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Vaniglia scaduta...
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Fatina_degli_Elfi
Jun 11, 2018, 9:16:03 AM6/11/18
to
Forse la domanda è stata fatta in passato e mi scuso per la ripetizione,
ma vorrei un vostro parere in quanto in rete poco o nulla ho trovato a
riguardo. Ho realizzato un dolce tipo ciambella per la colazione
utilizzando una bacca di vaniglia. Solo dopo avere infornato il dolce mi
sono accorta che la bacca aveva dicitura: da consum.preferibilmente
entro sett.2017. Ero certa che la sua scadenza fosse a sett. 2018
avendone un'altra con tale scadenza. Trattasi di baccelli di vaniglia
conservati nel classico tubicino in vetro. Non ho avvertito un odore
alterato, ho controllato non ci sono muffe, sembra integra, solo un
odore pungente di vaniglia ma simile alle altre bacche ho sempre
utilizzato trattandosi appunto di vaniglia pura e non della vanillina o
di estratti addizionati. Il dolce sembra buono, pensate possa consumarlo
senza rischi? e la bacca, quella sana posso ancora utilizzarla o butto?
:-( sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
Buona giornata a tutti!
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
ma vorrei un vostro parere in quanto in rete poco o nulla ho trovato a
riguardo. Ho realizzato un dolce tipo ciambella per la colazione
utilizzando una bacca di vaniglia. Solo dopo avere infornato il dolce mi
sono accorta che la bacca aveva dicitura: da consum.preferibilmente
entro sett.2017. Ero certa che la sua scadenza fosse a sett. 2018
avendone un'altra con tale scadenza. Trattasi di baccelli di vaniglia
conservati nel classico tubicino in vetro. Non ho avvertito un odore
alterato, ho controllato non ci sono muffe, sembra integra, solo un
odore pungente di vaniglia ma simile alle altre bacche ho sempre
utilizzato trattandosi appunto di vaniglia pura e non della vanillina o
di estratti addizionati. Il dolce sembra buono, pensate possa consumarlo
senza rischi? e la bacca, quella sana posso ancora utilizzarla o butto?
:-( sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
Buona giornata a tutti!
---
Questa e-mail è stata controllata per individuare virus con Avast antivirus.
https://www.avast.com/antivirus
Jamie
Jun 11, 2018, 9:45:41 AM6/11/18
to
On 11/06/2018 15:16, Fatina_degli_Elfi wrote:
> Forse la domanda è stata fatta in passato e mi scuso per la ripetizione,
> ma vorrei un vostro parere in quanto in rete poco o nulla ho trovato a
> riguardo. Ho realizzato un dolce tipo ciambella per la colazione
> utilizzando una bacca di vaniglia. Solo dopo avere infornato il dolce mi
> sono accorta che la bacca aveva dicitura: da consum.preferibilmente
> entro sett.2017. Ero certa che la sua scadenza fosse a sett. 2018
> avendone un'altra con tale scadenza. Trattasi di baccelli di vaniglia
> conservati nel classico tubicino in vetro. Non ho avvertito un odore
> alterato, ho controllato non ci sono muffe, sembra integra, solo un
> odore pungente di vaniglia ma simile alle altre bacche ho sempre
> utilizzato trattandosi appunto di vaniglia pura e non della vanillina o
> di estratti addizionati. Il dolce sembra buono, pensate possa consumarlo
> senza rischi? e la bacca, quella sana posso ancora utilizzarla o butto?
> :-( sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
>
ma vai tranquilla...
> Forse la domanda è stata fatta in passato e mi scuso per la ripetizione,
> ma vorrei un vostro parere in quanto in rete poco o nulla ho trovato a
> riguardo. Ho realizzato un dolce tipo ciambella per la colazione
> utilizzando una bacca di vaniglia. Solo dopo avere infornato il dolce mi
> sono accorta che la bacca aveva dicitura: da consum.preferibilmente
> entro sett.2017. Ero certa che la sua scadenza fosse a sett. 2018
> avendone un'altra con tale scadenza. Trattasi di baccelli di vaniglia
> conservati nel classico tubicino in vetro. Non ho avvertito un odore
> alterato, ho controllato non ci sono muffe, sembra integra, solo un
> odore pungente di vaniglia ma simile alle altre bacche ho sempre
> utilizzato trattandosi appunto di vaniglia pura e non della vanillina o
> di estratti addizionati. Il dolce sembra buono, pensate possa consumarlo
> senza rischi? e la bacca, quella sana posso ancora utilizzarla o butto?
> :-( sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
>
l'hai pure cotta.
e ricorda sempre che quando c'è scritto 'preferibilmente', si tratta
solo di una data molto orientativa, che tiene più che altro conto
dell'eventuale perdita di caratteristiche organolettiche
Giampaolo Natali
Jun 11, 2018, 10:02:12 AM6/11/18
to
Fatina, è ora che tu metta via le tue assurde paure.
Vivrai molto meglio di adesso e .......... vivrai pure più a lungo. Credimi.
--
Giampaolo Natali
giampaol...@alice.it
Mardot
Jun 11, 2018, 10:05:28 AM6/11/18
to
Il 11/06/2018 15:16, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
io ti sottoporrei a un TSO con somministrazione forzata di cibi scaduti
> sono ipocondriaca lo so, ma vorrei i vostri preziosi pareri, grazie!
di vario genere, prego!
Fatina_degli_Elfi
Jun 11, 2018, 10:19:22 AM6/11/18
to
Il 11/06/2018 16:05, Mardot ha scritto:
> io ti sottoporrei a un TSO con somministrazione forzata di cibi scaduti
> di vario genere, prego!
;-) tu, Giampaolo e Jamie avete ragione. Spero di non essere irrecuperabile!
> io ti sottoporrei a un TSO con somministrazione forzata di cibi scaduti
> di vario genere, prego!
ps: è venuta bonina :-) senza lattosio, bella, dorata, profumatissima di
limone e vaniglia. Ovviamente non aspetteremo la colazione di domani...
Mardot
Jun 11, 2018, 10:32:57 AM6/11/18
to
Il 11/06/2018 16:19, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Ovviamente non aspetteremo la colazione di domani...
Non hai un vicino di casa?
> Ovviamente non aspetteremo la colazione di domani...
Dalla a lui!
;-)
Jamie
Jun 11, 2018, 10:51:21 AM6/11/18
to
Comunque io non sprecherei della vaniglia per metterla in un dolce da
forno. Da tempo io ormai per le cose che vanno in forno mi affido solo
alla vanillina. E' stato dimostrato che gli aromi della vaniglia
naturale sono abbastanza volatili ed alle alte temperature del forno si
degradano tanto da renderne inutile l'uso, o comunque non percepibile.
Molto meglio usarla a freddo.
forno. Da tempo io ormai per le cose che vanno in forno mi affido solo
alla vanillina. E' stato dimostrato che gli aromi della vaniglia
naturale sono abbastanza volatili ed alle alte temperature del forno si
degradano tanto da renderne inutile l'uso, o comunque non percepibile.
Molto meglio usarla a freddo.
Mardot
Jun 11, 2018, 11:31:19 AM6/11/18
to
specializzate, hanno decretato che le stecche di vaniglia scadute sono
un ottimo surrogato della vanillina Paneangeli.
Jamie
Jun 11, 2018, 11:40:08 AM6/11/18
to
ovviamente mi riferivo a futuri pasticci :P
Mardot
Jun 11, 2018, 11:47:16 AM6/11/18
to
Fatina_degli_Elfi
Jun 11, 2018, 12:19:14 PM6/11/18
to
Il 11/06/2018 16:51, Jamie ha scritto:
E' stato dimostrato che gli aromi della vaniglia
> naturale sono abbastanza volatili ed alle alte temperature del forno si
> degradano tanto da renderne inutile l'uso, o comunque non percepibile.
> Molto meglio usarla a freddo.
Lo so, ma non mi piace il sapore della vanillina. So che è una molecola
> naturale sono abbastanza volatili ed alle alte temperature del forno si
> degradano tanto da renderne inutile l'uso, o comunque non percepibile.
> Molto meglio usarla a freddo.
naturale etc... dunque da non condannare (non è di sintesi come molti
pensano) però propio il suo sapore non mi piace. Ergo magari è uno
spreco utilizzare la vaniglia in bacca, ma decisamente la preferisco.
Ovvio non la uso sempre, anzi la centellino e la utilizzo a freddo,
appunto, per armotizzare gelato, creme e similari.
Fatina_degli_Elfi
Jun 11, 2018, 12:19:58 PM6/11/18
to
Il 11/06/2018 16:32, Mardot ha scritto:
> Non hai un vicino di casa?
la torta o la bacca?
> Non hai un vicino di casa?
la prima è per noi, la seconda pure...
> Dalla a lui!
> ;-)
No, ha il diabete, niente dolce :-p
Herik
Jun 12, 2018, 2:26:27 AM6/12/18
to
Fatina_degli_Elfi <nonscriv...@mail.to.com> wrote:
>
> Lo so, ma non mi piace il sapore della vanillina. So che č una molecola
> naturale etc... dunque da non condannare (non č di sintesi come molti
> pensano)
č ricavata dal legno, comunque ovvio che non sia buona uguale, mancano
un sacco di componenti, io ho fatto l'estratto secondo Bressanini, a
caldo nella slow cooker, peccato che le bacche ultimamente siano
raddoppiate di prezzo!
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2013/12/16/le-ricette-scientifiche-lestratto-veloce-di-vaniglia/
--
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]
>
> Lo so, ma non mi piace il sapore della vanillina. So che č una molecola
> naturale etc... dunque da non condannare (non č di sintesi come molti
> pensano)
č ricavata dal legno, comunque ovvio che non sia buona uguale, mancano
un sacco di componenti, io ho fatto l'estratto secondo Bressanini, a
caldo nella slow cooker, peccato che le bacche ultimamente siano
raddoppiate di prezzo!
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2013/12/16/le-ricette-scientifiche-lestratto-veloce-di-vaniglia/
--
E quindi uscimmo a riveder le stelle.
Erano cinque: mi toccai le palle. [Paolo Pellegrino]
Er Capoccetta
Jun 12, 2018, 2:43:56 AM6/12/18
to
Jamie
Jun 12, 2018, 3:15:55 AM6/12/18
to
On 11/06/2018 18:19, Fatina_degli_Elfi wrote:
> Lo so, ma non mi piace il sapore della vanillina. So che è una molecola
> naturale etc... dunque da non condannare (non è di sintesi come molti
> pensano) però propio il suo sapore non mi piace. Ergo magari è uno
> spreco utilizzare la vaniglia in bacca, ma decisamente la preferisco.
> Ovvio non la uso sempre, anzi la centellino e la utilizzo a freddo,
> appunto, per armotizzare gelato, creme e similari.
e che sapore dovrebbe avere la vanillina? io a stento la
> Lo so, ma non mi piace il sapore della vanillina. So che è una molecola
> naturale etc... dunque da non condannare (non è di sintesi come molti
> pensano) però propio il suo sapore non mi piace. Ergo magari è uno
> spreco utilizzare la vaniglia in bacca, ma decisamente la preferisco.
> Ovvio non la uso sempre, anzi la centellino e la utilizzo a freddo,
> appunto, per armotizzare gelato, creme e similari.
percepisco...non è che magari ne metti troppa? se si esagera in effetti
si può avvertire un retrogusto pungente, ma nelle dosi consigliate
proprio non direi (in genera, una bustina per 1/2 kg di farina)
Mardot
Jun 12, 2018, 3:25:44 AM6/12/18
to
Il 6/12/2018 10:02 AM, Jamie ha scritto:
> e che sapore dovrebbe avere la vanillina?
vaniglia
> e che sapore dovrebbe avere la vanillina?
Albus Dumbledore
Jun 12, 2018, 3:26:08 AM6/12/18
to
Fatina_degli_Elfi ha spiegato il 6/11/2018 :
> naturale etc... dunque da non condannare (non è di sintesi come molti
> pensano)
E se fosse di sintesi?
--
Se negli header appare "Message-ID: <p....$...$1...@dont-email.me>", sono
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore
> naturale etc... dunque da non condannare (non è di sintesi come molti
> pensano)
--
Se negli header appare "Message-ID: <p....$...$1...@dont-email.me>", sono
io. Altrimenti è un coglione che mi morpha.
Albus Dumbledore
Jamie
Jun 12, 2018, 3:29:10 AM6/12/18
to
Claudio
Jun 12, 2018, 3:45:04 AM6/12/18
to
Il 11/06/2018 15:16, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> la bacca aveva dicitura: da consum.preferibilmente entro sett.2017.
stai a vede ....ne ritrovai e usai una "scaduta" da 3 anni :-)
Il problema degli aromi e spezie secche è che perdono aroma ma se da
secche se sono mantenute in ambiente asciutto non ti ammazzano neppure
dopo cinquantanni.
Mardot
Jun 12, 2018, 5:26:54 AM6/12/18
to
Mardot
Jun 12, 2018, 5:27:35 AM6/12/18
to
sposato.....
Fatina_degli_Elfi
Jun 12, 2018, 6:41:41 AM6/12/18
to
Il 12/06/2018 10:02, Jamie ha scritto:
> e che sapore dovrebbe avere la vanillina? io a stento la
> percepisco...non è che magari ne metti troppa? se si esagera in effetti
> si può avvertire un retrogusto pungente, ma nelle dosi consigliate
> proprio non direi (in genera, una bustina per 1/2 kg di farina)
Uso una bustina per 1 kg di impasto, dunque bene al di sotto dalla dose
> e che sapore dovrebbe avere la vanillina? io a stento la
> percepisco...non è che magari ne metti troppa? se si esagera in effetti
> si può avvertire un retrogusto pungente, ma nelle dosi consigliate
> proprio non direi (in genera, una bustina per 1/2 kg di farina)
consigliata, ma proprio non mi piace.
Non sono proprio imbranata Jamie, conosco le giuste dosi da utilizzare ;-)
Jamie
Jun 13, 2018, 5:44:09 AM6/13/18
to
On 12/06/2018 12:41, Fatina_degli_Elfi wrote:
> Uso una bustina per 1 kg di impasto, dunque bene al di sotto dalla dose
> consigliata, ma proprio non mi piace.
> Non sono proprio imbranata Jamie, conosco le giuste dosi da utilizzare ;-)
mai pensato che tu lo fossi!
> Uso una bustina per 1 kg di impasto, dunque bene al di sotto dalla dose
> consigliata, ma proprio non mi piace.
> Non sono proprio imbranata Jamie, conosco le giuste dosi da utilizzare ;-)
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