grappa e carati
ettore
saluti
Sepp
> cosa sono i carati di legna della grappa ?
>
> saluti
>
Dovrebbero essere recipienti simili alle barrique, delle botti di
dimensioni medio piccole.
Il legno conferisce altri aromi (e colore) alla grappa (che di per sￜ
non ne ha poi molti). So che si usano anche barrique giￜ utilizzate per
l'invecchiamento dei vini. In questo modo la grappa acquisisce ulteriori
note.
Google restituisce questa definizione:
carato Fusto con capacitￜ variabile da 200 a 300 litri (218 a 228 in
Borgogna). In Champagne unitￜ di misura pari a 205 litri.
abbo
>
> carato Fusto con capacità variabile da 200 a 300 litri (218 a 228 in
> Borgogna). In Champagne unità di misura pari a 205 litri.
Mediamente i caratelli sono di diveri tipi di rovere ed hanno una
capienza di 225 litri. Per le grappe di monovitigno vengono spesso
utilizzati caratelli già utilizzati per il vino dello stesso vitigno,
a condizione che non sia stato utilizzato per troppo tempo, altrimenti
conferirebbe al distillato note troppo marcate di vino.
ettore
> carato Fusto con capacit� variabile da 200 a 300 litri (218 a 228 in
> Borgogna). In Champagne unit� di misura pari a 205 litri.
ma non capisco la frase :
GRAPPA DI BASSANO 24 CARATI
ciao
Giacomo Boffi
marketing
--
Sar� un'ingenua ma continuo a pensarla come prima, anche se
probabilmente i fatti mi smentiscono. -- Francy, in IHC
Sepp
> > carato Fusto con capacità variabile da 200 a 300 litri (218 a 228 in
> > Borgogna). In Champagne unità di misura pari a 205 litri.
>
> ma non capisco la frase :
>
> GRAPPA DI BASSANO 24 CARATI
>
> ciao
Ma mi spieghi perche' hai chiesto, nel primo post, "cosa sono i carati
di legna della grappa "?
Comunque, andando nel sito della grappa Poli (immagino ti stia
riferendo a questa), la ragione sta in una trovata di marketing. Sul
loro sito dicono: Grappa elevata due anni in carati di rovere. Il
carato abiamo visto cos'e'. Approfittando della doppia valenza del
termine "carato", che ai piu' ricorda l'oro (anche se carato e' una
unita' di misura del peso), ci mettono un tappo dorato e la chiamano
"grappa 24 carati". Tutto qua. E' una dizione commerciale. Solo che
adesso mi piacerebbe assaggiarla, mannaggia (aroma: ampio di legno
tostato, liquirizia e caffè; gusto: complesso, ben strutturato, con
retrogusto di vaniglia e cacao).
PMF
>
> adesso mi piacerebbe assaggiarla, mannaggia (aroma: ampio di legno
> retrogusto di vaniglia e cacao).
quando ti capita di passare da quelle parti, va bene qualunque onesta
distilleria del veneto, da Poli a Nardini, alle meno conosciute.
Si chiamava (fino ad ora) grappa barricata.
L'uso dell'invecchiamento in legno ha dato davvero una marcia in piu'
alla gia' ottima grappa del triveneto.
sui 24 carati hai gia' detto tu. io a casa ho giusto una 903 barrique...
Paolo
Sepp
> Approfittando della doppia valenza del
> termine "carato", che ai piu' ricorda l'oro (anche se carato e' una
> unita' di misura del peso)
termine carato ... quantifica le parti d'oro in una lega su base 24/24
(misura la purezza).
Quindi sto carato ha un bel po' di significati (In nautica il carato
designa la proprietà della 24ma parte di un'imbarcazione, sempre da
wikipedia).
Sepp
> Sepp ha scritto:
>
>
>
> > adesso mi piacerebbe assaggiarla, mannaggia (aroma: ampio di legno
> > retrogusto di vaniglia e cacao).
>
> quando ti capita di passare da quelle parti, va bene qualunque onesta
> distilleria del veneto, da Poli a Nardini, alle meno conosciute.
> Si chiamava (fino ad ora) grappa barricata.
> L'uso dell'invecchiamento in legno ha dato davvero una marcia in piu'
> alla gia' ottima grappa del triveneto.
> sui 24 carati hai gia' detto tu. io a casa ho giusto una 903 barrique...
Vero, anche qua il marketing ha "evoluto" il prodotto. Posso dirti
qual e' la grappa piu' buona che ho mai assaggiato? Distilleria Roppa,
Udine. Non esiste piu', il titolare ha ceduto licenze ecc per
"raggiunti limiti di eta'" (conoscevo suo figlio). Ho ancora un po'
della sua grappa picolit, ma secondo me la migliore era quella
classica, di vinacce boh (miste, immagino). Buona, aromatica,
"rotonda".
Giacomo Boffi
> Posso dirti qual e' la grappa piu' buona che ho mai assaggiato?
> Distilleria Roppa, Udine. Non esiste piu', il titolare ha ceduto
> licenze ecc per "raggiunti limiti di eta'" (conoscevo suo
> figlio). Ho ancora un po' della sua grappa picolit, ma secondo me la
> migliore era quella classica, di vinacce boh (miste,
> immagino). Buona, aromatica, "rotonda".
per la grappa di vinacce senza altri aggettivi propongo
http://www.distilleriapagura.com/Listini/2009/Listino%20minuto%202009.pdf
in particolare la tradizionale 50 gradi e la "oro" invecchiata 3 anni
in rovere
--
The stories of the street are mine, the Spanish voices laugh.
PMF
>
>> Posso dirti qual e' la grappa piu' buona che ho mai assaggiato?
>> Distilleria Roppa, Udine. Non esiste piu', il titolare ha ceduto
>> licenze ecc per "raggiunti limiti di eta'" (conoscevo suo
>> figlio). Ho ancora un po' della sua grappa picolit, ma secondo me la
>> migliore era quella classica, di vinacce boh (miste,
>> immagino). Buona, aromatica, "rotonda".
>
> per la grappa di vinacce senza altri aggettivi propongo
>
> http://www.distilleriapagura.com/Listini/2009/Listino%20minuto%202009.pdf
>
> in particolare la tradizionale 50 gradi e la "oro" invecchiata 3 anni
> in rovere
ringrazio entrambi, e mi segno le segnalazioni
ricambio con http://www.domenis.com/
a mio parere un'altra eccellenza nel settore in oggetto
Paolo