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Polpette congelate, modalità di cottura

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Jamie

unread,
Mar 24, 2021, 12:18:11 PM3/24/21
to
Ho delle polpette pronte nel congelatore, home-made ovviamente. Mi
chiedevo quale fosse il modo migliore per cuocerle: direttamente da
congelate o è meglio farle scongelare lentamente in frigo per 24h?
Esperienze in merito?
Vorrei cuocerle più o meno così: soffrittino carote/sedano/cipolla a cui
aggiungo poi un po' di concentrato di pomodoro, poi le polpette che
faccio cuocere leggermente in questo soffritto e termino di cuocere
aggiungendo un poco di liquido caldo.

capsy

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Mar 24, 2021, 12:22:54 PM3/24/21
to
falle scongelare per bene se no rischi che dentro restando più fredde
cuociano ..in ritardo!!


--
talebancapsy

le mie ricette:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php

Jamie

unread,
Mar 24, 2021, 12:27:29 PM3/24/21
to
On 24/03/2021 17:22, capsy wrote:

> falle scongelare per bene se no rischi che dentro restando più fredde
> cuociano ..in ritardo!!

Non sono molto grandi però immaginavo una problematica del genere... già
da crude l'interno rimane sempre decisamente indietro. Grazie!

Mardot

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Mar 24, 2021, 12:29:25 PM3/24/21
to
Il 24/03/2021 17:18, Jamie ha scritto:
falle congelate se no rischi che fuori restando più calde cuociano ..in
anticipo!!

capsy

unread,
Mar 24, 2021, 12:59:32 PM3/24/21
to
prrrrr

Jamie

unread,
Mar 24, 2021, 1:13:29 PM3/24/21
to
On 24/03/2021 17:59, capsy wrote:
> Il 24/03/2021 17:29, Mardot ha scritto:
>> Il 24/03/2021 17:18, Jamie ha scritto:
>>> Ho delle polpette pronte nel congelatore, home-made ovviamente. Mi
>>> chiedevo quale fosse il modo migliore per cuocerle: direttamente da
>>> congelate o è meglio farle scongelare lentamente in frigo per 24h?
>>> Esperienze in merito?
>>> Vorrei cuocerle più o meno così: soffrittino carote/sedano/cipolla a
>>> cui aggiungo poi un po' di concentrato di pomodoro, poi le polpette
>>> che faccio cuocere leggermente in questo soffritto e termino di
>>> cuocere aggiungendo un poco di liquido caldo.
>>
>> falle congelate se no rischi che fuori restando più calde cuociano
>> ..in anticipo!!
>
> prrrrr
>

niente, ormai l'abbiamo perso...

:P

DDV

unread,
Mar 24, 2021, 1:20:17 PM3/24/21
to
Il giorno mercoledì 24 marzo 2021 alle 17:18:11 UTC+1 Jamie ha scritto:
> Ho delle polpette pronte nel congelatore, home-made ovviamente. Mi
> chiedevo quale fosse il modo migliore per cuocerle: direttamente da
> congelate o è meglio farle scongelare lentamente in frigo per 24h?
> Esperienze in merito?

Sono "campionessa" in polpette congelate, perché i nipoti le adorano e ne tengo sempre una scorta in freezer per le situazioni "non si sa mai come butta".
Falle assolutamente scongelare bene, prima di cuocerle, non servono 24 h.

> Vorrei cuocerle più o meno così: soffrittino carote/sedano/cipolla a cui
> aggiungo poi un po' di concentrato di pomodoro, poi le polpette che
> faccio cuocere leggermente in questo soffritto e termino di cuocere
> aggiungendo un poco di liquido caldo.

I nipotini le adorano così: infarinate, fatte sigillare per bene in olio, ricoperte con sughetto fresco di aglio o cipolle e datterini, fatte cuocere incoperchiate una 20'ina di minuti a fuoco lento, spolverata di prezzemolo e via.

DDV
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