VoV e nocino... consigli
ebiker
bottiglie di VoV, ora me sorge un dubbio:
non contenendo nessun conservante devo conservarlo in frigorifero?
Nocino:
le noci devo metterle con tutta la "scorza" verde?
vi ringrazio anticipatamente
buon nocino a tutti
ebiker
Gianmaria
<giammi2...@libero.it> ha scritto:
>Visto la grande produzione di uova delle mie galline ho fatto alcune
>bottiglie di VoV, ora me sorge un dubbio:
>non contenendo nessun conservante devo conservarlo in frigorifero?
L'alcol non e' piu' un conservante ? :-))
--
Gianmaria
Perugia rurale 450 mt. s.l.m.
Consy
ha scritto:
>Nocino:
> le noci devo metterle con tutta la "scorza" verde?
in genere si mette per quasi tutte le noci la sola buccia asportata
con un pelapatate (e con i guanti!!!!), e poi si lascia qualche noce
intera spaccata a metà
--
Consy@Home&Office
http://www.consy.it/
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
--> il numero di individui stupidi in circolazione <--
Mevia
uova!!!
Grazie Simona
P.S. Cerco casa a Milano...
Roberto Dinapoli
> On Wed, 26 Jun 2002 16:55:03 GMT, "ebiker" <giammi2...@libero.it>
> ha scritto:
>
>> Nocino:
>> le noci devo metterle con tutta la "scorza" verde?
>
> in genere si mette per quasi tutte le noci la sola buccia asportata
> con un pelapatate (e con i guanti!!!!), e poi si lascia qualche noce
noooo dai!!!!ma davvero? non mi puoi dire questo! mi crolla una sicurezza
della vita!
--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
--> il numero di individui stupidi in circolazione <
"La stupiditą degli altri mi affascina, ma preferisco la mia".
> Ennio Flaiano
ciao!
Rob
gennarino
"Consy"
> > le noci devo metterle con tutta la "scorza" verde?
>
> in genere si mette per quasi tutte le noci la sola buccia
asportata
> con un pelapatate (e con i guanti
Questa mi giunge nuova assai...!!! Noci intere col mallo, a quanto
so io! Devo chiedere conferma alla Serena... Laura, intanto, che
dice? :-))
--
Nel caso abbiate voglia di darmi un parere, provate a fare un
giro su http://www.gennarino.org
Franca e Laura Di Caro
gennarino <tere...@supereva.it> wrote in message
VcpS8.72867$j65.1...@twister1.libero.it...
>
> Questa mi giunge nuova assai...!!! Noci intere col mallo, a quanto
> so io! Devo chiedere conferma alla Serena... Laura, intanto, che
> dice? :-))
confermo: noci intere solo tagliate a 1/2.
le mie sono in ammollo da domenica ed il liquido è già bello scuro scuro e
promette bene!
ciao
laura
gennarino
"Franca e Laura Di Caro"
> confermo: noci intere solo tagliate a 1/2.
> le mie sono in ammollo da domenica ed il liquido è già bello scuro
scuro e
> promette bene!
Mo' che mi viene in mente... perche' non le fotografi? Cosi' posso
mettere la foto nella pagina del tuo nocino..
http://www.gennarino.org/nocino1.htm
Franca e Laura Di Caro
Mevia <sim...@yahoo.it> wrote in message
JsnS8.72211$j65.1...@twister1.libero.it...
> Mi potresti dare la ricetta del vov...anche le mie galline fanno tante
> uova!!!
> Grazie Simona
ti trascrivo la vecchia ricetta di famiglia per il Vov:
1/2 litro di latte bollito
4 rossi d'uovo
150 gr. di zucchero
75 gr. di alcool
75 gr. di marsala secco
In famiglia lo conservavano in bottigilia opaca e non in frigorifero.
Ora che ho trascritto la ricetta mi sorge un dubbio: temo che la bollitura
del latte si riferisse al fatto che a quell'epoca usavano latte proveniente
direttamente dalla mucca e non dalla bottiglia della Granarolo..........
^__^
La ricetta č della nonna che, purtroppo non mi puň piů essere di aiuto.
Chiederň a mia mamma.
ciao
laura
Consy
ha scritto:
>Questa mi giunge nuova assai...!!! Noci intere col mallo, a quanto
>so io! Devo chiedere conferma alla Serena... Laura, intanto, che
>dice? :-))
boh, la mia ricetta dice quello che ho riportato e cosi' faccio :)
ah, metto pure un po' di cannella in stecche, chiodi di garofano e
buccia di limone :)
Franca e Laura Di Caro
Consy <co...@NUMMESCOCCIAconsy.it> wrote in message
60dkhugjsj14k2g9g...@4ax.com...
> boh, la mia ricetta dice quello che ho riportato e cosi' faccio :)
> ah, metto pure un po' di cannella in stecche, chiodi di garofano e
> buccia di limone :)
--
> Consy@Home&Office
anch'io!!!!
Poi, secondo me, il segreto sta nel lasciarlo "invecchiare".
Berlo subito è quasi una follia, troppo amaro, troppo tutto.
Se si ha la pazienza di aspettare poi è veramente piacevole.
ciao
laura
Franca e Laura Di Caro
> Mo' che mi viene in mente... perche' non le fotografi? Cosi' posso
> mettere la foto nella pagina del tuo nocino..
Ci provo ma temo sia già troppo scuro per potersi vedere bene in foto.
Averci pensato avrei fotografato i vasi appena preparati e poi, magari il
giorno successivo, quando ancora le noci si vedevano.
Ti farò sapere.
ciao
laura
ebiker
"Mevia" <sim...@yahoo.it> ha scritto nel messaggio
news:JsnS8.72211$j65.1...@twister1.libero.it...
> Mi potresti dare la ricetta del vov...anche le mie galline fanno tante
> uova!!!
>
Ti riporto la ricetta postata da Insubrico, a me è venuto molto buono:
Ricetta Vov ricopiata pedissequamente dall'annotazione di mia madre.
Zucchero 400g
Latte 1/2 l
Uova 4 tuorli
Alcool da liquori 100g
Marsala secco 75g
Cognac o brandy 50g
Togliere dallo zucchero 4 cucchiai abbondanti e far bollire il resto
con il latte per 15 minuti dolcemente, sempre rimestandolo, farlo poi
raffreddare, ma non in frigo.
Intanto sbattere i rossi delle uova come per la crema, aggiungere
adagio il latte freddo, l'alcool, il cognac, il marsala, sempre
rimestando.
Poi mettere in bottiglia.
Per evitare dispersioni inutili è bene iniziare il lavoro in un
recipiente capace di contenere tutti i liquidi.
ebiker
>
> L'alcol non e' piu' un conservante ? :-))
>
grazie, cercavo conferma: la presenza dell'uovo mi ha reso dubbioso.
Qual'č la percentuale di Alcol che garantisce la conservazione?
ebiker
Consy
<strad...@tin.it> ha scritto:
>Poi, secondo me, il segreto sta nel lasciarlo "invecchiare".
>Berlo subito è quasi una follia, troppo amaro, troppo tutto.
>Se si ha la pazienza di aspettare poi è veramente piacevole.
infatti penso che non lo faro' aprire prima di pasqua dell'anno
prossimo
ne ho bevuto un residuo dell'annata '99 pochi mesi fa, era favoloso
;-)
gennarino
"Franca e Laura Di Caro"
magari il
> giorno successivo, quando ancora le noci si vedevano.
BUHHAAAAAAAAAA!!! C'e' qualche anima buona fotocameramunita qui che
ancora deve fare il nocino? ;-))
> Ti farò sapere.
'assie! :-)))
Rosselli Vania
-- scusate se mi intrometto con una domanda da ansiosa:
il nocino l'ho sempre fatto con alcol a 90°
quest'anno mi sono sbagliata e ho comprato la bottiglia con scritto
alcol puro 95° cambia qualcosa?
Ho commesso un'errore irreparabile?
fatemi sapere per favore continuo ad aprire la boccia e ad annusare il
liquido che mi sembra abbia un profumo diverso da come e' sempre stato..
ma forse e' presto...
grazie anticipatamente.
vania
Giovanni Albertone
<tere...@supereva.it> wrote:
>BUHHAAAAAAAAAA!!! C'e' qualche anima buona fotocameramunita qui che
>ancora deve fare il nocino? ;-))
Non ho in programma di fare un nocino, ma io e la mia fotocamera siamo
mobilissimi, soprattutto per un assaggio :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
PMF
>
> il nocino l'ho sempre fatto con alcol a 90°
> quest'anno mi sono sbagliata e ho comprato la bottiglia con scritto
> alcol puro 95° cambia qualcosa?
> Ho commesso un'errore irreparabile?
commercio e' usualmente a 95°. quandoa vrai fatto il nocino calcolerai
quei pochi cc in piu' di allungamento per ottenere la medesima
gradazione che ottenevi prima
> vania
Paolo
Rosselli Vania
grazie Paolo...
Tina
> Visto la grande produzione di uova delle mie galline ho fatto alcune
> bottiglie di VoV, ora me sorge un dubbio:
> non contenendo nessun conservante devo conservarlo in frigorifero?
>
> Nocino:
> le noci devo metterle con tutta la "scorza" verde?
>
________________________
Vi consiglio di provare l'ottimo e semplicissimo "Latte della Suocera".
Ingrdeienti, in parti uguali, latte, zucchero, alcool. Dovrebbe riposare
parecchio, alcuni mesi, ma qui non dura più di quindici giorni. Con la scusa
di assaggiare se è pronto... :-)
Per il Nocino confermo: Noci verdi intere e schiacciate.
Ciao a tutti
--
Tina
http://web.tiscali.it/tinahess
tinaATcarpegna.it
Paolo S
Tina <fas...@fasullo.it.invalid> wrote in message 9qGS8.13689
>
> Vi consiglio di provare l'ottimo e semplicissimo "Latte della Suocera".
>
Da non confondere con il famigerato Latte DI Suocera (ma esiste ancora?)
=:o)
Consy
ha scritto:
>Vi consiglio di provare l'ottimo e semplicissimo "Latte della Suocera".
>
>Ingrdeienti, in parti uguali, latte, zucchero, alcool. Dovrebbe riposare
>parecchio, alcuni mesi, ma qui non dura più di quindici giorni. Con la scusa
>di assaggiare se è pronto... :-)
spiega spiega...
parti uguali in che senso?
1 litro di alcool, 1 litro di latte, 1kg di zucchero????
Tina
> spiega spiega...
> parti uguali in che senso?
> 1 litro di alcool, 1 litro di latte, 1kg di zucchero????
>
> _______________________
Ottima interpretazione :-)
Tina
> spiega spiega...
_______________________
Scaldi il latte finché non si scioglie lo zucchero (non occorre bollirlo),
aggiungi l'alcool quando è freddo, metti nel barattolone (o dove vuoi). E'
consigliabile non iniziare subito ad assaggiarlo, altrimenti devi
raddoppiare le dosi ;-)
Consy
ha scritto:
>Scaldi il latte finché non si scioglie lo zucchero (non occorre bollirlo),
>aggiungi l'alcool quando è freddo, metti nel barattolone (o dove vuoi). E'
>consigliabile non iniziare subito ad assaggiarlo, altrimenti devi
>raddoppiare le dosi ;-)
grazie mille! il mio barattolone è riservato fino a metà agosto quando
toglierò il nocino, ma dopo dovro' sbrigarmi a produrre altri liquori,
che -dal punto di vista della preparazione dei regali- Natale è
vicinissimo ;-)
Franca e Laura Di Caro
> BUHHAAAAAAAAAA!!! C'e' qualche anima buona fotocameramunita qui che
> ancora deve fare il nocino? ;-))
Fatte!!!!!!!!!!!!
Stasera al ritorno dal lavoro ho messo i vasi sul "portafiori" dietro casa,
la luce era ancora molto buona, le noci, almeno in apparenza si vedevano
ancora bene cosě appoggiate al vetro anche se il liquido č al momento di un
bel verde scuro.
Domani le porto a sviluppare e poi te le faccio avere.
Speriamo bene.
ciao
laura
ebiker
> BUHHAAAAAAAAAA!!! C'e' qualche anima buona fotocameramunita qui che
> ancora deve fare il nocino? ;-))
>
eccomi... ti mando in pvt una foto di una noce... fammi sapere se il grado
di maturazione č quello giusto ed anche quale tipo di foto vuoi...
ebiker (nocinificatore&fotografo)
gennarino
> eccomi... ti mando in pvt una foto di una noce... fammi sapere se
il grado
>
> ebiker (nocinificatore&fotografo)
Ma allora non sei *quello* che pensavo di essere...!!!
Vabbuo', ho capito... aggiorno l'album con l'ultima figurina... di
mmerda!!! :-)))
Intanto... grazie!!! :-))
gennarino
"Franca e Laura Di Caro"
BRAVA... cosi' si fa!!! :-))
> Domani le porto a sviluppare e poi te le faccio avere.
> Speriamo bene.
Vedrai che saranno venute BE-NI-SSI-MO!!!
'Assie!! :-))