Curiosita' da Esselunga
Fleur De Lys
intanto che leggo, vi dico
l'altra sera due ore e mezza all'Esselunga a girellare tra gli scaffali ho
trovato (e NON ho comprato, volevo prima il vostro parere) due salse di
frutta consigliate per abbinarle con i formaggi
i cartelli consigliavano, per la salsa di fichi, un abbinamento con
Roquefort, Gorgonzola e selvaggina, e per la salsa di pere un abbinamento
con formaggi piccanti, grana e verdure fritte.
io finora con i formaggi al massimo ho proposto noci o miele d'acacia.
banale, eh?
al di la' di consigli sull'abbinamento, che spero vi ispirino ideuzze,
secondo voi e' possibile fare quella salsa di pere in casa? (i fichi direi
che oggi e' improbabile) e con che formaggi servirla?
ho in casa una "ricotta forte" pugliese portata su dall'ultimo viaggio a
Taranto...
Fleur
Bedrosian
>io finora con i formaggi al massimo ho proposto noci o miele d'acacia.
>banale, eh?
Tu chiami quello banale? Pensa che per me l'accostamento migliore con i
formaggi resta una bella fetta di pane casereccio. :-))
MSBB
Alice Twain
news:%g5d8.2557$_u5.6...@news1.tin.it:
> Tu chiami quello banale? Pensa che per me l'accostamento
> migliore con i formaggi resta una bella fetta di pane
> casereccio. :-))
Eccessivo. Per me il massimo è e resta il mio dito indice. Anzi,
meglio ancora indice e medio insieme!!!
Alice
--
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin
http://www.attac.org/italia/tobin/
Bedrosian
>
>Eccessivo. Per me il massimo è e resta il mio dito indice. Anzi,
>meglio ancora indice e medio insieme!!!
>
Non sono d'accordo. Troppo osso e troppa poca carne.
MSBB
Laura C.
<fleurdel...@NOSPAMiol.it> wrote:
>io finora con i formaggi al massimo ho proposto noci o miele d'acacia.
>banale, eh?
perche' scusa pecorino e marmellata no ?
col formaggio di fossa... l'aceto balsamico tradizionale...
la saba... (mosto cotto...) io ci metto anche la mostarda bolognese
(che e' poi una marmellata con base di prugne....il savor)
se mi sento molto porca... anche il caramello... lo scroppo d'acero...
insomma il mio abbinamento con i formaggi non ha confine...
per le salse beh pere basta fare una marmellata di pere e volendo
metterci una punta di piccante che possa essere peperoncino ma meglio
rafano o senape come per la mostarda...
una marmellata di cipolle... mmmhh boona
ho comprato da poco una marmellata di pomodori verdi proprio per
questo scopo.. cioe' le marmellate da sole e' difficile che le mangio,
con i formaggi le polverizzo... pero' io le marmellate non le faccio
in casa... per quelli devi chiedere al pmf il nostro
marmellatologo.... molte sono gia' state postate.
ciao
laura
Laura C.
SITO:
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.
Laura C.
e' troppo morbida e piccantina... non saprei non ce la vedo benissimo
con le marmellatine... mi mamma ci condisce la pasta... ma lei e'
pugliese..
Antonio Capaldo
> l'altra sera due ore e mezza all'Esselunga a girellare tra gli scaffali ho
> trovato (e NON ho comprato, volevo prima il vostro parere) due salse di
> frutta consigliate per abbinarle con i formaggi
L'abbinamento è arte di continua scoperta e di equilibri delicati.
> io finora con i formaggi al massimo ho proposto noci o miele d'acacia.
> banale, eh?
Non è banale, ma, a mio parere, senza arrivare alle salse di frutta c'è
da scoprire il variegato mondo dei mieli, come il castagno perfetto su
molti formaggi stagionati a pasta dura (su tutti il pecorino di filiano
o sardo)
Ma anche l'eucalipto o il miele di bosco, insomma i mieli più "scuri"
sembrano accostarsi davvero bene a molti formaggi.
Quanto a mostarde ed altro passo la palla a chi ne sa molto più di me.
Antonio
Giampiero
"Alice Twain" ha scritto nel messaggio
> Bedrosian
>
> > Tu chiami quello banale? Pensa che per me l'accostamento
> > migliore con i formaggi resta una bella fetta di pane
> > casereccio. :-))
>
> Eccessivo. Per me il massimo è e resta il mio dito indice. Anzi,
> meglio ancora indice e medio insieme!!!
Com'è 'sta cosa?? indice per la maggior parte dei formaggi e indice+medio
per parmigiani stravecchi, pecorini di fossa, etc, etc...???
;-)
Giampiero
Mara
vuoi ti posto la ricetta, mi piacciono con il miele... ed anche da soli...
> ho in casa una "ricotta forte" pugliese portata su dall'ultimo viaggio a
> Taranto...
La ricotta forte non va accompagnata con nulla, anzi, da sola è un pò
difficile mangiarla, anche s io, a differenza di Laura, la adoro.
Con la ricotta forte puoi condirci le orecchiette col ragù pugliese, puoi
spalmarla sulle bruschette e spegnerla con il pomodoro fresco.
Noi in Puglia ci riempiamo anche i panzerotti, o ci farciamo la focaccia di
cipolle e olive.
ciao ciao Mara
>
>
>
>
Gianmaria
<c_la...@hotmail.com> ha scritto:
>perche' scusa pecorino e marmellata no ?
Si': pecorino e marmellata di petali di rose.
--
Gianmaria
Alice Twain
$Ns4.1...@news2.tin.it:
> indice+medio
> per parmigiani stravecchi, pecorini di fossa, etc, etc...???
No, per qualli solo il medio, che mi fanno venire il mal di
stomaco!
Fleur De Lys
> da scoprire il variegato mondo dei mieli,
mi sembri esperto di miele: cosa ci metteresti con quello di sulla?
io lo adoro...
grazie
Fleur
Fleur De Lys
> formaggi resta una bella fetta di pane casereccio. :-))
beh, anche li'... pane casereccio come? nero?
tieni presente che io non ho ancora osato fare il pane in casa, un po' per
motivi di tempo e un po' perche' non amando affatto dolci e cosi' via non so
nemmeno cosa sia il lievito
un mondo sconosciuto.....
Fleur
Antonio Capaldo
> > Non è banale, ma, a mio parere, senza arrivare alle salse di frutta c'è
> > da scoprire il variegato mondo dei mieli,
>
> mi sembri esperto di miele: cosa ci metteresti con quello di sulla?
> io lo adoro...
> grazie
> Fleur
Adorare per adorare il mio miele preferito è quello di castagno.... che
trovo ideale sui formaggi iperstagionati...
Quello di sulla penso che lo accompagnerei a formaggi più "dolci" quindi
con una stagionatura tra i 3 ed i 6 mesi. Naturalmente non ho fatto
molte prove con tutti i formaggi per verificare la compatibilità,
comunque come indicazione spero ti serva...
Dove ti rifornisci, di solito, del tuo miele?
Potrebbe essermi utile anche per l'Atlante di IHC, oltre che per me:-)
Antonio
Laura C.
wrote:
>Adorare per adorare il mio miele preferito è quello di castagno.... che
>trovo ideale sui formaggi iperstagionati...
ho provato pero' quello di rododendro... ed e' diventato il mio n°1 in
classifica mieli... il millefiori nemmeno commestibile IMHO
naturalmente
Antonio Capaldo
> ho provato pero' quello di rododendro... ed e' diventato il mio n°1 in
> classifica mieli... il millefiori nemmeno commestibile IMHO
> naturalmente
> Laura C.
Mi manca all'assaggio. Ho provato molti mieli, ma quello di rododendro
manca alle mie papillone gustative....
Dovrò provvedere, dove l'hai trovato?
Antonio
http://www.ilmac.net
Scopri il macintosh
Momi
"Mara"
> A me i formaggi piaccino con la marmellata di cipolle rosse di tropea, se
> vuoi ti posto la ricetta, mi piacciono con il miele... ed anche da soli...
marmellata di cipolle rosse... deve essere buonissima! puoi darci la
ricetta?
non so se e' una roba simile, ma qualche tempo fa ho provato a cuocere le
cipolle con un po' di miele e di aceto... e le ho trovate deliziose.
ciao
Monica
quiqueg
wrote:
pecorino 'antico' e miele di castagno
grana stravecchio e pan pepato (anche da stuzzico: prima una scaglia
di grana e un dadino di pan pepato, poi due scaglie di grana...)
QQG/oh, pan pepato senese, mica lebkuchen !!!!
Bedrosian
>
>beh, anche li'... pane casereccio come? nero?
>
Dalle mie parti non esiste il pane casereccio bianco o nero. Probabilmente
lo fanno con una farina mista.
MSBB
Laura C.
wrote:
>Laura C. <c_la...@hotmail.com> wrote:
>
>> ho provato pero' quello di rododendro... ed e' diventato il mio n°1 in
>> classifica mieli... il millefiori nemmeno commestibile IMHO
>> naturalmente
>> Laura C.
>
>Mi manca all'assaggio. Ho provato molti mieli, ma quello di rododendro
>manca alle mie papillone gustative....
>Dovrò provvedere, dove l'hai trovato?
Arrivato in cesta a natale :-( e non piu' comprensibile il dove...
pero' ieri ho paerto quello di corbezzolo e sono stata folgorata... mi
sa che questo batte anche il rododendro...
Laura C.
io ho questa... credo sia stata postata qui ma non l'ho provata
ah le cipolle debbono essere quelle rosse
CONFITURE D'OIGNON 0.70 kg cipolle, 0.12 kg burro, 0.15 kg
zucchero, 0.18 l aceto, 0.25 l vino (bianco?), 0.03 l
cassis (facoltativo perché in genere non si ha), 1.00 pizzico sale
tagliare le cipolle molto fini piangendo a tiepide lacrime, versarle
in burro scurito (?) con zucchero e sale cuocere con coperchio a f.b.
per 0.5 h ~ versare aceto, vino e cassis
cuocere senza coperchio per 0.5 h ~
il cassis credo sia lo stesso che creme de cassis .... ma non ci giuro
(la creme in enoteca da me, c'e' e ci si puo' fare un ottimo kir
royal)
un'altra ricetta dice 600 gr cipolle e 300 gr zucchero, alloro, sale
un pizzico, stufare e volendo aromatixxare con un po' d'aceto (bbrrr
io detesto l'aceto)
la terza dice 300 gr cipollle 1 cucchiano di miele e 150 gr zucchero
cuocere per un'oretta eventualmente aceto balsamico sopra.
Antonio Capaldo
> >Mi manca all'assaggio. Ho provato molti mieli, ma quello di rododendro
> >manca alle mie papillone gustative....
> >Dovrò provvedere, dove l'hai trovato?
> Arrivato in cesta a natale :-( e non piu' comprensibile il dove...
> pero' ieri ho paerto quello di corbezzolo e sono stata folgorata... mi
> sa che questo batte anche il rododendro...
>
> Laura C.
Allora ho provato molti mieli di corbezzolo e dovrei averne ancora una
buona scorta a casa, lo ritengo perfetto per accompagnare il pecorino
sardo, ma, personalmente, lo metto un gradino sotto al castagno che, se
ben fatto ed è cosa rara, sa creare degli accostamenti eccellenti.
Adesso basta visto che, per il momento, dovrei essere a regime
"controllato" il termine dieta non si può usare visto che ogni 3-4
giorni esco fuori a cena :-))
Antonio
Mara
"Momi" <mmo...@ciaoweb.it> ha scritto nel messaggio
news:a53so9$5a0$1...@lacerta.tiscalinet.it...
>
> marmellata di cipolle rosse... deve essere buonissima! puoi darci la
> ricetta?
certo, solo che, devo dirti onestamente che la ricetta non č mia e, quindi
la devo richiedere, te la posto non appena la otterrň.
Ciao Mara
Antonio Capaldo
> pecorino 'antico' e miele di castagno
Sottoscrivo in pieno, uno degli accostamenti meglio realizzati.
>
> grana stravecchio e pan pepato (anche da stuzzico: prima una scaglia
> di grana e un dadino di pan pepato, poi due scaglie di grana...)
>
> QQG/oh, pan pepato senese, mica lebkuchen !!!!
Questo mi mancava, credo che, non appena avrò la possibilità di passare
dalle parti di siena, mi dedicherò a quest'accostamento, per altro il
Grana è un formaggio che non conosco bene quanto il parmigiano e,
quindi, non saprei dove trovare dello stravecchio di assoluta qualità...
Si aspettano segnalazioni dall'Atlante di IHC...
antonio
Laura C.
wrote:
>sardo, ma, personalmente, lo metto un gradino sotto al castagno che, se
>ben fatto ed è cosa rara, sa creare degli accostamenti eccellenti.
Roda' consigliava di scaldarlo... in effetti tiepidino e' ottimo...
una altro buon uso per il microonde..
Allegrone!!!
"Laura C." <c_la...@hotmail.com> ha scritto nel messaggio
news:i81c7u07ljpnujlmu...@4ax.com...
> Arrivato in cesta a natale :-( e non piu' comprensibile il dove...
> pero' ieri ho paerto quello di corbezzolo e sono stata folgorata... mi
> sa che questo batte anche il rododendro...
Ci puoi giurare!!! E costa anche moolto di piu`!
Xiao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.
Mara
vuoi mettere la ricotta freschissima, con sopra la marmellata di arance
amare calda calda.....?
Fleur De Lys
certamente, grazie :-)
>
> Dove ti rifornisci, di solito, del tuo miele?
mi spiace, per quello di sulla aspetto che i miei genitori vadano in
Sardegna e me lo portino
ne avevo trovato uno pugliese alla Fiera dell'Artigianato che si e' tenuta a
dicembre qui a Milano... adesso sono senza :-(
sigh
Fleur
Fleur De Lys
> vuoi mettere la ricotta freschissima, con sopra la marmellata di arance
> amare calda calda.....?
ma questo e' un dolce!!! :-)
deve essere spaziale, ma ti confesso che io non amo il dolce, preferisco di
graaaaaannnnn lunga il salato!
in questi accostamenti per me il gusto predominante deve essere quello del
formaggio, che poi viene esaltato dall'abbinamento con salsa di frutta o
miele o frutta tout court
cmq grazie per l'idea.... la proporro' agli ospiti
Fleur
ik1cyw
piccante. Imparate gente, imparate.
Stefi
> Taleggio della Valsassina, con mostarda di frutta di Cremona, quella
> piccante. Imparate gente, imparate.
Ciao,
io sono notoriamente *terrona* :) e la mostarda per me sta nel reparto
UFO. Per favore mi spiegheresti quanti tipi ne esistono...come si
fanno...come si usano, soprattutto..
ciao, e grazie.
Stefi
Laura C.
>UFO. Per favore mi spiegheresti quanti tipi ne esistono...come si
>fanno...come si usano, soprattutto..
>ciao, e grazie.
beh si usano dove vuoi con il lesso e' la'bbinamento storico ma anche
con un arrosto mica ci stanno male...
Insubrico
wrote:
>con un arrosto mica ci stanno male...
ed anche a semplici kukkiaiate
--
Ciao
Insubrico = Diego
http://www.i-banti.org
ICQ 32090712
Il piacere di vivere sta in IHC
L'astemio: un debole che cede alla tentazione di negarsi un piacere.
(A.Bierce)
Alice Twain
(news:1f81twr.y4...@ppp-164-132.27-151.libero.it):
> la mostarda per me sta nel reparto
> UFO. Per favore mi spiegheresti quanti tipi ne
> esistono...come si fanno...come si usano, soprattutto..
Sistematizziamo un pochino. Di mostarda ne esistono N tipi.
Essenzialmente, qui per qui (cioè mentre sono a lettino con il
portatilino, che scalda meno del fidanzatone ma distrae anche
molto meno), mi viene in mente la mostarda francese, ovverosia
la salsa di senape, la mostarda "padana", ovverosia di frutta
con senape, e una mostarda "terrona", di cui parlava forse
Sergio e fatta con il mosto e senza senape di sorta. Poi ci sono
i chutney, che potrebbero essere definiti delle mostarde in
trasferta ^_^.
Passiamo alle mostarde "padane": possono essere fatte di molti
tipi di frutta (albicocche, pesche, pere, mandarini, scorze
d'arancia e di cedro, fichi ecc.), miste o "monotipo", taglaite
a pezzi o macinate. La classica mostarda di cremona si trova di
solito nella versione mista a pezzi e nella versione di sole
cicliegie. La mostarda mantovana è a base di sole mele a fette.
La mostarda veneta è a base di frutta mista macinata. In tutti i
casi, la frutta è cotta in uno sciroppo di acqua, zucchero e
miele a cui viene aggiunto l'estratto di senape. La quantità di
senape varia a seconda del tipo: dal lieve pizzicorino della
mostarda veneta al fiero bruciore salutare (libera benissimo il
naso in caso di raffreddore) della mostarda mantovana. Inoltre,
la mostarda di frutta mista è caratterizzata da avere frutti che
reagiscono in maniera differenziata alla senape: le pere, le
albicocche e le pesche di solito sono meno piccanti, fichi,
ciliegie e scorze spesse sono abbastanza piccanti, i mandarini
sono paradisiaci: ne mangi una fettina e vedi gli angioletti!
La mostarda si usa tradizionalmente come accompagnamento ai
lessi o ai formaggi. L'ideale, Imho, sono formaggi freschi,
dolci o lievemente aciduli. La parte liquida della macedonia,
può essere mescolata al mascarpone per ottenere una crema che si
accompagna al panettone o al pandoro.
Se vuoi fare la macedonia di mele, cerca su Google una mia
ricetta di almeno un paio di anni fa relativa alla mostarda di
mele alla mantovana.
Alice
--
Ferma la speculazione finanziaria, firma per la tassa Tobin.
http://www.attac.org/italia/tobin/
Stefi
> Sistematizziamo un pochino. Di mostarda ne esistono N tipi....
Grazie Alice, sei stata chiarissima. Di quelle che m'hai detto credo di
aver visto solo qualche confezione di quella di Cremona, coi pezzi
grandi e forse quella francese, se per salsa di senape intendi i
comunissimi vasetti di senape di Digione. Con la carne non penso di
avere il coraggio di assaggiarla...considera che, presa dal sacro fuoco
gastronomico, dopo aver letto qui una ricetta di carne e prugne, mi sono
comprata una confezione di prugne secche che giace da un mese e più in
un angolo della dispensa...Però la mostarda coi formaggi potrebbe
piacermi parecchio, perché li ho provati sia col miele che con la
marmellata e li ho trovati gustosissimi. E dato che la comprerò bella e
fatta, la proverò senz'altro.
ciao :)
Stefi
Alice Twain
news:1f83ri9.4zy...@ppp-95-134.27-151.libero.it:
> Con la carne non penso di avere il coraggio di assaggiarla...
Facciamo così; se fai un lesso, assaggi la mostarda con la carne
e non ti piace ti mando 10 euro!
Alice / plateale esempio di corruzione!
--
Momi
royal) !
ciao
monica
Stefi
> > Con la carne non penso di avere il coraggio di assaggiarla...
>
> Facciamo così; se fai un lesso, assaggi la mostarda con la carne
> e non ti piace ti mando 10 euro!
>
> Alice / plateale esempio di corruzione!
ROTFL!..:)..(ci manca solo che mi fai l'aereoplanino per farmela
assaggiare..:)
Stefi
massimo
>ho anche il cassis in casa (per il kir
>royal) !
la signora si che se ne intende!
--
ciao
massimo
Antonio Capaldo
> > pero' ieri ho paerto quello di corbezzolo e sono stata folgorata... mi
> > sa che questo batte anche il rododendro...
>
> Ci puoi giurare!!! E costa anche moolto di piu`!
>
> Xiao
>
> Umbo.
Il corbezzolo č speciale come la regione da cui arriva quella Sardegna
stupenda per clima e prodotti alimentari....
Antonio
quiqueg
wrote:
>quiqueg <qui...@freemail.it> wrote:
>
>> grana stravecchio e pan pepato (anche da stuzzico: prima una scaglia
>> di grana e un dadino di pan pepato, poi due scaglie di grana...)
>>
>Questo mi mancava, credo che, non appena avrò la possibilità di passare
>dalle parti di siena, mi dedicherò a quest'accostamento, per altro il
>Grana è un formaggio che non conosco bene quanto il parmigiano e,
>quindi, non saprei dove trovare dello stravecchio di assoluta qualità...
>
vorrei precisare che le mie ascendenze emiliane mi portano a chiamare
"quel formaggio li'" "il grana" o piu' spesso ancora, semplicemente,
"la forma". Faccio un po' di confusione insomma.
QQG
Bedrosian
>
>Il corbezzolo č speciale come la regione da cui arriva quella Sardegna
>stupenda per clima e prodotti alimentari....
>
...e per la magnificienza dei suoi bivi, giusto?
MSBB
quiqueg
>dalle parti di siena, mi dedicherò a quest'accostamento, per altro il
>Grana è un formaggio che non conosco bene quanto il parmigiano e,
>quindi, non saprei dove trovare dello stravecchio di assoluta qualità...
>
mattonelle da 500 g. Sopra c'e' un mezzo dito di spezia (pepe, noce
moscata, coriandolo, chiodo di garofano, cannella, forse cacao...) che
è un po' forte, ma si può levare, barattolare e usare a pizzichi in
varie cose.
QQG/preferire sempre panforti e panpepati alti almeno 2-3 cm - quella
sfoglietta bassa bassa è un'invenzione della Sapori (tutta scatola.
blah.)
quiqueg
wrote:
>viol...@libero.it (Stefi)a ha scritto
>(news:1f81twr.y4...@ppp-164-132.27-151.libero.it):
>
>> la mostarda per me sta nel reparto
>> UFO. Per favore mi spiegheresti quanti tipi ne
>> esistono...come si fanno...come si usano, soprattutto..
>
>Sistematizziamo un pochino. Di mostarda ne esistono N tipi.
vorrei ricordare anche la mostarda bolognese, una super sapa di mosto,
fichi, cotogne, pere... tutta la frutta del periodo della vendemmia,
insomma. Niente senape, pero'.
Fondamentale per la confezione della pinza, delle raviole, dei
certosini e del panone (e qui si potrebbe scrivere per anni).
QQG
Stefi
> Fondamentale per la confezione della pinza, delle raviole, dei
> certosini e del panone (e qui si potrebbe scrivere per anni).
>
...sono paziente....da dove cominciamo?
ciao :)
Stefi
Laura C.
>vorrei ricordare anche la mostarda bolognese, una super sapa di mosto,
>fichi, cotogne, pere... tutta la frutta del periodo della vendemmia,
>insomma. Niente senape, pero'.
io vado a cucchiaiate.... ne ho trovato una alla coop che fa a gara
con molte fatte in casa e tristissime...
Alice Twain
news:gn9k7uctullbi5kn4...@4ax.com:
> ne ho trovato una alla coop
Oh, tu che sei bolognese e alla Copp trovi codeste cose: nel
nome di Carter, Benton, Ciccio dell'Ingresa e dell'Ondina, e nel
santissimo nome di Doug: come fare per assaggiare pur'io tale
portento? Sono disposta a basattare con prodotti tipicamente
milanesi.
Alice
--
Laura C.
wrote:
>Oh, tu che sei bolognese e alla Copp trovi codeste cose: nel
>nome di Carter, Benton, Ciccio dell'Ingresa e dell'Ondina, e nel
>santissimo nome di Doug: come fare per assaggiare pur'io tale
>portento? Sono disposta a basattare con prodotti tipicamente
>milanesi.
I casi sono due... o ti spedisco il vasettone (dovrei trovare come
imballarlo bene... ma ci si puo' penzare... oppure lo porto con me al
raduno a marzo... se poi hai qualcuno che passa da bologna nel
frattempo... basta che mi avvisi poco prima...
Cris
>
> On Sat, 23 Feb 2002 18:17:33 GMT, Laura C. <c_la...@hotmail.com>
> wrote:
>
> >con un arrosto mica ci stanno male...
>
> ed anche a semplici kukkiaiate
La mostarda di Cremona a cucchiaiate la vedo dura ... mooolto dura ... !
;-)
Cri / trattasi di fruttacanditaononsobenecome, piccante che si usa a
Natale col lesso ... se piace.
--
--------------------------------------------------------------------
Il tuo lavoro sarà perfetto quando ti sembrerà fatto da un altro ...
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
per scrivermi togli UffA dall'email
Cris
> Facciamo così; se fai un lesso, assaggi la mostarda con la carne
> e non ti piace ti mando 10 euro!
Non mi piace.
Ora voglio 10 euro.
;-P
> Alice / plateale esempio di corruzione!
Direi piuttosto il contrario. A meno che non volessi dicesse che non le
piaceva.
:)
Cri
Insubrico
<cristina...@UffAbassilichi.it> wrote:
>Cri / trattasi di fruttacanditaononsobenecome, piccante che si usa a
>Natale col lesso ... se piace.
Se riesci a procurati la mostarda di cremona della premiata ditta
Besio di Savona potrai verificare in quanto breve tempo scompare a
kukkiaiate.
Giampiero
"Insubrico" ha scritto nel messaggio
>
> Se riesci a procurati la mostarda di cremona della premiata ditta
> Besio di Savona potrai verificare in quanto breve tempo scompare a
> kukkiaiate.
Uhm...
La mostarda di Cremona fatta a Savona...
Uhm, uhm...
Non sarà come il limoncello fatto a Bolzano?
;-))
Giampiero / oh! messer Diego, che c'avete la bocca foderata di stagno?
Antonio Capaldo
>
> Se riesci a procurati la mostarda di cremona della premiata ditta
> Besio di Savona potrai verificare in quanto breve tempo scompare a
> kukkiaiate.
Ovviamente hai già pronti tutti i dati per una segnalazione con tutti i
crismi nell'Atlante, vero????
Antonio
Antonio Capaldo
Diciamo anche per la larghezza delle sue Autostrade delle sue ferrovie
:-))
Giovanni Albertone
wrote:
>oppure lo porto con me al
>raduno a marzo...
La seconda che hai detto :-)
--
Ciao,
Giovanni
D'una città non godi le sette o le settantasette meraviglie, ma la
risposta che dà a una tua domanda - I.Calvino
Insubrico
wrote:
>Ovviamente hai già pronti tutti i dati per una segnalazione con tutti i
>crismi nell'Atlante, vero????
L'incontari accidentalmente allo shpoo "La Fattoria" in quel di
Sanguinaro-Fontanellato (PR) www.lafattori.it, la compretti perchè mi
sembrò di bell'aspetto; lamengetti con grandissimo sollazzamento.
Cerco le complete coordinatae della ditta Besio, poi mailo.
Circa la scetticità di Giampiero circa la mosrdità di una ditta di
savona, forse mi può spiegare cosa c'azzecca la ditta sperlari di
Siena con al mostarda di cremona.
La frutta è frutta dappertutto, l'essenza di senape è tale dappertutto
così come lo sciroppo di zucchero; magari lui a Catania riesce a fera
una msotareda di cremona migliore di tutte, ci si provasse e
m'inviasse il campione degustabile, poi ci vediamo (io c'aggiungerei
anche una manciata di pistacchi freschi).
Antonio Capaldo
>
> Circa la scetticità di Giampiero circa la mosrdità di una ditta di
> savona, forse mi può spiegare cosa c'azzecca la ditta sperlari di
> Siena con al mostarda di cremona.
Diciamo che la scetticità di Giampiero può essere giusta non sempre
fuori zona è possibile ottenere prodotti particolari di assoluto
rispetto, tuttavia la tua segnalazione evidenzia che questo è un caso
particolare...
> La frutta è frutta dappertutto,
Su questo punto non sono in accordo con il mio amico banti...., credo
che sia molto importante la scelta ed il tipo di frutta nel risultato
finale ed anche l'influenza che un certo tipo di frutta coltivata in una
certa area può avere sul prodotto finale.
> l'essenza di senape è tale dappertutto
> così come lo sciroppo di zucchero; magari lui a Catania riesce a fera
> una msotareda di cremona migliore di tutte, ci si provasse e
> m'inviasse il campione degustabile, poi ci vediamo (io c'aggiungerei
> anche una manciata di pistacchi freschi).
Ci provi sempre vero?
Antonio
aldez
scritto
>> savona, forse mi può spiegare cosa c'azzecca la ditta sperlari di
>> Siena con al mostarda di cremona.
perche' la ditta Sperlari non e' di Siena ma di Cremona che piu'
Cremona non si puo'. Ha un negozio bellissimo nel centro storico pieno
di cose buone
Antonio Capaldo
> On Tue, 26 Feb 2002 15:25:23 GMT, sca...@tin.it (Antonio Capaldo)ha
> scritto
Antonio non ha scritto... :-))
> >> savona, forse mi può spiegare cosa c'azzecca la ditta sperlari di
> >> Siena con al mostarda di cremona.
>
> perche' la ditta Sperlari non e' di Siena ma di Cremona che piu'
> Cremona non si puo'. Ha un negozio bellissimo nel centro storico pieno
> di cose buone
VIsto che a Cremona ci sono stato con un mio carissimo amico promettente
tenore e studente della facoltà di musicologia....
Colgo l'occasione per ricordare quella stupenda pasticceria, anch'essa
antica in una via del centro a pochi passi dal duomo, che prepara oltre
che il torrone, dei dolcini ricoperti di cioccolato davvero buoni, devo
andare a cercare tra gli appunti, ma ricordano un po' quei dolcini "di
plastica" i negretti che si trovavano nelle tabaccherie...
Antonio
aldez
scritto
>aldez <al...@libero.it> wrote:
>
>> On Tue, 26 Feb 2002 15:25:23 GMT, sca...@tin.it (Antonio Capaldo)ha
>> scritto
>Antonio non ha scritto... :-))
pardon...volevo correggermi appena spedito il post, ma poi ho pensato
di risparmiare banda e non l'ho fatto :-)
>Colgo l'occasione per ricordare quella stupenda pasticceria, anch'essa
>antica in una via del centro a pochi passi dal duomo
quella con tutte quelle cose buonissime che paiono dirti "mangiami
mangiami " ?
quella proprio di fronte alla splendida e antica sede della ditta
Sperlari di Siena :-)
Insubrico
wrote:
>Su questo punto non sono in accordo con il mio amico banti...., credo
>che sia molto importante la scelta ed il tipo di frutta nel risultato
>finale ed anche l'influenza che un certo tipo di frutta coltivata in una
>certa area può avere sul prodotto finale.
Non faccia il furbetto, Lei, Irpino!!!
Il sottinteso era che BUONA frutta è BUONA frutta dappertutto.
Una schifezza è tale in tutto il cosmo.
Non faccia il gesuita, please, e mi passi quella bottiglia
feudal-grgoriana che c'ho giusto una briciola di crostata da
deglutire, sia gentile, anzi, siate gentile, voi.
Insubrico
>Sperlari
Se è giusto, e non en dubito, quel che dici, allora che c'azzecca con
il panforte e con i mustaccioli, proprio cremonesi non sono.
gennarino
"Insubrico"
> Non faccia il gesuita, please, e mi passi quella bottiglia
> feudal-grgoriana che c'ho giusto una briciola di crostata da
> deglutire, sia gentile, anzi, siate gentile, voi.
A proposito di crostate: ultimamente ho perso un po' di puntate... come va con la pasta frolla?
gennarino
"Insubrico"
> così come lo sciroppo di zucchero; magari lui a Catania riesce a fera
> una msotareda di cremona migliore di tutte, ci si provasse e
> m'inviasse il campione degustabile, poi ci vediamo (io c'aggiungerei
> anche una manciata di pistacchi freschi).
Sulla mostarda di Catania non mi esprimo ma posso testimoniare che il succitato Architetto produce, con frutta *indigena*, una cotognata... DA GIU' DI TESTAAAAA!!!! :-))))
Mariuccia Ruta
(Antonio Capaldo) wrote:
>: Bedrosian:
>: > >[...] quella Sardegna
>: > >stupenda per clima e prodotti alimentari....
>: > ...e per la magnificienza dei suoi bivi, giusto?
Quello di Macomer in primis, ovviamente :))
>: Diciamo anche per la larghezza delle sue Autostrade delle sue ferrovie
>: :-))
Troppa grazia, Sant'Anto'! La Sardegna ha *una sola* via a scorrimento
veloce pomposamente chiamata autostrada Carlo Felice. E ha una sola
ferrovia, definita a piacere: via crucis o ferrovia del Far West :))
--
Ciao,
Mariuccia® / però la Sardegna è bella lo stesso,
a prescindere, mmí! :-))
Giampiero
"gennarino" ha scritto nel messaggio
> Sulla mostarda di Catania non mi esprimo ma posso testimoniare che il
succitato Architetto produce, con frutta *indigena*, una cotognata... DA
GIU' DI TESTAAAAA!!!! :-))))
:-))))
Grazzzziieee!
Giampiero / era poca, vero?
Allegrone!!!
"Mariuccia Ruta" <ruta...@telcel.net.ve> ha scritto nel messaggio
news:3c7c66d1...@News.CIS.DFN.DE...
> Troppa grazia, Sant'Anto'! La Sardegna ha *una sola* via a scorrimento
> veloce pomposamente chiamata autostrada Carlo Felice. E ha una sola
> ferrovia, definita a piacere: via crucis o ferrovia del Far West :))
No Mariuuu!!! Le strade sono due la "Carlo Infelice" S.S. 131 e la strada
per Iglesias S.S. 130, pure di ferrovie ne abbiamo due... quelle dello
Stato... e le complementari a scartamento ridotto. Quello che piu` ci manca
e` una rete idrica decente: siamo senza acqua e molti bacini scaricano a
mare :-(
> Mariuccia® / però la Sardegna è bella lo stesso,
> a prescindere, mmí! :-))
Bella? Solo? Bellissima direi :-)))
Xyao
Umbo.
--
Tutto sarebbe piu' semplice se nascessimo
con le istruzioni per l'uso e la data di scadenza.
A.M.
Alice Twain
news:f2tn7u8qdcal7q5bm...@4ax.com:
> Se è giusto, e non en dubito, quel che dici, allora che
> c'azzecca con il panforte e con i mustaccioli, proprio
> cremonesi non sono.
Da quando in qua la Speralri fa anche il Panforte???
Alice / non c'è più religione!
aldez
<insu...@i-banti.org>ha scritto
>>Sperlari
>
>Se è giusto, e non en dubito, quel che dici, allora che c'azzecca con
>il panforte e con i mustaccioli, proprio cremonesi non sono.
il problema e' che stai confondendo Sperlari con Sapori, quelli si' di
Siena e quelli si' produttori di panforte.
gennarino
"Giampiero" >
> succitato Architetto produce, con frutta *indigena*, una cotognata... DA
> GIU' DI TESTAAAAA!!!! :-))))
>
> :-))))
> Grazzzziieee!
>
> Giampiero / era poca, vero?
Se *speri* che ti risponda di no... ;-))
Insubrico
>il problema e' che stai confondendo Sperlari con Sapori, quelli si' di
>Siena e quelli si' produttori di panforte.
Se è un basso trucco per farti inviare un panforte sperlari quale
prova, non abbocco; preferisco ammettere la confusione che foraggiarti
a panforti.
Ma che per caso usano lo stesso carattere paragotico per il loro nome?
Insubrico
<tere...@supereva.it> wrote:
>come va con la pasta frolla?
Azzerati tutti gli esperimenti; fatta marcia inditro fino all'origine;
rifatto il tutto con metą zucchero, venuta perfetta; con lo strutto
era troppo .... struttosa.
La mia marmellata d'aranci c'azzecca assai!!!
Ho fatto la gelatina di bergamotti+tarocchi+limoni, booona e perniente
dolce; stasera provo la crostaat con la gelatina, su suggerimento di
Silvana; se va, porto un vaso di gelatina dal Robertone e ne faccio
una al volo da lui.
Insubrico
<tere...@supereva.it> wrote:
>con frutta *indigena*, una cotognata...
Non ci credo !!! Esigo la prova palato mio.
Antonio Capaldo
> il problema e' che stai confondendo Sperlari con Sapori, quelli si' di
> Siena e quelli si' produttori di panforte.
Va beh, facciamo i Sapori di Sperlari mettiamo la sede a Bologna e cosě
mettiamo tutti d'accordo.. extracomunitari e non :-))
Antonio
Laura C.
wrote:
>On Tue,
>Azzerati tutti gli esperimenti; fatta marcia inditro fino all'origine;
>rifatto il tutto con metà zucchero, venuta perfetta; con lo strutto
>era troppo .... struttosa.
brr io ho fatto una ricetta per la sbrisolona che qualcuno posto' qua
tempo fa con lo strutto... e dire che io digerisco qualsiasi cosa...
ma e' venuta una roba semi incommestibile ... pesantissima... e si
sentiva un fracco lo strutto... brrrr
>La mia marmellata d'aranci c'azzecca assai!!!
ho scordato di suggerire una cosa... ed inserire delle mandorle
tritatissime nel tuo impasto della frolla ???
Laura C.
SITO:
http://www.tekneimmagine.com/bolognalocali/index.html
Guida ai Locali, Ristoranti e Trattorie, Agriturismi di Bologna e TUTTA LA PROVINCIA
Con recensioni di chiunque si prenda la briga di spedirmele.
Insubrico
wrote:
>ho scordato di suggerire una cosa... ed inserire delle mandorle
>tritatissime nel tuo impasto della frolla ???
>Laura C.
ai em uan picio banana.
Ho appena rifatto la crostata con la gelatina di
bergamotto-arancio-limone, che tra l'altro sta raffreddando e manda un
odore...., con l'impasto 300 f, 150 b, 75 z, l+v, 3 t, la base nella
tortiera č venuta benissimo, i cordoncini di decorazione non riuscivo
atirali che mi si sbricolavano, li ho dovuti formare appoggiato sul
granito e polpastrellati; am che cacchio c'ho io, che una volta vine
bene e l'altra no?
Che sia proprio la farina Buitoni 00 ?
gennarino
"Insubrico
> Ho appena rifatto la crostata con la gelatina di
> bergamotto-arancio-limone, che tra l'altro sta raffreddando e manda un
> odore...., con l'impasto 300 f, 150 b, 75 z, l+v, 3 t,
Assomiglia alla mia ricetta, direi... quello che mi manca e' il *1+v* (?)
> Che sia proprio la farina Buitoni 00 ?
Ma allora proprio non mi credi? :-((
Mariuccia Ruta
<pil...@libero.it.invalid> wrote:
>: "Mariuccia Ruta":
>: > Troppa grazia, Sant'Anto'! La Sardegna ha *una sola* via a scorrimento
>: > veloce pomposamente chiamata autostrada Carlo Felice. E ha una sola
>: > ferrovia, definita a piacere: via crucis o ferrovia del Far West :))
>:
>: No Mariuuu!!! Le strade sono due la "Carlo Infelice" S.S. 131 e la strada
>: per Iglesias S.S. 130,
Uh! Chiedo venia :(( Ero convinta esistesse solo la Carlo Felice.
E sí che anche a Iglesias mi hanno portata, mmí! a trovare un cugino
di cinquantesimo grado :)) Ma da Oristano, ci ssiamo andatti però :))
>: [...]
>: > Mariuccia® / però la Sardegna è bella lo stesso,
>: > a prescindere, mmí! :-))
>:
>: Bella? Solo? Bellissima direi :-)))
Bellissima? Solo? Stupendissima! direi ;)))
--
Ciao,
Mariuccia®
Antonio Capaldo
> > Troppa grazia, Sant'Anto'! La Sardegna ha *una sola* via a scorrimento
> > veloce pomposamente chiamata autostrada Carlo Felice. E ha una sola
> > ferrovia, definita a piacere: via crucis o ferrovia del Far West :))
>
> No Mariuuu!!! Le strade sono due la "Carlo Infelice" S.S. 131 e la strada
> per Iglesias S.S. 130, pure di ferrovie ne abbiamo due...
Amici AHRARARA incredibile... abbiamo ben 2 ferrovie e 2 strade a
scorrimento veloce... la Sardegna si pone come modello di sviluppo per
le regioni del futuro :-))
> > Mariuccia® / però la Sardegna è bella lo stesso,
> > a prescindere, mmí! :-))
>
> Bella? Solo? Bellissima direi :-)))
> Umbo.
Concordo
Antonio
massimo
wrote:
>con l'impasto 300 f, 150 b, 75 z, l+v, 3 t,
la ricetta SMS!!
--
ciao
massimo
Laura C.
wrote:
>On Wed, 27 Feb 2002 23:01:52 +0100, Insubrico <insu...@i-banti.org>
>wrote:
>
>>con l'impasto 300 f, 150 b, 75 z, l+v, 3 t,
>
>la ricetta SMS!!
rotfl e' il gradino dopo la ricetta algortimo...
credo che volesse dire lievito + vanillina ???? e se lo toglio il
lievito ?? io mica ce lo metto...
Insubrico
<tere...@supereva.it> wrote:
> quello che mi manca e' il *1+v* (?)
Buciarda, non ti manca manco per nulla [Limone+vaniglina]
>Ma allora proprio non mi credi? :-((
Ma come ca...ramello la riconosco una farina debole? mica c'hanno il
merk in erg sulle etichette.
Insubrico
wrote:
>lievito
Limon limonero
Limonero mio del mi corazon .
gennarino
"Insubrico"
> Buciarda, non ti manca manco per nulla [Limone+vaniglina]
uhm... presto anche tu arriverai a sentire quel retrogusto di *finto* che lascia la vanillina e... A NON METTERCELA!!! Perche' non fai una cosa semplicissima? Prendi un bel vasonel lo riempi di zucchero e ci sbatti dentro una stecca di vaniglia VERA!!! Dopo un po' di giorni avrai un AUTENTICO zucchero vanigliato, ben diverso da quello *compero*!
(Ricorda: vaniglia=aroma naturale. Vanillina= aroma artificiale. Qualcosa vorra' pur dire per il palato... o no?)
> >Ma allora proprio non mi credi? :-((
> Ma come ca...ramello la riconosco una farina debole? mica c'hanno il
> merk in erg sulle etichette.
1) Bassa percentuale di proteine dichiarata in etichetta. 2) indicazione esplicita *per sfoglia* o *per pasta fatta in casa*.
Giuro solennemente, comunque, che se vengo a Brescia te ne porto cinque chili... ;-)))
Insubrico
<tere...@supereva.it> wrote:
> che se vengo a Brescia te ne porto cinque chili... ;-)))
Se vieni a Brescia, ti porto il pacco che le PT dicono che t'avrebbero
consegnato se solo tu avessi avuto il nome sul campanello all aportone
di strada.
Bruna
> io sono notoriamente *terrona* :) e la mostarda per me sta nel reparto
> UFO.
Beh...io son polentona DOP ma la mostarda proprio..... brrr :-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
gennarino
"Insubrico"
> Se vieni a Brescia, ti porto il pacco che le PT dicono che
t'avrebbero
> consegnato se solo tu avessi avuto il nome sul campanello all
aportone
> di strada.
Quello che mi fa inkazzare come una bestia e' che il nome C'E'!!!
:-(((
Giacomo Savastano
<tere...@supereva.it>* mise in rete su it.hobby.cucina:
>Quello che mi fa inkazzare come una bestia e' che il nome C'E'
E' sbiadito e si vede poco :-)
--
Giacomo Savastano icq # 32848628
"L'importante e' mangiare bene e bere meglio"
Sei nuovo? Compila la scheda qui:
http://www.jadra.it/ihc
gennarino
"Giacomo Savastano"
> >Quello che mi fa inkazzare come una bestia e' che il nome C'E'
>
> E' sbiadito e si vede poco :-)
CHI FA LA SPIA NON E' FIGLIO DI MARIA!!! :-)
Ginoambrogino
> beh si usano dove vuoi con il lesso e' la'bbinamento storico ma anche
> con un arrosto mica ci stanno male...
Personalmente, concordo con te nel dire che con il lesso è sicuramente
fantastica, ma un altro abbinamento che a me piace molto è con il
mascarpone, precisamente un piccolo e veloce atipasto che conosco é questo,
si spalma il mascarpone su crostini di pane o creekers salati e poi altra
spalmata con la mostarda.
Ciao da Ginoambrogino,
Le mie ricette su www.ginoambrogino.it
Insubrico
wrote:
>Quello che mi fa inkazzare come una bestia e' che il nome C'E'!!!
>:-(((
Consolati, che in un'altra annotazione, subito sotto a quella
"sconusciuta all'indirizzo" ce ne č un'altra che dice "non risponde al
campanello"; sta SDA fa meno che pena, fa l'effetto del sale inglese.