Gelato alla salsiccia...?
Andrea
siamo un gruppo di amici,e abbiamo fatto una scommessa un po' "stravagante" con un nostro
amico....se riusciamo a preparare un gelato al gusto di salsiccia,lui è disposto a mangiarlo!
Però abbiamo bisogno del vostro aiuto,in quanto non siamo molto esperti e disponiamo solo di una
gelatiera "casalinga" (oltre che della salsiccia e di tutti gli altri ingredienti
necessari,ovviamente!)....chi può darci un aiuto e consigliarci nella preparazione di questa
"schifezza"???
Grazie in anticipo a chi saprà aiutarci,
Andrea & C.
Enrico M. Lucarini
>Salve a tutti,
>siamo un gruppo di amici,e abbiamo fatto una scommessa un po' "stravagante" con un nostro
>amico....se riusciamo a preparare un gelato al gusto di salsiccia,lui è disposto a mangiarlo!
>
Ehm, è tardi e avete bevuto, vero? :-)
State attenti figlioli...
Io comunque vi consiglierei fare del normale fiordilatte e di
addizionarlo in seguito di insaccato, magari all'aglio... Ugh...
Io 'na volta ho mangiato quello al bitto, e già quello potrebbe
andare bene!
>
>Andrea & C.
>
'o.
__
Life is too short to drink bad wine!
Raffaele Benzi
"Andrea" <agrass...@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:3EA47290...@tin.it...
Lo preferite tipo sorbetto o tipo gelato alla crema?
Raffaele
Marco Gatti
> Hai ragione ! Io certamente lo proporrei in semifreddo.
Come intermezzo tra primi e secondi da Gabbo, io veramente, ero
favorevole a un sorbetto di cavolfiore vellutato al pastis ed erba
cipollina. Mi pareva un'ideona, ma non mi ha proprio cagato...
O=:-)
marco/ fautore del gelato di cozze con crema di cocacola fumante
Raffaele Benzi
"Zia B" <ziabn...@chello.at> ha scritto nel messaggio
news:1ftti58.1cxowdi1fl502wN%ziabn...@chello.at...
> Raffaele Benzi <ism...@libero.it> wrote:
>
> > Lo preferite tipo sorbetto o tipo gelato alla crema?
>
> qualcosa?
>
> --
> zia b
Scusa, loro hanno chiesto un gelato.
Ed il termine e' ben preciso: non indica bavaresi, semifreddi, moscoviti
ed/od altre soluzioni di mezzo: GELATO.
Ed il gelato e' solo di frutta ( su base di sciroppo di zucchero) od alla
crema su base di zabaione ben consolidato.
Se conosci altri mezzi per realizzare il gelato sarei interessato a venir
illuminato...:-))))
Se avessero chiesto un semifreddo, un souffle' gelato, un aspic gelato, una
gelatina gelata od altre strane composizioni, avremmo soddisfatto in altro
modo la curiosita'......
Raffaele
Fabrizio e Gianluca Casu
> Scusa, loro hanno chiesto un gelato.
>
> Ed il termine e' ben preciso: non indica bavaresi, semifreddi, moscoviti
> ed/od altre soluzioni di mezzo: GELATO.
> Ed il gelato e' solo di frutta ( su base di sciroppo di zucchero) od alla
> crema su base di zabaione ben consolidato.
>
> Se conosci altri mezzi per realizzare il gelato sarei interessato a venir
> illuminato...:-))))
>
> Se avessero chiesto un semifreddo, un souffle' gelato, un aspic gelato,
una
> gelatina gelata od altre strane composizioni, avremmo soddisfatto in altro
> modo la curiosita'......
E intanto che vi scannate su semifreddi, gelati e sorbetti e su finezze
grammaticali d'altri tempi, come al solito in questo NG uno fa una richiesta
e nessuno gli risponde.
Allora io la vedo cosě, Si spacca la pelle di una o due salsicce e si
recupera la ciccia. La si mette in un mixer fino a trasformarlo in una
crema.
Si versa la crema nella gelatiera amalgamando con del latte e delle uova (
proprio come con il gelato). se ci si sente eroici si aggiunge anche lo
zucchero ( mi sta cedendo l'intestino).
Che Dio vi aiuti ( anche se, visto cosa volete fare, non ve lo
meritereste^_^)
Gianluca
Serena Sangiorgi
Fabrizio e Gianluca Casu wrote:
> (...)
> E intanto che vi scannate su semifreddi, gelati e sorbetti e su finezze
> grammaticali d'altri tempi, come al solito in questo NG uno fa una richiesta
> e nessuno gli risponde.
A me sembra chiaro che avete gia' la soluzione in tasca. Quindi, perche' perdere
tempo qui?
Serena
Raffaele Benzi
"Fabrizio e Gianluca Casu" <g_c...@hotmail.com> ha scritto nel messaggio
news:TAdpa.45089$LB6.1...@news1.tin.it...
> ......
>
> E intanto che vi scannate su semifreddi, gelati e sorbetti e su finezze
> grammaticali d'altri tempi, come al solito in questo NG uno fa una
richiesta
> e nessuno gli risponde.
> Allora io la vedo cosě, Si spacca la pelle di una o due salsicce e si
> recupera la ciccia. La si mette in un mixer fino a trasformarlo in una
> crema.
> Si versa la crema nella gelatiera amalgamando con del latte e delle uova (
> proprio come con il gelato). se ci si sente eroici si aggiunge anche lo
> zucchero ( mi sta cedendo l'intestino).
> Che Dio vi aiuti ( anche se, visto cosa volete fare, non ve lo
> meritereste^_^)
>
> Gianluca
Visto che di cucina non capite un cazzo, e' forse meglio darvi qualche
lume.
Il sorbetto di salsiccia si ottiene bollendo lo sciroppo a 30 Be con
peperoncino abbondante, fino al punto in cui si gradisce il piccante. In
questa base, riportata a temperatura ambiente, si aggiunge la salsiccia,
gia' cotta e deglassata.
A questo punto, resta da decidere se metterlo nella gelatiera o versarlo
direttamente nei vostri ottenebrati cervelli, magari usando una punta a
tazza da 30 per praticare un adeguato foro nella corazza cornea che protegge
i pochi neuroni.
In alternativa, potete realizzare uno zabaione con 16 rossi d'uovo un litro
di panna e mezzo chilo di zucchero, aromatizzare con 100 cc di olio
essenziale di senape e portare a 76 gradi centigradi per il tempo necessario
a che il composto veli il cucchiaio.
A questo punto aggiungete la salsiccia cotta e deglassata con Romanee Conti
del '68.
Poi resta da decidere per quale strada introdurre la miscela nel vostro
organismo: io ho un ben preciso suggerimento, ma per educazione nei
confronti dei lettori abituali, non lo espongo, tanto lo conoscete molto, ma
molto bene....
Raffaele
Fabrizio e Gianluca Casu
> Visto che di cucina non capite un cazzo, e' forse meglio darvi qualche
> lume.
Oh si , grazie potente signore^_^
> Il sorbetto di salsiccia si ottiene bollendo lo sciroppo a 30 Be con
> peperoncino abbondante, fino al punto in cui si gradisce il piccante. In
> questa base, riportata a temperatura ambiente, si aggiunge la salsiccia,
> gia' cotta e deglassata.
> A questo punto, resta da decidere se metterlo nella gelatiera o versarlo
> direttamente nei vostri ottenebrati cervelli, magari usando una punta a
> tazza da 30 per praticare un adeguato foro nella corazza cornea che
protegge
> i pochi neuroni.
Stiamo sempre parlando del gelato vero? Che cosa ci fa un trapano in cucina?
Ma come cazzo ordini la casa?
> In alternativa, potete realizzare uno zabaione con 16 rossi d'uovo un
litro
> di panna e mezzo chilo di zucchero, aromatizzare con 100 cc di olio
> essenziale di senape e portare a 76 gradi centigradi per il tempo
necessario
> a che il composto veli il cucchiaio.
> A questo punto aggiungete la salsiccia cotta e deglassata con Romanee
Conti
> del '68.
> Poi resta da decidere per quale strada introdurre la miscela nel vostro
> organismo: io ho un ben preciso suggerimento, ma per educazione nei
> confronti dei lettori abituali, non lo espongo, tanto lo conoscete molto,
ma
> molto bene....
Parli per diretta esperienza , vero? Mio eroe^_^
Gianluca
Fabrizio e Gianluca Casu
"> Hai sentito Raffaele che riconoscenza? Mai dare le perle ai porci.
Vero. Sopratutto quando li hai usati per farci le salsicce. tendono ad
essere parecchio incazzosi^_^
> Perugia rurale
E questo spiega molte cose....
quiqueg
news:rdepa.57831$iy5.1...@twister2.libero.it:
> In alternativa, potete realizzare uno zabaione con 16 rossi d'uovo un
> litro di panna e mezzo chilo di zucchero, aromatizzare con 100 cc di
> olio essenziale di senape e portare a 76 gradi centigradi per il
tempo
> necessario a che il composto veli il cucchiaio.
una roba simile si usava sul fronte delle Ardenne nel 1916...
qqg
Giacomo Savastano
<ism...@libero.it>* mise in rete su it.hobby.cucina:
>non indica bavaresi, semifreddi, moscoviti
Bavarese, lo so
Semifreddo, penso di saperlo.
Moscovita, no, questa mi manca. Cos'e'?
--
Giacomo Savastano
Le foto di Jacopo http://www.consy.it/~jacopo/Jacopo.html
"come te la pensi bella quando te la ragioni" (cit.)
Raffaele Benzi
"Gianmaria" <gf...@nospam.org> ha scritto nel messaggio
news:602bavke1oaiu447u...@4ax.com...
> Il giorno Tue, 22 Apr 2003 17:56:49 GMT, "Fabrizio e Gianluca Casu"
> <g_c...@hotmail.com> ha scritto:
>
> >Oh si , grazie potente signore^_^
>
cucina?
> >Ma come cazzo ordini la casa?
>
>
Perche' offendi i nobilissimi porci, di cui non si butta via nulla?
Questi spregevoli trollacci sono animaletti infidi, capaci come la puzzola,
di spruzzare virus....meglio killarli definitivamente...
Raffaele
nebula2
Si parte facendo rosolare la salsiccia in un letto di olio evo in cui,
a seconda dei gusti, si può adagiare una federa di veli di cipolla
bianca o qualche rondella di aglio e mezzo bicchiere di vino bianco
dei colli senesi. Appena la salsiccia comincia a indurirsi introdurre
un litro di latte intero, coperchiare il tutto. Lasciare stufare
affinchè la salsiccia rilasci tutti i suoi umori nel latte, aggiustare
di sale e zucchero. Dopo circa 1 ora o quando è rimasto 1/3 del latte,
alzare la fiamma e far restringere il composto, aggiungendo
eventualmente dello zucchero di canna, finchè non si ottiene una
densità pari a quella di uno sciroppo. Togliere dal fuoco e passare in
un colino mettendo da parte i pezzi di salsiccia rimasti ancora
interi. Lasciare freddare. A parte preparare una base "bianca" di
gelato al fior di latte ed unirvi il restretto alla salsiccia.
Servire in cialda o coppetta guarnendo con i pezzetti di salsiccia
avanzati ed eventualmente praline di nocciola.
Bruna
> Come intermezzo tra primi e secondi da Gabbo, io veramente, ero
> favorevole a un sorbetto di cavolfiore vellutato al pastis ed erba
> cipollina. Mi pareva un'ideona, ma non mi ha proprio cagato...
credo non ti abbia letto, ma visto che semifreddi e sorbetti son parrocchia
mia di solito ,se vuoi ci provo, ad assaggiare pensi tu? ;-)
--
ciao, Bruna
ICQ 48577068
chi ha buon senso ne usi