GNAM Scaloppine (o Sgaloppine?) all'arancia
Paperina*
velocita' e gusto (un secondo proprio come volevi tu, eh?).
Ingredienti:
Fettine di prosciutto (non il prosciutto crudo, ma la carne, quella
che si compra in macelleria!! ^______^)
Burro e olio EVO
Farina
sale
Succo di una o due arance
Allora... Salare le fettine e infarinarle bene bene. Farle cuocere in
un po' di olio EVO e un po' di burro da entrambe le parti facendo
attenzione a non staccare la "pellicina" che si è formata con la
farina. Quando sono finalmente cotte (si tratta veramente di pochi
minuti!!) innaffiarle a fuoco vivace con il succo d'arancia. Farlo
rapprendere fino a che non si formi una specie di cremina e portare in
tavola!!!!
E' una specialità che mangerei a pranzo, a cena e a colazione (come ho
gia' scritto nella scheda che ho diligentemente inviato a Padre
Zabot... ehehehe) e mi permette anche di preparare una cenetta in
anticipo:
praticamente cuocio le fettine con debito anticipo e le tolgo dal
fuoco a fine cottura sistemandole in un piatto. Pulisco la cucina che
altrimenti, soprattutto dopo che utilizzo la farina, avrebbe un
aspetto da oltretomba con me che faccio il fantasma!! Qualche minuto
prima di portarle in tavola, le rimetto sul fuoco con un altro pochino
di burro ed eseguo l'ultima parte della ricetta (ossia
l'innaffiatura!!!). Posso quindi invitare gli amici a casa e stare con
loro piuttosto che sfacchinare in cucina mentre gli altri si fanno un
sacco di risate!!!! ^___________^
joaquim
Paperina* ha scritto:
> Pulisco la cucina che
> altrimenti, soprattutto dopo che utilizzo la farina, avrebbe un
> aspetto da oltretomba con me che faccio il fantasma!!
Paperina!
Un trucco giustiale (da geniale+giusto) che mi hanno insegnato da poco e
che mi ha fatto vergognare di me stesso per la serie come mai non ci ho
mai pensato prima ...
Quando si deve infarinare qualcosa (come in questo caso scaloppine) prendi
uno di quei sacchettini plasticosi trasparenti (30 cm...) che si usano per
mettere i cibi da conservare in congelatore... Ci metti dentro la farina
necessaria, poi le scaloppine, chiudi "strozzando" l'apertura e agiti il
tutto: estrarrai le scaloppine PERFETTAMENTE infarinate senza aver buttato
un solo velo di farina in giro per la cucina.... Provare per credere....
joaquim
Paperina*
<giorgi...@tiscalinet.it> ha scritto:
Porca miseria.... adesso a vergognarci siamo in due.....
^___________^
Paperina*
Insubrico
<giorgi...@tiscalinet.it> wrote:
>senza aver buttato
>un solo velo di farina in giro per la cucina....
A meno che non ti si rompa il sacchetto come avviene in un film di cui
non mi ricordo più il titolo.
Nel qual caso hai l'intera cucina pronta per essere ripassata in
padella.
Ciao
--
Insubrico = Diego
ICQ 32090712
http://www.ticino.com/usr/insubrico
Cinfrilla = Yamaha Diversion 600
Anna Maria
> A meno che non ti si rompa il sacchetto come avviene in un film di cui
> non mi ricordo più il titolo.
> Nel qual caso hai l'intera cucina pronta per essere ripassata in
> padella.
>
questa e' proprio carina!!!!!
-))))))
joaquim
Insubrico ha scritto:
> A meno che non ti si rompa il sacchetto come avviene in un film di cui
> non mi ricordo più il titolo.
> Nel qual caso hai l'intera cucina pronta per essere ripassata in
> padella.
>
Si ma che sfiga bisogna avere....:)
ciao
j
Giovanni Albertone
wrote:
>A meno che non ti si rompa il sacchetto come avviene in un film di cui
>non mi ricordo più il titolo.
A me si e' rotto recentemente il sacchetto del pandoro, durante
l'operazione di rito che precede l'attacco al dolce.
Solo che non ero in cucina, ma nel salotto buono di amici... :-)
--
Ciao,
Giovanni
ANTO
joaquim <giorgi...@tiscalinet.it> wrote in message
38A6E741...@tiscalinet.it...
>
>
> Insubrico ha scritto:
>
> > A meno che non ti si rompa il sacchetto come avviene in un film di cui
> > non mi ricordo più il titolo.
> > padella.
> >
>
> Si ma che sfiga bisogna avere....:)
> ciao
> j
"la fortuna è cieca, ma la sfiga ci vede benissimo!!!!!"
ciao anto>