Sara' un caso?

[lucatimmy]

Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

[Blow Giobbe]

I gusci delle uova delle mie galline presentano lo stesso inconveniente, se
così lo vogliamo chiamare. SOno galline di diverse razze, fanno uova di
colori e dimensioni diverse ma tutte presentano questa caratteristica:
guscio che faccio fatica a rompere.
Non so dare una spiegazione, forse raspando e beccando per terra tutto il
tempo, insieme a insetti, semi e lombrichi ingeriscono inevitabilmente
granelli di terra, sabbia o comunque sali minerali.

[Annarita_pll_VBI]

"lucatimmy" <luca...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:16864269.210.1334331647547.JavaMail.geo-discussion-forums@ynlr6...

Basterebbe dare alle galline da mangiare gusci frantumati di uova e anche
quelle del super diventerebbero resistenti.
Ma in un allevamento il rischio di rottura del guscio è più remoto, quindi
non serve che i gusci siano più resistenti.

[Annarita_pll_VBI]

"Blow Giobbe" <bl...@adress.invalid> ha scritto nel messaggio
news:4f884aba$0$1387$4faf...@reader1.news.tin.it...

Certo che la dieta conta.

[magma]

On 13 Apr, 17:40, lucatimmy <lucati...@gmail.com> wrote:
> Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

Per me è il contrario. Da mi zia prendo delle uova di galline che
stanno a zonzo in campagna e mangiano quello che capita, e sono molto,
molto fragili. Viceversa quelle del super sembrano corazzate.

--
Massimiliano

[lucatimmy]

>
> I gusci delle uova delle mie galline presentano lo stesso inconveniente, se
> così lo vogliamo chiamare. SOno galline di diverse razze, fanno uova di
> colori e dimensioni diverse ma tutte presentano questa caratteristica:
> guscio che faccio fatica a rompere.
> Non so dare una spiegazione, forse raspando e beccando per terra tutto il
> tempo, insieme a insetti, semi e lombrichi ingeriscono inevitabilmente
> granelli di terra, sabbia o comunque sali minerali.

era giusto per sottolineare che il markketting in USA e' davvero a livelli incredibili... Dovreste vederli sti cartoni di uova Hanny hens... Ti prendono per il culo come non mai... Cmq. anche sapore e freschezza di quelle del contadinio sono un altra cosa l'unico rischio e' la salmonella ma basta non mangiarle crude o lavare le uova in acqua ed amuchina per 10 min. e passa la paura.

[Jamie]

On 13/04/2012 17:40, lucatimmy wrote:
> Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

io ho notato che quelle che compro "dal contadino" (gli apici son
d'obbligo, magari le comprano dai cinesi pure loro...) hanno il tuorlo
arancione carico, mentre quelle bio della coop sono di un arancio piu'
tenue.
ma non so cosa significhi

[Gi_pll]

"Jamie" ha scritto nel messaggio
news:4f887603$0$1383$4faf...@reader2.news.tin.it...

>arancione carico, mentre quelle bio della coop sono di un arancio piu'
>tenue.
>ma non so cosa significhi

Consistenza del guscio, colore del tuorlo, dipendono esclusivamente
dall'alimentazione della gallina.

Gi

[lucatimmy]

Il giorno venerdì 13 aprile 2012 15:39:34 UTC-4, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> Il 13/04/2012 17:40, lucatimmy ha scritto:
> > Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
>
>

> Come il colore del tuorlo dipende da come vengono alimentate.
> Evidentemente all'aperto mangiano più erbette, inoltre spesso le galline
> del contadino si nutrono delle loro stesse uova (guscio incluso), questo
> fa sì che il loro organismo assimili maggiormente calcio.
> In alcuni casi, si verificano, possono persino andare incontro
> ad iperkaliemia, il guscio molto spesso è solo la risultante finale
> di questo iperplus calcico.
> Disfunzioni endocrine, anche le galline ne sono affette.
> La consistenza del guscio non cambia, rispetto alle uova dal guscio
> sottile, le proprietà nutrizionali dell'uovo.
> Guscio spesso non è indice di maggiore 'genuinità' o qualità superiore.

significa solo che le galline del contadino razzolano davvero mentre quelle umanamente allevate all'aperto forse manco pe niente...

[lucatimmy]

> Questo sicuramente, in tal caso infatti si può parlare di 'galline felici.
> Difatti la definizione in calce all'etichetta di 'galline felici',
> 'allevate con il metodo bio'
> e tante altre trovate di certe marche 'bio' mi fanno ridere, per non
> dire peggio.

e' che mia moglie non me lo permette ed abbiamo un paio di volpi sull'isola oltre a procioni opossum e altre bestiole. Perche' a mettere un pollaio ci avevo pensato seriamente...Solo che poi chi li ammazza i polli quando arriva l'ora? :-)

[ViLco]

Il 13/04/2012 23:34, lucatimmy ha scritto:

> e' che mia moglie non me lo permette ed abbiamo un paio di volpi sull'isola
> oltre a procioni opossum e altre bestiole. Perche' a mettere un pollaio

> ciavevo pensato seriamente...Solo che poi chi li ammazza i polli quando
> arriva l'ora? :-)

Jack Daniels
--
Vilco
And the Family Stone
Sei al secondo auting oggi.
Io foss'in te mi fermerei qui,

[capsicum_pll]

Il 13/04/2012 17:40, lucatimmy ha scritto:

> Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

mio nonno usava questo per rompere le uova delle sue galline:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/33/1_S.Maria_la_Longa,_maglio_fucina_Mariano_Fabris.JPG

[lcr]

lucatimmy wrote:
> Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

Il calcio che determina la durezza del guscio dipende da quanto ce n'è
nell'alimentazione, non ha nulla a che fare con la qualità dell'uovo,
così come il colore del tuorlo.

[Mardot]

Il 14/04/2012 12.15, lcr ha scritto:

> Il calcio che determina la durezza del guscio dipende da quanto ce n'è
> nell'alimentazione, non ha nulla a che fare con la qualità dell'uovo,

vero

> così come il colore del tuorlo.

vero anche li', ma sul colore ho qualche dubbio in piu', perche' e' vero
che dipende anche lui dall'alimentazione, in particolare significa che
le galline mangiano in prevalenza mais, il che e' sicuramente meglio che
tanti altri mangimi (dando per scontato che sia mais non radioattivo ecc...)

--
Mardot

[lucatimmy]

invece no. Come dicevo se la gallina razzola, e' libera, mangia quello che vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro ( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo) e' indice di qualita' e sopratutto e' indice del fatto che i produttori delle uova che compero da publix fanno pubblicita' mendace. Fortuna che il mercatino c'e' ogni sabato e che quindi adesso le posso comprare sempre... Assieme ad ottimi pomodori, frutta stranissima ( come l'annona rossa o i chocolate caki) melanzane jap dolcissime e more di gelso!

[lcr]

Boh, a me sono capitate uova di vero pollaio un po' di tutti i tipi.
Unica grande differenza è che più di tanto non vengono grosse, mentre
quelle di allevamento sì.

[budobudo]

No, non è un caso. Razzolando nel cortile, tra le altre cose mangiano anche
dei sassolini, sono loro a far aumentare la durezza del guscio. Noi
buttavamo apposta dei calcinacci.

--
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@virgilio.it

[Mardot]

Il 14/04/2012 15.01, lucatimmy ha scritto:

> Come dicevo se la gallina razzola, e' libera, mangia quello che vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro ( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo)

Ma che cavolo dici!?

[lucatimmy]

quello che penso...

[Mardot]

pensi delle puttanate

"le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo" sono
entrambe delle puttanate

intanto se nel pollaio c'e' il gallo le uova escono enormi, se vuoi ti
posto le foto delle mie uova con a fianco il calibro, fanno mediamente paura

e poi tipicamente nel pollaio il cibo e' a base di frumento e mais,
oppure sfiocco misto, tra cui mais, quindi il tuorlo è mediamente giallo
abbastanza intenso

--
Mardot

[Speck]

lucatimmy <luca...@gmail.com>:

Ne' il guscio ne' il colore del tuorlo sono minimamente indicatori
della qualita' delle uova, ne' della salubrita' delle galline. Le
galline del suocero razzolano nel pollaio e mangiano come regine, ma
non hanno una dieta regolare, quindi a volte fanno uova dal guscio
sottile a volte dal guscio di pietra.

--
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
| R: Quotare sotto.
| D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

[pietro c]

Il 15/04/2012 09:38, Speck ha scritto:
> a volte dal guscio di pietra.

le cosiddette "uova Flinstone's"

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[Annarita_pll_VBI]

"lucatimmy" <luca...@gmail.com> ha scritto nel messaggio
news:24615497.785.1334408495791.JavaMail.geo-discussion-forums@ynej18...

> Il giorno sabato 14 aprile 2012 06:15:51 UTC-4, lcr ha scritto:
>> lucatimmy wrote:
>> > Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno
>> > un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di
>> > galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro
>> > bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?
>>
>> Il calcio che determina la durezza del guscio dipende da quanto ce n'è
>> nell'alimentazione, non ha nulla a che fare con la qualità dell'uovo,
>> così come il colore del tuorlo.
>
> invece no. Come dicevo se la gallina razzola, e' libera, mangia quello che
> vuole assume una maggiore quantita' di minerali, il suo guscio piu' duro

Non è proprio così, visto che, proprio per agevolare la durezza si danno i
gusci spezzettati nel mangiare, piuttosto quello che dici rende l'uovo
proporzionalmente più saporito.

( e le uova piu' piccole col tuorlo non particolarmente giallo)

Il colore del tuorlo non è certo garanzia di qualcosa. Può essere molto
giallo se le galline sono alimentate con il mais o anche con apposite
sostanze coloranti, oppure meno giallo se alimentate a grano.

e' indice di qualita' e sopratutto e' indice del fatto che i produttori
delle uova che compero da publix fanno pubblicita' mendace. Fortuna che il
mercatino c'e' ogni sabato e che quindi adesso le posso comprare sempre...
Assieme ad ottimi pomodori, frutta stranissima ( come l'annona rossa o i
chocolate caki) melanzane jap dolcissime e more di gelso!

Beh. le novità attraggono sempre e rendono i banchi più appetibili. E
provare nuovi gusti è sempre stimolante. Ma l'annona la trovi rossa anche
all'interno?

[Annarita_pll_VBI]

"pietro c" <piet...@nospam.invalid> ha scritto nel messaggio
news:jme0kc$ivd$1...@nnrp-beta.newsland.it...

> Il 15/04/2012 09:38, Speck ha scritto:
>> a volte dal guscio di pietra.
>
> le cosiddette "uova Flinstone's"

Ennņeh!!!! Quelle le raccoglie solo Marco!!!

[pietro c]

Oddio č vero, speriamo non abbia visto il mio post!

--
pietro c

www.maradagal.blogspot.com

[Garfield_pll]

Il Sat, 14 Apr 2012 22:57:11 +0200, budobudo ha scritto:

> No, non è un caso. Razzolando nel cortile, tra le altre cose mangiano
> anche dei sassolini, sono loro a far aumentare la durezza del guscio.
> Noi buttavamo apposta dei calcinacci.

I sassolini servono per digerire meglio, dal momento che nello stomaco
aiutano a macinare il cibo ingerito, ma con la durezza del guscio non
c'entrano un tubo.
Giusto invece il discorso dei calcinacci, cosa ben diversa dai sassi. Chi
ha visto delle galline in libertà avrà notato che spesso vanno a
becchettare i muri proprio per avere un maggior apporto di calcio.

--

Garfield_pll
Groucho, Margot e Oona

http://tinyurl.com/3cyogdu

"Al difuori del cane il libro è il miglior amico dell'uomo.
Al didentro del cane c'è troppo buio per leggere." (Groucho Marx)

[Annarita_pll_VBI]

"Garfield_pll" <garfi...@gmail.com> ha scritto nel messaggio

> ha visto delle galline in libertà avrà notato che spesso vanno a
> becchettare i muri proprio per avere un maggior apporto di calcio.

Seeee, na volta! Mo' se magnano le finiture al quarzo.

[lucatimmy]

credo che galline diverse facciano uova diverse. Io trovo le uova che ho comprato al farmer market siano migliori ( sono migliori, piu' saporite, il tuorlo si romep molto meno facilmente, il bianco e' piu' gelatinoso) perche' penso appunto che le galline non abbiano mangiato tanto di mangimi a base di mais ma altro e piu' vario. Il guscio sottile delle uova e' anche indice di galline che non razzolano cosi'liberamente come vorrebbero farti credere e che non sono poi cosi' felici alla fine :-) le uova che ho comprato sabato sono piu' buone di quelle del super non ci piove...

[Mardot]

Il 15/04/2012 9.38, Speck ha scritto:

> Le
> galline del suocero razzolano nel pollaio e mangiano come regine, ma
> non hanno una dieta regolare

Figo tuo suocero, cos'e' gli fa il menu' settimanale a rotazione come
all'asilo o alla mensa di fabbrica?

--
Mardot

[budobudo]

Garfield_pll wrote:

>> No, non č un caso. Razzolando nel cortile, tra le altre cose mangiano

>> anche dei sassolini, sono loro a far aumentare la durezza del guscio.
>> Noi buttavamo apposta dei calcinacci.
>
> I sassolini servono per digerire meglio, dal momento che nello stomaco
> aiutano a macinare il cibo ingerito, ma con la durezza del guscio non
> c'entrano un tubo.

Si č vero. Ora che l'hai detto mi č tornato alla mente. E' un po di anni che
non abbiamo piů le galline.

--
Ciao, Giuseppe
satellizzatore@@virgilio.it

[Speck]

Mardot <goolla...@goolla.com>:

Yes. Il menu' delle galline e' strettamente correlato a quello della
famiglia. ;)

[Mardot]

Il 16/04/2012 7.36, Speck ha scritto:
> Mardot<goolla...@goolla.com>:
>
>> Il 15/04/2012 9.38, Speck ha scritto:
>>
>>> Le
>>> galline del suocero razzolano nel pollaio e mangiano come regine, ma
>>> non hanno una dieta regolare
>>
>> Figo tuo suocero, cos'e' gli fa il menu' settimanale a rotazione come
>> all'asilo o alla mensa di fabbrica?
>
> Yes. Il menu' delle galline e' strettamente correlato a quello della
> famiglia. ;)

Lo immaginavo, allora fanno meno di un uovo ogni due giorni ;-)

Le mie mangiano solo mais e frumento (a parte gli scarti del nostro
cibo, che sono infinitesimi e qualche sarto di qualche
lavorazione/raccolta agricola trascurabile anche questa), risultato:
ogni gallina fa 5 uova/settimana (enormi) :-P

--
Mardot

[[Claudio] Red-Block !]

Il 13/04/2012 17:40, lucatimmy ha scritto:

> Che le uova che compro " dal contadino", al mercatino del sabato, hanno un guscio molto piu' resistente di quelle, seppure bio, seppure di galline allevate all'aperto e con amore ( come vedo scritto sul loro bel cartone) CHE COMPRO AL SUPER?

Dipende dalla quantita di farina di sasso presente nei mangimi, ma gli
allevamenti non hanno bisogno di irrobustire il guscio oltre un tot
percui col calcio si fermano a certe percentuali e preferiscono avere
altro nei mangimi, compreso i betacaroteni che le rendono di un giallo
arancio inreale.
Quelle veramente a terra mangiano i microscopici sassolini che vogliono
e infatti non sempre sono dure uguali. :-)

[[Claudio] Red-Block !]

Il 15/04/2012 08:28, Mardot ha scritto:

> intanto se nel pollaio c'e' il gallo le uova escono enormi, se vuoi ti
> posto le foto delle mie uova con a fianco il calibro, fanno mediamente
> paura

Dipende molto dalle razze delle galline. Se vedi quelle delle mie
mugelline .... ;-)

> e poi tipicamente nel pollaio il cibo e' a base di frumento e mais,
> oppure sfiocco misto, tra cui mais, quindi il tuorlo è mediamente giallo
> abbastanza intenso

Rispetto a certe uova commerciali cariche di betacaroteni il mais non
può niete :-) Bisognerebbe capire con cosa sta comparando Luca le uova.

[[Claudio] Red-Block !]

Il 15/04/2012 17:42, Garfield_pll ha scritto:
> I sassolini servono per digerire meglio, dal momento che nello stomaco
> aiutano a macinare il cibo ingerito, ma con la durezza del guscio non
> c'entrano un tubo.

Dipende cosa si intende per sassolino, un granello di sabbia o della
polvere di marmo possono essere "sassolini" al pari del ghiaino ;-)

[Mardot]

Il 16/04/2012 11.13, [Claudio] Red-Block ! ha scritto:
> Il 15/04/2012 08:28, Mardot ha scritto:
>
>> intanto se nel pollaio c'e' il gallo le uova escono enormi, se vuoi ti
>> posto le foto delle mie uova con a fianco il calibro, fanno mediamente
>> paura
>
> Dipende molto dalle razze delle galline. Se vedi quelle delle mie
> mugelline .... ;-)

uccidile e facci il brodo! ;-)

>> e poi tipicamente nel pollaio il cibo e' a base di frumento e mais,

>> oppure sfiocco misto, tra cui mais, quindi il tuorlo č mediamente giallo

>> abbastanza intenso
>
> Rispetto a certe uova commerciali cariche di betacaroteni il mais non

> puņ niete :-) Bisognerebbe capire con cosa sta comparando Luca le uova.

vero, ma un uovo con giallo "intenso" ma "normale" mi sembra evidente,
ora giustamente come dici tu, se il normale di Luca e' un tuorlo
arancione fosforescente... :-)

--
Mardot

[[Claudio] Red-Block !]

Il 16/04/2012 11:18, Mardot ha scritto:
>> Dipende molto dalle razze delle galline. Se vedi quelle delle mie
>> mugelline .... ;-)
>
> uccidile e facci il brodo! ;-)

Giovani alla griglia sono sono meglio con quel loro particolare punto di
selvaggina :-)
Ma più che altro è la razza più innata a covare le uova e di questi
tempi non se ne trovano molte.