ho finalmente la mia nuova moka bialetti
Marco
beniissssiiiimo
Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco? fino a
quando sento borbottare (il caffè è salito quasi tutto) oppure quando
scatta la valvola del vapore e fa un sibilo stridente?
La seconda pensavo fosse troppo tardi, ma ieri mentre controllavo che
il caffè salisse e lo era quasi tutto ha iniziato a fischiare...
Thanks
Gi_pll
news:4d626ffb-e78c-45bf...@s31g2000yqs.googlegroups.com...
>Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco? fino a
>scatta la valvola del vapore e fa un sibilo stridente?
Il caff� non sale. :-)))
Ad ogni modo, sono anni che non usiamo pi� la caffettiera ma non ricordo di
aver mai sentito fischiare la valvolina e neanche visto emettere vapore.
E' una valvola di sicurezza, se esce da li il vapore non esce da sopra il
liquido; dalla valvola dovrebbe uscire se non trova altro sfogo.
Ma magari non � cos�.
Cordialit�
Gi
PS perch� continui a chiamarla mocca? Sembra la nonna della mucca.:-)
--
Per chi avesse necessit� di contattarmi privatamente:
gsassachiocciolatiscalipuntoit
Scusate il disturbo.
Marco
> Gi
> PS perché continui a chiamarla mocca? Sembra la nonna della mucca.:-)
... per affezione alla nonna ;-))) ... avete ragione ... ogni tanto mi
prendo qualche licenza linguistica di troppo ...
Mardot
> Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco?
fino a quando il caff� non esce pi�
> fino a
> quando sento borbottare (il caff� � salito quasi tutto) oppure quando
> scatta la valvola del vapore e fa un sibilo stridente?
> La seconda pensavo fosse troppo tardi, ma ieri mentre controllavo che
> il caff� salisse e lo era quasi tutto ha iniziato a fischiare...
mmmmmh, come ti ha detto Gi la valvola � una valvola di sicurezza, se
fischia � perch� nel bollitore c'� troppa pressione, pressione che
invece di trovare uno sbocco di sopra attraverso il caff� macinato trova
sbocco dalla valvola, l'alternativa sarebbe l'esplosione
se la valvola ti fischia significa che hai il caff� troppo fine e/o
troppo schiacciato (pressato) e il vapore fa fatica a oltrepassare lo strato
Massimo
5f3b1f...@s31g2000yqs.googlegroups.com:
> Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco? fino a
> quando sento borbottare (il caff� � salito quasi tutto) oppure quando
> scatta la valvola del vapore e fa un sibilo stridente?
Lo dovrebbe fare all'inizio e poi, con un po' di umidit� e calcare,
dovrebbe lasciare spazio solo a un po' di vapore.
ViLco
>> mocca?
> My Bialetti holds 10 fl. oz. (296 mL) of water. I fine grind 1/4
cup
> (59 mL) of coffee beans for that. Brought to a boil over very low
> heat and removed as soon as it starts bubbling.
My uncle does just as yoyu do: remove as soon as it starts boiling.
My father, instead, removes it from the fire when the bubbling
reaches it's max and starts decreasing.
I still don't know which one is the best.
--
Vilco
Mai guardare Trailer park Boys senza
qualcosa da bere a portata di mano
ViLco
> Ad ogni modo, sono anni che non usiamo pi� la caffettiera ma non
> ricordo di aver mai sentito fischiare la valvolina e neanche visto
> emettere vapore. E' una valvola di sicurezza, se esce da li il
vapore
> non esce da sopra il liquido; dalla valvola dovrebbe uscire se non
> trova altro sfogo.
> Ma magari non � cos�.
Qua e' proprio cosi' come dici tu, con due bialetti di diverso
calibro ma della stessa foggia, ovverosia le classiche ottagonali
in (credo) alluminio.
Mai sentito fischiare una caffettiera in vita mia, solo il classico
borbott�io che comincia quando il caffe' e' venuto su per circa 2/3.
ViLco
>> Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco?
> fino a quando il caff� non esce pi�
Qua la leviamo quando il borbottio, raggiunto il suo massimo,
comincia a calare.
> mmmmmh, come ti ha detto Gi la valvola � una valvola di sicurezza,
se
> fischia � perch� nel bollitore c'� troppa pressione, pressione che
> invece di trovare uno sbocco di sopra attraverso il caff� macinato
> trova sbocco dalla valvola, l'alternativa sarebbe l'esplosione
E' quello che penso anche io.
> se la valvola ti fischia significa che hai il caff� troppo fine
e/o
> troppo schiacciato (pressato) e il vapore fa fatica a oltrepassare
lo
> strato
Esattally.
lcr_pll
Devi bloccare la valvola in qualche modo, la pressione così fa uscire il
caffè molto più buono. Può però esploderti la caffettiera, ma se sei
fortunato non ti capita come alla mia vicina di tanti anni fa che è
stata trapassata da un frammento da una guancia all'altra e all'epoca
quando la si incontrava sulle scale preferiva nascondere la faccia...
Mardot
Potrei presentargli un mio amico non troppo smaliziato con la
distillazione, io e mio padre gli realizzammo un alambicco e lui fece in
modo di chiudere con un tappo saldato il buco che noi avevamo lasciato
disponibile per chiudersi con termometro e sughero (in modo che nel caso
saltasse via da lì...). Un bel giorno riempì troppo l'alambicco il quale
esplose, andò a raccogliere il cappuccio in cucina al piano di sopra...
Nick Cramer
> Nick Cramer wrote:
>
> >> mocca?
>
> > My Bialetti holds 10 fl. oz. (296 mL) of water. I fine grind 1/4
> cup
> > (59 mL) of coffee beans for that. Brought to a boil over very low
> > heat and removed as soon as it starts bubbling.
>
> My uncle does just as yoyu do: remove as soon as it starts boiling.
> My father, instead, removes it from the fire when the bubbling
> reaches it's max and starts decreasing.
> I still don't know which one is the best.
I do it somewhere in between what your Uncle and Father do. When the coffee
first starts coming up, it's a steady stream. Toward the end, it starts
bubbling. That's when I take it off. I believe Bialetti says to do it the
way your Uncle does.
Regardless, when removed from the heat, the macchinetta should be placed on
something like wood or a folded towel, so it continues brewing, not on a
ceramic surface, IMO.
--
Nick, KI6VAV. Support severely wounded and disabled Veterans and their
families: https://www.woundedwarriorproject.org/ Thank a Veteran!
Support Our Troops: http://anymarine.com/ You are not forgotten.
Thanks ! ! ~Semper Fi~ USMC 1365061
Nick Cramer
> Gi_pll wrote:
>
> > Ad ogni modo, sono anni che non usiamo pi� la caffettiera ma non
> > ricordo di aver mai sentito fischiare la valvolina e neanche visto
> > emettere vapore. E' una valvola di sicurezza, se esce da li il
> vapore
> > non esce da sopra il liquido; dalla valvola dovrebbe uscire se non
> > trova altro sfogo.
> > Ma magari non � cos�.
>
> Qua e' proprio cosi' come dici tu, con due bialetti di diverso
> calibro ma della stessa foggia, ovverosia le classiche ottagonali
> in (credo) alluminio.
> Mai sentito fischiare una caffettiera in vita mia, solo il classico
> borbott�io che comincia quando il caffe' e' venuto su per circa 2/3.
I fill the water vessel to just below the safety valve and the coffee
basket to not quite full. I boil it over a very low heat. I've been using
Bialettis for almost 40 years and have never had any problem with them.
estate
Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco? fino a
> quando sento borbottare (il caffè è salito quasi tutto)
Quando inizi a sentire il borbottio, toglila dal fuoco: avrai un caffè
meno acquoso.
Se la togli quando ha smesso di borbottare, hai il solito caffè- da-
comunità: una broda.
>oppure quando
> scatta la valvola del vapore e fa un sibilo stridente?
> La seconda pensavo fosse troppo tardi, ma ieri mentre controllavo che
> il caffè salisse e lo era quasi tutto ha iniziato a fischiare...
Per i miei gusti, infatti, è tardi. :-)
Ma se la valvola fischia, c' è qcsa che non va. Controlla che funzioni
e faccia uscire il vapore, e verifica il livello dell' acqua e la
chiusura.
Buon caffè! :-)
----
Estate
Lazarus
> On 8 Nov, 10:13, Marco <cesteste...@yahoo.it> wrote:
> Un piccolo dubbio: quanto deve rimanere la mocca nel fuoco? fino a
>
> Quando inizi a sentire il borbottio, toglila dal fuoco: avrai un caff�
> meno acquoso.
> Se la togli quando ha smesso di borbottare, hai il solito caff�- da-
> comunit�: una broda.
>
Meno male, pensavo di essere il solo a fare cosi!.
spiega: quando borbotta e' perche' sale anche vapore, non solo acqua,
vapore che non estre nulla dal caffe' ma allunga solo quello gia' nella
caffettiera.
CIao
L.
Mardot
>> estate wrote:
>> Quando inizi a sentire il borbottio, toglila dal fuoco: avrai un caff�
>> meno acquoso.
>> Se la togli quando ha smesso di borbottare, hai il solito caff�- da-
>> comunit�: una broda.
> Meno male, pensavo di essere il solo a fare cosi!.
>
> spiega: quando borbotta e' perche' sale anche vapore, non solo acqua,
> vapore che non estre nulla dal caffe' ma allunga solo quello gia' nella
> caffettiera.
quindi voi se siete in 2 usate una moka da 4, se siete in 4 usate una
moka da 8 ecc... ?
Mardot
> Se la togli quando ha smesso di borbottare, hai il solito caff�- da-
> comunit�: una broda.
Per non far uscire la broda � sufficiente rallentare il passaggio del
vapore attraverso il caff�.
Mardot
> spiega: quando borbotta e' perche' sale anche vapore, non solo acqua,
> vapore che non estre nulla dal caffe' ma allunga solo quello gia' nella
> caffettiera.
mapperfavore, da quando l'acqua che bolle (intesa come in forma liquida)
sale?
allora la pentola a pressione dovrebbe sparare H2O come un'idrante
appena inizia a soffiare.......
massimo
>
> mapperfavore, da quando l'acqua che bolle (intesa come in forma liquida)
> sale?
>
> allora la pentola a pressione dovrebbe sparare H2O come un'idrante
> appena inizia a soffiare.......
bah
--
massimo
Mardot
> Mardot wrote:
>> mapperfavore, da quando l'acqua che bolle (intesa come in forma liquida)
>> sale?
>>
> da quando hanno inventato l' imbutino che pesca sul fondo.
s�, � corretto, non avevo pensato all'imbuto
Lazarus
> Lazarus ha scritto:
>
> quindi voi se siete in 2 usate una moka da 4, se siete in 4 usate una
> moka da 8 ecc... ?
No, ma con una moka da 4 non riempiamo 4 mug :-D
Battute a parte: alza il coperchio della tua e osserva il caffe' che
esce, ti renderai conto da solo che quando aumenta il borbottio sta
ormai uscendo acqua sporca...
Ciao
L.
Mardot
> Battute a parte: alza il coperchio della tua e osserva il caffe' che
> esce, ti renderai conto da solo che quando aumenta il borbottio sta
> ormai uscendo acqua sporca...
ok lo so, ma resta il fatto che se devi servire un caff� a 4 persone
devi riempire 4 tazzine, quindi la tua soluzione qual'�?
metti un quantitativo minimo in ogni tazzina?
oppure
raddoppi le dosi (ne fai per 8) per poterle dimezzare in fase di
"speglimento fuoco"?
oppure
....
stoyano...@gmail.com
Er Capoccetta
> Perché fischia la valvola de la mia moka