Vino consigliato per Raclette

[xalien]

Ciao a tutti, come da oggeto, che vino mi consigliate per accompagnare
la racelette? tenete presente che oltre al formaggio il piatto è
composto anche da salumi affumicati e sottaceti...
Grazie

[lucatimmy]

Un bel Gewurztraminer, Nussbaumer consiglio caldamente
oppure un Roero arneis.

[maitre Aliboron]

Qui in Isere la si accompagna con un qualsiasi bianco di
Savoia di quelli che usano per la fonduta, tipo Apremont,
Chignin o Abymes.

Un abbinamento personale che a me piace molto con la
raclette: un buon sidro, non dolce, secco.
--
maitre Aliboron

[Anna Maria]

<"xalien" <xali...@yahoo.it> ha scritto nel messaggio
news:b83a9623-11a7-434e-9919-<9a2cb8...@w1g2000prm.googlegroups.com...

>Ciao a tutti, come da oggeto, che vino mi consigliate per accompagnare>

>la racelette? tenete presente che oltre al formaggio il piatto č

>composto anche da salumi affumicati e sottaceti...
>Grazie
>

Con i sottaceti non si accompagna alcun vino.
Premesso ciň, con i salumi affumicati sta bene un Gewurztraminer dell'Alto
Adige (non alsaziano) e con la raclette... dolenti note: č un formaggio
dolce, poco saporito adatto per la fondue o da accompagnare alle patate come
fanno qui in Svizzera.Qualsiasi vino lo ucciderebbe.

Ciao, A.M.

[dma]

On Dec 10, 12:33 am, "Anna Maria" <amc6...@hispeed.ch> wrote:

> Con i sottaceti non si accompagna alcun vino.

> Premesso ciò, con i salumi affumicati sta bene un Gewurztraminer dell'Alto
> Adige (non alsaziano) e con la raclette... dolenti note: è un formaggio

> dolce, poco saporito adatto per la fondue o da accompagnare alle patate come
> fanno qui in Svizzera.Qualsiasi vino lo ucciderebbe.

Volendo, non e' che sia "strettamente" necessario utilizzare il
formaggio à raclette per preparare appunto la raclette... qui in
francia la raclette spesso e servita con altri formaggi (comte,
St.nectare, reblochon...) ed e' decisamente meglio.

--
A+
dma