prezzemolo: coltello V\s mezzaluna

[capsy]

per tutti ma soprattutto per mardot: https://youtu.be/7w5XqT9XnCE

--
le mie ricette: https://tinyurl.com/44a2pywx

[Mardot]

Il 14/02/2023 09:45, capsy ha scritto:
> per tutti ma soprattutto per mardot: https://youtu.be/7w5XqT9XnCE

Quel trito va bene per trifolare le verdure in padella. Anche io che non
sono un cuoco lo faccio col coltello.

Mia madre, invece, con la mezzaluna tritava il prezzemolo per la salsa
verde, oppure il basilico per il pesto. Inutile che ti sto a spiegare la
differenza che la sai meglio di me.

Prova a fare il video, poi ne riparliamo.

Ah, poi tritiamo il rosmarino, anche.

[capsy]

Il 14/02/2023 10:43, Mardot ha scritto:
> Il 14/02/2023 09:45, capsy ha scritto:
>> per tutti ma soprattutto per mardot: https://youtu.be/7w5XqT9XnCE
>
> Quel trito va bene per trifolare le verdure in padella. Anche io che non
> sono un cuoco lo faccio col coltello.
>
> Mia madre, invece, con la mezzaluna tritava il prezzemolo per la salsa
> verde, oppure il basilico per il pesto. Inutile che ti sto a spiegare la
> differenza che la sai meglio di me.

e no, me la devi spiegare! io in cotale maniera lo trito da sempre e per
ogni occasione

>

> Ah, poi tritiamo il rosmarino, anche.

???

[Mardot]

Il 14/02/2023 13:11, capsy ha scritto:
> Il 14/02/2023 10:43, Mardot ha scritto:
>> Il 14/02/2023 09:45, capsy ha scritto:
>>> per tutti ma soprattutto per mardot: https://youtu.be/7w5XqT9XnCE
>>
>> Quel trito va bene per trifolare le verdure in padella. Anche io che
>> non sono un cuoco lo faccio col coltello.
>>
>> Mia madre, invece, con la mezzaluna tritava il prezzemolo per la salsa
>> verde, oppure il basilico per il pesto. Inutile che ti sto a spiegare
>> la differenza che la sai meglio di me.
>
> e no, me la devi spiegare! io in cotale maniera lo trito da sempre e per
> ogni occasione

cioe' tu triti prezzemolo e basilico con il coltello per fare bagnetto e
pesto?

io no, uso il frullatore, ma mia mamma che il frullatore non l'ha mai
avuto usava la mezzaluna

se usi il coltello per quei due triti, fai il pesto a coriandoli, sempre
che non ci dai per mezz'ora

[Jamie]

On 14/02/2023 09:45, capsy wrote:
> per tutti ma soprattutto per mardot: https://youtu.be/7w5XqT9XnCE
>

una volta ho sentito dire da uno chef che la parte più aromatica del
prezzemolo è lo stelo, vedo che invece tu hai preso quasi solo foglie

[PMF]

io invece ho smesso di usare la mezzaluna per mio.. pacchiano errore: l'ho
fatta affilare

orbene, l'arrotino è stato così bravo, che appena l'ho messa al lavoro mi ha
fato schegge della battola di legno! Era "troppo" affilata!
Quindi ora solo le lame come quella del filmato, che per fortuna
abbondano in casa :)

Paolo

[Mardot]

E' esattamente perche' non taglia, ma "macina", che la mezzaluna puo'
essere anche utilizzata da una mano sapiente per generare salse.
Impossibile con un coltello a mano tritare come con la mezzaluna, per
fare la stessa cosa ti serve un frullatore.

Coltello e mezzaluna possono essere surrogati uno dell'altro per un
trito come quello del video di Fulvio, ma non per un trito idoneo a fare
questo:

https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/wp-content/uploads/2020/07/salsa-verde-genovese-720x480.jpg

[MeroLIVE]

Il 14/02/2023 14:28, Jamie ha scritto:

> una volta ho sentito dire da uno chef che la parte più aromatica del
> prezzemolo è lo stelo, vedo che invece tu hai preso quasi solo foglie

lo stelo si mette a soffriggere poi si toglie

[capsy]

belìn, piuttosto di darmi ragione confessi di fare il pesto col
frullatore!!! lollone

[Jamie]

On 15/02/2023 09:53, capsy wrote:

>
> belìn, piuttosto di darmi ragione confessi di fare il pesto col
> frullatore!!!         lollone

il giorno che Mardot darà ragione a qualcuno che non sia l'individuo che
vede tutte le mattine allo specchio, nevicherà ad agosto a Roma

[DDV]

Naa, l'ha sempre detto che lo fa col frullatore...

DDV

[Mardot]

non ti do' ragione perche' non ce l'hai

tu fai il pesto tritando il basilico con il coltello?

tu fai la salsa verde tritando il prezzemolo con il coltello?

io ho sempre detto che faccio entrambe le salse con il frullatore e ho
sempre detto che mia mamma, che il frullatore non l'ha mai avuto, faceva
le stesse salse con la mezzaluna

ora se tu riesci a farle con il coltello, facci il video, perche' per
ora ho solo visto il video di un normalissimo trito da padella o
spolverata sulla pasta, che sono tutt'altra cosa rispetto ai triti di
cui sto parlando io

[Mardot]

leggi bene cio' che ho appena risposto a Fulvio

[Mardot]

Esattamente.

[Jamie]

Non fare la trota, dai :P

[capsy]

> ora se tu riesci a farle con il coltello, facci il video, perche' per
> ora ho solo visto il video di un normalissimo trito da padella o
> spolverata sulla pasta, che sono tutt'altra cosa rispetto ai triti di
> cui sto parlando io

1) basta continuare a tritare e viene come con la mezzaluna, se hai
notato il trito normale è venuto in pochissimo tempo, attimi

2) raramente ( praticamente mai) faccio pesto o salsa verde, se ne
occupa mia moglie, ma non avrei problemi a farle col coltello. ho
tritato tanto di quel prezzemolo che non puoi neanche immaginare,
(grossolano, fine, finissimo)
se poi deciderò di fare un video ti avviso

[Ludwig]

Il 15/02/2023, Mardot ha detto :

Quello che fai con la mezzaluna (strumento che aborro proprio) lo fai
anche con il coltello e anche meglio, fidati.

POi il pesto tagliato a mezzaluna davvero non si può nemmeno
leggere....

Faceva la base che tagliuzzava ma poi pestava eccome per raggiungere il
composto come da foto che hai postato.

Bye, Ludwig.

[Mardot]

Il 15/02/2023 15:00, capsy ha scritto:
>
>> ora se tu riesci a farle con il coltello, facci il video, perche' per
>> ora ho solo visto il video di un normalissimo trito da padella o
>> spolverata sulla pasta, che sono tutt'altra cosa rispetto ai triti di
>> cui sto parlando io
>
> 1) basta continuare a tritare e viene come con la mezzaluna

certo, con il quadruplo di tempo, dato che il coltello taglia mentre la
mezzaluna taglia e schiaccia (ved. nota di PMF precedente)

> 2) raramente ( praticamente mai) faccio pesto o salsa verde, se ne
> occupa mia moglie, ma non avrei problemi a farle col coltello. ho
> tritato tanto di quel prezzemolo che non puoi neanche immaginare,
> (grossolano, fine, finissimo)
> se poi deciderò di fare un video ti avviso

esatto, fai il video dall'inizio alla fine, cioe' da quando inizi a
tritare a quando fai il pesto/salsa cosi mostri il risultato finale
oltre che dare evidenza del tempo che ci metti

[Mardot]

Se non la sai usare non puoi giudicare.

Il coltelo taglia, la mezzaluna taglia e schiaccia, sono due strumenti
totalmente diversi.

> POi il pesto tagliato a mezzaluna davvero non si può nemmeno leggere....
>
> Faceva la base che tagliuzzava ma poi pestava eccome per raggiungere il
> composto come da foto che hai postato.

chi?

[capsy]

Il 16/02/2023 08:22, Mardot ha scritto:
> Il 15/02/2023 15:00, capsy ha scritto:
>>
>>> ora se tu riesci a farle con il coltello, facci il video, perche' per
>>> ora ho solo visto il video di un normalissimo trito da padella o
>>> spolverata sulla pasta, che sono tutt'altra cosa rispetto ai triti di
>>> cui sto parlando io
>>
>> 1) basta continuare a tritare e viene come con la mezzaluna
>
> certo, con il quadruplo di tempo, dato che il coltello taglia mentre la
> mezzaluna taglia e schiaccia (ved. nota di PMF precedente)

lo dici tu

>
>> 2) raramente ( praticamente mai) faccio pesto o salsa verde, se ne
>> occupa mia moglie, ma non avrei problemi a farle col coltello. ho
>> tritato tanto di quel prezzemolo che non puoi neanche immaginare,
>> (grossolano, fine, finissimo)
>> se poi deciderò di fare un video ti avviso
>
> esatto, fai il video dall'inizio alla fine, cioe' da quando inizi a
> tritare a quando fai il pesto/salsa cosi mostri il risultato finale
> oltre che dare evidenza del tempo che ci metti
>

farò come sempre cioè come e quando vorrò, forse, io,
non devo certo fare i compiti per te\voi

[Claudio]

Il 15/02/2023 09:53, capsy ha scritto:

> belìn, piuttosto di darmi ragione confessi di fare il pesto col
> frullatore!!!         lollone

Un ligure che confessa un simile reato è da aditare su pubblica piazza,
fermo restando che siete come i cattolici lo fate ma non lo dite :-P :-P

[Felice]

Il giorno giovedì 16 febbraio 2023 alle 09:14:30 UTC+1 Claudio ha scritto:

> Un ligure che confessa un simile reato è da aditare su pubblica piazza,

per dargli adito a difendersi ?
no meglio mazzuliarlo e basta

[Mardot]

te lo faccio ordinare da tua moglie cosi' scatti come una molla, LOL

[Ludwig]

Mardot ci ha detto :

Tua mamma...
Mi dicevi che faceva il pesto con la mezzaluna...

E mi dici che la mezzaluna taglia e pesta.
Per me non hai mai visto una mezzaluna...
:-))

Bye, Ludwig.

[Mardot]

mia mamma, come ho gia' detto, aveva SOLO la mezzaluna

> E mi dici che la mezzaluna taglia e pesta.
> Per me non hai mai visto una mezzaluna...
> :-))

la uso regolarmente..... ;-)