pastorizzare uova intere

[cicero®]

Nel caso voglia pastorizzare uova intere, la SC può servire?
Visto che la pastorizzazione si può ottenere anche a 55°, e l'uovo
comincia a coagularsi a 60°, se metto le uova nella SC a LOW per 1 ora
e mezza, che succede? Le uova coagulano? Qualcuno lo ha già fatto,
prima che cominci a sperimentare?
cicero®

[felic...@yahoo.it]

Il giorno lunedì 19 febbraio 2018 13:36:28 UTC+1, cicero® ha scritto:
> Qualcuno lo ha già fatto, prima che cominci a sperimentare?

IMOH
parla di uova di storione



felicepago

10 centesimi
.

[Elwood]

non mettertici nemmeno, la SC anche su low va oltre i 60 gradi. E non saprai quando l'interno avrà raggiunto la temperatura, devi lasciarle a 55 gradi per un po' comunque..

Se ti interessa pastorizzarle seriamente, ti serve un circolatore sous vide, o altro meccanismo per mantenere la temperatura, temo.

--
Elwood (Peter S.)

[Slayer99]

On 02/19/2018 05:20 AM, Elwood wrote:

> Se ti interessa pastorizzarle seriamente, ti serve un circolatore
> sous vide, o altro meccanismo per mantenere la temperatura, temo.

Confermo assolutamente.
Per l'utente "cicero(R)": quale sarebbe l'uso delle uova pastorizzate?


--
...odia la paura e non conosce la pieta'...

[cicero®]

On Mon, 19 Feb 2018 09:20:12 -0800, Slayer99 <us...@domain.invalid>
wrote:

>Per l'utente "cicero(R)": quale sarebbe l'uso delle uova pastorizzate?

Preparazioni con uova crude: tiramisu, ad esempio, o maionese.
cicero®

[Alessandro Cara]

Talvolta mi sento cretino piu' di quello che normalmente sono.
Pastorizzare? (consentimi di essere sarcastico)
Poi fanno il pecorino?

La carbonara tento di farla con uova /fresche/ o presunte tali
Se le suddette uova stanno per fare il pulcino le faccio sode.
Ti prego, spiegami, sono decisamente virgineo, per quale motivo vuoi
/pastorizzare/ le uova?


--
ac (x=y-1)
Aborro il Killfile
(La violenza e' l'ultimo rifugio degli incapaci -Salvor Hardin-)

[Slayer99]

On 02/19/2018 03:49 PM, Alessandro Cara wrote:

> Talvolta mi sento cretino piu' di quello che normalmente sono.
> Pastorizzare? (consentimi di essere sarcastico)
> Poi fanno il pecorino?

Ridi, ridi, e' bello essere ignoranti in materia di sicurezza alimentare?

Io pastorizzo le uova ogni volta? Ammetto di no, ma almeno credo di
essere conscio dei rischi. Se faccio da mangiare per 40 persone, alcune
delle quali bambini e/o potenzialmente a rischio, eccome.

>
> La carbonara tento di farla con uova /fresche/ o presunte tali
> Se le suddette uova stanno per fare il pulcino le faccio sode.

E cosa cambia? Se hanno la salmonella ce l'hanno anche da freschissime,
non e' certo una protezione.

> Ti prego, spiegami, sono decisamente virgineo, per quale motivo vuoi
> /pastorizzare/ le uova?

Per usarle in ogni contesto dove la preparazione delle uova stesse non
consente di metterle in sicurezza con ragionevole efficacia.

Siamo nel 2018 sveglia eh, sono concetti che un amante della cucina
dovrebbe conoscere, date anche le ampie risorse esistenti e
gratuitamente accessibili.

[Slayer99]

On 02/19/2018 03:42 PM, cicero� wrote:

>> Per l'utente "cicero(R)": quale sarebbe l'uso delle uova pastorizzate?
>
> Preparazioni con uova crude: tiramisu, ad esempio, o maionese.

Per una crema tipo mascarpone, e nel caso non possa pastorizzarle a
sous-vide, tipicamente effettuo la pastorizzazione esponendole a
sciroppo a 121C. E' una tecnica piuttosto comune ci sono diversi siti
che la spiegano

Per la maionese in effetti non saprei

[Elwood]

On Tuesday, February 20, 2018 at 12:42:19 AM UTC+1, cicero® wrote:

> Preparazioni con uova crude: tiramisu, ad esempio, o maionese.
> cicero®

Non vedo alternative al sous-vide in questo caso. Soprattutto per le preparazioni dove l'integrità delle proteine è fondamentale.

--
Elwood (Peter S.)

[Jamie]

per il tiramisu puoi risolvere facendo la pate a bombe (gli accenti non
me li ricordo, ma se googli trovi)

[cicero®]

On Tue, 20 Feb 2018 00:49:12 +0100, Alessandro Cara
<aley-1....@gmail.com> wrote:

>La carbonara tento di farla con uova /fresche/ o presunte tali
>Se le suddette uova stanno per fare il pulcino le faccio sode.
>Ti prego, spiegami, sono decisamente virgineo, per quale motivo vuoi
>/pastorizzare/ le uova?

Nella carbonara, dove spero tu metti solamente il tuorlo, il calore
stesso della pasta, appena scolata, uccide il 95% di eventuali germi,
dopo una bella "girata". Il problema sorge quando fai il tiramisu per
un bambino o una donna in gravidanza, per il rischio di una
salmonellosi. se fosse solo per me, me ne fregherei...:-)
cicero®

[PMF]

Il 20/02/2018 14.16, cicero� ha scritto:
>
> Nella carbonara, dove spero tu metti solamente il tuorlo, il calore
> stesso della pasta, appena scolata, uccide il 95% di eventuali germi,
> dopo una bella "girata". Il problema sorge quando fai il tiramisu per
> un bambino o una donna in gravidanza, per il rischio di una
> salmonellosi. se fosse solo per me, me ne fregherei...:-)
> cicero®
>

in questi casi, giusta e doverosa precauzione, si va al supermercato e si
compera il cartone di uova/tuorli/chiare pastorizzati. Non sono
diffusissimi, ma ci sono.
Evitano quei rischi, e anche l'infante o la fanciulla colta da improvvisa
voglia di tiramisu può essere soddisfatta

Paolo

[felic...@yahoo.it]

Il giorno martedì 20 febbraio 2018 14:42:53 UTC+1, PMF ha scritto:

> in questi casi, giusta e doverosa precauzione,

non me ne volere, non mi rivolgo a te,
ma quando leggo queste cose mi chiedo:
SENZA
tutte queste precauzioni, ci siamo evoluti
fino a questo punto
MA
con tutte queste, e soprattutto altre, precauzioni,
non e' che recederemo nella evoluzione ?


felicepago

daruin
.

[cicero®]

On Tue, 20 Feb 2018 05:58:20 -0800 (PST), felic...@yahoo.it wrote:

>ma quando leggo queste cose mi chiedo:

Leggi qui e avrai la risposta
http://www.epicentro.iss.it/problemi/salmonella/salmonella.asp
cicero®

[Mardot]

comunque il pericolo e' reale solo per le donne in gravidanza, che
dovrebbero affrontare situazioni di febbre alta, diarrea e altro
malessere che potrebbero compromettere la gestazione

poi e' evidente che se uno puo' evitare di prendersela, ci mancherebbe,
meglio non prendersela

in generale comunque il lavaggio dell'uovo prima di consumarlo (non
prima di metterlo in frigo) e' gia' un buon sistema

anche romperlo a parte, e non sul bordo del recipiente che si usa per
preparare il cibo, e' un altro deterrente

si potrebbe immergere l'uovo lavato nell'acqua bollente per qualche
decina di secondi, per essere sicuri che il guscio non presenti piu'
problemi

a quel punto l'unico rischio sarebbe il contenuto, i batteri della
salmonella stann per l'85% di probabiita' nel guscio

a mia moglie incinta non darei un uovo crudo nemmeno se pastorizzato,
mentre in qualunque altra circostanza non mi farei problemi di sorta,
con tali precauzioni (il che non si tratta di abbattere il rischio a
zero eh, sia chiaro)

[felic...@yahoo.it]

valeva anche 30-40-50 anni fa ?

come detto non e' per la "semplice" salmonella,
ma PER OGNI cosa, per dire:
siamo qua perche' siamo passati anche da la !

ergo se non passeremo piu' da la',
siamo sicuri che l'umanita' ne trarra'
beneficio ?


felicepago

confucio
.

[felic...@yahoo.it]

Il giorno martedì 20 febbraio 2018 15:29:53 UTC+1, Mardot ha scritto:

> comunque il pericolo e' reale solo per le donne in gravidanza,

si ma le donne erano gravide,
anche quando con le galline ci dormivano,
insieme ai mariti.


felicepago

scala corta e piena . . .
.

[Jamie]

On 20/02/2018 15:37, felic...@yahoo.it wrote:
> Il giorno martedì 20 febbraio 2018 15:29:53 UTC+1, Mardot ha scritto:
>
>> comunque il pericolo e' reale solo per le donne in gravidanza,
>
> si ma le donne erano gravide,
> anche quando con le galline ci dormivano,
> insieme ai mariti.

scusa, ma che discorsi sono
una volta la vita media era anche più corta, indovina perché?

[Mardot]

si' ma se posso evitare un rischio che mi causa un potenziale effetto
devastante (come appunto in gravidanza) ora che lo so lo faccio
volentieri (magari una volta manco lo sapevano o se lo sapevano lo
trascuravano), mentre se il rischio e' di avere un po' di diarrea e
febbre la cosa e' diversa...

[Alessandro Cara]

Il 20/02/2018 14:16, cicero� ha scritto:
> On Tue, 20 Feb 2018 00:49:12 +0100, Alessandro Cara
> <aley-1....@gmail.com> wrote:
>
>> La carbonara tento di farla con uova /fresche/ o presunte tali
>> Se le suddette uova stanno per fare il pulcino le faccio sode.
>> Ti prego, spiegami, sono decisamente virgineo, per quale motivo vuoi
>> /pastorizzare/ le uova?
>

> Nella carbonara, dove spero tu metti solamente il tuorlo, il calore.

dipende come mi gira e qunto pecorino ho a disposizione ;-)

> stesso della pasta, appena scolata, uccide il 95% di eventuali germi,
> dopo una bella "girata". Il problema sorge quando fai il tiramisu per
> un bambino o una donna in gravidanza, per il rischio di una
> salmonellosi. se fosse solo per me, me ne fregherei...:-)

Grazie.
Non ho il problema dei pargoli.
Per me stesso sono fatalista.
Quando mi servono una verdura lessata con tanto di bruco (successo)
scanso il bruco e contino a cibarmi ;-)

[Alessandro Cara]

Il 20/02/2018 06:23, Slayer99 ha scritto:
> Siamo nel 2018 sveglia eh, sono concetti che un amante della cucina
> dovrebbe conoscere, date anche le ampie risorse esistenti e
> gratuitamente accessibili.

Ci sono cose che interessano ed altre no.
Anche nel 2018.
Cmq grazie per la esaustiva spiegazione.

[felic...@yahoo.it]

Il giorno martedì 20 febbraio 2018 15:43:28 UTC+1, Mardot ha scritto:

> si' ma se posso evitare un rischio che mi causa un potenziale effetto
> devastante (come appunto in gravidanza) ora che lo so lo faccio
> volentieri (magari una volta manco lo sapevano o se lo sapevano lo
> trascuravano), mentre se il rischio e' di avere un po' di diarrea e
> febbre la cosa e' diversa...

non ho detto da nessuna parte, che bisogna andare incontro al rischio.
ho solo detto:
immagina cosa succedere all'intera umanita' se TUTTI
prendessimo TUTTE le minime precauzioni per OGNI minimo rischio

e mi ricordo un film,
dove alieni ultraevoluti, che hanno conquistato
la terra, sono stati distrutti da un raffreddore :)

spero si capisca la metafora


felicepago

metadentra
.

[PMF]

Il 20/02/2018 14.58, felic...@yahoo.it ha scritto:
>
>> in questi casi, giusta e doverosa precauzione,
>
> non me ne volere, non mi rivolgo a te,
> ma quando leggo queste cose mi chiedo:
> SENZA
> tutte queste precauzioni, ci siamo evoluti
> fino a questo punto
> MA
> con tutte queste, e soprattutto altre, precauzioni,
> non e' che recederemo nella evoluzione ?
>
>

ti chiedi male.
lo riconosci tu stesso: una volta non era così
- una volta non esistevano gli allevamenti intensivi per la produzione di
uova, con trasmissione salmonella più facile del raffreddore in classe
- una volta il tiramisu non era nel menu domestico: le uova del cortile
servivano per tirare tagliatelle o passatelli C.S.P.

Paolo

[felic...@yahoo.it]

Il giorno martedì 20 febbraio 2018 16:12:33 UTC+1, PMF ha scritto:
> Il 20/02/2018 14.58, felic...@yahoo.it ha scritto:
> >
> >> in questi casi, giusta e doverosa precauzione,
> >
> > non me ne volere, non mi rivolgo a te,
> > ma quando leggo queste cose mi chiedo:
> > SENZA
> > tutte queste precauzioni, ci siamo evoluti
> > fino a questo punto
> > MA
> > con tutte queste, e soprattutto altre, precauzioni,
> > non e' che recederemo nella evoluzione ?
> >
> >
> ti chiedi male.
> lo riconosci tu stesso: una volta non era così
> - una volta non esistevano gli allevamenti intensivi per la produzione di
> uova, con trasmissione salmonella più facile del raffreddore in classe

IMOH
se oggi la salmonella non diventa epidemica,
IMOH e' perche' allora ci si coricava assieme


felicepago

imoh
.

[Mardot]

Il 20/02/2018 16:12, PMF ha scritto:

> -  una volta non esistevano gli allevamenti intensivi per la produzione
> di uova, con trasmissione salmonella più facile del raffreddore in classe

ok, può anche essere

> -  una volta il tiramisu non era nel menu domestico: le uova del cortile
> servivano per tirare tagliatelle o passatelli C.S.P.

"non dire belinate!" [cit. ligure]
la quantita' di uova crude, magari ancora clade..., sbattute che si
mangiavano i bambini per merenda avrebbero potuto sterminare Hiroshima e
Nagasaki in un sol colpo.....

[Renato_VBI]

Il 20/02/2018 15:44, Alessandro Cara ha scritto:

[C U T]

> Per me stesso sono fatalista.
> Quando mi servono una verdura lessata con tanto di bruco (successo)
> scanso il bruco e contino a cibarmi ;-)

Io, alla faccia dei vegan, mangio anche il bruco (tanto e' lessato).
:-)

--
Ciao, Renato

[Alessandro Cara]

Ho evitato di far svenire la /waiter/ che era stata portata a conoscenza
del disguido ;-)

[Slayer99]

On 02/20/2018 06:45 AM, Alessandro Cara wrote:

>> Siamo nel 2018 sveglia eh, sono concetti che un amante della cucina
>> dovrebbe conoscere, date anche le ampie risorse esistenti e
>> gratuitamente accessibili.
>
> Ci sono cose che interessano ed altre no.
> Anche nel 2018.
> Cmq grazie per la esaustiva spiegazione.

L'importante e' non smettere mai di imparare, poi con l'esperienza
potrai decidere se applicare una certa tecnica o meno

[Slayer99]

On 02/20/2018 06:56 AM, felic...@yahoo.it wrote:

> immagina cosa succedere all'intera umanita' se TUTTI
> prendessimo TUTTE le minime precauzioni per OGNI minimo rischio

Una volta, un talentuoso individuo disse:

"mechanism, not policy"

Si applica anche in questo contesto. L'utente "cicero(R)" ha chiesto un
meccanismo per pastorizzare le uova. Come usarlo e per che motivo e
quali implicazioni antropologiche ci sono dietro, e' un altro discorso,
che per carita' e' legittimo discutere, ma non era la sua domanda.

[Elwood]

On Tuesday, February 20, 2018 at 3:38:00 PM UTC+1, felic...@yahoo.it wrote:

> si ma le donne erano gravide,
> anche quando con le galline ci dormivano,
> insieme ai mariti.

E le donne erano gravide anche quando le levatrici non si lavavano le mani fra un parto e l'altro e ogni tanto ci restavano di qualche febbrA "misteriosa", e poi abbiamo iniziato a lavarci le mani e si vive tutti meglio, inspiegabilmente :-)

--
Elwood (Peter S.)

[DDV]

Il giorno martedì 20 febbraio 2018 15:43:28 UTC+1, Mardot ha scritto:

> si' ma se posso evitare un rischio che mi causa un potenziale effetto
> devastante (come appunto in gravidanza) ora che lo so lo faccio
> volentieri (magari una volta manco lo sapevano o se lo sapevano lo
> trascuravano), mentre se il rischio e' di avere un po' di diarrea e
> febbre la cosa e' diversa...

Un po' di febbre e diarrea un ca°°o:-(

Me la sono beccata mangiando una meravigliosa insalatina con formaggio fresco nel bazar a istanbul (che imbecille), sono passati un bel po' di anni e per poco ci resto, altro che "la cosa è diversa se il rischio è ecc. ecc."...

Provare per credere:-D

DDV

[Mardot]

sicura che fosse solo salmonella? perche' in quei casi la cosa piu'
normale e' che il batterio della salmonella sia uno dei tanti....
(provato su di me...)

[DDV]

Ca°°o ne so...
iniziato con la solita esplosione (prudente metafora) in un bagno prettamente alla turca, compresa brocca da riempire e svuotare nel "buco turco", continuato con collasso in aereo, una settimana a letto (di cui non ricordo quasi nulla) senza una riga di febbre, accudita da marito e figlio appena laureato in medicina, senza riuscire a mangiare niente e ritenendo a stento i liquidi che mi imponevano di bere...

DDV

[PMF]

Il 20/02/2018 17.25, Mardot ha scritto:
>
>> -  una volta il tiramisu non era nel menu domestico: le uova del cortile
>> servivano per tirare tagliatelle o passatelli C.S.P.
>
> "non dire belinate!" [cit. ligure]
> la quantita' di uova crude, magari ancora clade..., sbattute che si
> mangiavano i bambini per merenda avrebbero potuto sterminare Hiroshima e
> Nagasaki in un sol colpo.....

quelle erano le uova crude, bucate con lo spillo e bevute in un sorso.
La mamma le dava perché dopo averle bevute ti diceva: "allora, hai
alzato lo sguardo? hai visto che ragnatele ci sono al soffitto? forza,
prendi il piumino e datti da fare!"

Paolo

P.S. nemmeno tu hai smentito "il tiramisu non era nel menu di casa"

[Mardot]

Il 21/02/2018 09:50, PMF ha scritto:
> Il 20/02/2018 17.25, Mardot ha scritto:
>>
>>> -  una volta il tiramisu non era nel menu domestico: le uova del
>>> cortile servivano per tirare tagliatelle o passatelli C.S.P.
>>
>> "non dire belinate!" [cit. ligure]
>> la quantita' di uova crude, magari ancora clade..., sbattute che si
>> mangiavano i bambini per merenda avrebbero potuto sterminare Hiroshima
>> e Nagasaki in un sol colpo.....
>
> quelle erano le uova crude, bucate con lo spillo e bevute in un sorso.
>   La mamma le dava perché dopo averle bevute ti diceva:  "allora, hai
> alzato lo sguardo? hai visto che ragnatele ci sono al soffitto? forza,
> prendi il piumino e datti da fare!"

quelle erano ancora oltre, confermo, nel senso che a merenda ti mangiavi
il classico uovo sbattuto con lo zucchero e quanche goccia (perche' eri
piccolo) di caffe' o marsala, mentre saltuariamente, spesso direttamente
nel pollaio, bevevi l'uovo bucato

che, considerando la pericolosita' del guscio, direi che trattasi della
cosa piu' da evitare in assoluto.....

> Paolo
>
> P.S.  nemmeno tu hai smentito "il tiramisu non era nel menu di casa"

macche' tiramisu, questi sono dolci dei tempi moderni! mai visto un
tirami su nei miei primi 15 anni di eta'

quando esavamo piccoli si mangiavano dolci come i savoiardi (oppure gli
oro saiwa, o i petit) imbevuti nel caffe', poi cosparsi di crema
pasticcera che, una volta in frigo, solidificava

belin che mattonelle.... spettacolari

e poi lo zabaione, quello vero

[cicero®]

On Wed, 21 Feb 2018 00:35:33 -0800 (PST), DDV <did...@alice.it> wrote:

>continuato con collasso in aereo

ah, eri tu?
http://www.oggitreviso.it/passeggero-continua-scoreggiare-aereo-costretto-ad-atterraggio-di-emergenza-180973
:-)
cicero®

[Jamie]

On 20/02/2018 18:44, Slayer99 wrote:
> On 02/20/2018 06:56 AM, felic...@yahoo.it wrote:
>
>> immagina cosa succedere all'intera umanita' se TUTTI
>> prendessimo TUTTE le minime precauzioni per OGNI minimo rischio
>
> Una volta, un talentuoso individuo disse:
>
> "mechanism, not policy"

sei un informatico?

[Jamie]

On 20/02/2018 15:44, Alessandro Cara wrote:

> Grazie.
> Non ho il problema dei pargoli.
> Per me stesso sono fatalista.
> Quando mi servono una verdura lessata con tanto di bruco (successo)
> scanso il bruco e contino a cibarmi ;-)
>

Se c'era il bruco magari era pure più salutare :D

[DDV]

Sei proprio carino:-D
No, non ero io.
Mi sentivo svenire e mi mancava l'aria, ma non perché mi usciva da un'altra parte...

DDV

[Elwood]

On Wednesday, February 21, 2018 at 10:21:03 AM UTC+1, cicero® wrote:

> ah, eri tu?
> http://www.oggitreviso.it/passeggero-continua-scoreggiare-aereo-costretto-ad-atterraggio-di-emergenza-180973
> :-)
> cicero®

"Oggi Treviso" è una testata di rilievo, notare il titolo dell'articolo. In odore di pulitzer.

--
Elwood (Peter S.)

[Jamie]

parlando di odori...

ahahaha

[Ludwig]

Io andavo a raccoglierle direttamente e senza passare per il via facevo
buchetto da una parte e dall'altra e succhiavo.

Mai morto di salmonella.... e mai nemmeno presa.
:-)

Bye, Ludwig.

[Mardot]

Infatti, era un classico :-)

[Ludwig]

Il 21/02/2018 09:50, PMF ha scritto:

Il tiramisù è un dolce nato negli anni 60

A casa mia dagli anni 70 in poi era (ed è) un dolce di casa.

Ma io abito nella provincia che è la patria del tiramisù
(lo so adesso arriva un friulano a dire che il tiramisù è loro...)
:-)

Bye, Ludwig.

[Elwood]

On Wednesday, February 21, 2018 at 5:12:29 PM UTC+1, Ludwig wrote:

> Mai morto di salmonella.... e mai nemmeno presa.
> :-)

Lo feci anche io da bambino una volta o due. Non che fosse questo gran gusto, da quel che ricordo.
Comunque, penso che le galline fossero del tuo pollaio, e quindi con meno probabilità di essere ammalate, no?

Se vedi tutti i giorni quella gallina, probabilmente capisci se sta tirando gli ultimi o se è bella in salute. Poi essendo sempre le solite 4 galline, non è facile prendersi la salmonella, probabilmente.

--
Elwood (Peter S.)

[Ludwig]

Il 21/02/2018 17:38, Elwood ha scritto:
> On Wednesday, February 21, 2018 at 5:12:29 PM UTC+1, Ludwig wrote:
>
>> Mai morto di salmonella.... e mai nemmeno presa.
>> :-)
>
> Lo feci anche io da bambino una volta o due. Non che fosse questo gran gusto, da quel che ricordo.
> Comunque, penso che le galline fossero del tuo pollaio,

Del pollaio di mia nonna...

> e quindi con meno probabilità di essere ammalate, no?

Che ne sapevo allora (8/9 anni) di salmonella?

>
> Se vedi tutti i giorni quella gallina, probabilmente capisci se sta tirando gli ultimi o se è bella in salute. Poi essendo sempre le solite 4 galline, non è facile prendersi la salmonella, probabilmente.

Ci sono anche contaminazioni esterne (soprattutto in quel periodo) con
grandi quantità di volatili di ogni genere che ne appriffittavano e
venivano a beccare nel pollaio (tortore, merli e quant'altro).

Cmq mai stato male

Bye, Ludwig.

>

[Elwood]

On Wednesday, February 21, 2018 at 5:41:21 PM UTC+1, Ludwig wrote:

> Cmq mai stato male

E ce ne compiacciamo tutti :)

Quando ero bambino mio papà ogni tanto mi portava a scuola (metà anni ottanta) col motorino, entrambi senza casco. Entrambi siamo ancora qua felici e contenti :)

--
Elwood (Peter S.)

[cicero®]

On Wed, 21 Feb 2018 17:13:41 +0100, Ludwig <lud...@professional.it>
wrote:

>Ma io abito nella provincia che č la patria del tiramisů
>(lo so adesso arriva un friulano a dire che il tiramisů č loro...)

Ai friulani avete rubato il prosecco, adesso anche il tiramisu?
:-)
cicero®

[Alessandro Cara]

Io controllo tutti i giorni la solidita' dell'attacco del lampadario
non si sa mai! ;-)

[Slayer99]

On 02/21/2018 01:44 AM, Jamie wrote:

>> "mechanism, not policy"
>
> sei un informatico?

Ogni tanto mi capita di scrivere il driver ;)

[Elwood]

On Tuesday, February 20, 2018 at 6:44:38 PM UTC+1, Slayer99 wrote:

> "mechanism, not policy"
>
> Si applica anche in questo contesto. L'utente "cicero(R)" ha chiesto un
> meccanismo per pastorizzare le uova. Come usarlo e per che motivo e
> quali implicazioni antropologiche ci sono dietro, e' un altro discorso,
> che per carita' e' legittimo discutere, ma non era la sua domanda.

30 minuti di applausi.

--
Elwood (Peter S.)

[Mardot]

Il 21/02/2018 21:44, Alessandro Cara ha scritto:
> Il 21/02/2018 18:06, Elwood ha scritto:
>> On Wednesday, February 21, 2018 at 5:41:21 PM UTC+1, Ludwig wrote:
>>
>>> Cmq mai stato male
>>
>> E ce ne compiacciamo tutti :)
>>
>> Quando ero bambino mio papà ogni tanto mi portava a scuola (metà anni
>> ottanta) col motorino, entrambi senza casco. Entrambi siamo ancora qua
>> felici e contenti :)
>>
>
> Io controllo tutti i giorni la solidita' dell'attacco del lampadario
> non si sa mai! ;-)
>

E fai benissimo, io e mia mamma stavamo mangiando pranzo e ci cadde
dritto in mezzo al tavolo, spaccando piatti, bottiglie e bicchieri,
beccandomi su una mano che per fortuna non si ruppe. :-D

[Jamie]

On 22/02/2018 05:49, Slayer99 wrote:
> On 02/21/2018 01:44 AM, Jamie wrote:
>
>>> "mechanism, not policy"
>>
>> sei un informatico?
>
> Ogni tanto mi capita di scrivere il driver ;)
>
>

"il" ?

[[Claudio] Red-Block !]

Il 20/02/2018 00:42, cicero� ha scritto:
> Preparazioni con uova crude: tiramisu, ad esempio, o maionese.

Secondo me quelle poche volte che non puoi rischiare fai prima a
comprare un brick già pastorizzato.
In generale non dovrebbe servire se gli allevamenti sono controllati e
si sta attenti a non contaminare con il guscio, oltretutto generalmente
abbiamo un minimo di difese verso la salmonella che nelle contaminazioni
più leggere e comuni sono sufficienti.