Cardamomo

[Paxi]

Mi hanno regalato alcuni semi di cardamomo (sono esattamente come potete
vedere qui -
http://salute.legginotizie.com/wp-content/uploads/2013/03/cardamomo-effetti-bellezza-salute-rimedi-naturali.jpg).

Domanda (non ridete ma � la prima volta che me li ritrovo in cucina): per
usarli bisogna "aprirli" (e prendere quei "semini" scuri che si vedono in
basso a sinistra) o si trita l'intero "semone", compreso l'involucro
esterno?

Grazie

--
Paxi

[estate]

On 25 Mag, 07:17, "Paxi" <p...@paxy.it> wrote:
> Mi hanno regalato alcuni semi di cardamomo (sono esattamente come potete

> vedere qui -http://salute.legginotizie.com/wp-content/uploads/2013/03/cardamomo-e...).

>
> Domanda (non ridete ma la prima volta che me li ritrovo in cucina): per
> usarli bisogna "aprirli" (e prendere quei "semini" scuri che si vedono in
> basso a sinistra) o si trita l'intero "semone", compreso l'involucro
> esterno?

Dipende da quanto vuoi sentire l' aroma. Puoi mettere il "semone"
chiuso, con dentro tutti i semini, e allora non lo senti molto. Oppure
puoi aprire poco poco il semone, e usarlo così aperto, con i semini
interi .Puoi prendere i soli semini, tritarli come fossero grani di
pepe (o meglio: schiacciarli in polvere grossolana con il batticarne),
e allora l' aroma è abbastanza forte.
P. es. nel caffè alcuni mettono l' intero semone chiuso, altri i
semini interi, altri la polvere più o meno grossa dei semini (ma se
mettono i semoni o i semini interi in genere non li mangiano).

----
Estate

[estate]

On 26 Mag, 15:06, salonicco <sarace...@hotmail.it> wrote:


> p.e. quelli che ho comprato 1 settimana fa i semini neri non ce li
> hanno.
> e non sono rugosi ma quasi verdi.

Tu hai il cardamomo verde, dall' aroma meno intenso di quello nero.
Sono due varietà diverse.

----
Estate

[DM_pll]

Io lo uso intero quando faccio le pere cotte nel vino oppure un arrosto, e lo pesto nel mortaio assieme a tutto il resto (zenzero secco, cannella, chiodi di garofano, anice stellato) quando faccio il tè speziato.