zucchine dure si possono ammorbidire

[alex]

premetto che di cucina non so nulla
ho avutyo delega di fare spesa
ho comprato delle zucchine che a detta di chi si occupa di cucina
sono troppo dure e anche troppo grandi

io ho detto se sono dure le metiamoin ammollo
risposta no
che non son buone da cucinare in padella


che consigli per non buttarle
si possono ammorbidire o no?

qualsiasi altro suggerimento va bene

[cicero®]

On Tue, 25 Aug 2015 20:31:45 +0200, alex <al...@nomailno.it> wrote:

>premetto che di cucina non so nulla

Lo si è capito!

>ho avutyo delega di fare spesa
>ho comprato delle zucchine che a detta di chi si occupa di cucina
>sono troppo dure e anche troppo grandi

Chi si occupa di cucina non capisce un tubo

>io ho detto se sono dure le metiamoin ammollo

questa è buona!

>che non son buone da cucinare in padella

Ma chi lo dice, "chi si occupa di cucina"?
Ah ah ah

>qualsiasi altro suggerimento va bene

Falle alla "capece"
cicero®
--

[cicero®]

On Tue, 25 Aug 2015 21:31:40 +0200, cicero®
<cicero4...@gmail.com.invalid> wrote:


>Falle alla "capece"

M'è saltata la s!
cicero®
--

[Elwood]

On Tuesday, August 25, 2015 at 8:31:57 PM UTC+2, alex wrote:

> che consigli per non buttarle
> si possono ammorbidire o no?

Non serve, se sono troppo grandi può essere abbiano troppi semi, tagliale longitudinalmente a metà e togli la zone dei semi con un cucchiaio.
Per il resto direi di non preoccuparsi.

--
Elwood (Peter S.)

[ludwig]

"alex" ha scritto nel messaggio news:mricae$kn3$1...@speranza.aioe.org...

>premetto che di cucina non so nulla
>ho avutyo delega di fare spesa
>ho comprato delle zucchine che a detta di chi si occupa di cucina
>sono troppo dure e anche troppo grandi

Qualcuno malizioso potrebbe suggerirti parecchi usi non culinari per
utilizzarle....
:-))

>io ho detto se sono dure le metiamoin ammollo
>risposta no
>che non son buone da cucinare in padella

La cosa migliore per zucchine che hanno un po' passato la dimensione è
sicuramente farle fritte.

Una bontà.

Bye, Ludwig.

[andread]

Il giorno martedì 25 agosto 2015 20:31:57 UTC+2, alex ha scritto:
> premetto che di cucina non so nulla
> ho avutyo delega di fare spesa
> ho comprato delle zucchine che a detta di chi si occupa di cucina
> sono troppo dure e anche troppo grandi
>

Se chi si "occupa di cucina" si lamenta che le zucchine sono dure, allora vuol dire che intende un altro tipo di utilizzo e anche non fosse, si merita quel tipo di uso improprio per la vaccata detta.
Quanto alle dimensioni, elimina i semi e vai tranquillo.

lsd

[Capoccetta]

Il giorno martedì 25 agosto 2015 20:31:57 UTC+2, alex ha scritto:

> che consigli per non buttarle
> si possono ammorbidire o no?
>
> qualsiasi altro suggerimento va bene

tagliate per il lungo, 3-4 mm di spessore, in forno sulla placca alla temperatura massima con poco olio, sale, pepe, le erbette che preferisci, su lettino di cipolle se ti va. togliere quando sono croccantine

[alex]

intanto ringrazio tutti

ho fatto fare una mezza scapece

sono state tagliate in orizzontale e messe a cuocere con olio e acqua
(il vino era finito)

è stato piu' che altro un test

risultati:
ok si possono cucinare e mangiare


domande:
nella ricetta scapece trovata indicava di una volta tagliate salarle un
po e aspettare 2 ore

poi di friggerle in olio con aglio

e poi di rosolarle e volendo prima di mangiarle aggiungere sale e altro


è questa la migliore scapece?



non volendo friggerle va bene olio e vino ?

non ho capito poi perche salare prima,
non basta dopo?

[alex]

dici una volta tolti i semi ci spuo' rifare qualsiasi cosa, cioè
ritagliare trasversale ad esempio e cucinare come si è abituati giusto?

i semi comunque a mangiare non è un problema da quel che so,

ma va sbucciata invece in alcune cotture particolari o non serve mai
toglire la buccia?

[Elwood]

On Wednesday, August 26, 2015 at 4:34:10 PM UTC+2, alex wrote:

> dici una volta tolti i semi ci spuo' rifare qualsiasi cosa, cioè
> ritagliare trasversale ad esempio e cucinare come si è abituati giusto?

Eh, si.

> i semi comunque a mangiare non è un problema da quel che so,

No anzi. tuttavia la zona dei semi è più umida/spugnosa, per cui può risultare non ottimale in cottura.

> ma va sbucciata invece in alcune cotture particolari o non serve mai
> toglire la buccia?

Ah, mai sentito che si sbucciassero.

Ma quanto le hai pagate 'ste zucchine, che ti preoccupi così tanto di come cucinarle? :P

--
Elwood (Peter S.)

[inbario]

"alex" ha scritto nel messaggio news:mricae$kn3$1...@speranza.aioe.org...

http://ricette.giallozafferano.it/Zucchine-ripiene-alla-Ligure.html











---
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[ishka]

Il 26/08/2015 12:17, Capoccetta ha scritto:
> Il giorno martedì 25 agosto 2015 20:31:57 UTC+2, alex ha scritto:
>
>> che consigli per non buttarle
>> si possono ammorbidire o no?
>>
>> qualsiasi altro suggerimento va bene
>
> tagliate per il lungo, 3-4 mm di spessore, in forno sulla placca alla temperatura massima con poco olio,

ma l'olio lo metto sulla placca e sopra le zucchine oppure le ungo in
modo uniforme rigirandole con un mestolo?

[Elwood]

On Thursday, August 27, 2015 at 1:26:45 AM UTC+2, ishka wrote:

> ma l'olio lo metto sulla placca e sopra le zucchine oppure le ungo in
> modo uniforme rigirandole con un mestolo?

Io le metto in una terrina prima, metto olio, e mescolo con le mani. Sempre rimasto contento.

--
Elwood (Peter S.)

[ludwig]

"alex" ha scritto nel messaggio news:mrkidd$lts$1...@speranza.aioe.org...

>e poi di rosolarle e volendo prima di mangiarle aggiungere sale e altro


>è questa la migliore scapece?



>non volendo friggerle va bene olio e vino ?

Può andare bene, ma non sarà la stessa cosa in quanto a gusto.
La frittura da qualcosa in Iù.

>non ho capito poi perche salare prima,

E' una pratica che si usa x le melanzane (per togliere l'amaro che cmq adesso
non hanno più se non
quelle veramente "ruspanti") mai sentito x le zucchine....

Al massimo x le zucchine si scarta un po' di interno buttando i semi in eccesso
se sono
troppo grandi.

>non basta dopo?

Io direi proprio di si.

Bye, Ludwig.

[Capoccetta]

placca unta, un filo d'olio sulle fette. c'è chi le infarina prima, restano più morbidine...

[alex]

Il 27/08/2015 08:47, Elwood ha scritto:
> On Thursday, August 27, 2015 at 1:26:45 AM UTC+2, ishka wrote:
>
>> ma l'olio lo metto sulla placca e sopra le zucchine oppure le ungo in
>> modo uniforme rigirandole con un mestolo?
>
> Io le metto in una terrina prima

terrina
in terracotta o che materiale ?

non c' entra nulla con le zucchine ma hai scelto un materiale specifico
come tipo di ceramica e se cambia il gusto rispetto adaltre ceramiche

[Elwood]

On Thursday, August 27, 2015 at 8:08:52 PM UTC+2, alex wrote:

> terrina
> in terracotta o che materiale ?

No, le metto nella terrina solo per mescolarle, poi le metto in una placca da forno per la cottura.

--
Elwood (Peter S.)

[Albus Dumbledore]

Elwood ci ha detto :

> Ah, mai sentito che si sbucciassero.

In Alto Adige, molti lo fanno.
Non so perche'...

--

Albus Dumbledore

[Elwood]

On Wednesday, September 2, 2015 at 12:42:14 PM UTC+2, Albus Dumbledore wrote:

> In Alto Adige, molti lo fanno.
> Non so perche'...

Perchè sono reversi.

--
Elwood (Peter S.)

[renatoVBI]

"Albus Dumbledore" ha scritto nel messaggio
news:ms6jmo$qa9$1...@dont-email.me...

>> Ah, mai sentito che si sbucciassero.
> In Alto Adige, molti lo fanno.
> Non so perche'...

Questa la so....
:-)
Noi le "peliamo" perché trattasi di varietà con buccia coriacea, ben diversa
da quella classica ed edibile alla quale siete abituati voi "terun(1)"....
:-P


(1) scherZo ovviamente....--

Ciao, Renato

[Albus Dumbledore]

renatoVBI ha usato la sua tastiera per scrivere :

>> In Alto Adige, molti lo fanno.
>> Non so perche'...

> Questa la so....
> :-)
> Noi le "peliamo" perché trattasi di varietà con buccia coriacea, ben diversa
> da quella classica ed edibile alla quale siete abituati voi "terun(1)"....
> :-P

lol
No, dai, a me sembravano del tutto identiche alle nostre.
Davvero e' per questo o per voi e' coriaceo quel che per noi e'
"normale"?

--

Albus Dumbledore