse questo �
> http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30087148/
>
> costa 10 euro, se sai lavorare il legno rimpicciolisci la spianata alle
> dimensioni volute.
> E' in faggio evaporato, praticamente indistruttibile.
> l'ultimo dei problemi.
> Se proprio proprio metti due guide a "U" di alluminio sotto il tavolo ed
> ecco trovato il posto per lo stivaggio quando non la usi.
> Presumo pure che il costo finale sia inferiore alla spianata fai-da-te :-)
> :-) :-)
Ho riletto le misure che ti piacerebbe avere per la tua spianatoia.
> Se proprio proprio metti due guide a "U" di alluminio sotto il tavolo ed
> ecco trovato il posto per lo stivaggio quando non la usi.
> Presumo pure che il costo finale sia inferiore alla spianata fai-da-te :-)
> :-) :-)
Allora hai anche queste scelte, sempre Ikea:
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50233422/ cm 40x28x0,16 e
costa solamente 6 euro
oppure
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/30153124/ cm 34x24x0,8 costo euro
3,50 + piccola spianatoia gratis :-)
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/50153123/ cm 37x29x0,02 (!) due
pezzi per euro 3. Per finire
http://www.ikea.com/it/it/catalog/products/80233430/ cm 45x28x0,16 ma in
bamb�, molto leggera, sempre a 10 euro
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Deh
Oct 23, 2013, 4:03:58 AM10/23/13
to
Il 22/10/2013 21:38, Jk ha scritto:
> Il 22/10/2013 18.42, Deh ha scritto:
>
>> Piu difficile, ma ho visto anche quelli rettangolari; a Lucca, ma di
>> sicuro erano con il manico!
>
> Io la voglio col manico corto.
>
>> Per non farla attaccare, una spolverata di farina prima di stendere e
>> condire la pizza e un po' di farina prima della pizza, da prendere con
>> la pala al momento di "impalare" e tutto va' liscio... dopo due o tre
>> pizzate, ti risultera' naturale come aver sempre fatto il pizzaiolo.
>
> sbaglier�, ma siccome che non ho affatto il problema di raccoglierla da
> Il 22/10/2013 18.42, Deh ha scritto:
>
>> Piu difficile, ma ho visto anche quelli rettangolari; a Lucca, ma di
>> sicuro erano con il manico!
>
> Io la voglio col manico corto.
>
>> Per non farla attaccare, una spolverata di farina prima di stendere e
>> condire la pizza e un po' di farina prima della pizza, da prendere con
>> la pala al momento di "impalare" e tutto va' liscio... dopo due o tre
>> pizzate, ti risultera' naturale come aver sempre fatto il pizzaiolo.
>
> cotta, il quid delle pale metalliche scompare.
> procedo alla ricerca di qualcosa come da suggerimento di Gianpaolo.
> Grazie, cmq
> ciao!
Solo per precisare che la farina deve essere messa prima di impalare la
> procedo alla ricerca di qualcosa come da suggerimento di Gianpaolo.
> Grazie, cmq
> ciao!
pizza, ma da cuocere, non cotta.
Il bordino di farina si spande sulla pala mentre stai premendo per farla
entrare sotto la pizza cruda e la pasta non si appiccica alla pala!
Ok comunque per la pala di faggio.
ciao
Angelo
Jk
Oct 23, 2013, 4:40:20 AM10/23/13
to
Il 23/10/2013 10.03, Deh ha scritto:
> Solo per precisare che la farina deve essere messa prima di impalare la
> pizza, ma da cuocere, non cotta.
beh quello direi che non serviva precisarlo...
> Solo per precisare che la farina deve essere messa prima di impalare la
> pizza, ma da cuocere, non cotta.
IMHO non hai interpretato bene il mio msg: il Quid delle pale metalliche
č lo spessore e la resistenza al calore.
Quella in legno dovrebbe avere come Quid che se ben levigata e
infarinata, la pizza ce la posso stendere direttamente sopra e da lě
travasarla direttamente sulla refrattaria.
Siccome mia moglie NON ha una spianatoia, il meccanismo di raccolta
della pizza da questo piano con la metallica NON mi č possibile.
> Il bordino di farina si spande sulla pala mentre stai premendo per farla
> entrare sotto la pizza cruda e la pasta non si appiccica alla pala!
configurazione.
> Ok comunque per la pala di faggio.
ciao!
Elwood
Oct 23, 2013, 8:27:15 AM10/23/13
to
On Tuesday, October 22, 2013 5:15:27 PM UTC+2, Jk wrote:
> La fase che mi interessa molto è posizionare la pizza rettangolare fatta
>
> e finita sulla pala sulla refrattaria, per questo creerò una
Come accedi alla refrattaria? Se puoi estrarla dal forno, oppure se il forno si apre tipo i fornetti 3G ferrari, consiglio una pala divisa in due. E` molto più semplice metterla nella posizione desiterata sulla pietra in questo modo:
> La fase che mi interessa molto è posizionare la pizza rettangolare fatta
>
> e finita sulla pala sulla refrattaria, per questo creerò una
http://www.g3ferrari.net/layout/upload/gG10006_Palette_legno_DSC7896[1].jpg
--
Elwood (Peter S.)
Jk
Oct 23, 2013, 8:46:57 AM10/23/13
to
Il 23/10/2013 14.27, Elwood ha scritto:
> Come accedi alla refrattaria?
beh da sopra e da 3 lati: la faccio dentro un BBQ a Kettle, sferico
> Se puoi estrarla dal forno, oppure se il forno si apre tipo i fornetti 3G ferrari, consiglio una pala divisa in due. E` molto più semplice metterla nella posizione desiterata sulla pietra in questo modo:
> http://www.g3ferrari.net/layout/upload/gG10006_Palette_legno_DSC7896[1].jpg
Orpo! bella idea
la sviluppo e la provo
grazie!
> Come accedi alla refrattaria?
beh da sopra e da 3 lati: la faccio dentro un BBQ a Kettle, sferico
> Se puoi estrarla dal forno, oppure se il forno si apre tipo i fornetti 3G ferrari, consiglio una pala divisa in due. E` molto più semplice metterla nella posizione desiterata sulla pietra in questo modo:
> http://www.g3ferrari.net/layout/upload/gG10006_Palette_legno_DSC7896[1].jpg
la sviluppo e la provo
grazie!
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