pesche scrippate: come togliere il nocciolo?
Blow Giobbe
banalit� della preparazione sto incontrando un po' di difficolt�.
Prima di tutto internet � piana di stronzate, ancora una volta, in questo
caso la puttanata principale � quella di far bollire preventivamente le
pesche, si dice, per pelarle meglio...mah, provato con due pesche, gi�
dubbiosamente, e chiaramente non c'� stato alcun vantaggio. Quindi le ho
pelate crude.
Poi, nelle ricette si dice tranquillamente di tagliarle a met� eliminando
il nocciolo, senza aggiungere altro. Sticazzi.
Come diavolo fate? avete qualche trucco?
No perch� io sto usando con la polpa cosiddetta non spicca, cio� aderente
al nocciolo (e sinceramente non so se esistano percoche spicche).
Alla fine mi sono deciso a tagliare le pesche a spicchi grossolani, un po'
bruttini a vedersi per� pazienza.
I primi cinque vasi li ho fatti versando lo sciroppo sulla frutta, le
restanti pesche le far� facendo macerare una nottata i pezzi ricoperti di
zucchero, senza aggiunta di sciroppo.
capsicum _pll
> ora sto facedo le pesche (percoche) sciroppate. Anche qui a dispetto
> della banalit� della preparazione sto incontrando un po' di
> difficolt�.
> Prima di tutto internet � piana di stronzate, ancora una volta, in
> questo caso la puttanata principale � quella di far bollire
> preventivamente le pesche, si dice, per pelarle meglio...mah, provato
> con due pesche, gi� dubbiosamente, e chiaramente non c'� stato alcun
> vantaggio. Quindi le ho pelate crude.
> Poi, nelle ricette si dice tranquillamente di tagliarle a met�
> eliminando il nocciolo, senza aggiungere altro. Sticazzi.
> Come diavolo fate? avete qualche trucco?
> No perch� io sto usando con la polpa cosiddetta non spicca, cio�
> aderente al nocciolo (e sinceramente non so se esistano percoche
> spicche).
> Alla fine mi sono deciso a tagliare le pesche a spicchi grossolani,
> un po' bruttini a vedersi per� pazienza.
>
tutto ci� forse perch� usi percoche invece di pesche gialle?!!!!
Blow Giobbe
perch�, c'� chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)
capsicum _pll
>
> perch�, c'� chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)
francamente mai fatto pesche sciroppate ma anche oggi (adesso) ho fatto
le pesche ripiene di amaretto al forno e siccome una volta per errore
presi delle percoche e quasi mi ricoverarono alla neuro, non riuscivo
a togliere il nocciolo neanche col blak e decker! pensavo che con le
gialle fosse meglio. :)
capsicum _pll
p.s. il signor google al primo posto mette una rice che parla di pesche
gialle:
http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_485/lingua_0/whoisit_2
Blow Giobbe
>
> p.s. il signor google al primo posto mette una rice che parla di pesche
> gialle:
> http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_485/lingua_0/whoisit_2
s� sto notando, sicuramente la maggior parte delle ricette propongono
pesche gialle. Una ragione in pi� per abbandonare la ricerca di ricette
tramite google.
Tra l'altro come diamine si fa a stendere una ricetta scrivendo:
"Mettere in un tegame tre litri d'acqua e portarla a bollore; lavare le
pesche e tuffarle per un minuto nell'acqua bollente"
Questa sopra � una frase insulsa
Blow Giobbe
no questo dolcetto qui lo faccio anche io ma con le pesche gialle appunto
massimo
> "Mettere in un tegame tre litri d'acqua e portarla a bollore; lavare le
> pesche e tuffarle per un minuto nell'acqua bollente"
>
> Questa sopra è una frase insulsa
la frase non e' granche', ma se le vuoi sbucciare si fa cosi'
--
massimo
Mardot
> Il Sat, 1 Aug 2009 11:11:24 +0200, capsicum _pll ha scritto:
>
>> Blow Giobbe disse:
>>> ora sto facedo le pesche (percoche) sciroppate. Anche qui a dispetto
>>> difficoltￜ.
>>> Prima di tutto internet ￜ piana di stronzate, ancora una volta, in
>>> questo caso la puttanata principale ￜ quella di far bollire
>>> preventivamente le pesche, si dice, per pelarle meglio...mah, provato
>>> vantaggio. Quindi le ho pelate crude.
>>> eliminando il nocciolo, senza aggiungere altro. Sticazzi.
>>> Come diavolo fate? avete qualche trucco?
>>> aderente al nocciolo (e sinceramente non so se esistano percoche
>>> spicche).
>>> Alla fine mi sono deciso a tagliare le pesche a spicchi grossolani,
>>>
>> tutto ciￜ forse perchￜ usi percoche invece di pesche gialle?!!!!
>
> perchￜ, c'ￜ chi usa pesche a polpa gialla per fare le sciroppate??? :)
in casa mia sono state fatte per oltre 30 anni con le pesche "Ala" a
pasta gialla, venivano spettacolari e la Pasqua seguente erano il
Factory Dessert
ps
sono pure staccal'osso
Blow Giobbe
> Blow Giobbe wrote:
>
>> "Mettere in un tegame tre litri d'acqua e portarla a bollore; lavare le
>> pesche e tuffarle per un minuto nell'acqua bollente"
>>
>> Questa sopra � una frase insulsa
>
> la frase non e' granche', ma se le vuoi sbucciare si fa cosi'
non ha funzionato, per cui ne concludo che dipende molto dalla variet� di
pesca. Forse invece di "tre litri" ne dovevo mettere tre litri e mezzo, nel
tegame...
massimo
> non ha funzionato, per cui ne concludo che dipende molto dalla varietà di
> pesca. Forse invece di "tre litri" ne dovevo mettere tre litri e mezzo, nel
> tegame...
o buttarne una alla volta.
o farlo alivello del mare
o aspettare la luna nuova.
--
massimo
Annarita_pll
>
> s� sto notando, sicuramente la maggior parte delle ricette propongono
> pesche gialle. Una ragione in pi� per abbandonare la ricerca di
> ricette tramite google.
>
SI usano normalmente le pesche gialle perch�, ripetto allle percoche, sono molto
pi� diffuse e soprattutto si usano quelle variet� che si pelano bene e le parti
si staccano facilmente dal nocciolo... se poi tu vuoi usare una qualit� di pesca
duracina non lamentarti! lol
> "Mettere in un tegame tre litri d'acqua e portarla a bollore; lavare
> le pesche e tuffarle per un minuto nell'acqua bollente"
> Questa sopra � una frase insulsa>
>
Non � una frase insulsa, perch� se c'� bisogno aiuta... secondo te quelle delle
industrie conserviere perch� sono bellebelle lustrelustre lissielissie?
Quando mamma le faceva, io ero bambina, ricordo che le tuffava qualche secondo
(una cosa velocissima) e ci metteva alla pelatura... :-)
--
Signo' pruteggi gli ricc, ca gli pover s'arangia da sul.
(proverbio ferentinate)
Blow Giobbe
> Non � una frase insulsa, perch� se c'� bisogno aiuta... secondo te quelle delle
> industrie conserviere perch� sono bellebelle lustrelustre lissielissie?
> Quando mamma le faceva, io ero bambina, ricordo che le tuffava qualche secondo
> (una cosa velocissima) e ci metteva alla pelatura... :-)
la mia ironia era legata al quantitativo esatto d'acqua indicato dalla
ricetta: dato che la frutta deve essere immersa o quantomeno non deve
toccare il fondo nel caso galleggiasse, tanto vale scriverlo direttamente,
altro che "tre litri". Tre litri in che tegame poi?
Vado a memoria, mi viene in mente una ricetta su un libro in cui un paio di
chili di melanzane tagliate a rondelle dovevano essere immerse in un litro
di aceto bollente, quantitativo palesemente insufficiente per rondelle di
neanche mezzo cm di spessore, che con due chili di melanzane sono una
infinit�...
Comunque il 90% se non di pi� delle pesche sciroppate industriali sono
percoche
Annarita_pll
> Comunque il 90% se non di pi� delle pesche sciroppate industriali sono
> percoche
Allora sono io che qui ho un'errata visione del mercato... C'� una zona poco pi�
su di Cagliari dove ci sono coltivazioni di pesche a perdita d'occhio... ma
difficilmente trovi una percoca... io le sto vedendo da qualche anno nei negozi
o nei mercati, come pure quelle pesche schiacciate che sembrano delle "ruote" di
cui ora mi sfugge il nome.
Qui http://tinyurl.com/l4wxxs dicono che la percoca � un incrocio tra
albicocca e pesca. Sar� vero?
Lisa
> Allora sono io che qui ho un'errata visione del mercato... C'� una zona
> poco pi� su di Cagliari dove ci sono coltivazioni di pesche a perdita
> d'occhio... ma difficilmente trovi una percoca...
Mica solo a Cagliari ;-)
Anche a Bologna le percoche io le vedo da pochi anni, ma pu� pure essere
che sono io che giro poco. In casa mia si sono sempre fatte con le
pesche a pasta gialla a cui il nocciolo si toglie praticamente da solo
non appena le incidi a met� e fai per separarle.
> io le sto vedendo da
> qualche anno nei negozi o nei mercati, come pure quelle pesche
> schiacciate che sembrano delle "ruote" di cui ora mi sfugge il nome.
sono le pesche saturnine
--
Lisa
Annarita_pll
> Mica solo a Cagliari ;-)
> Anche a Bologna le percoche io le vedo da pochi anni, ma pu� pure
> essere che sono io che giro poco. In casa mia si sono sempre fatte
> con le pesche a pasta gialla a cui il nocciolo si toglie praticamente
> da solo non appena le incidi a met� e fai per separarle.
>
Esatto, sembra che abbiano un nocciolo di silicone per come si staccano le
parti!! :-)
> sono le pesche saturnine
>
Qui le chiamano in un altro modo e accidenti se mi veine alla mente... :-(
Lisa
>> sono le pesche saturnine
>>
> Qui le chiamano in un altro modo e accidenti se mi veine alla mente... :-(
Tabacchiere forse? :-)
--
Lisa
Annarita_pll
> Annarita_pll wrote:
S�����... brava! :-)