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Prosciutto cotto
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Mardot
Mar 19, 2012, 12:54:28 PM3/19/12
to
Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo mangiavo
da decine d'anni, e devo dire che ce ne sono alcune varietￜ che mi
piacciono.
C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
cosi' come il Barabino ￜ davvero un ottimo prodotto. Anche il Citterio
non e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
consumate anche in altro modo?
Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
--
Mardot
Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo mangiavo
da decine d'anni, e devo dire che ce ne sono alcune varietￜ che mi
piacciono.
C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
cosi' come il Barabino ￜ davvero un ottimo prodotto. Anche il Citterio
non e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
consumate anche in altro modo?
Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
--
Mardot
Giampaolo Natali
Mar 19, 2012, 1:12:25 PM3/19/12
to
Mardot wrote:
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
> Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo
> mangiavo da decine d'anni, e devo dire che ce ne sono alcune varietà
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
> Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo
> che mi piacciono.
>
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> cosi' come il Barabino è davvero un ottimo prodotto. Anche il Citterio
>
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> non e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
> consumate anche in altro modo?
>
> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
Premesso che a me piace molto anche il cotto tipo Praga, quindi affumicato,
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
> consumate anche in altro modo?
>
> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
lo uso spesso sulla pizza, nello sformato di spinaci e/o altre verdure come
la verza.
E', naturalmente, meno salato del crudo il che non guasta per le nostre
arterie.
Ciao
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Annarita_pll_VBI
Mar 19, 2012, 1:14:58 PM3/19/12
to
"Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
news:jk7odk$7ok$1...@tdi.cu.mi.it...
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
Da un sacco di tempo no, perchè non ne trovo più che riesce a piacermi.
>
> Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo mangiavo
> piacciono.
>
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> cosi' come il Barabino è davvero un ottimo prodotto. Anche il Citterio non
>
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
Ovviamente no.
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
e amano.
Huyg
Mar 19, 2012, 2:12:52 PM3/19/12
to
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
C'è chi lo usa come involucro per gli involtini, cosa che personalmente
> anche in altro modo?
aborro. Però non saprei dirti se con un cotto fatto bene e un ripieno
caruccio possa essere interessante. Io personalmente detesto i salumi
"cotti", ovvero i salumi da taglio (prosciutto crudo, cotto, salame,
mortadella, coppa, lonzino, ecc) cotti dopo l'acquisto.
DDV
Mar 19, 2012, 4:08:02 PM3/19/12
to
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
A me è sempre piaciuto.
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
Barabino è un cognome genovese, mai sentito abbinato ad un prosciutto cotto.
Lo trovi a Savona?
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
volta ci facevo la valdostana, ora lo uso ogni tanto negli involtini di
carne più ovvii del mondo!
DDV
pietro c
Mar 19, 2012, 4:16:01 PM3/19/12
to
Il 19/03/2012 17:54, Mardot ha scritto:
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
Praga o Veroni uber alles
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
ma ne sbocconcello un po' dai bambini, preferisco roba più seria tipo lo
speck :-D
--
pietro c
www.maradagal.blogspot.com
repo
Mar 19, 2012, 4:54:20 PM3/19/12
to
"Huyg" ha scritto:
> C'� chi lo usa come involucro per gli involtini, cosa che personalmente
> aborro. Per� non saprei dirti se con un cotto fatto bene e un ripieno
> caruccio possa essere interessante.
Io faccio ogni tanto (tipo una volta l'anno, anche meno) gli involtini di
prosciutto impanati, come me li faceva la mia mamma da bambino.
Fetta di prosciutto, ci avvolgi una striscia di formaggio tipo fontina,
arrotoli, passi nell'uovo, poi nel pangrattato e friggi nel burro.
IMHO non � che siano 'sta gran cosa, se li cucino � pi� per il sapore del
ricordo che per quello della pietanza.
> Io personalmente detesto i salumi "cotti", ovvero i salumi da taglio
> (prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella, coppa, lonzino, ecc) cotti
> dopo l'acquisto.
In linea di massima anch'io, sopratutto per i crudi, anche se esistono delle
eccezioni apprezzabili.
Repo
> C'� chi lo usa come involucro per gli involtini, cosa che personalmente
> aborro. Per� non saprei dirti se con un cotto fatto bene e un ripieno
> caruccio possa essere interessante.
Io faccio ogni tanto (tipo una volta l'anno, anche meno) gli involtini di
prosciutto impanati, come me li faceva la mia mamma da bambino.
Fetta di prosciutto, ci avvolgi una striscia di formaggio tipo fontina,
arrotoli, passi nell'uovo, poi nel pangrattato e friggi nel burro.
IMHO non � che siano 'sta gran cosa, se li cucino � pi� per il sapore del
ricordo che per quello della pietanza.
> Io personalmente detesto i salumi "cotti", ovvero i salumi da taglio
> (prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella, coppa, lonzino, ecc) cotti
> dopo l'acquisto.
eccezioni apprezzabili.
Repo
Mardot
Mar 19, 2012, 5:08:23 PM3/19/12
to
Il 19/03/2012 18:12, Giampaolo Natali ha scritto:
> nello sformato di spinaci
spiega un po' va'!
> nello sformato di spinaci
spiega un po' va'!
Mardot
Mar 19, 2012, 5:09:13 PM3/19/12
to
Il 19/03/2012 18:14, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
>> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
>> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
>> consumate anche in altro modo?
> Ovviamente no.
E perche' ovviamente no?
>> consumate anche in altro modo?
> Ovviamente no.
Mardot
Mar 19, 2012, 5:17:25 PM3/19/12
to
Il 19/03/2012 21:54, repo ha scritto:
> "Huyg" ha scritto:
>
>> C'è chi lo usa come involucro per gli involtini, cosa che personalmente
>> aborro. Però non saprei dirti se con un cotto fatto bene e un ripieno
stagione degli asparagi ci faccio gli involtini di asparagi.
Cuocio al vapore gli asparagi
Poi li raduno a 3 a 3 (o 4 a 4 dipende dalla taglia) ponendoli sopra a
una fetta di prosciutto cotto
Aggiungo una strisciolina di fontina
Avvolgo il tutto
Passo in padella quel minimo che serve a smollare la fontina
> "Huyg" ha scritto:
>
>> C'è chi lo usa come involucro per gli involtini, cosa che personalmente
>> aborro. Però non saprei dirti se con un cotto fatto bene e un ripieno
>> caruccio possa essere interessante.
>
> Io faccio ogni tanto (tipo una volta l'anno, anche meno) gli involtini di
> prosciutto impanati
Io ogni tanto, tipo appunto una volta l'anno forse due, durante la
>
> Io faccio ogni tanto (tipo una volta l'anno, anche meno) gli involtini di
> prosciutto impanati
stagione degli asparagi ci faccio gli involtini di asparagi.
Cuocio al vapore gli asparagi
Poi li raduno a 3 a 3 (o 4 a 4 dipende dalla taglia) ponendoli sopra a
una fetta di prosciutto cotto
Aggiungo una strisciolina di fontina
Avvolgo il tutto
Passo in padella quel minimo che serve a smollare la fontina
Mardot
Mar 19, 2012, 5:19:39 PM3/19/12
to
Il 19/03/2012 21:08, DDV ha scritto:
> Barabino è un cognome genovese, mai sentito abbinato ad un prosciutto cotto.
> Lo trovi a Savona?
Si', ce l'hanno alcuni macellai, tra i quali il mio amico spacciatore.
> Barabino è un cognome genovese, mai sentito abbinato ad un prosciutto cotto.
> Lo trovi a Savona?
E' un'azienda che lavora molto bene:
http://www.barabino.com
lucatimmy
Mar 19, 2012, 5:40:49 PM3/19/12
to
> > Barabino un cognome genovese, mai sentito abbinato ad un prosciutto cotto.
Fantastico con un filo di mayo ed una fetta di fontina valdostana
appena a temp. ambiente nel torinese inteso come panino. Come
dimenticare il toast, che è, assieme alle sue derivazioni d'oltralpe,
croque monsieur e crocque madame, una delle morti più onorevoli del
cotto. A patto di saperlo fare ovvio... Qui in usa s'usa fare un
belgian waffle con il cotto ed il ceddar che è una cosa da sbavo...
Ed, in tema,anche la mozzarella in carrozza col cotto è notevole... A
pensarci bene il cotto mi piace anche cotto... :-)
> > Lo trovi a Savona?
>
> Si', ce l'hanno alcuni macellai, tra i quali il mio amico spacciatore.
> E' un'azienda che lavora molto bene:http://www.barabino.com
Il cotto mi piace molto crudo :-) senz'altre cagate in mezzo.
>
> Si', ce l'hanno alcuni macellai, tra i quali il mio amico spacciatore.
> E' un'azienda che lavora molto bene:http://www.barabino.com
Fantastico con un filo di mayo ed una fetta di fontina valdostana
appena a temp. ambiente nel torinese inteso come panino. Come
dimenticare il toast, che è, assieme alle sue derivazioni d'oltralpe,
croque monsieur e crocque madame, una delle morti più onorevoli del
cotto. A patto di saperlo fare ovvio... Qui in usa s'usa fare un
belgian waffle con il cotto ed il ceddar che è una cosa da sbavo...
Ed, in tema,anche la mozzarella in carrozza col cotto è notevole... A
pensarci bene il cotto mi piace anche cotto... :-)
Atreiu
Mar 19, 2012, 5:43:02 PM3/19/12
to
> Be', a parte che bisogna tritarlo, a me piace il paté di prosciutto.
Ecco, io ci faccio delle gustose tartine (o crostini caldi, dipende).
Prosciutto passato nel mixer, mescolato con crescenza o stracchino e un
po' di burro, poi spalmato. Se c'è anche una punta d'erba cipollina
tritata. Niente di che, ma un buon aperitivo in un minuto
Mardot
Mar 19, 2012, 5:51:47 PM3/19/12
to
Giampaolo Natali
Mar 19, 2012, 6:56:16 PM3/19/12
to
1 kg di spinaci lessati e ben strizzati per togliere il pi� possibile
l'acqua di cottura e sminuzzati a coltello o conla mandolina
1/2 kg di besciamella classica (io uso la MIlbona di Lidl :-) :-)
100 - 150 gr. di parmigiano grattugiato
100 - 150 grammi di prosciutto cotto e/o pancetta e/o prosciutto crudo a
dadini di circa 5*5 mm
3 uova
peperoncino in polvere a piacere
noce moscata a piacere
Mescolato con cura il tutto mettere in teglia rivestita con carta da forno
(variante: imburrare la teglia e far aderire un po' di pane grattugiato)
Spessore del tutto nella teglia circa 2 cm max 3
Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti
P.S - Ieri ho voluto fare una variante, complici le verze dell'orto. Misto
di spinaci e verza lessata; risultato piacevole
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Annarita_pll_VBI
Mar 19, 2012, 7:18:56 PM3/19/12
to
"Mardot" <mar...@linux.me> ha scritto nel messaggio
news:jk879t$jdv$2...@tdi.cu.mi.it...
non trovo il senso di mescolarlo con altre cose e in linea di massima non
mi piacciono da cotti
i salumi che si mangiano crudi.
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 2:34:09 AM3/20/12
to
> non trovo il senso di mescolarlo con altre cose e in linea di massima
> non mi piacciono da cotti
> i salumi che si mangiano crudi.
mai provato una fettazza di cotto alta un dito buttata su una griglia
> non mi piacciono da cotti
> i salumi che si mangiano crudi.
rovente per qualche secondo per parte?
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 2:36:40 AM3/20/12
to
> Cuocio al vapore gli asparagi
> Poi li raduno a 3 a 3 (o 4 a 4 dipende dalla taglia) ponendoli sopra a
> una fetta di prosciutto cotto
> Aggiungo una strisciolina di fontina
> Avvolgo il tutto
> Passo in padella quel minimo che serve a smollare la fontina
tanto mi conced-evo involtini di cotto con dentro majo+capricciosa, se
ce n'era un secchio non ne avanzava!!
lcr
Mar 20, 2012, 2:53:10 AM3/20/12
to
Annarita_pll_VBI wrote:
>> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
>
>
> Ecco, che escono delle mappazze incredibili, delitto che in molti
> perpetrano e amano.
Davvero? Pensavo fosse uno dei tuoi must mettere prosciutto cotto e
>> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
>
>
> Ecco, che escono delle mappazze incredibili, delitto che in molti
> perpetrano e amano.
provola affumicata ovunque
Mardot
Mar 20, 2012, 3:30:00 AM3/20/12
to
prosciutto cotto in gelatina... ;-)
--
Mardot
PMF
Mar 20, 2012, 3:34:19 AM3/20/12
to
Verissimo tutto. Vi sono qualita' molto differenti, e soprattutto vi sono
impieghi specifici.
in certe preparazioni (io adoro i piselli freschi saltati al burro) il
prosciutto cotto ha la sua ragione specifica, e non e' epr nulla un
sostituto o una seconda scelta rispetto al crudo
Paolo
impieghi specifici.
in certe preparazioni (io adoro i piselli freschi saltati al burro) il
prosciutto cotto ha la sua ragione specifica, e non e' epr nulla un
sostituto o una seconda scelta rispetto al crudo
Paolo
PMF
Mar 20, 2012, 3:35:36 AM3/20/12
to
due (DUE) gocce di balsamico?
Paolo
ViLco
Mar 20, 2012, 4:21:49 AM3/20/12
to
DDV wrote:
>> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
> Be', a parte che bisogna tritarlo, a me piace il paté di prosciutto.
> Una volta ci facevo la valdostana, ora lo uso ogni tanto negli
> involtini di carne più ovvii del mondo!
Un uso un po' "lavorato" ma sempre gustoso e' nel classico calzone o nel
>> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
> Be', a parte che bisogna tritarlo, a me piace il paté di prosciutto.
> Una volta ci facevo la valdostana, ora lo uso ogni tanto negli
> involtini di carne più ovvii del mondo!
panzerotto pomodoro, cotto e mozzarella
Ludwig
Mar 20, 2012, 4:23:30 AM3/20/12
to
news:jk7odk$7ok$1...@tdi.cu.mi.it...
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
Non so la ricetta e le quantità esatte ma mia mamma faceva (adesso è da un
bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di timballo
di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno) che
a me piaceva moltissimo.
Bye, Ludwig.
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
Mi piace e lo consumo.
>
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo consumate
> anche in altro modo?
bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di timballo
di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno) che
a me piaceva moltissimo.
Bye, Ludwig.
ViLco
Mar 20, 2012, 4:26:14 AM3/20/12
to
capsicum_pll wrote:
> io devo confessare la mia passione per la capricciosa e quindi ogni
> tanto mi conced-evo involtini di cotto con dentro majo+capricciosa, se
> ce n'era un secchio non ne avanzava!!
la capricciosa ha il suo perche', altro che!
> io devo confessare la mia passione per la capricciosa e quindi ogni
> tanto mi conced-evo involtini di cotto con dentro majo+capricciosa, se
> ce n'era un secchio non ne avanzava!!
sbaglio o, prendendola molto dall'alto, si puo' dire che l'insalata russa e'
maionese con verdure lesse mentre la capricciosa e' maionese con le verdure
sott'aceto/salamoia a julienne? di solito la faccio in casa mescolando
sottaceti che faccio a julienne con della maionese, inevitabili il peperone
rosso, cetriolo e sedano, e a volte ci metto anche qualche cappero.
PMF
Mar 20, 2012, 4:31:20 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 9.23, Ludwig ha scritto:
>
> Non so la ricetta e le quantità esatte ma mia mamma faceva (adesso è da un
> bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di timballo
> di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno) che
> a me piaceva moltissimo.
>
Grande, grandissima preparzione, che devi assolutamente recuperare.
>
> Non so la ricetta e le quantità esatte ma mia mamma faceva (adesso è da un
> bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di timballo
> di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno) che
> a me piaceva moltissimo.
>
timballi il tuo riso (voce del verbo timballare), deponendolo nella forma
da forno foderata di fette di prosciutto cotto. Esse rimarranno
perfettamente staccate se avrai l'avvertenza di usare il pangrattato sulla forma
Paolo
Blow Giobbe
Mar 20, 2012, 4:41:16 AM3/20/12
to
Mardot wrote:
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
Sarà meglio che pigliate per il culo la mortadella e tutte le stronzate che
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
da essa derivano (prosciuttella, ...), va là...
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 4:55:53 AM3/20/12
to
news:jk9bnb$9k6$2...@tdi.cu.mi.it...
Perversioni decisamente
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 4:56:00 AM3/20/12
to
"lcr" <corteT...@virgilio.it> ha scritto nel messaggio
news:4f682956$0$1379$4faf...@reader2.news.tin.it...
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 4:56:12 AM3/20/12
to
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
news:AxV9r.149337$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...
assaggerei senza problemi. Ma da sola no, non mi attrae proprio l'idea.
Capoccetta
Mar 20, 2012, 4:56:34 AM3/20/12
to
Il giorno lunedì 19 marzo 2012 17:54:28 UTC+1, Mardot ha scritto:
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
> Da quando ho un bimbo in casa ho ripreso ad acquistarlo, non lo mangiavo
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>
> da decine d'anni, e devo dire che ce ne sono alcune varietￜ che mi
> piacciono.
>
> C'e' una enorme differenza tra un Granbiscotto e un cotto senza nome,
> cosi' come il Barabino ￜ davvero un ottimo prodotto. Anche il Citterio
> non e' male, ha un gusto che sembra tendere all'affumicato.
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
> consumate anche in altro modo?
>
> A parte mangiarlo con il pane (cosa che a me piace, ripeto), lo
> consumate anche in altro modo?
>
> Evitando preparazioni tipo tritarlo nel ripieno di qualcosa.....
>
> --
>
> Mardot
A strati nel gatò di patate. A dadini nell'insalata con carciofi crudi e pecorino. Meglio quello affumicato tipo Praga, ma il più buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le erbe aromatiche.
Cordy
Mar 20, 2012, 5:10:07 AM3/20/12
to
Il 19/03/2012 18:14, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>
> "Mardot" <goolla...@goolla.com> ha scritto nel messaggio
>
> news:jk7odk$7ok$1...@tdi.cu.mi.it...
>> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
>>
>
> Da un sacco di tempo no, perchè non ne trovo più che riesce a piacermi.
>>
>
Pienamente d'accordo. Ne tollero il gusto e l'acquisto solo per la rara
volta in cui decidiamo di farci un toast. FINE.
Se vuoi trovare un passabile succedaneo, la spalla cotta di San Secondo.
Vero, PMF? ;-)
Tagliata un po' ruvida e non troppo sottile col coltello (magari da
pane!) ed infilata tiepida in un panino di pane caldo... yummi! :-)
Altro che cibo da bambini!!!
Mardot
Mar 20, 2012, 5:10:08 AM3/20/12
to
piemontesi e liguri dell'entroterra sino a qualche anno fa
--
Mardot
Cordy
Mar 20, 2012, 5:12:34 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 00:18, Annarita_pll_VBI ha scritto:
> in linea di massima
> non mi piacciono da cotti
> i salumi che si mangiano crudi.
Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
> in linea di massima
> non mi piacciono da cotti
> i salumi che si mangiano crudi.
Ok, ok: hai scritto "in linea di massima"...
Mardot
Mar 20, 2012, 5:12:00 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 9.56, Capoccetta ha scritto:
> il più buono del mondo lo fanno a Cori
> , nel Lazio: cotto nel vino bianco con le erbe aromatiche.
cavoli, davvero buono dev'essere!
> il più buono del mondo lo fanno a Cori
> , nel Lazio: cotto nel vino bianco con le erbe aromatiche.
--
Mardot
Mardot
Mar 20, 2012, 5:13:43 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 10.10, Cordy ha scritto:
> Ne tollero il gusto e l'acquisto solo per la rara
> volta in cui decidiamo di farci un toast. FINE.
E' solo questione di selezione, anche nel cotto c'e' un buon ventaglio
> Ne tollero il gusto e l'acquisto solo per la rara
> volta in cui decidiamo di farci un toast. FINE.
di qualita' tra min e max.
--
Mardot
Cordy
Mar 20, 2012, 5:19:02 AM3/20/12
to
Mardot
Mar 20, 2012, 5:21:35 AM3/20/12
to
basta scegliere e poi provare se piace il gusto, non trovi?
--
Mardot
ViLco
Mar 20, 2012, 5:29:41 AM3/20/12
to
Cordy wrote:
> Se vuoi trovare un passabile succedaneo, la spalla cotta di San
> Secondo. Vero, PMF? ;-)
> Tagliata un po' ruvida e non troppo sottile col coltello (magari da
> pane!) ed infilata tiepida in un panino di pane caldo... yummi! :-)
> Altro che cibo da bambini!!!
Il top la spalla cotta di san secondo lo raggiunge nell'abbinamento col
> Se vuoi trovare un passabile succedaneo, la spalla cotta di San
> Secondo. Vero, PMF? ;-)
> Tagliata un po' ruvida e non troppo sottile col coltello (magari da
> pane!) ed infilata tiepida in un panino di pane caldo... yummi! :-)
> Altro che cibo da bambini!!!
luadél, un panino bello bisunto della bassa mantovana che oggi si trova da
Saltini a Pomponesco e Nizzoli a Villastrada, e chissa' ancora in quali
posti. Ricette in giro per la rete: zero.
ViLco
Mar 20, 2012, 5:32:06 AM3/20/12
to
Mardot wrote:
> E' solo questione di selezione, anche nel cotto c'e' un buon ventaglio
> di qualita' tra min e max.
Il carpigiano che fa la pancetta stagionata 2 anni fa anche un cotto
> E' solo questione di selezione, anche nel cotto c'e' un buon ventaglio
> di qualita' tra min e max.
notevole, un profumo di cotto cosi' intenso e pulito l'ho sentito di rado.
Prossimo giro ci scappa anche del cotto
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 5:37:48 AM3/20/12
to
news:jk9hj5$e56$1...@tdi.cu.mi.it...
Ma come dovunque, risalenti agli anni '80 se non sbaglio.
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 5:37:58 AM3/20/12
to
"Cordy" <stefano...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
news:4f684a02$0$6834$5fc...@news.tiscali.it...
Tanto che anche a proposito della fetta di cotto alla griglia ho parlato di
qualità. Con quello che trovo qui, non mi stimolano proprio.
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 5:38:10 AM3/20/12
to
news:jk9hps$e56$3...@tdi.cu.mi.it...
E anche nella stessa casa di produzione... l'ultimo cotto che mi è capitato
di comprare (secoli fa) mi sembra fosse Ferrarini, consigliato dal
salumiere.... oh mamma.
di comprare (secoli fa) mi sembra fosse Ferrarini, consigliato dal
salumiere.... oh mamma.
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 5:45:18 AM3/20/12
to
"Capoccetta" <er_cap...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
erbe aromatiche.
sentito parlare... :-(
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 6:00:43 AM3/20/12
to
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 6:02:59 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 08:30, Mardot ha scritto:
> Il 20/03/2012 7.36, capsicum_pll ha scritto:
>>
>>> Cuocio al vapore gli asparagi
>>> Poi li raduno a 3 a 3 (o 4 a 4 dipende dalla taglia) ponendoli sopra a
>>> una fetta di prosciutto cotto
>>> Aggiungo una strisciolina di fontina
>>> Avvolgo il tutto
>>> Passo in padella quel minimo che serve a smollare la fontina
>>
>> io devo confessare la mia passione per la capricciosa e quindi ogni
>> tanto mi conced-evo involtini di cotto con dentro majo+capricciosa, se
>> ce n'era un secchio non ne avanzava!!
>
> beh, perversioni per perversioni, se non e' una perversione il
> prosciutto cotto in gelatina... ;-)
>
ti dirò che le cose *gelatinate* non mi vanno tanto!
> Il 20/03/2012 7.36, capsicum_pll ha scritto:
>>
>>> Cuocio al vapore gli asparagi
>>> Poi li raduno a 3 a 3 (o 4 a 4 dipende dalla taglia) ponendoli sopra a
>>> una fetta di prosciutto cotto
>>> Aggiungo una strisciolina di fontina
>>> Avvolgo il tutto
>>> Passo in padella quel minimo che serve a smollare la fontina
>>
>> io devo confessare la mia passione per la capricciosa e quindi ogni
>> tanto mi conced-evo involtini di cotto con dentro majo+capricciosa, se
>> ce n'era un secchio non ne avanzava!!
>
> beh, perversioni per perversioni, se non e' una perversione il
> prosciutto cotto in gelatina... ;-)
>
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 6:03:48 AM3/20/12
to
Ludwig
Mar 20, 2012, 6:17:49 AM3/20/12
to
"PMF" <paolo....@unipr.it> ha scritto nel messaggio
news:jk9f8e$nqb$1...@dont-email.me...
> Il 20/03/2012 9.23, Ludwig ha scritto:
>>
>> Non so la ricetta e le quantità esatte ma mia mamma faceva (adesso è da
>> un
>> bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di
>> timballo
>> di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno)
>> che
>> a me piaceva moltissimo.
>>
> Grande, grandissima preparzione, che devi assolutamente recuperare.
Infatti ho intenzione prima o poi di chiedere dosi e preparazione.
>>
>> Non so la ricetta e le quantità esatte ma mia mamma faceva (adesso è da
>> un
>> bel po' che non si cimenta più in questa esecuzione) una specie di
>> timballo
>> di riso (all'interno) con il prosciutto cotto (che ricopriva l'esterno)
>> che
>> a me piaceva moltissimo.
>>
> Grande, grandissima preparzione, che devi assolutamente recuperare.
Cmq non usava il pangrattato perchè il prosciutto lo stendeva in una specie
di pirofila di vetro e quando andava al forno (solo per amalgamare gli
ingredienti che erano già tutti cotti) lo faceva con una sorta di bagnomaria
che serviva a non far seccare il prosciutto che non si attaccava minimamente
alle pareti.
Bye, Ludwig.
Gillo # 1
Mar 20, 2012, 6:16:26 AM3/20/12
to
On 19 Mar, 17:54, Mardot <goolla.goo...@goolla.com> wrote:
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
Tutte le mattine a colazione, nel toast !!!
> Lo considerate solo un cibo da bambini, oppure lo consumate?
--
G.
Mardot
Mar 20, 2012, 6:25:50 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 9.56, Annarita_pll_VBI ha scritto:
> Se qualcuno ne avesse di buona qualità e me lo preparasse, di sicuro lo
> assaggerei senza problemi. Ma da sola no, non mi attrae proprio l'idea.
Dalle mia parti servono anche la "fettina di qlo al tamarindo"..........
> Se qualcuno ne avesse di buona qualità e me lo preparasse, di sicuro lo
> assaggerei senza problemi. Ma da sola no, non mi attrae proprio l'idea.
--
Mardot
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 6:57:12 AM3/20/12
to
Capoccetta
Mar 20, 2012, 7:05:40 AM3/20/12
to
Mardot
Mar 20, 2012, 7:19:12 AM3/20/12
to
solo olio, sale e pepe?
cene sono diverse tipologie...
--
Mardot
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 7:36:09 AM3/20/12
to
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 7:37:06 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 12:05, Capoccetta ha scritto:
> Il giorno martedě 20 marzo 2012 10:45:18 UTC+1, Annarita_pll_VBI ha scritto:
>> "Capoccetta"<er_cap...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>>
>>
>> buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
>> erbe aromatiche.
>>
>>
>>
>> Caspita Cori č a una cinquantina di km dal mio paese e non ne avevo mai
>> "Capoccetta"<er_cap...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>>
>>
>> buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
>> erbe aromatiche.
>>
>>
>>
>> sentito parlare... :-(
>
> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori, certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi a proporli al di fuori del loro territorio.
'fa niente, noi ci mandiamo annarita in missione!!
>
> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori, certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi a proporli al di fuori del loro territorio.
DM_pll
Mar 20, 2012, 7:47:12 AM3/20/12
to stefano...@tiscali.it
Il salame cotto è una goduria estrema!!!
Cordy di dove sei?
Albus Dumbledore
Mar 20, 2012, 9:21:57 AM3/20/12
to
Scriveva capsicum_pll Tuesday, 3/20/2012:
> ti dirò che le cose *gelatinate* non mi vanno tanto!
Lingua in gelatina uber alles!
--
Albus Dumbledore
> ti dirò che le cose *gelatinate* non mi vanno tanto!
--
Albus Dumbledore
Huyg
Mar 20, 2012, 9:35:01 AM3/20/12
to
>>> buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
>>> erbe aromatiche.
>>>
>>> Caspita Cori è a una cinquantina di km dal mio paese e non ne avevo mai
>>> erbe aromatiche.
>>>
>>> sentito parlare... :-(
>>
>> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza
>> (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori,
>> certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi
>> a proporli al di fuori del loro territorio.
>
> 'fa niente, noi ci mandiamo annarita in missione!!
Vado pur'io, ho frequentato regolarmente per cinque anni un ragazzo di
>>
>> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza
>> (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori,
>> certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi
>> a proporli al di fuori del loro territorio.
>
> 'fa niente, noi ci mandiamo annarita in missione!!
Cori e me ne avesse parlato una volta!!
Huyg
Mar 20, 2012, 9:39:09 AM3/20/12
to
Sembra che Albus Dumbledore abbia detto :
> Scriveva capsicum_pll Tuesday, 3/20/2012:
>
>> ti dirò che le cose *gelatinate* non mi vanno tanto!
>
> Lingua in gelatina uber alles!
Magari di allodola!
>
>> ti dirò che le cose *gelatinate* non mi vanno tanto!
>
> Lingua in gelatina uber alles!
Huyg
Mar 20, 2012, 9:39:46 AM3/20/12
to
>> Io personalmente detesto i salumi "cotti", ovvero i salumi da taglio
>> (prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella, coppa, lonzino, ecc) cotti
>> dopo l'acquisto.
>
> In linea di massima anch'io, sopratutto per i crudi, anche se esistono delle
> eccezioni apprezzabili.
For eggsampol?
>> (prosciutto crudo, cotto, salame, mortadella, coppa, lonzino, ecc) cotti
>> dopo l'acquisto.
>
> In linea di massima anch'io, sopratutto per i crudi, anche se esistono delle
> eccezioni apprezzabili.
For eggsampol?
Huyg
Mar 20, 2012, 9:41:00 AM3/20/12
to
>> in linea di massima
>> non mi piacciono da cotti
>> i salumi che si mangiano crudi.
>
> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
Ma è un salame che di suo si mangia crudo e che viene cotto?
>> non mi piacciono da cotti
>> i salumi che si mangiano crudi.
>
> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
Cordy
Mar 20, 2012, 10:12:23 AM3/20/12
to
DM_pll
Mar 20, 2012, 10:12:58 AM3/20/12
to
Guarda in questa pagina:
http://www.clubpapillon.it/notizia-del-giorno-2.asp?id=1019115232
verso la fine "L'assaggio del giorno prima".
A me piacciono più o meno tutti gli insaccati e non ho nulla contro il salame crudo, per carità! San Varzi sia lodato! Ma il salame cotto, quando è fatto come si deve (e purtroppo è piuttosto raro) è una goduria infinita!
Cordy
Mar 20, 2012, 10:15:30 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 12:05, Capoccetta ha scritto:
vi prego di notare: ce l'ho *anche* con i presidi slow food....
Certi tesori è meglio che tali rimangano. Si svelano solo ai migliori amici!
lucatimmy
Mar 20, 2012, 10:17:23 AM3/20/12
to
On 20 Mar, 00:34, PMF <paolo.fab...@unipr.it> wrote:
> Verissimo tutto. Vi sono qualita' molto differenti, e soprattutto vi sono
> impieghi specifici.
> in certe preparazioni (io adoro i piselli freschi saltati al burro) il
> prosciutto cotto ha la sua ragione specifica, e non e' epr nulla un
> sostituto o una seconda scelta rispetto al crudo
>
> Paolo
No però nei piselli ci va il crudo!
> Verissimo tutto. Vi sono qualita' molto differenti, e soprattutto vi sono
> impieghi specifici.
> in certe preparazioni (io adoro i piselli freschi saltati al burro) il
> prosciutto cotto ha la sua ragione specifica, e non e' epr nulla un
> sostituto o una seconda scelta rispetto al crudo
>
> Paolo
No però nei piselli ci va il crudo!
lucatimmy
Mar 20, 2012, 10:24:09 AM3/20/12
to
impresa
Mardot
Mar 20, 2012, 10:33:03 AM3/20/12
to
tutti lo menzionano?
Perche' se na hai abusato..... altrimenti solo per il fatto che tutti lo
menzionano..... Ad es. io ne faro' uso di qualche goccia all'anno,
quindi mi diventa difficile pensare che mi possa rompere i maroni.....
--
Mardot
PMF
Mar 20, 2012, 10:34:24 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 15.24, lucatimmy ha scritto:
un balsamico uguale per tutti".
merendine kinder, vi sculaccerei con merendine kinder, altro che!
Paolo
lucatimmy
Mar 20, 2012, 11:19:24 AM3/20/12
to
mania di mettere roba dolce su qualunque cosa ed il balsamico
ultimamente è diventato peggio del prezzemolino tritato a
guarnizione.
PMF
Mar 20, 2012, 11:25:42 AM3/20/12
to
Il 20/03/2012 16.19, lucatimmy ha scritto:
>>
>> Ma ti ha strarotto i maroni perche' ne hai abusato, oppure solo perche'
>> tutti lo menzionano?
>>
>> Perche' se na hai abusato..... altrimenti solo per il fatto che tutti lo
>> menzionano..... Ad es. io ne faro' uso di qualche goccia all'anno,
>> quindi mi diventa difficile pensare che mi possa rompere i maroni.....
> In usa va molto di moda : lo strafottono dappertutto. Hanno questa
> mania di mettere roba dolce su qualunque cosa ed il balsamico
> ultimamente è diventato peggio del prezzemolino tritato a
> guarnizione.
>
Una precisazione che ci voleva, e che rimette a posto le cose:
>>
>> Ma ti ha strarotto i maroni perche' ne hai abusato, oppure solo perche'
>> tutti lo menzionano?
>>
>> Perche' se na hai abusato..... altrimenti solo per il fatto che tutti lo
>> menzionano..... Ad es. io ne faro' uso di qualche goccia all'anno,
>> quindi mi diventa difficile pensare che mi possa rompere i maroni.....
> In usa va molto di moda : lo strafottono dappertutto. Hanno questa
> mania di mettere roba dolce su qualunque cosa ed il balsamico
> ultimamente è diventato peggio del prezzemolino tritato a
> guarnizione.
>
non si tratta di Aceto balsamico tradizionale, per certo
Ma nemmeno di comune condimento balsamico.
Diciamo quella-roba-che-ha-quel-nome-li', ma che nulla ha a che fare con il
prodotto a gocce di MArdot, o con la normale essenza giovane (2-5 anni) che
puoi reperire a prezzi piu' che onesti.
Quindi legittimissimo e giustificatissimo il tuo rivoltar di stomaco;
approvato senza dubbio
come riconoscerlo? Al solito modo, dall'etichetta: se recita piu' di UN
ingrediente, si tratta del prodotto da aborrire
Paolo
Paolo
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 12:36:23 PM3/20/12
to
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 12:37:02 PM3/20/12
to
la pancettaaaaa!
Huyg
Mar 20, 2012, 1:10:55 PM3/20/12
to
>>>> in linea di massima
>>>> non mi piacciono da cotti
>>>> i salumi che si mangiano crudi.
>>>
>>> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
>>
>> Ma è un salame che di suo si mangia crudo e che viene cotto?
>>
>
> Su che pianeta vivi? :-)
A volte me lo chiedo anch'io, ma in questo caso la domanda a mio avviso
>>>> non mi piacciono da cotti
>>>> i salumi che si mangiano crudi.
>>>
>>> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
>>
>> Ma è un salame che di suo si mangia crudo e che viene cotto?
>>
>
> Su che pianeta vivi? :-)
è legittima: conosco salami cotti, e mi piacciono assai; avevo segnato
che non mi piacciono cotti i salumi che nascono crudi, né i salumi
cotti che ulteriormente vengono cotti...
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 1:23:47 PM3/20/12
to
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:48:05 PM3/20/12
to
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
news:EZZ9r.149443$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...
rimane mai tempo. :-( Perň mi porto vi a almenoil pane di Fumone, che č tra
i migliori che vendano in paese.
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:48:29 PM3/20/12
to
"Cordy" <stefano...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>
> Ecco perché si sono salvati dalla imperante massificazione del gusto. E vi
> prego di notare: ce l'ho *anche* con i presidi slow food....
anche lì è un periodo tremendo.
> Certi tesori è meglio che tali rimangano. Si svelano solo ai migliori
> amici!
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:48:38 PM3/20/12
to
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
>>
>> Vado pur'io, ho frequentato regolarmente per cinque anni un ragazzo di
>> Cori e me ne avesse parlato una volta!!
>>
>>
> allora tu vai e...puniscilo!! ;)
lol
>> Cori e me ne avesse parlato una volta!!
>>
>>
> allora tu vai e...puniscilo!! ;)
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:48:56 PM3/20/12
to
"Huyg" <dio...@inwind.it> ha scritto nel messaggio
> Vado pur'io, ho frequentato regolarmente per cinque anni un ragazzo di
> Cori e me ne avesse parlato una volta!!
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:49:31 PM3/20/12
to
news:11732276.295.1332241540420.JavaMail.geo-discussion-forums@vbtf26...
> Il giorno martedì 20 marzo 2012 10:45:18 UTC+1, Annarita_pll_VBI ha
Atina, il pecorino di Picinisco, il peperone di Pontecorvo.
> Il giorno martedì 20 marzo 2012 10:45:18 UTC+1, Annarita_pll_VBI ha
> scritto:
>> "Capoccetta" <er_cap...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>>
>>
>> buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
>> erbe aromatiche.
>>
>>
>>
>> Caspita Cori è a una cinquantina di km dal mio paese e non ne avevo mai
>> "Capoccetta" <er_cap...@tiscali.it> ha scritto nel messaggio
>>
>>
>> buono del mondo lo fanno a Cori, nel Lazio: cotto nel vino bianco con le
>> erbe aromatiche.
>>
>>
>>
>> sentito parlare... :-(
>
> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza
> (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori,
> certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi
> a proporli al di fuori del loro territorio.
Decisamente hai ragione, ma anche prodotti dop cose tipo i cannellini di
>
> Nella zona dei Monti Lepini ci sono tanti prodotti tipici di eccellenza
> (tipo il prosciutto crudo di Bassiano, i biscotti al vino sempre di Cori,
> certi formaggi) ma ho sempre avuto l'impressione che non siano molto bravi
> a proporli al di fuori del loro territorio.
Atina, il pecorino di Picinisco, il peperone di Pontecorvo.
Annarita_pll_VBI
Mar 20, 2012, 2:49:38 PM3/20/12
to
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
news:Pm2ar.149580$GZ3.1...@tornado.fastwebnet.it...
capsicum_pll
Mar 20, 2012, 3:42:08 PM3/20/12
to
>> 'fa niente, noi ci mandiamo annarita in missione!!
>
>
> Io spero sempre di fare un giro di acquisti quando vado, ma poi non me
> è tra i migliori che vendano in paese.
facciamo una cooperativa di acquisto e tu sei l'inviata di IHC!!
Huyg
Mar 20, 2012, 6:12:07 PM3/20/12
to
Sembra che Annarita_pll_VBI abbia detto :
In effetti sono un uomo... aoh, posso frequentare un ragazzo anche
essendo uomo, ed eterosessuale! Era il ragazzo di una delle mie più
care amiche, corese di nascita e romano di lavoro (e fidanzata
all'epoca).
E io sono romano.
essendo uomo, ed eterosessuale! Era il ragazzo di una delle mie più
care amiche, corese di nascita e romano di lavoro (e fidanzata
all'epoca).
E io sono romano.
lcr
Mar 20, 2012, 6:14:54 PM3/20/12
to
Annarita_pll_VBI wrote:
>> Davvero? Pensavo fosse uno dei tuoi must mettere prosciutto cotto e
>> provola affumicata ovunque
>
>
> Pensa tu che non mi piace manco il pesce finto! ;-)
Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
interessante.
>> Davvero? Pensavo fosse uno dei tuoi must mettere prosciutto cotto e
>> provola affumicata ovunque
>
>
> Pensa tu che non mi piace manco il pesce finto! ;-)
Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
interessante.
Garfield_pll
Mar 20, 2012, 7:04:57 PM3/20/12
to
Il Tue, 20 Mar 2012 23:14:54 +0100, lcr ha scritto:
> Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
> interessante.
Solo per curiosità: ma quando vai al cesso la fai destrutturata anche lì?
> Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
> interessante.
--
Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona
http://tinyurl.com/3cyogdu
"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)
lcr
Mar 20, 2012, 7:23:24 PM3/20/12
to
Garfield_pll wrote:
> Il Tue, 20 Mar 2012 23:14:54 +0100, lcr ha scritto:
>
>> Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
>> interessante.
>
> Solo per curiosità: ma quando vai al cesso la fai destrutturata anche lì?
>
certo, garfield è quello che puzza di più dei vari componenti
> Il Tue, 20 Mar 2012 23:14:54 +0100, lcr ha scritto:
>
>> Non lo sai fare destrutturato, a parte le foto mal riuscite era
>> interessante.
>
> Solo per curiosità: ma quando vai al cesso la fai destrutturata anche lì?
>
pietro c
Mar 21, 2012, 2:55:40 AM3/21/12
to
ci hai dei cessettini, uno per ogni componente, come per la raccolta
differenziata in certe amministrazioni comunali!
--
pietro c
www.maradagal.blogspot.com
Cordy
Mar 21, 2012, 3:59:19 AM3/21/12
to
Il 20/03/2012 15:12, DM_pll ha scritto:
> On Tuesday, March 20, 2012 2:41:00 PM UTC+1, Huyg wrote:
>>>> in linea di massima
>>>> non mi piacciono da cotti
>>>> i salumi che si mangiano crudi.
>>>
>>> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
>>
>> Ma è un salame che di suo si mangia crudo e che viene cotto?
>
> Nono! Viene già venduto cotto e mangiato normalmente freddo
Non dalle mie parti. Si serve fumante, appena uscito da un'amplissima
> On Tuesday, March 20, 2012 2:41:00 PM UTC+1, Huyg wrote:
>>>> in linea di massima
>>>> non mi piacciono da cotti
>>>> i salumi che si mangiano crudi.
>>>
>>> Se vieni dalle mie parti ti faccio ricredere con un salame cotto...
>>
>> Ma è un salame che di suo si mangia crudo e che viene cotto?
>
> Nono! Viene già venduto cotto e mangiato normalmente freddo
pentola, a fette tagliate larghe almeno un cm e con abbondante puré. Su
quest'ultima è consigliata una leggera spolverata di grana grattugiato.
Se il salame è davvero buono, una volta cotto ed appena tagliato esprime
un leggero profumo di vaniglia. Qualche produttore ce la mette, ma
allora si sente sul palato e... :(
E' la stessa preparazione (e tipo di carne, la coscia del prosciutto
crudo!) del salame crudo stagionato, ma insaccato in tratti di budello
un pochino più grandi come sezione dei normali salami e legato in modo
meno fitto. Va consumato da 15 a 30 giorni dopo l'insaccatura.
Mardot
Mar 21, 2012, 4:01:44 AM3/21/12
to
--
Mardot
xolotl67
Mar 21, 2012, 9:21:03 AM3/21/12
to
"capsicum_pll" <ca...@capsicum.pll> ha scritto nel messaggio
> non l'ho dimenticato semplicemente perchè ODIO il balsamico!! :)
Finalmente non mi sento più solo!
fil rouge
Mar 21, 2012, 9:29:53 AM3/21/12
to
Il 20. 03. 12 16:25, PMF ha scritto:
non lo uso mai.
Mia figlia (6 anni) invece ne va matta, lo mette sull'insalata, sulla
carne, sulle patatine, ecc. tanto che abbiamo dovuto limitarla: al max
una o due volte la settimana
Sto parlando di quella specie di melassa della linea fior fiore Coop.
Un giorno per caso assaggio una foglia di lattuga dal piatto di mia
figlia e...stupore! Immediatamente capisco perchè a mia le piace così
tanto: è assolutamente identico al ketchup, che infatti odio.
E quindi non ho difficoltà a credere che negli States abbia molto successo.
PMF
Mar 21, 2012, 10:05:37 AM3/21/12
to
Il 21/03/2012 14.29, fil rouge ha scritto:
>
> A me non piace un granchč, nemmeno quello buono, quindi, praticamente, non
avevo da sempre il condimento balsamico, da vecchio frequentatore di
IHC. Il condimento e' comodo perche' ha un costo equilibrato, e nulla
dell'acidita' dell'aceto. la figlia ogni tanto lo usava.
un giorno a casa trovo la confezione da te indicata, e chiedo notizie.
risposta: sai papi, era finito e l'ho comperato, ma non somiglia per nulla
a quello buono che comperi tu.
insomma, a quella eta' aveva una buona percezione dei due sapori, e la
melassa caramellata del supermarket per fortuna non l'apprezza.
Paolo
>
> A me non piace un granchč, nemmeno quello buono, quindi, praticamente, non
> lo uso mai.
> Mia figlia (6 anni) invece ne va matta, lo mette sull'insalata, sulla carne,
> sulle patatine, ecc. tanto che abbiamo dovuto limitarla: al max una o due
> volte la settimana
> Sto parlando di quella specie di melassa della linea fior fiore Coop.
> Un giorno per caso assaggio una foglia di lattuga dal piatto di mia figlia
> e...stupore! Immediatamente capisco perchč a mia le piace cosě tanto: č
> Mia figlia (6 anni) invece ne va matta, lo mette sull'insalata, sulla carne,
> sulle patatine, ecc. tanto che abbiamo dovuto limitarla: al max una o due
> volte la settimana
> Sto parlando di quella specie di melassa della linea fior fiore Coop.
> Un giorno per caso assaggio una foglia di lattuga dal piatto di mia figlia
> assolutamente identico al ketchup, che infatti odio.
io ho avuto la fortunata prova contraria
avevo da sempre il condimento balsamico, da vecchio frequentatore di
IHC. Il condimento e' comodo perche' ha un costo equilibrato, e nulla
dell'acidita' dell'aceto. la figlia ogni tanto lo usava.
un giorno a casa trovo la confezione da te indicata, e chiedo notizie.
risposta: sai papi, era finito e l'ho comperato, ma non somiglia per nulla
a quello buono che comperi tu.
insomma, a quella eta' aveva una buona percezione dei due sapori, e la
melassa caramellata del supermarket per fortuna non l'apprezza.
Paolo
Cordy
Mar 21, 2012, 12:15:05 PM3/21/12
to
Diciamo che da noi il salame cotto è una versione lusso di un cotechino?
Però, anche voi, santa polenta, il salame cotto FREDDO, con tutto il
grasso raggrumato... bleah!!!
Mardot
Mar 21, 2012, 12:19:49 PM3/21/12
to
Il salame cotto di cui parliamo noi e' un ottimo prodotto, alcuni di
qualita' sopraffina.
In Piemonte va molto, in Liguria un po' meno, ma resta un prodotto
davvero ottimo quando proviene da fonti certe e qualificate.
http://www.arsvitae.it/salame_cotto.html
http://www.sossai.net/salumi/salamecotto.htm
--
Mardot
PMF
Mar 21, 2012, 12:25:15 PM3/21/12
to
Il 21/03/2012 17.19, Mardot ha scritto:
>>
>> Mi stai dicendo che consumate tutti salami cotti di madre ignota? :-(
>> Diciamo che da noi il salame cotto è una versione lusso di un cotechino?
>
>>
>> Mi stai dicendo che consumate tutti salami cotti di madre ignota? :-(
>> Diciamo che da noi il salame cotto è una versione lusso di un cotechino?
>
> Non hai la minima idea di cosa sia il salame cotto, da quanto scrivi.
>
> Il salame cotto di cui parliamo noi e' un ottimo prodotto, alcuni di
> qualita' sopraffina.
>
Ehi, voi due. entrambidue, intendo.
>
> Il salame cotto di cui parliamo noi e' un ottimo prodotto, alcuni di
> qualita' sopraffina.
>
Vi siete accorti che state parlando di due salumi regionali/locali
diversi, spero.
come spesso avviene per il maiale, ogni zona cia' le sue tradizioni, e i
suoi nomi
o vogliamo ricominciare con la diatriba sui "fusilli", pasta che ha
almeno 12 forme diverse nelle regioni italiane?
io alle chiacchere preferirei la prova provata, che permetta di
apprezzare entrambe le preparazioni.
as usual, io porto la birra
Paolo
Mardot
Mar 21, 2012, 12:31:52 PM3/21/12
to
Il 21/03/2012 17.25, PMF ha scritto:
> Ehi, voi due. entrambidue, intendo.
> Vi siete accorti che state parlando di due salumi regionali/locali
> diversi, spero.
> come spesso avviene per il maiale, ogni zona cia' le sue tradizioni, e i
> suoi nomi
> o vogliamo ricominciare con la diatriba sui "fusilli", pasta che ha
> almeno 12 forme diverse nelle regioni italiane?
> io alle chiacchere preferirei la prova provata, che permetta di
> apprezzare entrambe le preparazioni.
> as usual, io porto la birra
Nessuna diatriba!
> Ehi, voi due. entrambidue, intendo.
> Vi siete accorti che state parlando di due salumi regionali/locali
> diversi, spero.
> come spesso avviene per il maiale, ogni zona cia' le sue tradizioni, e i
> suoi nomi
> o vogliamo ricominciare con la diatriba sui "fusilli", pasta che ha
> almeno 12 forme diverse nelle regioni italiane?
> io alle chiacchere preferirei la prova provata, che permetta di
> apprezzare entrambe le preparazioni.
> as usual, io porto la birra
Era per precisare perche' mi pareva di intuire che Cordy elogiasse la
sua versione a discapito di altre (a prescindere).
Pur avendo intuito il genere di salame cotto a cui lui si riferisce, io
non l'ho mai provato e non posso dire altro. Per contro se mi parla
della "mia" versione, di grasso raggrumato ecc.. , quantomeno mi pare
d'obbligo fare delle precisazioni.
--
Mardot
Huyg
Mar 21, 2012, 12:58:53 PM3/21/12
to
Mardot ha spiegato il 21/03/2012 :
E tutto era partito dalla mia osservazione sul fatto che non mi piace
il "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
il "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
PMF
Mar 21, 2012, 1:06:49 PM3/21/12
to
Il 21/03/2012 17.58, Huyg ha scritto:
>
> E tutto era partito dalla mia osservazione sul fatto che non mi piace il
> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
>
ma su questo non ci piove, direi, e non possiamo che concordare.
>
> E tutto era partito dalla mia osservazione sul fatto che non mi piace il
> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
>
il salame-quello-che-si-affetta non e' salume da cottura in alcun modo!
anche scaldato nel panino, dentro la piastra, diventa (da bonta' infinita
che era) un orribile composto che sa solo di sale e brucia la gola! hai
piu' che ragionissima.
Possiamo ammettere ESCLUSIVAMENTE l'inserimento di fette-tagliate-a-mano
in panino appena sfornato. non di piu'.
Paolo
Mardot
Mar 21, 2012, 1:11:17 PM3/21/12
to
Il 21/03/2012 17.58, Huyg ha scritto:
> E tutto era partito dalla mia osservazione sul fatto che non mi piace il
> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
Prova a prendere il cacciatorino, sbriciolalo, fallo saltare un po'
> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
nell'olio e poi facci il sugo di pomodoro come se facessi l'amatriciana
(no cipolle si' aglio), poi ci condisci dei ravioli (possibilmente
poveri dentro, con ripieno senza carne).
--
Mardot
lucatimmy
Mar 21, 2012, 1:33:41 PM3/21/12
to
Huyg
Mar 21, 2012, 2:30:29 PM3/21/12
to
>> E tutto era partito dalla mia osservazione sul fatto che non mi piace il
>> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
>
> Prova a prendere il cacciatorino, sbriciolalo, fallo saltare un po' nell'olio
> e poi facci il sugo di pomodoro come se facessi l'amatriciana (no cipolle si'
> aglio), poi ci condisci dei ravioli (possibilmente poveri dentro, con ripieno
> senza carne).
Ma lo dico proprio perché tu già parlasti di questo tipo di sugo, io lo
>> "salame crudo" cotto. Tipo il cacciatorino in padella.
>
> Prova a prendere il cacciatorino, sbriciolalo, fallo saltare un po' nell'olio
> e poi facci il sugo di pomodoro come se facessi l'amatriciana (no cipolle si'
> aglio), poi ci condisci dei ravioli (possibilmente poveri dentro, con ripieno
> senza carne).
provai e non mi piacque.
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