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A proposito di pasta condita con lo zucchero
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as
Jul 3, 2019, 12:41:28 PM7/3/19
to
Comunque, volevo dire una cosa.
Da noi nel medioevo, oltre che burro e formaggio, spesso la pasta si condiva con lo zucchero anzichè usare il sale.
Quando sono stato in Bulgaria, per qualche tempo ospite, una delle usanze che avevano a casa era consumare i maccheroni (formato maccheroni) conditi con parmigiano grattugiato e zucchero. (la cottura andava leggermente oltre il dente, non però stracotto). Tra l'altro pare sia abitudine abbastanza diffusa intorno al Mar Nero, a quello che mi hanno raccontato.
Non li ho apprezzati eccessivamente e per quanto mi riguarda visto che da quando sono nato la pasta è abbinata esclusivamente al sale, è stato proprio uno scoglio culturale immagino.
Ovviamente sono buoni, zucchero e formaggio è comunque un buon sapore, ma per me era un po' troppo, forse semplicemente troppo dolce, e credo sia il sapore della pasta (nel senso del frumento) quello che mi ha "bloccato" maggiormente.
O magari semplicemente non mi piace la pasta con lo zucchero :D
ale
Da noi nel medioevo, oltre che burro e formaggio, spesso la pasta si condiva con lo zucchero anzichè usare il sale.
Quando sono stato in Bulgaria, per qualche tempo ospite, una delle usanze che avevano a casa era consumare i maccheroni (formato maccheroni) conditi con parmigiano grattugiato e zucchero. (la cottura andava leggermente oltre il dente, non però stracotto). Tra l'altro pare sia abitudine abbastanza diffusa intorno al Mar Nero, a quello che mi hanno raccontato.
Non li ho apprezzati eccessivamente e per quanto mi riguarda visto che da quando sono nato la pasta è abbinata esclusivamente al sale, è stato proprio uno scoglio culturale immagino.
Ovviamente sono buoni, zucchero e formaggio è comunque un buon sapore, ma per me era un po' troppo, forse semplicemente troppo dolce, e credo sia il sapore della pasta (nel senso del frumento) quello che mi ha "bloccato" maggiormente.
O magari semplicemente non mi piace la pasta con lo zucchero :D
ale
as
Jul 3, 2019, 12:44:52 PM7/3/19
to
ale
vulpix
Jul 3, 2019, 11:10:34 PM7/3/19
to
Nel suo scritto precedente, as ha sostenuto :
sierene no , è bianco
--
aloha
de louis
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
> On Wednesday, 3 July 2019 18:41:28 UTC+2, as wrote:
>> Comunque, volevo dire una cosa.
>>
>
>> Comunque, volevo dire una cosa.
>>
>
> Froid e i lapsus. Non parmigiano, ma un formaggio giallo a pasta compatta che
> hanno loro (che tra l'altro è ottimo, mi ammazzo se mi ricordo il nome).
>
> ale
cascaval?
> hanno loro (che tra l'altro è ottimo, mi ammazzo se mi ricordo il nome).
>
> ale
sierene no , è bianco
--
aloha
de louis
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
Mardot
Jul 4, 2019, 2:47:45 AM7/4/19
to
fortuna ando' meglio che a te.
Una sera, ero distrutto, ordinai la cena in camera con una telefonata a
uno dei mille fornitori da asporto.
Mi portarono dei muscoli cotti in una salsina gialla a base di
zafferano, con a fianco riso anch'esso giallo.
Iniziai a mangiare e, con sorpresa, avvertii subito il gusto zuccherato,
ma proprio dolcissimo, sia dei muscoli che del riso.
Passata l'iniziale sorpresa, mi abbuffai come un cinghiale, poche volte
mi è piaciuto cosi' tanto un piatto :-D
as
Jul 4, 2019, 3:31:16 AM7/4/19
to
ale
Ludwig
Jul 4, 2019, 4:20:22 AM7/4/19
to
Dopo dura riflessione, as ha scritto :
A proposito di gnocchi....
Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
miscelati prima....
A me piacevano tantissimo....
Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
Bye, Ludwig.
>
> ale
Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
miscelati prima....
A me piacevano tantissimo....
Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
Bye, Ludwig.
>
> ale
as
Jul 4, 2019, 4:53:38 AM7/4/19
to
Il giorno giovedì 4 luglio 2019 10:20:22 UTC+2, Ludwig ha scritto:
>
> A proposito di gnocchi....
>
> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
> miscelati prima....
>
> A me piacevano tantissimo....
>
> Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
Se ho capito bene sei veneto.
>
> A proposito di gnocchi....
>
> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
> miscelati prima....
>
> A me piacevano tantissimo....
>
> Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
Dalla massa di ricette della bassa padana (diciamo dal cremonese-mantovano in poi), fino al veneto, esiste un discreto numero di ricette "dolci" o "dolce-agro" che in altre parti d'Italia fanno salate.
Questo significa che, magari non proprio oggi oggi (non lo so), ma sicuramente fino al '900 avete conservato un gusto maggiore per il dolce nei piatti che da altre parti d'Italia si è perso.
Comunque sono a Venezia pure io tutta la settimana :D
ale
Elwood
Jul 4, 2019, 7:15:43 AM7/4/19
to
On Thursday, July 4, 2019 at 10:20:22 AM UTC+2, Ludwig wrote:
> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
> miscelati prima....
>
> A me piacevano tantissimo....
In certe valli del trentino è tradizionale un primo piatto a base di gnocchi di patate, con dentro una prugna, e spolverati di zucchero e cannella. Chiamati prussiani, se non sbaglio, in quanto conosciuti durante uno di quegli "scambi culturali" di inizio 900
> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
> miscelati prima....
>
> A me piacevano tantissimo....
--
Elwood (Peter S.)
PMF
Jul 4, 2019, 7:26:33 AM7/4/19
to
Il 04/07/2019 13:15, Elwood ha scritto:
>
>> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
>> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
>> miscelati prima....
>>
>> A me piacevano tantissimo....
>
> In certe valli del trentino è tradizionale un primo piatto a base di gnocchi di patate, con dentro una prugna, e spolverati di zucchero e cannella. Chiamati prussiani, se non sbaglio, in quanto conosciuti durante uno di quegli "scambi culturali" di inizio 900
>
piatto tradizionale in bassa Baviera e Austria, se non ricordo male.
>
>> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
>> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
>> miscelati prima....
>>
>> A me piacevano tantissimo....
>
> In certe valli del trentino è tradizionale un primo piatto a base di gnocchi di patate, con dentro una prugna, e spolverati di zucchero e cannella. Chiamati prussiani, se non sbaglio, in quanto conosciuti durante uno di quegli "scambi culturali" di inizio 900
>
dovrebbero chiamarsi Zwetschgenknödel, o qualcosa del genere.
da quando lo scorso anno la mia titolare li ha assaggiati a
Bertschesgaden, ha deciso che maipiùsenza
Paolo
Elwood
Jul 4, 2019, 7:35:53 AM7/4/19
to
On Thursday, July 4, 2019 at 1:26:33 PM UTC+2, PMF wrote:
> Bertschesgaden, ha deciso che maipiùsenza
Quando li mangio io, in trentino, mi piacciono, ma non da strapparmi le vesti :)
> Bertschesgaden, ha deciso che maipiùsenza
--
Elwood (Peter S.)
Ludwig
Jul 4, 2019, 8:37:37 AM7/4/19
to
Il 04/07/2019, as ha detto :
:-)
Bye, Ludwig.
> Il giorno giovedì 4 luglio 2019 10:20:22 UTC+2, Ludwig ha scritto:
>
>>
>> A proposito di gnocchi....
>>
>> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
>> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
>> miscelati prima....
>>
>> A me piacevano tantissimo....
>>
>> Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
>
> Se ho capito bene sei veneto.
Trevigiano docg.
>
>>
>> A proposito di gnocchi....
>>
>> Mia nonna (non so da dove derivi 'sta cosa) spolverava gli gnocchi al
>> ragu (direttamente sul piatto) con zucchero e cannella in polvere
>> miscelati prima....
>>
>> A me piacevano tantissimo....
>>
>> Orami è dal 1991 che non li mangio.... (ciao Nonna)....
>
> Se ho capito bene sei veneto.
:-)
Bye, Ludwig.
adamski
Jul 4, 2019, 8:39:39 AM7/4/19
to
Il giorno giovedì 4 luglio 2019 08:47:45 UTC+2, Mardot ha scritto:
> A me successe una cosa simile in South Africa con i muscoli, ma per
> fortuna ando' meglio che a te.
Cosa intendi con "muscoli"?
> fortuna ando' meglio che a te.
Mardot
Jul 4, 2019, 8:44:11 AM7/4/19
to
Renato_VBI
Jul 4, 2019, 3:29:40 PM7/4/19
to
Il 04/07/2019 13:26, PMF ha scritto:
[CUT]
> dovrebbero chiamarsi Zwetschgenknödel, o qualcosa del genere.
> da quando lo scorso anno la mia titolare li ha assaggiati a
> Bertschesgaden, ha deciso che maipiùsenza
Allora falle assaggiare i Marillenknödel e vedrai che ti ringraziera' a
vita....
--
Ciao, Renato
[CUT]
> dovrebbero chiamarsi Zwetschgenknödel, o qualcosa del genere.
> da quando lo scorso anno la mia titolare li ha assaggiati a
> Bertschesgaden, ha deciso che maipiùsenza
vita....
--
Ciao, Renato
Aietes
Jul 5, 2019, 1:02:48 AM7/5/19
to
Ludwig <in...@sol.it> ha scritto:
oscia, col ragù?
io li ho sempre mangiati "cannella e zucchero", ma senza ragù, prima
ancora di diventare vegetariano.
Imparato da una mia ex, vicentina, che per tradizione bolliva gli gnocchi,
messi su piatto ci spargeva sopra cannella e zucchero, e poi burro fuso.
Ho provato a metterci qualche volta anche il grana, e tutto sommato non
stonava affatto.
a proposito, molto buona, a mio avviso, la pasta cotta in acqua salata e
poi saltata con olio (o burro), zucchero e semi di papavero macinati, per
farci una crosticina sulla pasta. Imparato in Slovenia.
saluti
Alessandro
io li ho sempre mangiati "cannella e zucchero", ma senza ragù, prima
ancora di diventare vegetariano.
Imparato da una mia ex, vicentina, che per tradizione bolliva gli gnocchi,
messi su piatto ci spargeva sopra cannella e zucchero, e poi burro fuso.
Ho provato a metterci qualche volta anche il grana, e tutto sommato non
stonava affatto.
a proposito, molto buona, a mio avviso, la pasta cotta in acqua salata e
poi saltata con olio (o burro), zucchero e semi di papavero macinati, per
farci una crosticina sulla pasta. Imparato in Slovenia.
saluti
Alessandro
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