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sardenaira èizzata

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capsy

unread,
Sep 28, 2022, 3:41:13 AM9/28/22
to
esperimenti in corso
https://ibb.co/BBrp5nF
https://ibb.co/QX9d8fj


--
capsy

le mie ricette qui:
http://www.peperoncinosanremorivieradeifiori.it/ricette.php


--
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www.avg.com

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 3:42:47 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
> esperimenti in corso
> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj
>
>

nel titolo del post leggasi "pizzata"

MeroLIVE

unread,
Sep 28, 2022, 3:59:03 AM9/28/22
to
slurp...

io poi adoro la pizza anche scrocchiarella così.
ora voglio provare a stenderla a mattarello sto vedendo varie ricette
interessanti.

se no napoletana classica

Er Capoccetta

unread,
Sep 28, 2022, 4:02:54 AM9/28/22
to
Il giorno mercoledì 28 settembre 2022 alle 09:41:13 UTC+2 capsy ha scritto:
> esperimenti in corso
> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj
>
bellissima. aglio non ne avevi più?

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 4:17:50 AM9/28/22
to
sono mezzi spicchi, nè

Jk

unread,
Sep 28, 2022, 4:27:12 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 10:17, capsy ha scritto:

> sono mezzi spicchi, nè
>

a cazzo, così poi basta rimuover la pellicina sollevandola.
Me l'ero chiesto in effetti.

Er Capoccetta

unread,
Sep 28, 2022, 4:30:13 AM9/28/22
to
https://www.youtube.com/watch?v=SEivVdwacLw&ab_channel=TheFoodEmperor

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 4:55:17 AM9/28/22
to
lollone stupendo

Gi

unread,
Sep 28, 2022, 5:26:27 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
> esperimenti in corso
> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj
>
>

Curiosità degli ingredienti: aglio vestito tagliato a metà, acciughe a
volontà, olive di gaeta e taggiasche, capperi interi, poi?
Ipotizzo, timo, origano e...
Oltre ovviamente olio e pomodoro
Gi

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 5:51:34 AM9/28/22
to
Il giorno mercoledì 28 settembre 2022 alle 09:41:13 UTC+2 capsy ha scritto:

> esperimenti in corso

> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj

--
> capsy

Uffa, quando ti compri una teglia rettangolare?

DDV

P.S. sono uno spettacolo, sarò condizionata, ma la sardenaira mi piace più della pizza...

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 5:53:00 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 11:51, DDV ha scritto:

> P.S. sono uno spettacolo, sarò condizionata, ma la sardenaira mi piace più della pizza...

anche a me piace molto, ma spesso la fanno salatissima

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 5:57:35 AM9/28/22
to
Troppe acciughe, forse?

DDV

gigi

unread,
Sep 28, 2022, 6:58:39 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
> esperimenti in corso
> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj
>
>

Sono le mie preferite, senza mozzarella appiccicosa.


--
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capsy

unread,
Sep 28, 2022, 7:07:36 AM9/28/22
to
Gaeta????

Gi

unread,
Sep 28, 2022, 7:35:02 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 13:07, capsy ha scritto:
>
> Gaeta????
>

Boh, viste così nell'immagine mi sembrano di due tipi, e ho concluso...
evidentemente conclusione affrettata nonché errata

E il resto?
Gi

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 7:48:00 AM9/28/22
to
Ossantapace, vuoi che un sanremasco usi le olive di gaeta e NON quelle di taggia????
Orrore e raccapriccio:-D

DDV

Gi

unread,
Sep 28, 2022, 8:01:10 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 13:47, DDV ha scritto:
> Ossantapace, vuoi che un sanremasco usi le olive di gaeta e NON quelle di taggia????
> Orrore e raccapriccio:-D
>

Dipende da che gusto vuoi rilasciare

Gi

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 8:04:09 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
> esperimenti in corso
> https://ibb.co/BBrp5nF
> https://ibb.co/QX9d8fj
>
>
perche' pizzata?

Felice

unread,
Sep 28, 2022, 8:28:47 AM9/28/22
to
e' la miglior foto di altre 10, di 10 distinte pizze . . . . pizzata

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 9:28:13 AM9/28/22
to
Naa, anche codesta è una ricetta "sacra"... o olive taggiasche o non è sardenaira, vero capsyno?

DDV

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 9:47:43 AM9/28/22
to
il resto ok, origano e basta, no timo

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 9:48:00 AM9/28/22
to
si

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 9:48:33 AM9/28/22
to
perchè è rotonda

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 9:53:32 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 15:48, capsy ha scritto:
> Il 28/09/2022 14:04, Mardot ha scritto:
>> Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
>>> esperimenti in corso
>>> https://ibb.co/BBrp5nF
>>> https://ibb.co/QX9d8fj
>>>
>>>
>> perche' pizzata?
>
> perchè è rotonda
>
pero' l'hai impastata e poi direttamente stesa in teglia, quindi la
forma contauncaz, giusto?

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 10:31:49 AM9/28/22
to
per noi è un'eresia, ci lamentiamo dei furesti che la chiamano pizza e
poi la facciamo rotonda?? naaaa solo in famiglia e a persiane chiuse!

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 10:37:16 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 16:31, capsy ha scritto:
> Il 28/09/2022 15:53, Mardot ha scritto:
>> Il 28/09/2022 15:48, capsy ha scritto:
>>> Il 28/09/2022 14:04, Mardot ha scritto:
>>>> Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
>>>>> esperimenti in corso
>>>>> https://ibb.co/BBrp5nF
>>>>> https://ibb.co/QX9d8fj
>>>>>
>>>>>
>>>> perche' pizzata?
>>>
>>> perchè è rotonda
>>>
>> pero' l'hai impastata e poi direttamente stesa in teglia, quindi la
>> forma contauncaz, giusto?
>
> per noi è un'eresia, ci  lamentiamo dei furesti che la chiamano pizza e
> poi la facciamo rotonda?? naaaa solo in famiglia e a persiane chiuse!
>
ma che stronzate, pensa che proprio vicino alla stazione c'è una
focacceria dove mangio spesso, oltre alla classica rettangolare ha delle
tonde monoporzioni che sono fenomenali

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 11:09:26 AM9/28/22
to
a savona? qui non farti sentire, sono tradizioni, usi e costumi, un
locale storico ha questa lavagna fuori:
https://ibb.co/x6k390z

premiata forneria

unread,
Sep 28, 2022, 11:15:59 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 09:42, capsy ha scritto:
> Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
>> esperimenti in corso
>> https://ibb.co/BBrp5nF
>> https://ibb.co/QX9d8fj
>>
>>
>
> nel titolo del post leggasi "pizzata"
>
cosa intendi per pizzata la pizza o lo spezzatino

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 11:31:38 AM9/28/22
to
spezzatino??

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 11:34:42 AM9/28/22
to
Il 28/09/2022 17:09, capsy ha scritto:
> Il 28/09/2022 16:37, Mardot ha scritto:
>> Il 28/09/2022 16:31, capsy ha scritto:
>>> Il 28/09/2022 15:53, Mardot ha scritto:
>>>> Il 28/09/2022 15:48, capsy ha scritto:
>>>>> Il 28/09/2022 14:04, Mardot ha scritto:
>>>>>> Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
>>>>>>> esperimenti in corso
>>>>>>> https://ibb.co/BBrp5nF
>>>>>>> https://ibb.co/QX9d8fj
>>>>>>>
>>>>>>>
>>>>>> perche' pizzata?
>>>>>
>>>>> perchè è rotonda
>>>>>
>>>> pero' l'hai impastata e poi direttamente stesa in teglia, quindi la
>>>> forma contauncaz, giusto?
>>>
>>> per noi è un'eresia, ci  lamentiamo dei furesti che la chiamano pizza
>>> e poi la facciamo rotonda?? naaaa solo in famiglia e a persiane chiuse!
>>>
>> ma che stronzate, pensa che proprio vicino alla stazione c'è una
>> focacceria dove mangio spesso, oltre alla classica rettangolare ha
>> delle tonde monoporzioni che sono fenomenali
>
> a savona?

no a Sanremo

> qui non farti sentire, sono tradizioni, usi e costumi, un
> locale storico ha questa lavagna fuori:
> https://ibb.co/x6k390z

ma infatti non mi riferivo all'appellativo, bensi' alla forma

tra l'altro pizza e sardenaira sono proprio cose diverse, non e' solo
una questione di appellativi

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 11:42:12 AM9/28/22
to
ìna sardenaira tunda a nu lè de chi, a lé furesta

tra l'altro l'anno scorso ho avuto una discussione accesa, ci siamo
mandati.., con barbara di "paolo e barbara" perchè durante la pandemia
facevano, tra l'altro, la sardenaiara d'asporto rotonda!!

Mardot

unread,
Sep 28, 2022, 11:52:24 AM9/28/22
to
avevano ragione loro, ovviamente

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 12:12:24 PM9/28/22
to
Il giorno mercoledì 28 settembre 2022 alle 17:52:24 UTC+2 Mardot ha scritto:
> Il 28/09/2022 17:42, capsy ha scritto:

> >>> qui non farti sentire, sono tradizioni, usi e costumi, un locale
> >>> storico ha questa lavagna fuori:
> >>> https://ibb.co/x6k390z
> >>
> >> ma infatti non mi riferivo all'appellativo, bensi' alla forma
> >>
> >> tra l'altro pizza e sardenaira sono proprio cose diverse, non e' solo
> >> una questione di appellativi
> >
> > ìna sardenaira tunda a nu lè de chi, a lé furesta
> >
> > tra l'altro l'anno scorso ho avuto una discussione accesa, ci siamo
> > mandati.., con barbara di "paolo e barbara" perchè durante la pandemia
> > facevano, tra l'altro, la sardenaiara d'asporto rotonda!!

> avevano ragione loro, ovviamente

Ehm, 'sta volta l'hai sparata grossa:-D

DDV

Gi

unread,
Sep 28, 2022, 12:29:40 PM9/28/22
to
Il 28/09/2022 17:31, capsy ha scritto:
> Il 28/09/2022 17:15, premiata forneria ha scritto:
>> Il 28/09/2022 09:42, capsy ha scritto:
>>> Il 28/09/2022 09:41, capsy ha scritto:
>>>> esperimenti in corso
>>>> https://ibb.co/BBrp5nF
>>>> https://ibb.co/QX9d8fj
>>>>
>>>>
>>>
>>> nel titolo del post leggasi "pizzata"
>>>
>> cosa intendi per pizzata la pizza o lo spezzatino
>>
>
> spezzatino??
>

Sei più duro di uno stocco secco

Gi

freefred

unread,
Sep 28, 2022, 12:52:49 PM9/28/22
to
On 28/09/22 17:34, Mardot wrote:

> tra l'altro pizza e sardenaira sono proprio cose diverse, non e' solo
> una questione di appellativi

Giuro che non voglio trollare, conosco la sardenaira
ma non l'ho mai assaggiata, visti gli ingredienti comunque
ne mangerei tonnellate: ma così a vista, quali sono
le grandi differenze con una pizza rossa?

bye

--
Al mondo per le sue presenti mete,
non serve il senno, basterà la rete.

Otto @ Zn. it

DDV

unread,
Sep 28, 2022, 3:17:16 PM9/28/22
to
Il giorno mercoledì 28 settembre 2022 alle 18:52:49 UTC+2 freefred ha scritto:
> On 28/09/22 17:34, Mardot wrote:
>
> > tra l'altro pizza e sardenaira sono proprio cose diverse, non e' solo
> > una questione di appellativi
> Giuro che non voglio trollare, conosco la sardenaira
> ma non l'ho mai assaggiata, visti gli ingredienti comunque
> ne mangerei tonnellate: ma così a vista, quali sono
> le grandi differenze con una pizza rossa?

Be', la totale mancanza di formaggio, la diversa proporzione tra acqua e farina nell'impasto, tempi di lievitazione, tempi e gradi di cottura e gli ingredienti (praticamente fissi) usati per il condimento. La pizza la puoi condire (in teoria) con ciò che ti pare, la sardenaira è quella e non si cambia...
Comunque, se hai occasione provala e t' accorgerai della differenza.

DDV

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 3:24:08 PM9/28/22
to
no

capsy

unread,
Sep 28, 2022, 3:32:50 PM9/28/22
to
sono un semplice, i giri di parole o me li spiegano o non li capisco

Mardot

unread,
Sep 29, 2022, 2:34:14 AM9/29/22
to
dici? :-D

DDV

unread,
Sep 29, 2022, 3:36:04 AM9/29/22
to
Sicuro, sicuro!

DDV

Mardot

unread,
Sep 29, 2022, 3:43:54 AM9/29/22
to
Il 28/09/2022 18:52, freefred ha scritto:
> On 28/09/22 17:34, Mardot wrote:
>
>> tra l'altro pizza e sardenaira sono proprio cose diverse, non e' solo
>> una questione di appellativi
>
> Giuro che non voglio trollare, conosco la sardenaira
> ma non l'ho mai assaggiata, visti gli ingredienti comunque
> ne mangerei tonnellate: ma così a vista, quali sono
> le grandi differenze con una pizza rossa?

oltre a quello che ha detto DDV:

- olio nell'impasto (tipo 60-70ml ogni 500g di farina)

- dopo l'impasto non si lascia lievitare e poi si stende (come la
pizza), ma poco dopo aver terminato di impastare si stende e si lascia
lievitare direttamente in teglia senza piu' toccarla, se non per guarnirla
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