Panna montata austriaca/svizzera vs. Italia

[Luca85]

Sono andato poco fa in Austria per una vacanzina.
Non c'è niente da fare. La panna là, come pure in Svizzera, è
infinitamente più buona che in Italia.
Quella italiana infatti mi "riempie la bocca" e mi dà un gusto
stancante.
Là invece è piacevolissima. Pure quella nei self-service da 1'000
persone/giorno. Che comunque non la fanno con le bombolette ma con i
sifoni, quindi panna fresca.
E quella italiana che "mi stoppa" è pure quella che monto io in casa
con la panna della centrale, mica dico la "spay pan". (o peggio ancora
certe sottomarche).

E' veramente differenza nel latte?
E' così più buono da loro?

[lyvyo]

Luca85 ci ha detto :

> Quella italiana infatti mi "riempie la bocca"

rotfl si presta a facili battute, va detto.



--
Ciao
lyvyo

[Albus Dumbledore]

Dopo dura riflessione, lyvyo ha scritto :

>> Quella italiana infatti mi "riempie la bocca"

> rotfl si presta a facili battute, va detto.

Guarda che qui mica sono tutti volgari come te, col quarto di maiale
nel box.
B-)

--

Albus Dumbledore

[gretel]

On 16 Mag, 15:31, lyvyo <liviola...@gmail.com> wrote:

> > Quella italiana infatti mi "riempie la bocca"
>
> rotfl si presta a facili battute, va detto.

c'è un crossolopostolo con gli iatteri?

[Albus Dumbledore]

Nel suo scritto precedente, gretel ha sostenuto :

> c'ￜ un crossolopostolo con gli iatteri?

In italiano sarebbe...?
:D

--

Albus Dumbledore

[gretel]

On 16 Mag, 15:46, Albus Dumbledore <a...@asdf.it> wrote:

> In italiano sarebbe...?
> :D

http://it.wikipedia.org/wiki/Cross-posting

http://groups.google.com/group/it.arti.trash/topics?hl=it

[Albus Dumbledore]

gretel ha usato la sua tastiera per scrivere :

>> In italiano sarebbe...?

> http://it.wikipedia.org/wiki/Cross-posting
> http://groups.google.com/group/it.arti.trash/topics?hl=it

No, no, lyvyo e' un fedele compagno di tifo, col quale ci divertiamo a
cazzeggiare ad ogni pie' sospinto.
Ogni tanto ha anche scritto, qui, qualcosa di serio.
Ultimamente, pero', viene qui solo per perculare me.
lol

--

Albus Dumbledore

[Mardot]

Il 16/05/2013 16:28, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> Il 16/05/2013 15:26, Luca85 ha scritto:
>> E' veramente differenza nel latte?
>

> SI'

Confermo, la differenza sta nel latte.

>> E' cos� pi� buono da loro?
>
> SI'

Non e' vero.

Da loro e' piu' buono mediamente, e il problema e' che la maggiorparte
della panna che si produce in Italia si fa con quel latte li', quello
mediamente inferiore a quello svizzero/austriaco.

Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna
identica a quella oltre confine.

[Mardot]

Il 16/05/2013 16:53, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> Il 16/05/2013 16:34, Mardot ha scritto:
>> Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna
>> identica a quella oltre confine.
>

> Esatto. Ho sempre pensato si trattasse di pascoli, confermi?
> Ossia in alta montagna le mucche vengono meglio nutrite con pascoli
> appropiati. Il latte autoctono della mia regione non � buono quanto il
> latte di alta montagna, c'� poco da fare. Lo stesso dicasi per il latte
> vaccino del centro-sud, non c'� storia, ha proprio un altro sapore ed
> un'altra consistenza. Meno saporito, meno pannoso, meno 'lattoso', non
> ha il vero gusto del latte fresco, neppure se appena munto.

Fondamentalmente la grossa differenza e' che nelle alpi e nelle prealpi
le mucche mangiano erba da pascolo (tra maggio e novembre) mentre
altrove mangiano un po' di tutto, dal fieno agli sfarinati di cereali ecc...

Questo, a livello di gusto e profumo, fa una grossa differenza.

La consistenza, invece, dipende molto dalla razza.

Ci sono vacche che oltrepassano i 20-30 litri/giorno, ma hanno un latte
leggero e molto "acquoso". Ce ne sono altre che arrivano a 10
litri/giorno ma lo fanno molto piu' denso.

[Raido (aka Odarg)]

Fatina_degli_Elfi <trilogia_...@libero.it> ha scritto:

> Il 16/05/2013 16:34, Mardot ha scritto:

> > Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna
> > identica a quella oltre confine.
>

> Esatto. Ho sempre pensato si trattasse di pascoli, confermi?

Il Bressanini dice questo:

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2007/12/05/
affioramento-o-centrifuga/

non ho modo di dire se sia corretto ma mi pare ben argomentato.


--
Raido(R) (aka Odarg)
------------------------
immeritatamente_pll

[stefano_pll]

"Fatina_degli_Elfi" <trilogia_...@libero.it> ha scritto nel messaggio
news:kn2rt3$593$1...@tdi.cu.mi.it...

> Il 16/05/2013 16:34, Mardot ha scritto:

>> Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna
>> identica a quella oltre confine.
>

> Esatto. Ho sempre pensato si trattasse di pascoli, confermi?

> Ossia in alta montagna le mucche vengono meglio nutrite con pascoli
> appropiati. Il latte autoctono della mia regione non � buono quanto il
> latte di alta montagna, c'� poco da fare. Lo stesso dicasi per il latte
> vaccino del centro-sud, non c'� storia, ha proprio un altro sapore ed
> un'altra consistenza. Meno saporito, meno pannoso, meno 'lattoso', non ha
> il vero gusto del latte fresco, neppure se appena munto.

> Inoltre a volte qui puzza :-p
> Per il burro idem, ma so che fuori dall'Italia lo lavorano molto
> diversamente da noi, il burro tedesco, inglese/irlandese, austriaco,
> francese etc... (persino quello che trovi al super) ha un colore giallino,
> molto pi� ricco, lievemente dolce, gusto pannoso e molto cremoso, direi
> che somiglia molto ad un burro chiarificato, difatti lo mangiavo senza
> avvertire il minimo problema a livello intestinale.
> Non ricordo il procedimento con il quale viene lavorato, ma � di qualit�
> indubbiamente superiore. Infatti quando lo trovo qui in Italia acquisto
> sempre quello tedesco o francese, anche il semplice burro che trovo al
> Lidl � molto pi� buono del migliore italico.
>

tutto condivisibile, ma se calcoli che i francesi colorano le mazzancolle
precotte di arancione per vendercele altrimenti con il colore naturale non
le mangiamo perch� le pensiamo smorte


--
In una Guida, ci� che conta non � l'indurre in tentazione, ma indicare gli
indirizzi dove trovarla

[Jamie]

On 16/05/2013 16:34, Mardot wrote:

> Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna
> identica a quella oltre confine.

fate qualche nome almeno! oppure uno deve cercare scatole con su
scritto: questa � panna sopraffina :-D

[Jamie]

On 16/05/2013 20:41, stefano_pll wrote:

> tutto condivisibile, ma se calcoli che i francesi colorano le
> mazzancolle precotte di arancione

mettono il colorante?? e io che credevo che fosse il colore che prendono
perch� cotte!!!

[Mardot]

> scritto: questa è panna sopraffina :-D

I nomi sono quelli dei caseifici locali, tipo Valle Josina, Mu, Valle
Stura, Caseificio di Demonte, Val Grana, ecc... tutte produzioni locali
che trovi in Piemonte e Liguria, ma di sicuro su tutto l'arco alpino si
trovano le equivalenti produzioni locali.

L'importante e' evitare i nomi a carattere nazionale, che per
definizione, dovendo fare dei volumi molto grndi, sono costretti ad
approvvigionarsi di latte di pianura, e non di montagna.

[stefano_pll]

"Jamie" <ja...@bluesky.no> ha scritto nel messaggio
news:5195310e$0$1340$4faf...@reader2.news.tin.it...

quelle che vendono a noi, oltre ai metabisolfiti, sono anche colorate,
altrimenti, smorte, col carrello che le compreresti.

[Pro]

"Mardot" ha scritto nel messaggio news:kn2smh$5ij$1...@tdi.cu.mi.it...

> Fondamentalmente la grossa differenza e' che nelle alpi e nelle prealpi le
> mucche mangiano erba da pascolo (tra maggio e novembre) mentre altrove
> mangiano un po' di tutto

Gi�, qui sugli Appennini pasteggiano a pollo arrosto e Bloody Mary...

[pec...@pascolo.net]

"Pro" <io....@noi.tu> writes:

>> Fondamentalmente la grossa differenza e' che nelle alpi e nelle
>> prealpi le mucche mangiano erba da pascolo (tra maggio e novembre)
>> mentre altrove mangiano un po' di tutto
>
> Gi�, qui sugli Appennini pasteggiano a pollo arrosto e Bloody Mary...

pasteggiare a Bloody Mary non fa bene, lo trovo pi� indicato per la
prima colazione

[Mardot]

LOL, ovviamente anche li' saranno mantenute a erba, ma la quantita' di
latte prodotto in appennino non credo sia paragonabile a quello prodotto
nella Alpi e nella pianura padana.

[Pro]

ha scritto nel messaggio news:87d2sop...@pascolo.net...

> pasteggiare a Bloody Mary non fa bene, lo trovo pi� indicato per la
> prima colazione

Lo puoi usare come ingrediente, se ti risulta pi� digeribile:
http://www.wizardrecipes.com/bloody-mary-chicken-creole/

[Jamie]

On 18/05/2013 11:13, stefano_pll wrote:

> quelle che vendono a noi, oltre ai metabisolfiti, sono anche colorate,
> altrimenti, smorte, col carrello che le compreresti.
>

purtroppo � vero, grigie fanno una strana impressione. la prima volta
che le vidi, pensai che fossero mezze marce...

[Jamie]

Non trovate anche voi che la parola panna sia particolarmente
onomatopeica, e abbia un suono piacevolissimo che evoca qualcosa di
godurioso e voluttuoso?

[Pro]

"Fatina_degli_Elfi" ha scritto nel messaggio
news:kn8h32$llu$1...@tdi.cu.mi.it...

> La panna � TUTTO :-D

Noi abbiamo 4 miliardi e mezzo di anni di evoluzione che ci hanno
programmati ad affrontare la carestia (scarsezza di risorse); poi da 60 anni
a questa parte l'evoluzione a iniziato a riprogrammarci per affrontare
l'abbondanza.
4 miliardi a mezzo contro 60, chi dice che vince? :)
Siamo programmati per apprezzare le cose grasse, caloriche in maniera
assoluta ed acritica, non c'� niente da fare, per quanto i grassi possano
far diventare il cibo come la notte in cui tutti i gatti sono neri, per
quanto alle quantit� eccessive a cui abbiam accesso siano dannosissimi, li
adoreremo sempre. Fra qualche centinaia di milioni d'anni ne riparliamo. :)

[Pro]

"Fatina_degli_Elfi" ha scritto nel messaggio

news:kn8icf$mb8$1...@tdi.cu.mi.it...

> Eppure ti assicuro che conosco anche persone che odiano la panna montata
> ed altri il cioccolato.

Il fattore ambientale (e quindi il fattore culturale) ha un'importanza
praticamente pari a quello genetico, � pacifico. :) Ci� non toglie che
biologicamente siamo tutti programmati per adorare i cibi calorici e farne
incetta in vista di una carestia che verr�, fossimo anche i figli di Bill
Gates. :)

> Forse non siamo proprio tutto uguali.

Certo, se siamo diversi � perch�, fortunatamente, il processo riproduttivo
non � perfetto: compaiono in maniera del tutto casuale variazioni che poi
vengono selezionate dall'ambiente; la quasi totalit� � svantaggiosa e chi le
porta ha minori possibilit� di riprodursi e passarle alle generazioni
future, una parte infinitesimale invece d� ventaggi e si propaga: aspetta 4
miliardi e mezzo di anni e uno verr� fuori protozoo, uno batterio, uno gatto
e uno Bar Rafaeli! XD

[*GB*]

"Fatina_degli_Elfi" ha scritto:

> Eppure ti assicuro che conosco anche persone che odiano
> la panna montata ed altri il cioccolato.

Certamente non io, visto che stasera ho mangiato una torta
Saint Honor� (avrei potuto mangiarla intera, ma saggiamente
mi sono limitato a un quarto).

> Forse non siamo proprio tutto uguali.

Infatti. Tu, come Gretel, mi sembri masochista. Allora gradirai
questa foto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4126/Torta-Saint-Honore.jpg

Bye,

*GB*

[Mardot]

Il 18/05/2013 20:25, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> Sempre, per tutti i sensi ed in tutti i sensi :-)

anche..... quelli? ;-)

[Jamie]

On 18/05/2013 22:36, Mardot wrote:

>> Sempre, per tutti i sensi ed in tutti i sensi :-)
>
> anche..... quelli? ;-)
>

Un purista della cucina come te!
Si mescola ad altri sapori...no bleah.
Il cibo � cibo, la carne � carne, io non li mescolo :-D

[Mardot]

Il 18/05/2013 22:48, Jamie ha scritto:
> On 18/05/2013 22:36, Mardot wrote:
>
>>> Sempre, per tutti i sensi ed in tutti i sensi :-)
>>
>> anche..... quelli? ;-)
>>
>
> Un purista della cucina come te!

E quindi???

> Si mescola ad altri sapori...no bleah.

Ma io... ma io!!! Ma io volevo dire...!!!

> Il cibo � cibo, la carne � carne, io non li mescolo :-D

Noooooooooo :-(

[Pro]

"Fatina_degli_Elfi" ha scritto nel messaggio

news:kn8kb6$nho$1...@tdi.cu.mi.it...

> Mah, a parte la panna a me non piacciono particolarmente i cibi calorici,
> tutt'altro.
> Difatti sono molto attenta ai condimenti ed affini, dolci inclusi.

Tu sei una persona che ha tante sovrastrutture, come me e qualunque altro
"adulto".
Quanti bambini di due anni conosci che preferiscono un piatto di broccoli
sconditi al gelato? :)

A livello scientifico si parla di "gusti acquisiti": tanta roba che noi per
cultura riteniamo buona al palato normalmente non lo �, lo diventa solo
perch� ci abituiamo a mangiarla, ma gente che non l'ha mai vista perch�
viene da culture differenti in cui quel cibo non esiste continua a trovarla
rivoltante.
Un esempio di gusto acquisito che far� inorridire molti � ad esempio la
birra. :)
Le aringhe putride di cui si parlava in un altro post ne sono un altro.
I nidi di rondine per i cinesi ad esempio sono una prelibatezza che costa
come l'oro, per noi sono immangiabili.
Come ci sono culture che ritengono porcherie i formaggi.

Per� grassi e zuccheri per un bambino piccolo sano saranno sempre pi�
attraenti della rucola, della birra, del peperoncino, delle alici putride,
dei nidi di rondine... :)

[*GB*]

"Fatina_degli_Elfi" ha scritto:

> brutta cosa tirare in ballo altri...

S�, hai ragione, scusami. Non lo far� pi�, dopo la reiterazione
qua sotto.

> Inoltre trovo che il tuo averla postata denoti
> un urgente bisogno di espiare :-D
> Domani dieta.

Eh eh... :-)

Ma questo mi rammenta la nostra polemica sui grassi della mozzarella,
che coinvolgeva il lineagiudista Gabriele. Tu e lui dovete sapere che
io ho il colesterolo basso e i trigliceridi nella norma, per cui quei
grassi nella dieta che spaventano tanto la media, non spaventano me
(a riprova dell'eccessiva rigidit� del lineagiudismo, imho).

Bye,

*GB*

[DDV]

"*GB*" <gb...@ymail.com> ha scritto nel messaggio
news:kn8kf9$2qd$1...@speranza.aioe.org...

> "Fatina_degli_Elfi" ha scritto:
>
>> Eppure ti assicuro che conosco anche persone che odiano
>> la panna montata ed altri il cioccolato.
>
> Certamente non io, visto che stasera ho mangiato una torta

> Saint Honor� (avrei potuto mangiarla intera, ma saggiamente

> mi sono limitato a un quarto).
>
>> Forse non siamo proprio tutto uguali.
>
> Infatti. Tu, come Gretel, mi sembri masochista. Allora gradirai
> questa foto:

Forse fatina un pizzichino di masochismo ce l'ha; gretelchen manco pe'
gnente, stattene:-)

DDV

[DDV]

"Jamie" <ja...@bluesky.no> ha scritto nel messaggio
news:5197e919$0$1369$4faf...@reader2.news.tin.it...

N'zomma, qualche volta sepoffa'...:-))))))

DDV

[gretel]

On 19 Mag, 09:11, "DDV" <did...@alice.it> wrote:

> Forse fatina un pizzichino di masochismo ce l'ha; gretelchen manco pe'
> gnente, stattene:-)

ma lui è uno che insegna ai medici come curare i malati, figurati se
resiste alla tentazione di fare lo psichiatra via monitor! :P

[Renato_VBI]

"Mardot" <marco...@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:kn2qor$4bj$2...@tdi.cu.mi.it...

[C U T]


> Da loro e' piu' buono mediamente, e il problema e' che la maggiorparte
> della panna che si produce in Italia si fa con quel latte li', quello
> mediamente inferiore a quello svizzero/austriaco.

>
> Vai nelle prealpi, e nelle alpi, e trovi tranquillamente la panna identica
> a quella oltre confine.

Spesso anche migliore, specie nel periodo primaverile....

--

Ciao, Renato

[*GB*]

"DDV" ha scritto:

> Forse fatina un pizzichino di masochismo ce l'ha; gretelchen
> manco pe' gnente, stattene:-)

Hai ragione, mi sono espresso male, � un argomento su cui si tende
a far confusione. Tutti i vegetariani, quindi anche Fatina, sono
leggermente masochisti, giacch� si privano del piacere di mangiare
carne o pesce. Invece Streghina � non leggermente sadica.

Bye,

*GB*

[daniel pennac (portatile)]

Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> ovviamente poi va pazzo anche per la cioccolata al latte :-P

Questa � da evitare, il cioccolato � assai tossico per cani e gatti.

[[Claudio] Red-Block !]

Il 18/05/2013 20:25, Fatina_degli_Elfi ha scritto:

> La panna � TUTTO :-D


Piacevolissima in tutte le preparazioni, dolci, gelato etc.. ma da sola
non mi fa impazzire, preferisco un gelato :-)

[ViLco]

*GB* wrote:

>> Forse non siamo proprio tutto uguali.

> Infatti. Tu, come Gretel, mi sembri masochista. Allora gradirai
> questa foto:
>
> http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/4126/Torta-Saint-Honore.jpg

LOL, cibbastard'
--
"Un pasto senza vino e' come un giorno senza sole"
Anthelme Brillat Savarin

[gretel]

On 20 Mag, 11:18, "ViLco" <villi...@tin.it> wrote:

> LOL, cibbastard'

veramente, a parte rare eccezioni, ormai preferisco decisamente il
salato, infatti ieri a pranzo ci siamo scofanati

http://primononsprecare.files.wordpress.com/2013/05/fave-e-salame.jpg

con

http://1.bp.blogspot.com/-F8_0KNUk8I8/T1Tl0cCLTsI/AAAAAAAAANA/Juo-rJoIz-g/s1600/432158308_0cbe055fb6.jpg


:PPPPPPPPPP

[ViLco]

gretel wrote:

>> LOL, cibbastard'

> veramente, a parte rare eccezioni, ormai preferisco decisamente il
> salato, infatti ieri a pranzo ci siamo scofanati
>
> http://primononsprecare.files.wordpress.com/2013/05/fave-e-salame.jpg
>
> con
>
> http://1.bp.blogspot.com/-F8_0KNUk8I8/T1Tl0cCLTsI/AAAAAAAAANA/Juo-rJoIz-g/s1600/432158308_0cbe055fb6.jpg

Mica male!

[gretel]

On 20 Mag, 12:01, "ViLco" <villi...@tin.it> wrote:

> Mica male!

veramente le phawe erano un po' troppo grosse (l'ho detto a mio
marito, che secondo me eravamo un po' troppo avanti con la stagione,
ma mio nonno era contadino e il suo aveva una pompa di benzina,
quindi...P), ma abbiamo rimediato col pecorino sardo, che era
freschissimo, e questo salame qui:

http://www.albinochiesa.it/prodotti/dolce-aglio/

e pane sciocco tostato alla griglia! :D

[daniel pennac (portatile)]

Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Il 20/05/2013 12:23, Steu851 ha scritto:
>> fosse veramente come dici non dovresti starci attenta, ti verrebbe
>> spontaneo
>
> ne sei convinto?
>

Penso che Steu non volesse essere offensivo, solo che il tuo post,
effettivamente, presenta, nel modo in cui lo hai scritto,
un'incongruenza: affermi che non ti piacciono i cibi calorici e poi
scrivi di prestare molta attenzione ai condimenti. Effettivamente, come
ti fa notare Steu, chi non ama i cibi calorici e perci� non ne mangia,
non ha alcun bisogno di prestare attenzione alle calorie in essi
presenti, perch� il problema non sussiste. Credo che volesse solo farti
notare la cosa da un punto di vista logico.

[PMF]

Il 20/05/2013 22:17, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
>
> La panna da cucina � molto calorica, usarne poca � bene, besciamella sulle
> lasagne, meglio evitare... devo continuare? :-P
>
perdona, mi soffermo sulal besciamella. onestamente, una lasagna senza
besciamella mi pare come una carbonara senza uovo. facciamo a meno dell'una
e dell'altra, piuttosto; mi sembra piu' onesto, rispetto alla lasagna senza
besciamella.

Paolo

[ViLco]

PMF wrote:

>> La panna da cucina � molto calorica, usarne poca � bene, besciamella
>> sulle lasagne, meglio evitare... devo continuare? :-P

> perdona, mi soffermo sulal besciamella. onestamente, una lasagna
> senza besciamella mi pare come una carbonara senza uovo. facciamo a
> meno dell'una e dell'altra, piuttosto; mi sembra piu' onesto,
> rispetto alla lasagna senza besciamella.

[annuendo dalla seconda fila]

[ViLco]

Fatina_degli_Elfi wrote:

>> LOL, cibbastard'

> A tuo avviso quello � un dolce appetibile?
> Per me � un insulto al gusto.

Mi limitavo a commentare lo scherzo senza neanche cercar di capire che dolce
fosse. Quello che ti insulta il gusto cos'e', la presenza della panna?

[Mardot]

Come chi fa la parmigiana di melanzane con le melanzane grigliate invece
che fritte, poi ti dice: "ma e' buona!" oppure "senti come � piu'
leggera!". E ne ho sentito diverse di massaie che lo fanno....

[ViLco]

Mardot wrote:

> Come chi fa la parmigiana di melanzane con le melanzane grigliate
> invece che fritte, poi ti dice: "ma e' buona!" oppure "senti come �
> piu' leggera!". E ne ho sentito diverse di massaie che lo fanno....

E' completamente diversa ma ha il suo senso eccome, io ad esempio la
preferisco nettamente e la chiamo "MIA parmigiana" per tenere a bada i
tempera-turds

[Speck]

Fatina_degli_Elfi <trilogia_...@libero.it>:

>
>A tuo avviso quello � un dolce appetibile?

Per me si', eccome.

>Per me � un insulto al gusto.

Perche'?

--
Ciao, | R: Perche' incasina l'ordine con cui si legge un messaggio
Speck | D: Perche' quotare sotto da' cosi' fastidio?
| R: Quotare sotto.
| D: Qual e' la cosa piu' seccante su usenet e in e-mail?

[PMF]

Il 21/05/2013 14:34, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
> Il 21/05/2013 09:57, Speck ha scritto:
>> Perche'?
>
> ODIO il pan di spagna...
tranquilla. e' roba che non morde
e soprattutto, se sei munita di amici intorno a te, lo vedrai sparire in
breve tempo, per risollevare il tuo animo

Paolo

[Elwood]

On Tuesday, May 21, 2013 9:44:28 AM UTC+2, Mardot wrote:

> Come chi fa la parmigiana di melanzane con le melanzane grigliate invece

> che fritte, poi ti dice: "ma e' buona!" oppure "senti come � piu'

> leggera!". E ne ho sentito diverse di massaie che lo fanno....

Io faccio le melanzane al forno, con le melanzane grigliate, pomodoro e mozzarella, con immensa soddisfazione, le faccio anche una volta alla settimana d'estate.
Io non amo molto i fritti, e non friggo mai, ma sono gusti miei. Se uno amasse il fritto potrebbe dire "Meglio una parmiggiana fatta come si deve che dieci fatte male", ma poi che fai, mangi melanzane al forno una volta all'anno? :-D

--
Elwood (Peter S.)

[PMF]

Il 21/05/2013 16:50, Fatina_degli_Elfi ha scritto:
>
> Tutta la pasticceria dolce adoro realizzarla, senza preferenza alcuna, ma
> quando si tratta di mangiarla siamo su un altro pianeta, sono molto selettiva.

Errore fondamentale, IMHO.
Il vero appassionato, quello che cucina per diletto, non per professione,
prepara solo cio' che ama mangiare, e preferibilmente mangia solo cio' che
ha preparato.

Paolo

[Mardot]

Il 21/05/2013 15:13, Elwood ha scritto:
> On Tuesday, May 21, 2013 9:44:28 AM UTC+2, Mardot wrote:
>
>> Come chi fa la parmigiana di melanzane con le melanzane grigliate invece

>> che fritte, poi ti dice: "ma e' buona!" oppure "senti come � piu'

>> leggera!". E ne ho sentito diverse di massaie che lo fanno....
>
> Io faccio le melanzane al forno, con le melanzane grigliate, pomodoro e mozzarella, con immensa soddisfazione, le faccio anche una volta alla settimana d'estate.
> Io non amo molto i fritti, e non friggo mai, ma sono gusti miei. Se uno amasse il fritto potrebbe dire "Meglio una parmiggiana fatta come si deve che dieci fatte male", ma poi che fai, mangi melanzane al forno una volta all'anno? :-D

A me piacciono molto le melanzane, praticamente in tutti i modi.

Mi piacciono ripiene, forse il mio top.

Mi piacciono anche fatte al forno, pregrigliate, con mozza e pomo (e
basilico), le faccio pure io.

Ma quando ho voglia di parmigiana di melanzane, devo mangarla con le
melanzane fritte, e' proprio una questione di gusto, una specie di
voglia che si placa solamente quando sento il gusto interno della
melanzana fritta.